A resposta à questão de saber se os ovos são realmente eficazes para perder peso é positiva, mas é importante saber como e de que forma consumi-los – crus, cozidos ou a clara e a gema separadamente. Cada opção possui recomendações específicas, a partir das quais você poderá obter lindos figura esbelta. O motivo da introdução desse produto na dieta é seu baixo teor calórico e grande quantidade de proteínas na composição. Além disso, contém vitaminas, nutrientes e microelementos úteis. Se você também está interessado em saber se pode perder peso com ovos, leia as informações abaixo.

É possível comer ovos e perder peso?

Controvérsia acabou colesterol ruim nos ovos e seus malefícios à saúde continuam até hoje, mas mesmo assim esse produto é recomendado para quem está perdendo peso e até mesmo para a obesidade. Tudo por causa do baixo teor calórico - apenas cerca de 70 kcal por peça. A proteína em sua composição não possui análogos na natureza, por isso é tão necessária ao organismo. Por isso, é preciso até comer ovos para perder peso, mas nas quantidades certas. Devido à gema conter cerca de 4 g de gordura, não é permitido consumi-la mais do que uma vez por semana. Você pode comer proteínas com mais frequência, porque são a base dos músculos.

Fervido

A opção ideal para perder peso com ovos é comê-los cozidos. Neste caso, não há risco de contrair salmonelose. Mesmo comendo um ovo ou uma omelete em vez de sanduíches de salsicha pela manhã, você já trará mais benefícios ao seu corpo. Ao consumir este café da manhã regularmente, você começará a perder peso. É possível comer ovos cozidos fazendo dieta? Podem ser consumidos até à noite, mas apenas uma peça e não diariamente. A melhor opção- não coma ovos cozidos inteiros para perder peso, mas deixe apenas a clara para o jantar, acrescentando verduras. Mais algumas recomendações sobre última consulta comida:

1. Ovos cozidos à noite para perda de peso podem ser consumidos no máximo 2 a 3 horas antes de deitar.
2. Se você pretende ir para a cama dentro de 4 a 5 horas, terá que preparar um segundo jantar a partir de queijo cottage com baixo teor de gordura, copos de kefir ou 1-3 proteínas fervidas.

Cru

Os atletas costumam consumir ovos crus. Eles preparam shakes de proteína que bebem com o estômago vazio. Foi daí que surgiu a moda de usar ovos crus para perder peso, embora isso não seja necessário. O corpo gasta a mesma quantidade de energia processando alimentos crus e cozidos. Eles também não diferem no conteúdo calórico. Além disso, a proteína fervida é completamente absorvida, enquanto a proteína crua é apenas 70% digerível. Se você ainda decidir usar a última opção, compre codorna ou ovos de galinha, mas não os de pato.

Frito

Ovos cozidos podem ficar enfadonhos rapidamente, e quase todo mundo gosta muito mais deles fritos. Neste caso, é importante preparar bem o prato para que não fique muito calórico. Para ovos mexidos, use uma frigideira antiaderente. Assim você pode cozinhar sem óleo, só uma gota de azeitona não faz mal. Para dar gosto, você pode adicionar alho, camarão, sal marinho, cogumelos ou queijo. Ovos mexidos na manteiga não são permitidos mais do que uma vez a cada 7 a 10 dias.

Como perder peso com ovos

Existem muitas opções de dietas protéicas, cujo principal produto permitido são os ovos. Tais sistemas nutricionais limitam o consumo de carboidratos. Acontece que a dieta contém muitas proteínas, por isso o corpo começa a converter suas próprias reservas de gordura em energia. Além disso, você não pode comer apenas frango. Codorna mereceu Boa resposta graças à sua hipoalergenicidade. Os ovos de pato na dieta, pelo contrário, são mal absorvidos pelo organismo.

Dieta de ovo

As opções de dietas com ovos podem ser listadas por muito tempo, mas a mono-dieta de kefir é considerada uma das mais eficazes. É muito simples, fácil de transportar e dá bons resultados. Em uma semana você pode perder até 5-7 quilos extras. A principal condição é comer 2 ovos no café da manhã todos os dias e beber até 1,5 litro de kefir por dia. É necessário adicionar outros produtos dependendo do dia da dieta:

• primeiro - 4 batatas cozidas;
• segundo – 150-200g peito de frango;
• terceiro - até 150-200 g de carne magra;
• quarto – 150-200 g de peixe magro;
• quinto – até 1 kg de maçãs ou saladas de legumes;
• sexto e sétimo - apenas kefir, água e 2 ovos.

Outro opção eficaz a dieta é baseada na combinação eficaz de ovos e frutas cítricas. De acordo com algumas avaliações, você pode perder até 9 kg em uma semana no processo. Dieta para cada dia da dieta da tabela:

Perder peso com gema

Embora a proteína seja usada com mais frequência na perda de peso, a gema não é considerada menos eficaz nessa área. Por esse motivo, a dieta da gema é muito popular hoje em dia. Ajuda não só a se livrar de sobrepeso, mas também para limpar o corpo. Exclusivo composição química gema com ausência completa carboidratos garantem a normalização da digestão e evitam a deposição de gorduras. Mas a dieta da gema também tem várias contra-indicações:

• devido ao teor de colesterol ruim, não é adequado para aterosclerose;
• com intolerância individual;
• patologias cardiovasculares e urolitíase.

Você não deve abusar das gemas - sua norma diária é de 1 a 2 peças. Uma galinha equivale a duas codornizes. Você pode comer as gemas cozidas ou fritas, mas só em azeite ou cozido no vapor e de preferência no café da manhã. O cozimento deve levar de 7 a 10 minutos. Desta forma, a gema adquirirá uma estrutura mais adequada para absorção pelo organismo. A sua combinação com frutas cítricas é ótima. Também é importante beber pelo menos 1,5 litros de água por dia. Outros alimentos permitidos na dieta da gema são:

• peixe, mar ou rio;
• baixo teor de gordura lacticínios e leite;
• vegetais;
• carne magra;
• água pura, água mineral, chá verde, infusões de ervas;
• frutas, mas não uvas ou bananas.

Vídeo: ovos para perder peso

Um ovo é um alimento aparentemente pequeno que pode fornecer muitos nutrientes. É por isso que dizemos que eles têm grande valor nutricional. Eles são fáceis de fazer e parecem ser amados em todo o mundo.

Os ovos são um produto muito valioso para perder peso, pois são muito ricos em proteínas. Alta qualidade, isso significa que eles possuem todos os aminoácidos essenciais nas quantidades corretas para o nosso corpo. A maioria das vitaminas (B1, B3, B12, ácido fólico e biotina, A, E, D e minerais: selênio, zinco, fósforo e ferro) são encontrados na gema, embora o ovo contenha mais proteína.

Ovos para perda de peso e saúde

Possuindo componentes nutricionais para perda de peso, os ovos cozidos ajudam não só a ganhar energia, mas também a equilibrar sistema nervoso e também melhorar o funcionamento do cérebro. Não recomendamos comer ovos crus para perder peso, principalmente pela possibilidade real de contrair salmonelose ou outra infecção intestinal. Ovos cozidos não perdem o sabor valor nutricional e muito mais seguro.

A absorção de cálcio ocorre devido ao teor de vitamina D, que ajuda a prevenir a osteoporose. Devido ao seu teor de ferro, os ovos são adequados para o tratamento da anemia. Devem ser consumidos em períodos de recuperação e convalescença porque, além de nutritivos, os ovos não causam problemas digestivos.

O selênio e o zinco são antioxidantes que combatem o envelhecimento celular. Graças à luteína, os ovos ajudam a manter a visão.

Para pele seca e cabelos secos e danificados, você pode fazer máscaras hidratantes maravilhosas com ovo cru adicionando-o óleos vegetais, aveia ou mel.

Quantos ovos você pode comer enquanto perde peso?

Até recentemente, todos acreditavam que aumentos significativos nos níveis de colesterol e triglicerídeos estavam associados à ingestão de mais de três ovos por semana. Porém, essa afirmação perdeu o sentido quando foi comprovado que para aumentá-los é preciso ingerir muitos alimentos gordurosos ou sofrer estresse constante.

Você pode consumir ovos todos os dias, combinando-os com vegetais. Lembre-se disso proteína animal, e portanto não há necessidade de incluir carne ou peixe na mesma refeição. Se você deseja reduzir significativamente o peso, os nutricionistas recomendam comer apenas proteínas.

Além disso, se quiser perder peso ou diminuir os níveis de triglicerídeos, evite comer fast food, molhos ou sobremesas. Você também pode usar uma alternativa aos ovos de galinha - ovos de codorna.

Como cozinhar ovos

Durante a dieta, é recomendável consumir ovos apenas cozidos. Mas somos todos humanos e a monotonia nos deprime. Portanto, se você abordar a questão do preparo dos ovos com criatividade e sabedoria, poderá não apenas beneficiar o corpo, mas também obter prazer.

Os ovos trazem grandes benefícios, mas talvez você não deva se esquecer de incluí-los em sua dieta moderado quantidades como todos os outros produtos.

Omelete exuberante no vapor: receita de vídeo

Os ovos podem ser vistos no cardápio de diversas dietas, pois são considerados um produto balanceado em sua composição. É possível comer ovos enquanto se perde peso, de que forma devem ser consumidos?

É possível comer ovos cozidos e perder peso?

O conteúdo calórico médio deste produto popular é de 158 kcal/100 g (cerca de 70 kcal por peça). Maioria A gema fornece calorias (contém 3 vezes mais calorias que a clara). Durante a dieta, os ovos podem e devem ser consumidos - recomenda-se fervê-los bem cozidos (tempo de cozimento: 2-3 minutos), em saquinho (tempo de cozimento: 5-6 minutos), bem cozidos (tempo de cozimento: : 8-9 minutos). É bastante aceitável cozinhar ovos escalfados - a casca se quebra e o conteúdo é lançado diretamente na água fervente. Para quem precisa reduzir ao máximo a ingestão de calorias, é recomendado consumir apenas proteínas. Dieta de ovo pode ser complementado com vegetais, ervas, cereais, produtos de carne magra.

Um ovo permite que você se sinta saciado rapidamente e mantenha-o por muito tempo (depois de uma refeição com ovo você quer comer menos, para poder reduzir facilmente o número de calorias que consome). É a fonte proteína completa, necessário para o corpo para construção de tecido (1 peça fornece cerca de 14% de norma diária). Curiosamente, a proteína cozida é melhor absorvida do que a proteína crua (97-98% versus 60%). Os ovos fornecem ao corpo humano aminoácidos, vitaminas (incluindo K, A, E, B) e minerais(contêm cálcio, iodo, fósforo, ferro e 13 outros elementos). Este suporte vitamínico e mineral é especialmente importante quando se segue uma dieta alimentar. Vale considerar também que a composição química do produto ajuda a normalizar processos metabólicos, o que tem um efeito benéfico na figura. É especialmente importante comer ovos cozidos se a dieta for combinada com cargas esportivas. O número de ovos que podem ser consumidos com segurança durante a dieta é de 1 a 2 unidades. Em um dia.

É possível comer ovos fritos e perder peso?

Os nutricionistas acreditam que os ovos não devem ser combinados com gorduras. O conteúdo calórico de um produto frito em gordura pode aumentar de 3 a 5 vezes - tudo depende da quantidade de gordura utilizada (100 g de gordura fornece cerca de 900 kcal). Se você fritar um ovo em uma frigideira antiaderente seca, não precisa se preocupar com o aumento de calorias.

É possível comer ovos à noite enquanto se perde peso?

É perfeitamente aceitável comer ovos à noite (no jantar) - recomenda-se terminar a refeição 2 a 3 horas antes do descanso noturno. Você não deve comê-los imediatamente antes de dormir - leva cerca de 3 horas para que o produto seja completamente absorvido. Tal refeição causará indigestão.

É possível comer ovos e perder peso? Os nutricionistas confirmam os benefícios deste produto para o corpo e recomendam introduzi-lo no cardápio dietético. Se você seguir padrões razoáveis, não precisa ter medo influência prejudicial colesterol.

Olá! Hoje haverá uma breve nota sobre o tema do uso ovos crus. Pessoalmente, bebo ovos crus e nunca pensei se é necessário ou não, se é útil ou não - simplesmente adoro-os.

Mas apenas feito em casa, não comprado em loja. Em casa, a gema fica mais saborosa. Os conhecedores entenderão o que quero dizer. Depois de bebidas caseiras, você não vai querer beber bebidas compradas em lojas – é o céu e a terra.

Algumas pessoas estão preocupadas com esse assunto, e tenho certeza que se você também está entre essas pessoas, este artigo vai te ajudar a entender isso 100%/

Os ovos são um dos alimentos mais importantes para as pessoas e principalmente para os atletas. Muitos pratos e bebidas são preparados a partir deste produto, mas quem pratica profissionalmente algum tipo de esporte prefere-o cru. Embora existam muitos oponentes neste aspecto, neste artigo tentaremos primeiro descobrir se beber ovos de galinha crus é saudável. .

Um ovo é um depósito de nutrientes, vitaminas e microelementos:

• Um ovo contém cerca de 6 g de proteína na forma de ovalbumina, conalbumina, lisozima e ovumucina. 0,5 g de carboidratos e 4-5 g de gordura, incluindo ácidos graxos poliinsaturados e monossaturados.
• O ovo contém as seguintes vitaminas: A, B, E, D, colina.
• Os microelementos incluem ferro, iodo, flúor, cobre e zinco.
• Macroelementos – magnésio, cálcio, potássio, sódio, fósforo.

Os ovos tratados termicamente trazem benefícios, mas é na sua forma crua que todos os nutrientes são retidos. Os ovos crus também têm um efeito muito benéfico sobre trato gastrointestinal, envolvendo-o e curando pequenas feridas. Seu uso regular melhora a condição dos cabelos, unhas e pele. Mas por que os atletas bebem ovos crus?

Ovos crus na musculação

Toda pessoa precisa quantidade suficiente proteína para a vida normal, e é especialmente necessária com urgência para atletas e em muitos grandes quantidades. A proteína é responsável pelo crescimento e recuperação massa muscular, bem como queima de gordura.

Durante o treino, principalmente o de força, formam-se mini-rupturas nos músculos e, após exercícios intensos, o corpo tenta restaurar a integridade dos músculos criando novas células, e para isso necessita de proteínas. E quanto maior a carga de treino, mais proteína você precisa ingerir.

Os ovos são uma excelente fonte desta importante substância e são bastante baratos. Muitos atletas profissionais aconselham os iniciantes a não se apressarem em comprar esportes suplementos proteicos e coma mais claras de ovo.

Ao contrário da opinião predominante sobre a proibição de comer gema, é melhor beber ovos inteiros. Afinal, as gorduras e aminoácidos que contém melhoram características benéficas proteína e ajudá-lo a alcançar os resultados desejados mais rapidamente. A única coisa é que é preciso limitar a quantidade de 2 a 6 gemas, quando as claras podem ser consumidas em qualquer quantidade.

Muitas pessoas também estão com medo ótimo conteúdo Há colesterol nas gemas e, como resultado, vasos sanguíneos obstruídos e problemas de saúde. Mas pesquisas mais recentes refutam quantidades excessivas desta substância nociva; pelo contrário, alguns cientistas afirmam a utilidade do colesterol do ovo e o seu potencial

Aqui está o que mais é útil para beber ovos crus, além de ser um alicerce para os músculos:

• Fornecem energia por muito tempo devido ao seu valor nutricional.
• Contribuir para funcionamento normal glândula tireóide.
• Ajuda a normalizar o equilíbrio de carboidratos.
• Melhora a visão.

Quais são os perigos de comer ovos crus?

Apesar da utilidade incondicional dos ovos de galinha, também existem lados negativos. Na própria concha pode viver tal bactéria nociva como a salmonela, que pode levar a sintomas agudos infecções intestinais e hospitalização.

Portanto, LAVE SEMPRE OS OVOS ANTES DE COMER!

Alguns também experimentam Reações alérgicas na proteína OVOMUCOID contida nos ovos. Para evitar problemas, é preciso escolher os produtos certos e comprar apenas em supermercados onde todos padrões sanitários, e em nenhuma circunstância no mercado.

Muitas pessoas também se atormentam com a questão de saber se é possível beber ovos caseiros crus. A resposta é positiva apenas se você estiver envolvido na criação de galinhas e estiver confiante na qualidade de sua nutrição e no frescor dos ovos, ou se usar os serviços de agricultores de confiança. Se você valoriza sua saúde, não compre produto perecível com as avós em mercados improvisados ​​e em outros lugares.

Se preferir comprar ovos produção industrial, certifique-se de sua qualidade. Se o mercado tiver dispositivo especial Para verificá-los, utilize um ovoscópio; após iluminar o testículo, deve-se escolher aqueles com menor espaço aéreo interno. Se não existir tal dispositivo, confie em dados externos.

Os ovos não devem ser pegajosos ou contaminados com o conteúdo de outros ovos, nem devem ser pesados. Os ovos leves provavelmente estão estragados. Preste atenção também ao cheiro.

Comer ovos crus pela manhã com o estômago vazio é muito benéfico. Contêm poucas calorias, mas carregam energia por muito tempo, saturam o corpo com antioxidantes e promovem maior desempenho, portanto são um café da manhã ideal para atletas. Quanto ao treino, tudo é individual e depende dos objetivos traçados para a pessoa.

Meia hora após o treino, é necessário consumir uma certa quantidade de proteína para fechar a janela proteína-carboidrato. Se o atleta se depara com a tarefa de perder excesso de peso, então você precisa consumir proteína em forma pura. Se você precisa ganhar massa muscular, a alimentação deve ser composta por proteínas e carboidratos, sendo que estes últimos devem predominar. Quem quer manter a forma deve consumir proteínas com carboidratos após o treino, proteínas em maiores quantidades.

Evite comer ovos crus à noite, pois demoram muito para digerir e podem causar desconforto no estômago, além de contribuir para a formação do excesso de gordura subcutânea!

Antes de consumir ovos crus, eles devem ser bem lavados ou, melhor ainda, mantidos em solução de refrigerante Alguns minutos. Se por algum motivo você não quiser ou desdenhar de beber ovos crus em sua forma pura, você pode cozinhá-los com eles. Além do ingrediente principal, você pode adicionar nozes, vegetais, frutas, kefir, iogurte, requeijão, leite e mel. Experimente e não deixe de encontrar uma receita ao seu gosto.

Espero que o artigo tenha ajudado você a entender essa questão e agora você entenda melhor por que os homens bebem ovos crus. Lembre-se de ter cuidado neste assunto.

Ainda me lembro de como, quando criança, visitava minha avó nas férias e ela me comprava ovos caseiros. Bebi 5 deles de cada vez, principalmente se fossem pequenos. Que delícia... Isso é tudo para mim. Bye Bye...

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Ovos de galinha são um dos mais saudáveis Produtos naturais(contrário à crença popular).

Eles são uma fonte de proteína de qualidade, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais e por isso muito popular na musculação para ganho de massa muscular.

Neste artigo falaremos se você pode comer ovos enquanto perde peso; Vejamos o que os torna incrivelmente úteis para isso, bem como quando é melhor comê-los (no café da manhã ou no jantar) e de que forma (cozidos, fritos ou queijo) para obter a máxima eficácia.

Pensamentos principais:

Benefícios dos ovos para perda de peso

1 Ovos têm poucas calorias

O mais eficaz e O caminho certo perda de peso - consumido ao longo do dia.

Um ovo grande contém apenas 78 calorias, mas muito rico em útil nutrientes. Principalmente a gema 1.

Uma refeição de 3 ovos com salada de legumes é um exemplo de refeição maravilhosa e completa em todos os aspectos, com um conteúdo calórico de aproximadamente 300 calorias (adicione ~50 calorias ao fritar).

Um ovo contém aproximadamente 78 calorias

2 Ovos são muito recheados

Quanto mais saciado você fica com a comida, menos você quer comer e menos calorias você acaba comendo.

Esta propriedade dos ovos, úteis para emagrecer, explica-se principalmente pelo facto de conterem bastante proteína, o que, como se sabe, elimina a fome de mais muito tempo, em comparação com carboidratos 2-4.

Essa propriedade é chamada de índice de saciedade - uma medida de quão bem os alimentos saciam e reduzem o desejo de comer mais. Os ovos têm isso muito alto 8 .

Numerosos estudos científicos confirmam que depois de comer ovos, o desejo por lanches é significativamente menor em comparação com outros tipos de alimentos com o mesmo teor calórico 5-7.

Curiosamente, depois de alimentos proteicos e irritantes pensamentos sobre comida visitam com muito menos frequência, em aproximadamente 60% 9 . Sem pensamentos - sem desejo de explorar o conteúdo da geladeira à noite.

Os ovos são ricos em proteínas e por isso têm um alto índice de saciedade: depois de comê-los, você quer comer menos, além de pensar na comida

3 Os ovos estimulam o metabolismo interno

A clara do ovo é completa (como ou) - contém todos os aminoácidos essenciais nas quantidades certas.

Isso significa que os ovos, como produto alimentar, são capazes de fornecer materiais de construção para processos internos do corpo, chamados metabolismo.

Comida rico em proteínas tem outro efeito útil para perder peso: estimula metabolismo interno. Este é o chamado efeito termogênico 10, 11.

O efeito termogênico é a energia que o corpo necessita para digerir o que comeu. O seu valor para proteínas é muito maior do que para gorduras e hidratos de carbono (aproximadamente 30% do conteúdo calórico da proteína vai para a sua digestão; para gorduras e hidratos de carbono ~10%) 10.11.

Para todos que estão perdendo peso, isso significa que alimento protéico alimentos como ovos queimam mais calorias. Não muito, mas... mesmo assim.

Alimentos ricos em proteínas (incluindo ovos) requerem mais energia para serem digeridos e, portanto, são benéficos para a perda de peso.

Como e quando é a melhor hora para comer ovos para perder peso?

Parece que melhor tempo para comer ovos com o propósito de perder peso é café da manhã.

Existem muitos experimentos que comprovam isso.

Um estudo mostrou que quando mulheres com sobrepeso comiam ovos no café da manhã em vez de croissants (= pães) com o mesmo teor calórico, nas 36 horas seguintes, eles consumiram significativamente menos calorias 5. Resultado semelhante foi encontrado para homens 12.

- Quanto peso você pode perder “com ovos”?

Cerca de 65% a mais do que se o café da manhã não incluísse proteínas.

Este valor foi obtido por investigadores numa experiência em que algumas mulheres experimentais foram alimentadas com ovos ao pequeno-almoço durante 8 semanas e croissants para outras 7 . Mas há uma advertência importante.

Uma adição importante é que, no experimento, algumas mulheres estavam em uma dieta com restrição calórica (~1.000 calorias), enquanto outras comiam da maneira habitual. Então aqui está: Só perdeu peso quem comeu ovos e limitou calorias!

Falamos em larga escala sobre a importância primordial da restrição calórica, e não dos esportes. pesquisa científica questão de perder peso.

Experimento científico: "Ovos no café da manhã são bons para perder peso, mas apenas em combinação com a limitação da ingestão total de calorias durante o dia"

Sobre nível hormonal Comer ovos estabiliza os níveis de glicose no sangue, bem como o nível de insulina que os controla. Isto também suprime o efeito do hormônio da fome grelina 12 .

E mais alguns experimentos.

Os cientistas compararam a eficácia de três tipos de café da manhã (1 - ovos com torradas, 2 - flocos de cereais e torradas, 3 - croissant com suco de laranja) para perda de peso em 30 jovens.

Resultado: o café da manhã com ovos, segundo os participantes, proporcionou maior saciedade, satisfez melhor a sensação de fome e, por fim, levou a menos alimentos consumidos depois (aproximadamente por 300-500 calorias!) 13 .

Além disso, como observam os pesquisadores, redução significativa conteúdo calórico dos alimentos nas refeições subsequentes não exigiu nenhum esforço dos participantes, mas foi involuntário. Bastou comer ovos no café da manhã.

-Isso significa que se você comer ovos no jantar ou no almoço ou antes de dormir para perder peso, não haverá efeito?

Claro que não. Só que a questão do controlo do apetite (para quem isso é um problema) é muito mais relevante durante o dia do que à noite. O efeito termogênico fará seu trabalho a qualquer hora do dia.

ESTUDO CHINÊS

Resultados do maior estudo mundial sobre as ligações entre dieta e saúde

Resultados do maior estudo sobre a relação entre nutrição e saúde, consumo proteína animal e... câncer

“Livro nº 1 sobre nutrição, que aconselho a leitura de absolutamente todos, principalmente atletas. Décadas de pesquisa de um cientista mundialmente famoso revelam fatos chocantes sobre a relação entre consumo proteína animal e... câncer"

Andrei Kristov,
fundador do site

Comer ovos no café da manhã reduz o apetite e total calorias consumidas em 24 horas

Quais ovos são melhores para perder peso: cozidos, fritos ou crus?

Os ovos de galinha hoje são muito acessíveis e baratos. Isto os torna um produto quase ideal tanto para musculação (para construção de massa muscular) quanto para perda de peso (pelas razões descritas acima).

De que forma é melhor comê-los: queijo? cozido ou frito?

Existe um mito comum de que ovos crus para perda de peso têm certos benefícios inegáveis... Eles também são considerados mais saudáveis...

Este é um MITO cujo fracasso pode levar a consequências desastrosas. Vamos descobrir o porquê.

Ovos cozidos, fritos e crus têm quase o mesmo composição nutricional: a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos não muda, apenas alguns nutrientes são destruídos durante o tratamento térmico.

Do ponto de vista da perda de peso, só a proteína é importante para nós, ou mais precisamente, a sua quantidade: tanto no ovo cru como no frito, a proteína continua a ser proteína.

No entanto, existem vários MAS.

Fatos sobre ovos crus:

• A proteína dos ovos crus é muito menos digerível(apenas 50%, em comparação com 90% fervido) 14
• quando comer ovos crus para perder peso é muito grande risco escolher doença desagradável salmonelose 15 - infeccioso agudo doença intestinal, que se caracteriza por intoxicação geral e danos ao trato gastrointestinal.
• nos ovos crus existe uma certa substância - avidina (contida na clara do ovo) - interfere na absorção de algumas vitaminas B(especificamente B7 ou biotina), que grandes quantidades contido na gema. Durante o tratamento térmico, a avidina é destruída.

Ovos crus são significativamente menos eficazes na perda de peso; além disso, seu uso está associado ao risco de doenças infecciosas graves

Posfácio

Os ovos de galinha são um dos melhores alimentos naturais para perder peso. Além disso, são muito benéficos para a saúde, pois gema de ovo contém muitas vitaminas e minerais valiosos, devido ao seu baixo conteúdo em uma dieta típica.

O benefício dos ovos para emagrecer se explica pelo fato de saturarem bem, reduzindo o apetite e o número total de calorias ingeridas durante o dia, e também, como qualquer alimento protéico, têm efeito termogênico.

A melhor hora para comer ovos para perder peso é provavelmente o café da manhã. Mas o efeito será se você comê-los no almoço, no jantar ou antes de dormir.

Os benefícios dos ovos crus para perda de peso e saúde são um mito.

Referências científicas

1 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/118
2 RainsTM, Leidy HJ. Um ensaio randomizado, controlado e cruzado para avaliar os efeitos apetitivos e metabólicos agudos de salsichas e refeições convenientes de café da manhã à base de ovos em mulheres com sobrepeso na pré-menopausa. Nutr J. 10 de fevereiro de 2015;14:17. doi:10.1186/s12937-015-0002-7.
3 P. Clifton. Dietas ricas em proteínas e controle de peso. Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares. Volume 19, Edição 6 react-text: 68, /react-text react-text: 69 de julho de 2009 /react-text react-text: 70, páginas 379-382
4 Westerterp-Plantenga MS. A importância da proteína na ingestão alimentar e na regulação do peso corporal. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. Novembro de 2003;6(6):635-8.
5 Vander Wal JS, Marth JM. Efeito de curto prazo dos ovos na saciedade em indivíduos com sobrepeso e obesos. J sou Coll Nutr. Dezembro de 2005;24(6):510-5.
6 Fallaize R, Wilson L Variação nos efeitos de três refeições diferentes no café da manhã na saciedade subjetiva e subsequente ingestão de energia no almoço e no jantar. Eur J Nutr. junho de 2013;52(4):1353-9
7 Vander Wal JS, Gupta A. O café da manhã com ovos aumenta a perda de peso. Int J Obes (Londres). Outubro de 2008;32(10):1545-51
8 Holt SH, Miller JC. Um índice de saciedade de alimentos comuns. Eur J Clin Nutr. Setembro de 1995;49(9):675-90.
9 Leidy HJ, Tang M. Os efeitos do consumo frequente de refeições ricas em proteínas sobre o apetite e a saciedade durante a perda de peso em homens com sobrepeso/obesidade. Obesidade (Silver Spring). abril de 2011;19(4):818-24
10Johnston CS, Dia CS, Swan PD. A termogênese pós-prandial aumenta 100% em uma dieta rica em proteínas e com baixo teor de gordura em comparação com uma dieta rica em carboidratos e com baixo teor de gordura em mulheres jovens e saudáveis. J sou Coll Nutr. Fevereiro de 2002;21(1):55-61.
11 Crovetti R, Porrini M. A influência do efeito térmico dos alimentos na saciedade. Eur J Clin Nutr. Julho de 1998;52(7):482-8.
12 Ratliff J, Leite JO. O consumo de ovos no café da manhã influencia a glicose plasmática e a grelina, ao mesmo tempo que reduz a ingestão de energia durante as próximas 24 horas em homens adultos. Nutr Res. Fevereiro de 2010;30(2):96-103
13 Fallaize R, Wilson L Variação nos efeitos de três refeições diferentes no café da manhã na saciedade subjetiva e subsequente ingestão de energia no almoço e no jantar. Eur J Nutr. junho de 2013;52(4):1353-9
14 Evenepoel P, Geypens B. Digestibilidade da proteína do ovo cozido e cru em humanos avaliada por técnicas de isótopos estáveis. J Nutr. Outubro de 1998;128(10):1716-22.
15 Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Surtos de infecção por Salmonella serotipo enteritidis associados à ingestão de ovos com casca crus ou mal cozidos - Estados Unidos, 1996-1998. MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 4 de fevereiro de 2000;49(4):73-9.

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