Muitos adultos se entregam a frituras, mesmo sabendo que tais alimentos podem ser prejudiciais. Nos primeiros anos de vida de uma criança isso não representa nenhum problema, pois o bebê primeiro se alimenta do leite materno e depois ingere alimentos complementares especialmente preparados para ele. Mas quando uma criança começa a experimentar os alimentos da mesa comum, todas as mães se interessam em saber com que idade é aceitável dar frituras a uma criança.

Meu filho pode comer frituras?

Os médicos, incluindo o Dr. Komarovsky, consideram os alimentos fritos prejudiciais à saúde não apenas para as crianças, mas também para os adultos. Os médicos enfatizam que as preferências gustativas de uma criança estão apenas se desenvolvendo e os princípios nutricionais da família têm uma grande influência sobre elas. Se a mãe costuma fritar batatas e cogumelos, e o pai gosta de comer ovos fritos antes de dormir, a criança observará esses exemplos e desde cedo vai querer experimentar a mesma coisa que seus pais comem com muito apetite.

Quando uma criança não quer sopa de legumes, costeleta no vapor ou ovos cozidos, as mães, que também não gostam muito desses pratos, pensam que estão alimentando o bebê com algo sem gosto. E isso os incentiva a presentear o bebê com panquecas, sopa frita, batata frita e outros pratos que não são saudáveis ​​para as crianças. Porém, se a mãe não gosta de legumes cozidos ou de peixe cozido, isso não significa que o pequeno não goste do sabor dessa comida. Todos os pediatras aconselham adiar a introdução de frituras até o mais tarde possível. E há uma explicação para isso.

Os pediatras recomendam fortemente não alimentar crianças menores de 3 anos com alimentos fritos.

Porque é que os alimentos fritos são prejudiciais para as crianças?

Para entender por que alimentos fritos não devem ser dados a crianças pequenas, você deve aprender mais sobre seus efeitos nocivos ao corpo humano:

• Em primeiro lugar, ao fritar, aparecem no produto compostos muito perigosos - substâncias tóxicas e cancerígenas. Afetam negativamente a circulação sanguínea, o sistema nervoso e a imunidade, podendo também provocar patologias cancerígenas.
• Em segundo lugar, os órgãos digestivos do corpo de uma criança nos primeiros anos ainda não estão totalmente formados e os alimentos fritos têm um efeito negativo mais forte sobre eles do que no trato digestivo dos adultos. O resultado pode ser peso no abdômen, distúrbios nas fezes e azia. Ao comer regularmente batatas fritas, tortas ou panquecas, você aumenta o risco de doenças intestinais e hepáticas.
• Em terceiro lugar, quando fritos, os produtos perdem algumas das suas substâncias benéficas, nomeadamente as vitaminas E, C e A. São destruídos sob a influência da alta temperatura, que durante a fritura excede significativamente o ponto de ebulição da água.
• Em quarto lugar, como o óleo é utilizado durante a fritura, o conteúdo calórico dos alimentos processados ​​​​aumenta, o que contribui para o ganho excessivo de peso.

Os alimentos fritos perdem a maior parte das vitaminas durante o cozimento, tornam-se mais calóricos e contêm substâncias cancerígenas.

Com que idade as crianças podem fritar os alimentos?

A idade mínima para começar a dar frituras ao seu filho é de 3 anos. Alimentar crianças menores de três anos com frituras não é recomendado pela maioria dos pediatras. Muitos deles não aconselham dar frituras para crianças maiores, acreditando que costeleta, peixe frito ou batata frita farão mais mal do que bem a uma criança de 3 anos. Os médicos garantem que cozinhar no vapor, ferver e assar são muito preferíveis para a saúde de uma criança, e se você der esses alimentos às crianças constantemente, elas não serão atraídas por alimentos fritos, considerando saborosos os alimentos assados ​​​​e cozidos.

Quanto mais você evitar tratar seu filho com frituras, mais saudável ele será.

Como reduzir os danos dos alimentos fritos

Mesmo que as mães tentem cozinhar principalmente alimentos saudáveis, raramente recusam completamente os alimentos fritos.

Portanto, vale a pena saber como minimizar os malefícios dos alimentos fritos ao organismo de uma criança caso ela os consuma periodicamente:

• Cozinhe em uma boa frigideira antiaderente, então você pode passar sem usar óleo. A melhor opção é uma frigideira com revestimento cerâmico.
• Para fritar, use óleo refinado. Não frite em azeite.
• Troque o óleo sempre que adicionar novos produtos.
• Se for fritar, escorra completamente o óleo usado e adicione óleo novo.
• Controle o tempo de fritura para que não apareça crosta escura nos produtos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre os ingredientes.
• Coloque a carne frita, costeletas, panquecas ou panquecas da frigideira sobre um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
• Complemente o prato frito com alimentos frescos e saudáveis, como alface, cenoura, pimentão e groselha.

Os vegetais bem assados ​​no forno agradarão tanto a qualquer criança quanto os fritos.

Assista ao programa do Dr. Komarovsky sobre a diversidade da dieta infantil.

Os nutricionistas não recomendam se deixar levar pelo preparo de frituras infantis, mas às vezes são tão saborosos que é impossível desistir completamente. Se o seu filho adora frituras, aprenda a prepará-las de uma forma saudável para o seu filho!

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Se falamos de alimentação saudável e adequada, então os alimentos fritos não têm nada a ver com isso. O fato é que durante a fritura quase todas as substâncias benéficas saem do produto, e a crosta crocante irrita a mucosa do esôfago.

Mas ainda assim, se uma criança é exigente com a comida e é difícil alimentá-la, todos os métodos adequados de cozimento são usados, é importante lembrar algumas regras.

Com que idade uma criança pode comer frituras?

Para digerir alimentos fritos, são necessárias muitas enzimas, que aparecem no corpo da criança apenas aos 3 anos de idade. Anteriormente, você não deveria dar alimentos fritos ao seu bebê - isso é um grande fardo para a digestão dele.

Além disso, quando fritamos no óleo, ele é absorvido pelo produto e o prato fica várias vezes mais calórico. Portanto, você pode mimar seu bebê com essas “guloseimas” 1 a 2 vezes por semana, não mais.

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Qual óleo é melhor para fritar?

Os nutricionistas recomendam fritar em óleos refinados com ponto de ebulição máximo: azeite (160 °C), milho e óleo de soja (180 °C). Importante: devem ser óleos especiais para fritar! Caso contrário, o azeite puro pode ser cancerígeno.

A manteiga também pode ser usada para fritar: não fará mal à criança, mas também perderá suas propriedades benéficas ao ser aquecida.

Você pode fritar na manteiga nos seguintes casos:

• quando você precisa dourar rapidamente um prato
• quando você precisa cozinhar alimentos em óleo em fogo baixo
• quando você precisa dar a um prato um aroma agradável e um sabor delicado
• quando a fritura não requer alta temperatura (pode fumegar)

É melhor não usar óleo de girassol em sua forma pura, que ferve a 120–140 °C. Já nos supermercados existem muitas misturas de óleos, por exemplo: girassol + milho, azeitona + girassol, que serão muito mais saudáveis.

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Como substituir os alimentos fritos?

As crianças podem fritar panquecas, panquecas, cheesecakes, fritar legumes e costeletas douradas depois de cozinhá-los no vapor.

Legumes assados ​​​​podem ser servidos como acompanhamento, mas não é necessário cozinhá-los na frigideira. Uma excelente alternativa pode ser um forno de convecção ou forno, onde você pode dourar os alimentos.

Fritar em frigideira especial antiaderente sem óleo também é uma excelente opção. Você pode cozinhar ovos mexidos e panquecas dessa maneira, pingando um pouco de óleo na massa. Esta opção reduzirá o conteúdo calórico do prato.

Mas o que você definitivamente não deveria fazer é fritar nada para o seu bebê. Os produtos assim preparados literalmente se afogam em óleo e se tornarão um verdadeiro problema para o sistema digestivo da criança.

Quase todos nós gostamos muito de alimentos gordurosos e doces, gostamos da mistura de sabores e texturas dos alimentos cozidos e, claro, a maioria de nós não tem força de vontade suficiente para resistir a pratos com cheiro delicioso e crosta dourada que acabaram de ser defumados. em uma frigideira. Os alimentos fritos reúnem todas as propriedades que nos atraem: têm aspecto e cheiro apetitosos, e o teor de gordura, aliado a uma crosta crocante e açucarada, parece deixar esses alimentos fora de competição.

As crianças pequenas são como uma folha de papel em branco em termos de preferências de gosto. Incutimos-lhes hábitos alimentares, não só com a introdução de alimentos complementares, mas também (em muito maior medida) pelo nosso próprio exemplo. “As crianças podem comer frituras? Com que idade você pode começar a fritar? Uma criança pode comer batatas fritas? - pais amorosos buscam respostas para essas e outras perguntas, entendendo no fundo que tal alimentação não é muito saudável. Neste artigo, explicaremos por que você deve evitar os alimentos fritos ou, melhor ainda, abandoná-los completamente, pelo menos na comida para bebês.

As crianças podem comer frituras?

Alimentos fritos fazem mal às crianças - em teoria, todo mundo sabe disso. Mas mães carinhosas, concentrando-se em suas sensações gustativas, continuam diligentemente a adicionar alimentos fritos à sopa da criança, a tratá-la com cheesecakes fritos, a tratá-la com panquecas e panquecas crocantes. Ora, senão ele não come! E em geral alimentos frescos, cozidos e cozidos não são saborosos... Queridas mães, é o que parece para vocês. Todas as preferências de gosto de uma criança são essencialmente criadas por nós mesmos.

Por que as crianças não podem comer frituras?

Todos os perigos escondidos em uma porção de frituras aumentam significativamente para as crianças. Uma criança ainda não possui o mesmo sistema de defesa contra toxinas que um adulto. É claro que há uma diferença entre a reação de um bebê de um ano ou de uma criança em idade escolar a alimentos prejudiciais. Mas a sensação de indigestão, peso no estômago, azia após frituras é familiar a muitos adultos. E o que podemos dizer sobre as crianças - elas se sentem ainda pior com essa comida.

Talvez os argumentos a seguir mudem ligeiramente suas idéias sobre os perigos “não tão grandes” dos alimentos fritos para uma criança:

1. Alimentos fritos contêm uma enorme quantidade de radicais livres, toxinas e substâncias cancerígenas . Todas essas substâncias prejudicam a saúde humana, perturbam o funcionamento dos sistemas cardiovascular, imunológico e nervoso. Os carcinógenos são um assunto à parte: acumulando-se em nosso corpo, podem causar câncer. Assim, os alimentos fritos nada mais são do que uma bomba-relógio.
2. O alto teor de gordura dos alimentos fritos não permite o funcionamento normal do estômago, dos intestinos e principalmente do fígado. . Isto é verdade para adultos, mas especialmente para crianças com trato gastrointestinal pouco desenvolvido. Alimentos fritos não são apenas pesados, mas também prejudicam a saúde.
3. Deterioração dramática na composição de produtos fritos . Proteínas e vitaminas são destruídas numa frigideira; formam-se novos compostos estranhos ao nosso corpo.

Se, apesar dos argumentos acima, você ainda tiver dúvidas, digamos brevemente: Alimentos fritos são indesejáveis ​​não só para crianças, mas também para adultos . Mas isso é teórico. Mas, na verdade, os pais dão pratos fritos fartos e gordurosos, e com as melhores intenções. Afinal, se não fosse tão saboroso e familiar, a questão “dar ou não dar” nem teria surgido.

Quando uma criança pode comer frituras?

O ideal é não apresentar alimentos fritos ao seu filho. As próprias crianças costumam mostrar seletividade e cautela com novos pratos, mas os pais muitas vezes querem alimentar seus filhos por bem ou por mal. E se panquecas fritas ou fritas na sopa os ajudam nessa difícil tarefa, isso já parece normal.

Mas o que realmente? O que os médicos aconselham? A opinião dos especialistas é: quanto mais tarde, melhor. Até os 3 anos de idade, o trato gastrointestinal e o fígado da criança ainda não estão desenvolvidos o suficiente para digerir alimentos fritos pesados. Isso não significa que aos 3 anos você precise começar a introduzir frituras. Mas pelo menos até essa idade, os pais precisam ter um cuidado especial e não ouvir parentes e amigos que dizem: “Já damos isso há um ano e está tudo bem”. Viva pela sua mente!

Se você está se perguntando: “Uma criança pode comer batatas fritas, costeletas fritas, panquecas?”, provavelmente já adivinhou que isso é indesejável. Ferva ou asse batatas, costeletas no vapor e frite panquecas com uma quantidade mínima de óleo. Tente você mesmo se alimentar de forma saudável, assim você não terá problemas em preparar alimentos separadamente para seu filho.

Saúde para você e seus filhos!

Toda mãe se preocupa com a alimentação do filho e sabe que quanto mais saudável for a alimentação, melhor para o bebê. Porém, a alimentação de uma criança depende inteiramente dos hábitos dos próprios pais, que muitas vezes não são os ideais. Todo mundo sabe que frituras e grandes quantidades de doces fazem mal ao organismo adulto e jovem. E ainda, é possível que as crianças comam frituras ou não?

Os alimentos fritos são prejudiciais ao organismo das crianças?

Alimentos fritos são prejudiciais e você não pode contestar isso. Quando os óleos são aquecidos a altas temperaturas, formam-se substâncias nocivas e tóxicas - acroleína, substâncias cancerígenas (acrilamida), substâncias policíclicas com níveis elevados de carbono. Está provado que essas substâncias causam doenças cardíacas, hepáticas e câncer.

A acroleína é a mesma fumaça do óleo aquecido quando você aparentemente deixou a frigideira esquentar por um curto período de tempo, e a acrilamida é aquela crosta crocante, dourada e frita em batatas e donuts. Não parece muito, certo?

No entanto, os alimentos fritos têm um sabor muito bom. E pode ser tão difícil desistir. Mas quando se trata do seu filho querido, a saúde deve ser prioridade! Definitivamente frito para criançasé tão prejudicial quanto para os adultos e o consumo de frituras deve ser reduzido ao mínimo.

Prepare comida deliciosa, mas saudável. Experimente cozinhar, refogar, assar no forno, fritar mais. Além de serem saudáveis, esses alimentos também têm menos calorias (o que provavelmente também é benéfico para você). Os alimentos fritos contêm pelo menos 500 calorias a mais e mais substâncias nocivas.

Dicas sobre alimentação saudável são, obviamente, boas. Mas é difícil abandonar completamente os alimentos fritos, e alguns diriam que é impossível. Portanto, aqui estão algumas dicas úteis:

1) Se seus filhos realmente gostam de frituras ou de fast food especial como hambúrguer com batatas fritas, cozinhe você mesmo para eles! Frite as batatas e a costeleta em casa em uma frigideira em óleo de girassol refinado. Esses alimentos fritos serão muito menos prejudiciais para as crianças do que os alimentos anunciados no McDonald's. É tudo uma questão de óleo, que é usado repetidamente em cafés - ele acumula uma enorme quantidade de substâncias cancerígenas.

2) Ao fritar alimentos em casa, use apenas óleo refinado! Os óleos não refinados não são adequados para fritar - eles produzem fumaça prejudicial muito mais cedo.

3) Sempre que fritar alimentos, utilize sempre óleo fresco (não escurecido ou já usado). Isto também se aplica à fritura.

4) Vire frequentemente os alimentos na frigideira, evitando a formação de uma crosta castanha escura.

5) Coloque pedaços de carne frita, costeletas, etc. depois de fritar em um guardanapo. Deixe o excesso de gordura absorver.

6) Um bom óleo vegetal refinado não é pior que o azeite.

Como em tudo, podemos dizer que frito para crianças possível, mas em pequenas quantidades. Alimentos fritos trazem poucos benefícios, mas se você não comer esses alimentos com frequência, haverá poucos danos. Lembre-se, nós somos o que comemos. Alimente seu filho corretamente e incuta nele hábitos alimentares saudáveis!

Os adultos adoram frituras e pratos pelo seu sabor específico, brilhante e rico, embora saibam que estes não são os alimentos mais saudáveis. E muitas vezes, quando os filhos aparecem na família, já tendo passado pelas etapas dos primeiros alimentos complementares, alguns pais não veem nada de errado em mimar o bebê com batata frita ou costeleta. Mas vale a pena fazer isso, esse alimento é perigoso para o bebê? A princípio, desde que o bebê seja alimentado com leite materno ou fórmula, ou receba purês e cereais, não há problema, mas à medida que ele passa para a mesa dos adultos, depois de 1-1,5 anos, como ampliar a dieta, vale a pena adicionar frituras?

Peculiaridades da digestão do bebê

Uma criança nasce com intestino estéril e sistema digestivo imaturo; sua formação e maturação duram os primeiros anos de vida. Mas o trato digestivo atinge a maturação final apenas mais perto da adolescência, por isso a alimentação das crianças deve diferir significativamente da de um adulto, principalmente longe dos princípios de uma alimentação saudável.

No primeiro ano, até o aparecimento deles, a criança geralmente só consegue comer alimentos semilíquidos e líquidos, à medida que vai conhecendo os alimentos complementares e aprende a mastigar, vai recebendo alimentos cada vez mais densos. Mas estes devem ser pratos cozidos no vapor, fervidos ou, no máximo, guisados. Pratos fritos em óleo, gordura ou gordura profunda não são muito saudáveis ​​​​mesmo para os adultos; nas crianças, devido à sensibilidade da parede digestiva e à fraca atividade das enzimas digestivas do pâncreas e do fígado, não devem estar na dieta em todos.

Mais ou menos ativamente, embora ainda não o suficiente, esses órgãos e suas enzimas começam a funcionar após 3 anos, mas somente mais perto da idade escolar esses órgãos podem funcionar de forma relativamente plena.

Comida frita na vida familiar

Freqüentemente, os pais medem os limites do sabor e da diversidade alimentar por conta própria, com base em suas preferências e experiência gustativa. Mas médicos e especialistas em nutrição infantil dizem que os alimentos fritos são perigosos não só para as crianças, especialmente os mais jovens, mas também para os adultos. Mesmo na dieta dos pais, seu volume deve ser reduzido ao mínimo, e devem ser escolhidos os métodos de preparo mais suaves.

Segundo os especialistas, as preferências gustativas de uma criança são formadas ao longo da vida, desde cedo, por isso não se deve forçar dando-lhe pratos diferentes ao mesmo tempo. Além disso, a formação do comportamento alimentar e dos hábitos gustativos de uma criança é fortemente influenciada pelos hábitos alimentares da família e pelo que os próprios pais comem. Se uma criança recebe pratos insossos e os pais comem batatas fritas com carne ou cogumelos, ou muitas vezes ovos fritos no café da manhã, então, mais cedo ou mais tarde, as crianças, seguindo o exemplo dos pais, também vão querer experimentar esses pratos pouco saudáveis. repetidas vezes no futuro. Os próprios pais muitas vezes expressam através de conversas e emoções a sua atitude em relação à comida do seu bebé, considerando-a insípida, e em relação aos seus pratos, que são fritos em óleo, gordura ou banha.

Por isso, muitas mães e avós acreditam que precisam alimentar seu bebê de maneira mais saborosa, dando-lhe panquecas fritas, panquecas ou borscht com fritura, além de batatas fritas e frituras totalmente prejudiciais à saúde das crianças.

observação

Se a própria mãe não gosta de legumes cozidos ou cozidos, peixe cozido ou carne, isso não significa que não sejam saborosos para o bebê. Segundo pediatras e nutricionistas, o conhecimento das frituras deve ser adiado para o mais tarde possível, para o que há uma explicação totalmente fisiológica.

Os malefícios da fritura para uma criança

Segundo especialistas em nutrição infantil, é terminantemente proibido dar frituras a crianças menores de três anos e, a partir dessa idade, a quantidade de frituras na dieta deve ser mínima. Idealmente, vale a pena substituir a fritura prejudicial de alimentos por tipos de cozimento mais suaves e saudáveis. Quais são os perigos dos alimentos fritos para crianças e adultos? Segundo nutricionistas, esse tipo de alimentação não é saudável para ninguém, nem apenas para uma criança pequena. Isso se deve ao processo de seu preparo e ao teor de certas substâncias nos pratos finais.

• Em primeiro lugar, no processo de fritura dos alimentos, formam-se substâncias bastante nocivas no seu interior ou na superfície, na crosta - podem ser compostos cancerígenos ou produtos tóxicos da combustão. Quando ocorrem com frequência e em grandes quantidades, podem afetar negativamente o estado do sistema nervoso e da defesa imunológica, além de afetar negativamente o sistema circulatório e podem se tornar provocadores de patologias oncológicas.
• Os órgãos e glândulas digestivas que auxiliam na digestão e assimilação dos alimentos nas crianças ainda não estão maduros e são completamente imperfeitos funcional e anatomicamente. Portanto, comer frituras tem um impacto negativo maior sobre eles do que sobre um adulto. Como resultado do consumo excessivo desses alimentos pesados, densos e gordurosos, pode haver problemas nas fezes, no desenvolvimento ou no peso do abdômen do bebê. O consumo frequente de frituras e pratos aumenta o risco de desenvolver doenças do fígado, da vesícula biliar e do intestino em crianças.
• Ao fritar ou fritar em óleo, banha ou gordura, os alimentos perdem alguns dos seus nutrientes e substâncias benéficas, o que é especialmente verdadeiro para proteínas e vitaminas completas, incluindo as solúveis em gordura. Eles podem ser destruídos por altas temperaturas, que durante a fritura excedem em muito o ponto de ebulição da água.
• O óleo, a banha ou outros tipos de gorduras utilizados na fritura dos alimentos aumentam significativamente o seu conteúdo calórico, o que, se esses alimentos forem consumidos sistematicamente, leva a alterações no metabolismo e provocam o excesso de peso.

Portanto, tal alimento não será útil nem para os adultos, e para as crianças, pelo menos nos primeiros anos de vida, deve ser totalmente excluído da dieta alimentar.

Com que idade uma criança pode comer frituras?

O período mínimo possível a partir do qual é permitida a adição gradual de frituras à dieta alimentar é a idade de 3 anos. Antes desse período, alimentar as crianças com frituras e pratos é altamente desencorajado por todos os especialistas infantis.

observação

Alguns médicos aconselham adiar a introdução desses produtos até a idade escolar, acreditando que tais pratos e produtos trazem mais danos aos pré-escolares do que quaisquer propriedades benéficas.

Mesmo os adultos são aconselhados a evitar fritar alimentos e consumir esses pratos o menos possível, mas as crianças devem evitá-los completamente.

Cozinhar, ferver ou assar alimentos são métodos de cozimento mais suaves e preferíveis para crianças. Se virem o exemplo dos pais que comem alimentos saudáveis, e se receberem esses alimentos constantemente, não demonstrarão vontade de comer frituras, apreciando o sabor dos alimentos cozidos e assados. E quanto maior o período de alimentação das crianças com alimentos saudáveis, melhor será para a digestão das crianças.

Como reduzir os danos dos alimentos fritos

Se os pais procuram preparar refeições mais saudáveis ​​e saudáveis, às vezes aparecem frituras na dieta, sendo importante administrá-las em pequenas porções e prepará-las de forma específica. Se as crianças consumirem periodicamente esses pratos, há oportunidades para reduzir os riscos decorrentes da sua influência:

• Você pode cozinhar em uma frigideira antiaderente de alta qualidade, para que na hora de fritar não precise de óleo ou gordura. A opção ideal seriam frigideiras com revestimento cerâmico.
• Para fritar deve-se usar óleo refinado, e não se deve cozinhar com azeite, pois torna-se mais prejudicial quando aquecido.
• Para cada nova porção de fritura, é necessária uma nova porção de óleo.
• Ao fritar, é necessário drenar completamente o óleo usado uma vez, substituindo-o por um novo.
• Ao fritar os alimentos, é preciso monitorar o preparo, não devendo permitir a formação de crosta marrom ou preta. É importante cozinhar em fogo baixo e misturar bem os ingredientes.
• Após a fritura, os alimentos devem ser colocados sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura ou óleo.