Se a sua geléia ficou açucarada, azedou ou fermentou por cinco minutos, não jogue fora os preparativos. Faça vinho caseiro com esta massa doce.

É mais fácil fazer vinho com compota do que com fruta - as matérias-primas não precisam de ser lavadas nem limpas e o processo de fermentação é mais rápido. E a bebida resultante não terá sabor inferior ao álcool feito com ingredientes frescos.

Vinho de compota caseira - cereja

Uma bebida de vinho é preparada a partir de qualquer geléia sem sementes. Mas é melhor não usar geléia mofada - o líquido absorverá o odor desagradável e seu trabalho irá pelo ralo. Experimente fazer vinho light de cereja usando nossa receita. O método é adequado para frutas e bagas doces: morangos, framboesas, morangos silvestres, maçãs, peras.

Você vai precisar de: 1,5 kg de geléia, 200 gr. açúcar, 2 litros de água, 50 gr. passas de uva Para a primeira etapa da fermentação, leve uma panela de cinco litros, para a segunda - uma garrafa de vidro. Compre uma luva de borracha.

• Coloque a geléia, o açúcar e as passas em uma panela. Encha com água fervida morna. Feche a tampa e esconda em local escuro por 12 dias.
• Passado o tempo, retire a polpa que subiu até o topo. Coe o mosto com gaze e despeje em uma garrafa usando um funil.

Dica: Lave previamente o recipiente do vinho com bicarbonato de sódio e enxágue com água fervente.

• Coloque uma luva no gargalo da garrafa. Faça um furo no dedo com uma agulha para permitir que o ar escape. Coloque o vinho na despensa para fermentar.
• Depois de um dia, a seringueira inflará - a fermentação secundária começou. Depois de um mês, a luva ficará inclinada para o lado, o que significa que a bebida está pronta. Despeje em qualquer recipiente sem perturbar o sedimento. Coloque a cereja para envelhecer e após 60 dias você obterá uma bebida espumosa com teor de 10 a 13%.

Vinho de cereja combina bem com carnes vermelhas e caça, e você não pode errar com uma sobremesa doce ou bolo de chocolate.

Vinho de geléia caseira - groselha

Se a geléia for feita de frutas vermelhas - groselhas, amoras, madressilvas, será usado mais açúcar e a entrada terá que ser fortalecida. Vamos descobrir como fazer vinho com groselhas de cinco minutos.

• Em um recipiente grande, misture a geléia com água fervida 1:2 e adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 0,5 xícara de passas com sementes, 100 gr. arroz cru. Cubra a panela com um pano leve e coloque em local fresco.
• Depois de uma semana, retire a polpa que começa a cheirar mal e coar. Prove o líquido; se estiver azedo, adicione açúcar.
• Encha a garrafa 2/3 com mosto purificado. Coloque uma luva no pescoço ou insira uma rolha de borracha com saída tubular - selo d'água.

Guarde o vinho em um canto isolado por um mês e meio, depois filtre, engarrafe e coloque no armário da cozinha.

Bebidas alcoólicas feitas com geléia em casa

Quer vinho fortificado em vez de vinho de sobremesa? Adicione álcool de alta qualidade à receita.

Licor de morango

Leve: 1 kg de geléia, 200 gr. açúcar, 400 ml de água, 1,5 litros de vodka. Aqueça o açúcar e a água em uma panela, acrescente os morangos e ferva por 10 minutos. Após esfriar, coe a mistura e despeje a vodka. Embale em recipientes de armazenamento. Prove depois de uma semana.

Licor de damasco

Como base alcoólica para o licor, tome conhaque barato - garrafa de um litro. 0,5 litros de água, 500 gramas de geléia e açúcar.

Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e a geléia e ferva. Legal, adicione álcool. Deixe fermentar por duas semanas, filtre e despeje em um recipiente.

Tintura de framboesa para resfriados

Uma boa tintura para resfriados é feita de geléia com adição de ervas medicinais. Encha meio pote de três litros com geléia de framboesa. Adicione um punhado de flor de tília e folhas de morango. Encha o restante do recipiente com vodka. Coloque ao sol para fermentação ativa. Agite diariamente. Depois de um mês, coe, rolha e tome um copo à noite nas primeiras manifestações da doença.

Como você pode ver, fazer vinho caseiro com geléia não é difícil. Este processo é criativo, emocionante e barato, embora exija um pouco de tempo livre. Mas vai mais do que se pagar na bebida original resultante, com um agradável aroma e sabor a frutos silvestres.

Para fazer vinho caseiro a partir de geléia, escolher uma receita é fácil. Complementará perfeitamente a mesa festiva e proporcionará a todos os presentes um sabor e aroma inesquecíveis. Se tudo for feito corretamente, você obterá uma bebida azeda e agradável, que lembra o sol e o verão.

1

Muitas vezes acontece que durante o período de preparação do verão se prepara mais geleia do que o necessário. No inverno é impossível comê-lo e os potes ficam acumulando poeira na despensa por tempo indeterminado. Se a geléia ficar fechada por vários anos, a massa do pote fica açucarada e na maioria dos casos é jogada fora.

Mas não se deve ter pressa e jogar no lixo um produto que ainda pode ser colocado em uso. Claro, você não deve comê-la como uma geléia normal, mas pode fazer um delicioso vinho caseiro com ela. Para fazer isso, basta encontrar uma receita adequada. Vale ressaltar que você pode fazer vinho a partir de uma massa cristalizada, mas se aparecer mofo na superfície sob a tampa, essa geléia não será mais adequada para vinho.

Para fazer vinho caseiro a partir de geléia, você precisará estocar açúcar, água fervida e também um recipiente adequado. As suas dimensões devem ser tais que após o início da reação, quando o vinho já fermentou, haja espaço no seu interior suficiente para o conteúdo. A louça deve ser lavada com adição de refrigerante e depois regada com água fervente.

Vinho de compota caseira

Diluímos o vinho com água, a quantidade de ambos deve ser a mesma. O açúcar deve ser adicionado da seguinte forma: para 3 litros de uma mistura de água e geléia - meio copo de areia. Em seguida, o recipiente deve ser fechado e colocado em local aquecido e escuro para que ninguém o toque. Quando a polpa se separar do conteúdo e subir ao topo, passe a mistura por um pano de algodão.

Despeje o líquido coado e purificado em um recipiente bem lavado. Adicione mais meio copo de açúcar. Em seguida, o recipiente é fechado novamente e colocado em seu local original, onde deverá permanecer por várias semanas - 3 meses é considerado o período ideal. No final deste período, o vinho é vertido em garrafas preparadas, lavado com solução de soda e escaldado por dentro com água a ferver. Para transfusão, você pode usar um tubo de borracha fino. A chave para este processo é ter cuidado para deixar o sedimento intacto. Em seguida, as garrafas de vinho são enviadas para armazenamento ou utilizadas para o fim a que se destinam.

Qualquer dona de casa que, em princípio, gosta de estocar para o inverno, costuma ter em seu sortimento diversas variedades de frutas vermelhas ou enlatadas. Portanto, ao procurar uma receita adequada, é apropriado guardar diferentes opções para você.

É importante saber!

A maneira mais fácil de se recuperar do alcoolismo sem comprimidos, injeções ou médicos com 100% de garantia de resultados. Descubra como nossa leitora, Tatyana, salvou o marido do alcoolismo, sem que ele soubesse...

2

A receita de uma bebida de framboesa requer a preparação dos seguintes ingredientes:

• 1 litro de geléia de framboesa;
• 2,5 litros de água pré-fervida e resfriada;
• 150g de passas.

Receita de bebida de framboesa

Despeje a água em uma panela e aqueça levemente. Despeje a geléia em água morna e envolva as passas sem enxaguar. Despeje o líquido obtido após a agitação na garrafa de forma que a mistura não ocupe mais que 2/3 do volume do recipiente. Agora coloque uma luva de borracha no gargalo do frasco - o melhor é comprar uma luva médica simples na farmácia. Os pratos são então colocados em local escuro para fermentar por cerca de um mês. Depois disso, o vinho caseiro resultante deve ser coado, colocado em um recipiente limpo, bem fechado e deixado por mais 3-4 dias. Durante este tempo, o vinho deve separar-se do sedimento. Despeje o líquido resultante em garrafas menores, tomando cuidado para não deixar entrar sedimentos da garrafa maior.

Uma bebida bem preparada será aromática e saborosa, com notas distintas de frutos silvestres maduros e sabor de verão.

3

Uma bebida de vinho feita com geléia de morango terá uma aparência delicada e bonita. Os ingredientes são os mesmos do caso anterior, só que a geléia não é de framboesa, mas de morango.

Bebida de vinho feita com geléia de morango

Comece por molhar as passas num pouco de água. Misture a geléia com o restante da água, prepare um recipiente para infusão e misture todos os ingredientes. O recipiente deve ser tal que um terço do volume contido nele permaneça livre. Cubra o gargalo do frasco com uma luva médica estéril, coloque tudo em um local tranquilo e espere que a tampa de borracha caia para o lado. Isso significa que a fermentação acabou. Coe o vinho em um novo recipiente e guarde por mais 3 dias, depois despeje em garrafas pequenas e guarde.

4

O vinho de maçã caseiro feito com compota será aromático e leve, com sabor agridoce. Para prepará-lo, os ingredientes necessários são:

• um litro de geléia de qualquer maçã;
• fermento fresco - 200 g;
• um copo de arroz não lavado;
• água fervida e resfriada - 2 litros.

Prepare o recipiente, lave e seque. Despeje a geléia de maçã e acrescente o arroz. Dissolva o fermento em um pouco de água e despeje. Mexa tudo, aqueça um pouco a água e despeje o suficiente para encher ¾ do recipiente. Mexa novamente. Coloque uma luva médica no gargalo do recipiente e fure um dos dedos com uma agulha. Coloque o recipiente em um local quente e escuro para fazer a infusão.

Infusão de vinho de maçã caseiro

Futuramente, o preparo da bebida consistirá no acompanhamento cuidadoso do processo de fermentação. Determinamos a prontidão pelo fato de o líquido ficar transparente e o sedimento ir para o fundo do frasco. É necessário drenar o líquido com o máximo de cuidado possível, é melhor usar um tubo de borracha.

Experimente o vinho resultante. Se achar um pouco azedo, pode adicionar açúcar, calculando 20 g por litro de líquido. Em seguida, misture tudo bem e deixe em infusão por mais 3-4 dias. Depois disso, a bebida pode ser considerada pronta.

5

A receita para fazer uma bebida vínica a partir de geléia de groselha resulta em um produto acabado com uma bela cor, aroma maravilhoso e conteúdo de uma quantidade considerável de substâncias úteis. Para prepará-lo, estoque um litro de geléia de groselha - qualquer geléia serve: geléia vermelha, branca, preta ou variada. Prepare também uvas - 200 g, um copo de arroz, 2 litros de água.

Geléia de groselha para bebida de vinho

Ferva e esfrie a água. Enxágue bem o recipiente onde vai infundir o vinho, pode esterilizá-lo no forno. Coloque geléia, uvas e arroz não lavado dentro. Encha tudo com água morna fervida. Após misturar os ingredientes, amarre uma luva de borracha no gargalo do recipiente e coloque tudo em local calmo e aquecido por 3 semanas. É altamente desejável que a fermentação do vinho ocorra numa sala sem luz.

O processo é considerado concluído quando o líquido fica transparente e a luva cai. Agora, rapidamente, tentando não perturbar o sedimento do fundo do recipiente, despeje a bebida resultante em garrafas limpas.

6

Para obter uma deliciosa bebida de cereja, prepare os seguintes produtos:

• 1 litro de geléia de cereja;
• 1 litro de água fervida morna;
• 100g de passas.

Enxágue o recipiente de fermentação com solução de soda e seque. Misture a água com a geléia, acrescente as passas sem enxaguar, mexa e feche com a tampa. Agora você precisa manter este recipiente em local escuro por cerca de 10 dias.

Geléia de cereja com água

Quando a polpa vem à superfície, é necessário retirá-la e coar o preparo do vinho com uma gaze dobrada em várias camadas. Despeje este líquido em outra jarra. Amarre uma luva em volta da garganta - isso deve ser feito para que o líquido fique pronto. Você não conseguirá obter resultados rapidamente - levará cerca de 40 dias. Você saberá que o vinho “chegou” quando a luva inflada lentamente começar a ficar mole. A bebida finalizada parece muito bonita e é quase totalmente transparente.

Despeje o líquido de armazenamento resultante em garrafas menores e feche cada uma delas. Algumas pessoas bebem o vinho imediatamente depois, mas é melhor mantê-lo em local escuro por mais 8 a 9 semanas. Terminada a angustiante espera, você receberá uma bebida maravilhosa com um leve aroma de cereja.

7

Você pode tentar fazer vinho caseiro com geleia fermentada ou massa cristalizada. Para um pote de litro de geléia cristalizada, leve 120 g de passas e um litro de água fervida.

Coloque o conteúdo da jarra em um recipiente de três litros e adicione água morna. Adicione as passas e mexa tudo. Fechar com rolha e colocar em infusão por 10 dias em quarto escuro. Após esse período, coe o conteúdo para outro recipiente, coloque uma luva na garganta e retire novamente para fazer a infusão, como nas opções anteriores. Em cerca de um mês e meio, tudo estará pronto para ser colocado em garrafinhas. Eles são hermeticamente fechados e guardados no escuro por alguns meses até que estejam totalmente preparados.

Recipiente para infusão de vinho

A geléia fermentada é usada assim. Misture numa tigela um litro e meio de geléia e a mesma quantidade de água, meio copo de açúcar, 50 g de passas. Se o volume da louça for pequeno, reduza o volume do marcador - é necessário um pote de cinco litros para a quantidade indicada. Colocamos uma luva de borracha por cima e fazemos um furo com uma agulha.

Mantenha a mistura de fermentação em local adequado por 2 semanas, depois abra, coe e acrescente mais meio copo de açúcar. O vinho ainda não está pronto - coloque-o em outra garrafa e deixe em local tranquilo por mais 3 meses. A bebida é então despejada em garrafas menores, tomando cuidado para não deixar entrar nenhum sedimento.

Qualquer uma das atividades listadas o ajudará a não jogar fora itens aparentemente desnecessários.

Agora você não precisa se preocupar se seus esforços serão em vão.

E um pouco sobre segredos...

• Elimina desejos psicológicos
• Elimina colapsos e depressão
• Protege as células do fígado contra danos
• Ajuda você a se recuperar do consumo excessivo de álcool em 24 HORAS
• CUMIGO COMPLETO do alcoolismo, independente do estágio!
• Preço muito acessível.. apenas 990 rublos!

Em todas as casas e em todas as donas de casa há potes com torções e compotas, garrafas com geléias e xaropes de frutas nas prateleiras da cozinha.

Muitas vezes a compota é desperdiçada em casa e, por isso, os proprietários económicos criaram uma excelente forma de reciclar esta iguaria - o vinho com compota caseira. Acontece delicioso, com sabor e cheiro ricos de frutos silvestres ou frutas, com uma cor bonita e, o mais importante, completamente natural.

Vinho caseiro: receitas de geléia

Para fazer vinho caseiro não se utiliza fermento, seu papel costuma ser desempenhado pelo açúcar e pela própria polpa - matéria triturada e amassada composta por frutas e bagas, seu suco e casca.

Fazer vinho a partir de geléia praticamente não difere em tecnologia disso, com a exceção de que, para potencializar o processo de fermentação, são adicionadas passas ao vinho a partir de geléia.

Então, para fazer um delicioso vinho caseiro, você precisará do seguinte:

1. Recipiente de vidro. Idealmente, este é um frasco de vidro grande bem lavado, esterilizado e seco.
2. Geléia caseira. Para fazer vinho você vai precisar de um litro de qualquer geléia, geléias cristalizadas e fermentadas também são adequadas.
3. Passas pretas secas. Para o vinho, apenas cem gramas serão suficientes. As passas são adicionadas à mistura de vinho sem lavar para melhorar o processo de fermentação.
4. Açúcar. Adicionamos na proporção de 10 a 100 gramas por litro de água. Se a geléia for muito doce e enjoativa, não é necessário adicionar açúcar.
5. Água. Geralmente não é usado para fazer vinho, mas em receitas com geléia é obrigatório. Também levamos um litro.

Lembre-se que se quiser fazer mais vinho aproveitando toda a geléia velha da cozinha, então deve-se sempre levar água igualmente com a geléia, ou seja, na proporção de 1:1.

O vinho caseiro feito com compota fermentada não difere do vinho feito com compota fresca. Só que o processo de fermentação neste caso ocorre muito mais rápido e se expressa de forma mais violenta, o que faz com que o vinho fique mais rápido e tenha um sabor mais pronunciado. Portanto, o vinho caseiro feito com geléia velha costuma ser muito melhor.

Para fazer vinho caseiro, você pode usar qualquer geléia: frutas, frutas vermelhas, até misturadas. Mas é melhor evitar a mistura excessiva de sabores diferentes, pois o vinho deve ter uma nota principal e brilhante. Mas você pode adicionar, por exemplo, um pouco de geléia de cereja à geléia de ameixa. Então, o sabor ácido e espesso da ameixa será compensado favoravelmente pelo sabor levemente azedo da cereja. Você pode tentar experimentar para encontrar a receita ideal com sabor ideal.

Fazendo vinho com geléia: instruções passo a passo

1. Em primeiro lugar, o recipiente de vidro é bem lavado por dentro e por fora e depois regado com água fervente. É necessário garantir que a jarra de vinho esteja bem limpa, caso contrário os microrganismos nela remanescentes começarão a se multiplicar ativamente na polpa fermentada e o vinho estragará.
2. A seguir, coloque todos os ingredientes (água, passas, geléia) em um recipiente de vidro e leve para local escuro e aquecido, após cobrir o recipiente com um pano limpo.
3. A uma temperatura de 20-25 °C, deixe o frasco por cinco dias, mexendo diariamente o conteúdo com uma colher de pau ou espátula.
4. Após cinco dias, o conteúdo do frasco é filtrado várias vezes em um pano de algodão e, em seguida, o mosto resultante é colocado em outro recipiente de vidro limpo. Encha o recipiente no máximo 70%, deixando espaço suficiente para espuma e bolhas que inevitavelmente aparecerão durante a fermentação subsequente.
5. Depois disso, o vinho caseiro da geléia é deixado por um a dois meses em local quente o suficiente para que a bebida finalmente fermente.

A parte superior do frasco de vidro deve ser selada com um dispositivo especial - uma bomba d'água, ou você pode usar uma luva de látex comum, que é vendida em uma farmácia. Ele é colocado no gargalo da garrafa e um furo microscópico é feito em um dos dedos com a ponta de uma agulha de costura. Isto é necessário para proteger o mosto do vinho do contacto com o oxigénio, mas para permitir que as acumulações de dióxido de carbono libertadas durante o processo de fermentação sejam removidas do recipiente de vidro.

Quando a luva de látex caiu e parou de inflar ou o selo d'água não emite mais sons sibilantes, isso significa que o processo de fermentação terminou e o jovem vinho caseiro feito de geléia está quase pronto. É cuidadosamente (para não agitar o sedimento) despejado em garrafas de vidro ou barro (retiradas do sedimento), enchendo-as até o gargalo. E então fecham bem e colocam o vinho em local fresco por cerca de 3-5 meses.

Os sedimentos no fundo da garrafa podem conferir ao vinho um sabor amargo e desagradável, por isso, caso apareça, deve-se colocar o vinho em outro recipiente. O vinho jovem é considerado pronto quando já não aparecem sedimentos.

Depois de concluídas todas as etapas do preparo, o vinho caseiro a partir da geléia deve ser lacrado com tampa ou rolha e guardado na geladeira. A vida útil desse vinho caseiro é de cerca de três anos e a concentração chega a 10-13%.

Finalmente, “Rum” chegou a esse tema polêmico! Ao mencionar “vinho de compota”, a maioria dos enólogos experientes muda imediatamente para uma linguagem obscena - dizem que só se pode fazer aguardente com essas matérias-primas, e mesmo assim... No entanto, também existem entusiastas que fizeram, valorizaram e consumiram este produtos. A verdade, como sempre, está em algum lugar no meio. Pode ser feito. Mas não de qualquer geléia, não sem aditivos, apenas com mãos diretas e informações úteis. E tentaremos fornecer o último!