21.10.2015

O Comitê concordou com os termos de referência para a prestação de serviços de transferência de direitos de licença não exclusivos do produto de software “1C: Medicina. Alimentos dietéticos" com um preço inicial (máximo) de contrato de 33.600 rublos e 00 copeques.

Descrição do item de entrega

Direito não exclusivo de reproduzir, instalar (instalar e hospedar), copiar, iniciar (executar o código de software do produto de software) e usar o produto de software de acordo com sua finalidade funcional e o Contrato de Licença que acompanha a transferência de direitos de uso do produto de software e estabelecimento de regras para uso do produto de software no território Federação Russa.
A concessão de direitos é acompanhada pela transferência do produto de software para o Cliente de acordo com a Tabela nº 1.

Tabela nº 1

Requisitos gerais para o produto de software fornecido

1. O produto de software adquirido deve ser compatível com o software 1C:Enterprise 8 existente do Cliente.

2. O produto de software para o qual são transferidos direitos de uso não exclusivos deve suportar o trabalho com o alfabeto cirílico e ter documentação em russo em formato impresso ou eletrônico.

Requerimentos de qualidade

O produto de software fornecido não deve ser utilizado, não é falsificado e deve estar em uma embalagem original que garanta a segurança do produto durante o armazenamento e transporte.
Os direitos não exclusivos transferidos para usar o produto de software licenciado devem fornecer ao Cliente a gama completa de serviços do fabricante, padrão para este produto de software, fornecidos por ele no território da Federação Russa.
O produto de software fornecido deve cumprir os requisitos obrigatórios da legislação atual da Federação Russa que rege o assunto de compras.

4. Ter o status de parceiro franqueado da empresa 1C com direitos de distribuição de produtos de software 1C.

Período de entrega do serviço: no prazo de 30 (trinta) dias corridos a partir da data de celebração do Contrato

Enfermeira dietética - elaborar cardápio alimentar e cálculos relacionados, quantidade de pessoas que comem de acordo com dietas.
Nutricionista - para criar dietas e controlar a dieta propriamente dita.
Para o cozinheiro e tecnólogo – para criação e desenvolvimento de mapas tecnológicos de pratos (layout cards), cálculo de valor nutricional, bem como rejeição de pratos e matérias-primas.
Lojista - para manter registros de produtos em pontos de armazenamento e encomendar produtos.
Contador - contabilizar o custo dos alimentos e realizar a contabilização dos produtos alimentícios por fontes de financiamento.

Funcionalidade principal:

Planejamento de refeições:

Design e desenvolvimento de menus padrão.
Desenvolvimento de mapas.
Cálculo de pedidos de produtos.
Cálculo do custo dos pratos tendo em conta o custo dos produtos.

Trabalho diário com o cardápio:

Manutenção do Monitor de Porções.
Desenho e compilação de “Layout Cardápio” com cálculo de preços, bem como valor nutricional e reposição de produtos.
Além disso, é suportada a manutenção de um registro de defeitos.

Contabilidade do produto:

Encomendar produtos e inserir recibos do fornecedor.
Gerenciamento automático de saldo.
Baixa automática de produtos com base no custeio ou baixa manual.

Inventário:

Contabilização de prazo de validade, unidades de medida de armazenamento e certificados sanitários.

Documentos finais para um determinado período (mês) imprimindo-os:

“Folhas de Análise de Valor”.
"Fatos nutricionais"

O banco de dados contém as seguintes informações:

Nomenclatura de dietas.
Mapa de pratos com norma de ingestão alimentar, descrição detalhada da tecnologia de seu preparo, informações sobre o valor dietético dos produtos; a descrição da composição dos produtos inclui informações sobre resíduos brutos, líquidos, de processamento a frio, possíveis perdas durante o processamento culinário dos produtos, rendimento do produto, estrutura interna dos processos tecnológicos;
Informações sobre a gama de produtos com padrões de desperdício, seu valor nutricional.
Dados sobre os tipos de processamento culinário com percentual de perda de valor nutricional.
Categorias de comedores e divisões de comedores, para as quais são realizadas a contabilização de custos e a contabilização do valor nutricional.
Lista de características nutricionais da composição recém-reabastecida.
Grupos de produtos para um controle mais eficaz das taxas de consumo natural, indicando a composição dos produtos.
Menus padrão cíclicos.
"Menu" compilado anteriormente.
Documentos de entrada e saída de produtos.
Inventário
Encomenda de produtos a fornecedores.

Diretórios: fornecedores, armazéns, regulamentos de substituição de produtos, regulamentos de refeições, tipos de pratos, tipos de fluxos de caixa, tipos de cálculos, tipos de operações de movimentação de mercadorias, idades, tipos de preços, épocas do ano, unidades de medida, posições, fontes de receitas e grupos de preços.

Diferenças de outros programas 1C:

O módulo do software vem com um conjunto de produtos, pratos e informações sobre seu valor nutricional.
É possível baixar dados padrão (pratos, cardápios, etc.) de diversas fontes externas.

Plano de implementação:

Consulta sobre a escolha de um programa e opções de suporte.
Vendas de produtos de software.
Entrega de produtos de software no escritório.
Instalação de software de sistema em computadores.
Levantamento de requisitos do cliente para o sistema.
Planeamento dos trabalhos e elaboração de um plano de calendário dos trabalhos realizados.
Criação de conjuntos e interfaces de direitos de usuário.
Integração com outros sistemas baseados em "1C:Enterprise".
Configurações iniciais da solução.

Perguntas mais frequentes:

Quais relatórios e formulários podem ser visualizados no aplicativo?

O programa contém formulários de documentos primários, formulários, registros contábeis de documentos normativos. Uma lista desses formulários pode ser encontrada na seção “Funcionalidade”.

Quais são as diferenças entre “1C: Nutrição Dietética” e o módulo de software “1C: Nutrição Escolar”?

Esses programas semelhantes fazem parte da linha “1C: Nutrição Planejada” e diferem nas organizações a que se destinam, nas características dos formulários dos documentos e na interface. As técnicas básicas para trabalhar com os sistemas são semelhantes.

Para separar o número de valores totais e de quem come, o programa conta com um livro de referência especial.

1) funcionários e empregados;
2) divisão por dieta;

3) adultos e crianças, etc.

A composição das categorias é determinada pelo usuário do módulo de acordo com a ordem que foi estabelecida em determinada instituição médica. Além disso, a composição das categorias é utilizada para preencher solicitações de alimentos, bem como para resumir o consumo por custo e padrões nutricionais.

Equipamento:

Disco de instalação com kits de distribuição:

Plataformas "1C:Enterprise 8.2" configuração "Diet Food";
Cupom para assinatura do ITS MEDICINE por seis meses;
Disco SUA MEDICINA;
Chave de proteção de hardware;
Formulário de registro do módulo de software, contrato de licença para uso da configuração industrial.

5 razões para comprar "1C: Nutrição Dietética"

O melhor sistema de informação médica com base nos resultados de 2012.
Um sistema unificado onde podem trabalhar todos os colaboradores envolvidos na restauração: nutricionista, nutricionista, tecnólogo, lojista, cozinheiro e contador.
Contabilidade de produtos. Com 1C: Nutrição Dietética, todos os ingredientes estão sempre em estoque.
Trabalhar com o cardápio inclui manter um diário de rejeições, um “layout do cardápio” com cálculo do custo dos produtos e seu valor nutricional.
Preço acessível 1C: Alimentos dietéticos, graças ao qual um número cada vez maior de clientes optam por comprar 1C: Alimentos dietéticos.

MINISTÉRIO DA SAÚDE DA REGIÃO DE IRKUTSK OGBUZ “Centro Analítico e de Informação Médica” Instruções para o usuário “1C: Medicina. Nutrição dietética" Parte I. Diretórios do programa Irkutsk, 2014 Conteúdo 1. Configurando o sistema.............................. ..... ............................................. ........... ........................... 2 2. Diretório “Produtos” ..... ............. ..................................... ................... ............................... ... 4 3. Diretório “Partes” ......... .............................. ......................... ......................... ..................12 4. Diretório " Pratos" ......................... ........................... ....................... ................................. .........13 4.1. Criando um novo prato................................................. ..... ............................................. ........... .......15 4.2. Forma simplificada do prato............................................. ............ ...................................... .................. .20 5. Diretório “Dietas (rações)” ..................... ................................ ................... ................................23 6 Livro de referência “Menus típicos” .......... ........................................... ........ ...........................................26 7. Diretório “Categorias de Comer Pessoas” ............................................... ..... ..............................27 8. Diretório “Divisões de Alimentação” ..... ...... ........................................... ............ ......28 9. Diretório “Destinatários” ......................... ............ ...................................... .................. .......29 10. Diretório “Acordos” .................. .................. ................................ ........................ ..................31 11. Diretório “Tipos de pratos ” .................................... .................... .................................... .............. .............34 12. Diretório “Tipos de movimentação de fundos” .................. ........ ................................................ .. .....34 13. Diretório “Tipos de processamento culinário” ................................... ...................................35 14. Livro de referência “Valores de propriedade”..... ................................................. ....... ...........................36 15. Diretório “Refeições” ......... .................................................. ......... ...............................36 16. Diretório “Calendários” ... ......... .......................................... ............... ................................... .37 17. Diretório “Normas para o custo das refeições” ........................................... ........... ..............38 18. Diretório “Características de classificação de contas (CPS)”............ .................... ...............38 19. Diretório “Tipos de custos” ...... ......................... ......................... ................................ .................39 20 . Diretório “Tipos de documentos recebidos” .............................. ............ ...................................40 21. Diretório “Cálculos de tipos"...... ........................................ ......... ...........................41 22. Diretório “Tipos de operações para documentos de recebimento e despesas » ......... ...............42 23. Diretório “Tipos de preços” .................. ........ ................................................ .. .................................42 24. Diretório “Idades” ........ .. .................................................. .... ...........................................43 25. Diretório “Unidades de Medida” ............................................ ......... ...................................43 26. Diretório “Fontes de receitas” ........ ........................................ ................. .......................44 27. Diretório “Estações”... .............................. .................... .................................... .............. .....................44 28. Diretório “Grupos de preços” ....... .............. ........................................... ........ ..........................45 29. Diretório “Características nutricionais”........ ........ ................................45 1 1. Configurações do sistema O sistema é configurado por um administrador (um usuário com o Função de plenos direitos). Para abrir as configurações, na seção “Configuração e Administração”, no grupo “Ferramentas” do painel de ações, execute o comando “Configuração do Sistema”. A aba “Organização” é usada para inserir dados básicos da organização. Detalhes do formulário:        Nome da organização - nome completo da organização Nome abreviado da organização Código OKPO Código OKDP INN, KPP - estes códigos são preenchidos se necessário Endereço legal da organização Endereço real da organização 2 A aba “Contabilidade” contém detalhes para configuração:                 Utilize saldos em cálculos Utilize arredondamentos com memória Utilize marcações em cálculos Realize movimentação de produtos de acordo com “Cálculo ” Verificar saldos negativos Método de cálculo do custo dos alimentos Calcular o custo das mercadorias para a organização - realizar cálculos de custos produtos em toda a organização como um todo, e não para seus armazéns individuais Use um preço médio móvel Tipo de movimentação de fundos do cliente- matérias-primas fornecidas Permitir acréscimos de excesso Porcentagem máxima de desvio no “Relatório de treino” Recalcular a produção ao arredondar no cálculo Manter registros pessoais Inserir preços de refeições no documento de racionamento Manter registros por arbusto Está sendo realizada uma troca com a BSU Dados de arredondamento inicial no cálculo de acordo com o menu padrão 3 A aba “Interface” contém detalhes para configuração:         Unidade de medida da ficha de cálculo (para os produtos para os quais os detalhes do mesmo nome não são preenchidos) Exibição dietas – se o atributo estiver definido, a tabela “Dietas” é exibida ao criar um novo “Prato”; se não definido, não é exibido. Forma de prato simplificada – sinal de utilização de uma forma de prato simplificada. Causa o recálculo do valor nutricional ao abrir o formulário de prato. Utilizar organizações – o acesso à base de informações é dividido de acordo com os subordinados. organizações Alterar a saída no cálculo quando um prato muda Preencher automaticamente certificados de lote no recibo Utilizar relatórios e processamento adicionais 2. Diretório "Produtos" O diretório "Produtos" contém uma lista de produtos utilizados em pratos. Os nomes de outros bens materiais associados à contabilização de produtos (embalagens retornáveis, linhas de referência) também são armazenados aqui. Método de chamada  Costing - Produtos  Contabilidade de produtos - Produtos  Planejamento - Produtos  Tecnologia de preparação de alimentos - Produtos 4 A árvore da estrutura hierárquica do grupo de diretórios é exibida no lado esquerdo do formulário, e o conteúdo do grupo atual é exibido em no meio do formulário. Colunas da lista:         Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome de trabalho mostrado na tela. Deve ser único no diretório, curto e preciso, harmonioso e sem abreviaturas. Exemplos: “Cebola” para cebola, “Carne bovina” para carne bovina da primeira categoria, “Óleo vegetal” para óleo vegetal de girassol ou azeitona Tipo de nomenclatura - selecionada de uma lista fixa: matérias-primas, recipientes, unidade de medida de referência - uma única unidade de medida do produto para uso em layouts de pratos Código dietético do produto de acordo com a "Nomenclatura Unificada de Produtos" Código contábil - código de 5 dígitos para upload para o departamento de contabilidade Markup - percentual de markup para o produto IVA - taxa de IVA (típico do produto) Para trabalhar com o diretório, utilize os botões localizados na parte superior dos formulários:  Crie um novo item da lista.  Crie um novo grupo.  Crie um novo elemento copiando o atual.  Alterar (ou abrir) o item atual.  Marcar o item atual para exclusão/desmarcar exclusão.    Definir a seleção dos elementos de acordo com um ou mais critérios. Cancelar pesquisa na lista/desmarcar. Ações adicionais para processar a lista. 5   Formação de formulários de saída. Habilita/desabilita a exibição da lista de produtos como uma lista hierárquica. O formulário do elemento do diretório contém as seguintes abas: Informações gerais, Padrões de resíduos, Preços, Valor nutricional, Grupos de produtos, Substituições, Outras propriedades. Guia “Informações Gerais”           Código - um número de série exclusivo no diretório (definido automaticamente). Título - o título provisório mostrado na tela. Deve ser único no diretório, curto e preciso, harmonioso e sem abreviaturas. Exemplos: “Cebola” para cebola, “Carne” para carne bovina da primeira categoria, “Óleo vegetal” para óleo vegetal de girassol ou azeitona. Nome completo - um nome completo tecnicamente preciso, que não pode ser curto. Exemplo: para o produto “Sal” - “Sal iodado com baixo teor de sódio”, para o produto “Leite” - “Leite pasteurizado com fração mássica de gordura 3,2%”. Tipo de nomenclatura - selecionada em uma lista fixa: matérias-primas, mercadorias, embalagens, referência, pratos prontos adquiridos e pratos. Comentário é uma nota de texto livre. Grupo de produtos – pasta do diretório hierárquico dos produtos. Unidade básica de medida - unidade de medida comum a um produto para uso em cálculos. Unidade de medida de armazém padrão - uma unidade de armazém padrão para um produto, que pode mudar em cada lote do produto. Unidade de medida do prato - unidade de medida utilizada na ficha de layout e no preparo da receita do prato. A unidade de medida bruta no roteiro é (por padrão, kg.) 6      Arredondamento em pratos - a regra de arredondamento usada para o produto em layouts de pratos. Arredondamento na emissão - regra de arredondamento usada para um produto na emissão de documentos consumíveis. Não utilizar em louças – proibição de utilização do produto em arranjos de pratos. Por peso - sinal de utilização de valores fracionários da quantidade de um produto. Sem desperdício de processamento a frio - proibição de utilização de percentagem de processamento a frio (líquido é sempre igual ao bruto). Aba “Normas de Resíduos” A tabela “Normas de Resíduos de Processamento a Frio” contém os valores das normas de resíduos de produtos de acordo com a cronologia. Caso o valor da norma seja estabelecido pelo documento “Relatório de Desenvolvimento”, um link para este documento é apresentado na coluna “Documento Registrador”. Para calcular os valores dos períodos futuros de um produto com repetição sazonal cíclica de normas, deve-se clicar em Todas as ações - Cálculo de normas de resíduos com ciclicidade sazonal. 7  Ciclo de Taxa - Instrui a usar um ciclo de taxa sazonal para resíduos processados a frio. Aba “Preços” A tabela “Preços” contém os valores de preços dos produtos de acordo com a cronologia, separadamente por tipo de preço.    Grupo de preços (categoria de markup) - link para um diretório de grupos de preços com regras para cálculo de custo e preço de venda. Markup - porcentagem de markup do produto. Taxa de IVA - taxa de IVA (típica do produto). Aba “Valor Nutricional” 8 A tabela “Valor Nutricional” contém uma linha para cada característica de valor nutricional, sendo a quantidade indicada por 100 gramas de produto. O programa preenche automaticamente a composição das linhas do diretório “Características do Valor Nutricional”. Para copiar informações de um produto semelhante, utilize o botão “Copiar de outro”. Aba “Grupos de produtos” A tabela “Grupos de produtos” contém informações sobre a inclusão de um produto em grupos para controle da dieta. O programa preenche automaticamente a composição de linhas do diretório “Escalas de Grupo de Produtos”. O operador pode selecionar a qual grupo o produto pertence e indicar o coeficiente de inclusão na coluna “Valor” (padrão = 1). Produtos complexos podem ser incluídos simultaneamente em vários grupos de produtos. 9 Por exemplo, o leite condensado com açúcar está incluído no grupo “leite” com coeficiente de 2,44 e no grupo “açúcar” com coeficiente de 0,44. Para obter várias linhas de grupo para uma escala de grupo de produtos, use o ícone Copiar acima da tabela. A aba “Substituições” contém em cada linha: o o o o Produto cuja substituição é possível Fator de conversão para substituição Tipo de coeficiente - link para a lista “Tipos de fatores de substituição”, indica o método de substituição: líquido, bruto, por unidade de medida Adicionar reverso substituição - um sinal indicando a existência método de substituição recíproca Aba “Outras propriedades” 10             Especificações técnicas - uma linha indicando documentos regulatórios contendo requisitos para o produto (GOST, TU). Vários documentos podem ser especificados. Prazo de validade - uma observação sobre o prazo de validade típico de um produto. Fornecedor principal - utilizado no cálculo dos pedidos de produtos. Unidade de pedido do fornecedor - usada no cálculo de pedidos de produtos. Especificar manualmente o nome no pedido - para este produto é possível especificar explicitamente o nome da marca do produto no momento do pedido ao fornecedor. Nomenclatura - um link para um elemento do diretório do sistema de contabilidade principal, disponível para entrada (seleção no diretório) quando o programa é instalado em modo adicional a um programa de contabilidade padrão. Código de contabilidade - código de 5 dígitos para upload para o departamento de contabilidade. Código do produto dietético de acordo com a "Nomenclatura Unificada de Produtos" Código externo - código para upload para um sistema externo. A tabela “Sinônimos” contém em cada linha um Nome - um nome alternativo para o produto, usado para correspondência avançada ao fazer download de fontes externas. Código OKP - texto de várias linhas, contém uma lista de códigos da "Classificação de Produtos de Toda a Rússia (OKP)" Matérias-primas de pedágio - um sinal usado em conjunto com o tipo de movimentação de fundos para matérias-primas de pedágio - para determinar o custo dos pratos apenas como custo de um serviço de catering Especificar manualmente o nome na encomenda - para este produto é possível indicar explicitamente o nome da marca do produto no momento da encomenda a um fornecedor No suporte de acordo com a “Nomenclatura Unificada” - integridade dos detalhes significa “O elemento é suportado de acordo com a Nomenclatura Unificada” 11 3. Diretório “Lote” O diretório “Lote” está subordinado ao diretório “Produtos”, para cada produto podem existir vários lotes. Para cada lote, os detalhes desse lote são armazenados separadamente. As entradas são adicionadas ao diretório automaticamente ao inserir e postar documentos recebidos. O usuário não deve alterar diretamente os dados do diretório "Lote". Os saldos por lotes são mantidos por armazém, com o atributo “Manter registros por lote” habilitado para o armazém. Método de chamada  Contabilidade de produtos - Produtos - Ir... – Detalhes dos lotes:  Código - número de série, único num conjunto de lotes para cada produto individual    Nome do lote Unidade de medida do lote % IVA para este lote 12    Data de produção - quando um lote do produto é produzido, inclui a data e a hora Prazo de validade - o período máximo até o qual o produto pode ser usado, inclui a data e a hora Certificado - um campo de várias linhas onde o são armazenados nomes de documentos sobre a origem do produto (certificados higiênicos, declarações de conformidade, etc.) 4. Diretório “Pratos” Métodos de chamada  Cálculo - Pratos; Planeamento – Pratos; Tecnologia de cozinha - Pratos. O diretório “Pratos” contém receitas de pratos. Para cada prato são indicados o nome, número, rendimento, informações sobre a origem e tecnologia de preparo, valor nutricional, bem como padrões alimentares, estrutura dos processos tecnológicos do prato e outras informações. A parte principal do formulário é uma lista de elementos de diretório. Na parte superior do formulário existem ícones:  Criar um novo item de lista.  Crie um novo grupo.  Crie um novo elemento copiando o atual.  Alterar (ou abrir) o item atual.  Marcar o item atual para exclusão/desmarcar exclusão.  Definir a seleção dos elementos de acordo com um ou mais critérios. 13  Cancelar pesquisa na lista/desmarcar.  Ações adicionais para processamento da lista.  Formação de formulários de saída.  Ativa a janela “Informações Adicionais do Prato”. 14 4.1. Quando você clica no botão Criar um novo prato. , aparece um novo formulário para criar um Prato. A aba “Geral” contém os seguintes detalhes:             O nome do prato é uma linha de até 90 caracteres, recomenda-se usar nomes curtos, mas evite abreviações. Esses nomes serão impressos no menu. A exclusividade dos nomes dos pratos no diretório deve ser garantida. Pai - um link para a linha pai na árvore de índice do cartão de prato. Tipo de prato – link para o diretório “Tipos de Prato”. Ao preencher este campo é criado automaticamente um Número de Receita. Os números das receitas devem ser exclusivos na base de informações. Nomenclatura do prato pronto Oficina - onde o prato é preparado. Armazém de alimentos prontos – armazém utilizado para guardar pratos prontos. Rendimento de um prato como um número – uma instrução ao gerar automaticamente a linha de saída para não separá-lo com um sinal de fração em suas partes componentes. Cálculo automático do valor nutricional - uma instrução para recalcular o valor nutricional automaticamente ao mudar a pilha de alimentos. Não utilizar no cardápio – proíbe a utilização do prato no cardápio. A contabilização por peça é uma indicação de que um prato contém apenas um produto (e não vários). Não use no diário de rejeições - um sinal indicando não imprimir em um registro de rejeições. Componente do prato - permissão para utilização do prato em receitas de outros pratos. Nota – uma breve nota de texto de trabalho. 15 Na aba “Composição” é necessário preencher:  Saída do prato - linha contendo o peso do prato acabado, possivelmente separado por uma fração de acordo com os componentes do prato. Ao especificar o coeficiente de desperdício, o próprio programa preenche esta linha. Para especificar manualmente uma saída, clique no botão Selecionar no campo Saída. Então aparecerá a pergunta: Tem certeza que deseja especificar a saída manualmente?      Então você precisa inserir a saída especificada em seu livro de receitas. % bo. – percentagem de perdas durante a cozedura, para todo o prato (indicada manualmente ou calculada pelo programa). Recálculo da produção – inserção da produção de um prato com posterior recálculo proporcional dos produtos. O peso do prato acabado em gramas é calculado automaticamente com base na composição do prato. Escala – o número condicional de porções, com base no qual é mostrado o layout do produto. Você pode selecionar os valores usuais da lista: para 1, para 100 pratos. A composição dos produtos e a estrutura dos processos tecnológicos são apresentadas em tabela com colunas. Para adicionar um novo produto, você deve clicar no botão. o Sinal “X” (“não utilizado”) – definido para produtos que não estão incluídos na aba de produto atual, mas podem ser usados como substitutos. Para indicar explicitamente a qual produto pertencem as substituições, utiliza-se a estrutura de subordinação de um produto a outro (para isso utilize o botão Adicionar substituição). o Produto – referência a um produto ou prato, ou ao nome de um processo tecnológico – parte de um prato. 16º Unidades – unidade de medida, mostrada para referência. o Líquido – taxa de consumo do produto após cozimento. Os valores Bruto e Líquido podem ser inseridos como uma fração, por exemplo 1/8. o% x.o. - percentagem de perdas durante o trabalho a frio. Diferença entre bruto e líquido. o Bruto – taxa de consumo do produto. o Nota – uma breve nota de texto para a linha de layout. o Resíduos c/o (%) – A percentagem de resíduos durante a cozedura de cada produto, utilizada para calcular o rendimento líquido, é definida manualmente. o Removido - indicação de que o produto não está incluído no prato acabado (por exemplo, carne após cozimento do caldo). o Arredondamento – a regra de arredondamento para um produto; se não for especificada, a regra é retirada do atributo RoundingInDishes do diretório “Produtos”. o Tipo de cozimento – link para o diretório Tipos de cozimento, utilizado para obter percentuais de perda de valor nutricional. o Peso do produto acabado – insira o peso do produto acabado levando em consideração o valor do Resíduo. o Condição – uma nota na nomenclatura do produto sobre a condição das matérias-primas. o Não alterar durante recálculos - uma instrução para não recalcular os dados da linha durante o recálculo proporcional após alterar a saída total. o Não utilizar em “destilação” ao arredondar - sinal de que esta linha não é utilizada na seguinte operação: ao arredondar produtos conforme cálculo, a diferença entre o bruto calculado com precisão e o novo bruto (arredondado) é distribuída proporcionalmente entre o linhas da composição do prato. o Comentário de saída é uma nota para impressão de um fluxograma de prato, cujo texto acompanha o valor da saída impressa. o Imprimir nota – Uma nota que substitui a nomenclatura do produto ao imprimir um roteiro. o Envio no dia do cardápio - sinal de que o produto indicado na linha de composição será enviado de acordo com a data do cardápio, e não de acordo com a data de envio do cardápio. Para trabalhar com a tabela “Composição do Prato” estão disponíveis as seguintes ações:      Adicionar uma nova linha. Adicione um novo processo tecnológico (conjunto de linhas). Copie a linha atual. Comece a alterar a linha atual. Exclua a linha atual. 17   Adicione uma substituição de produto. Mova a linha de produtos para cima ou para baixo. A aba “Valor Nutricional” é uma parte tabular com informações sobre o valor nutricional de um prato. Contém um conjunto de linhas para características nutricionais. Detalhes da linha:    Características - link para o diretório de características de valor nutricional. Quantidade - quantidade por prato Inserida manualmente - sinal de entrada manual (dados não calculados automaticamente). Para preencher a tabela, utilize os botões localizados no lado direito do formulário. 18 O botão Cálculo por produto permitirá preencher rapidamente o valor nutricional de um prato a partir do consumo do valor nutricional dos produtos incluídos no prato. Ao usar este botão, um novo formulário de Cálculo Nutricional aparece. Para salvar os resultados, clique em OK. A aba “Dietas” serve para indicar se um prato pertence a determinadas dietas. Detalhes:  Uso - sinal “usado na dieta”.  Dieta - link para dieta (dieta) 19 Para trabalhar com a tabela “Dietas” estão disponíveis as seguintes ações:  Adicionar uma nova linha.  Crie um novo elemento copiando o atual.  Exclua o item atual.  Mover uma linha para cima ou para baixo. 4.2. Forma simplificada do prato Além da forma padrão do elemento, o livro de referência “Pratos” fornece uma forma simplificada do prato que não contém descrição dos processos tecnológicos, rendimento do produto, perdas durante o cozimento e valor bruto exato (não arredondado). -valores líquidos. Esta forma pode ser mais indicada para usuários que não desenvolvem pratos. Detalhes:    Nome do prato, uma linha de até 90 caracteres, recomenda-se usar nomes curtos, mas evite abreviações. Esses nomes serão impressos no menu. A exclusividade dos nomes dos pratos no diretório deve ser garantida. Tipo de prato – link para o diretório “Tipos de Prato”. Ao preencher este campo é criado automaticamente um Número de Receita. Os números das receitas devem ser exclusivos na base de informações. Saída do prato - linha contendo o peso do prato acabado, possivelmente com divisão por fração de acordo com os componentes do prato. Ao especificar o coeficiente de desperdício, o próprio programa preenche esta linha. Para especificar manualmente uma saída, clique no botão Selecionar no campo Saída. Então aparecerá a pergunta: Tem certeza que deseja especificar a saída manualmente? 20   Então você precisa inserir o resultado especificado em seu livro de receitas. A composição dos produtos e a estrutura dos processos tecnológicos são apresentadas em tabela com colunas. Para adicionar um novo produto, você deve clicar no botão. o Sinal “X” (“não utilizado”) – definido para produtos que não estão incluídos na aba de produto atual, mas podem ser usados como substitutos. Para indicar explicitamente a qual produto pertencem as substituições, utiliza-se a estrutura de subordinação de um produto a outro (para isso utilize o botão Adicionar substituição). o Produto – referência a um produto ou prato, ou ao nome de um processo tecnológico – parte de um prato. o Unidade de medida – unidade de medida, mostrada para referência. o Líquido – taxa de consumo do produto após cozimento. Os valores Bruto e Líquido podem ser inseridos como uma fração, por exemplo 1/8. o% x.o. - percentagem de perdas durante o trabalho a frio. Diferença entre bruto e líquido. o Bruto – taxa de consumo do produto. o Nota – uma breve nota de texto para a linha de layout. o Resíduos c/o (%) – A percentagem de resíduos durante a cozedura de cada produto, utilizada para calcular o rendimento líquido, é definida manualmente. A aba “Descrição” serve para entrar na tecnologia de preparo de um prato, selecionar a fonte da receita e inserir o número da receita da fonte selecionada. Nesta aba você também pode inserir: um comentário para o relatório e uma breve descrição. 21  A aba “Valor Nutricional” é uma parte tabular com informações sobre o valor nutricional de um prato. Contém um conjunto de linhas para características nutricionais.  A aba “Dietas” serve para indicar se um prato pertence a determinadas dietas (rações).  A guia “Outro” é usada para inserir detalhes adicionais. 22 o Pai - link para a linha pai na árvore do arquivo do cartão alimentação. o Nota – uma breve nota de texto de trabalho. o A nomenclatura do prato acabado é um link para os pratos do diretório “Produtos”. Utilizado para pratos importados e prontos. o Workshop – onde é preparado o prato. o Armazém de alimentos prontos para consumo – armazém utilizado para armazenar refeições prontas. o Não utilizar no cardápio – proíbe a utilização do prato no cardápio. o Contabilidade por peça - indicação de que um prato contém apenas um produto (e não vários). o Não usar no diário de rejeições - um sinal indicando não imprimir em um registro de rejeições. o O botão “Cálculo de Preço” serve para abrir um formulário no qual é possível calcular o custo do preço de um prato por produto, ou indicar o preço de venda do prato. 5. Diretório "Dietas (rações)" O diretório "Dietas" contém uma lista das dietas utilizadas. 23 Dieta é um conjunto de pratos, organizados por refeições e dias, destinados a uma categoria específica de consumidores. O complemento da dieta é um conjunto de menus padrão para todos os dias de 2 a 4 semanas. Eles estão contidos no livro de referência subordinado "Menus Típicos". Método de chamada Planejamento - Rações O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Ordem de uso No topo do formulário existem ícones para adicionar, alterar e excluir elementos: Adicionar um novo elemento de diretório Alterar o elemento atual Adicionar um novo elemento copiando Marcar o elemento atual para exclusão (e, inversamente, desmarcar exclusão) Ir Vá para uma das seções relacionadas à base de informações da dieta:  Menus padrão  Calendário de dias de um menu padrão  Dia de início de um ciclo de menus padrão Detalhes:       Código - número de série único no diretório Nome - nome da dieta Nome completo - nome completo da dieta Semanas - número de semanas no ciclo dos menus padrão Dias - o número de dias da semana no ciclo dos menus padrão Temporada - um link para o diretório "Estações", indicação de que a dieta pertence a uma estação específica 24    Na tabela “Idades” você pode inserir idades para indicar uma idade específica para a dieta. A tabela “Padrões de Valor Nutricional” contém padrões de valor nutricional para cada dieta. A tabela “Normas por grupos alimentares” contém as normas alimentares para cada dieta. 25 6. Diretório “Menus Padrão” O diretório “Menus Padrão” está subordinado ao diretório “Rações” e contém um conjunto de menus padrão para cada dia. Método de chamada   Menu principal - Planning - Menus padrão Menu principal - Costing - Menus padrão Ordem de utilização No lado esquerdo do formulário há uma lista de menus padrão por dia, à direita - o conteúdo do menu padrão atual . Abaixo do cabeçalho do formulário há ícones para adicionar, alterar e excluir elementos:  Alterar o elemento atual  Marcar o elemento atual para exclusão (e, inversamente, desmarcar a exclusão) Detalhes:      Proprietário - link para a dieta- Código do proprietário - único no diretório o número de série Semana - o número da semana no ciclo de menus padrão Dia - o número do dia da semana no ciclo de menus padrão Tipo de preços - a que preços o custo dos pratos é calculada Data do cálculo - usada nos cálculos atuais para o menu padrão 26 Para criar um Menu, você deve clicar no botão “Criar” no formulário Menu Típico. A seguir aparecerá o formulário “Menu típico (criação)”. O procedimento para utilizar o formulário “Menu padrão (criação)”:   Preencha a composição do menu padrão: o Selecione a Dieta para a qual você está criando um menu padrão, o Especifique o dia da semana do menu Padrão, o Adicione os pratos necessários, o Indique os rendimentos dos pratos (se forem diferentes do padrão), o Clique em OK para escrever na base de dados e fechar a janela. Se você não precisar gravar alterações no banco de dados, clique em Fechar. Para inserir linhas na parte tabular, existem ícones próximos à tabela:      Adicione uma linha à parte tabular, Copie uma linha para um novo um (para alterações posteriores), Excluir a linha atual da parte tabular, Mover a linha atual para cima/para baixo, Classificar automaticamente a lista de pratos por refeição e tipo de prato. 7. Diretório “Categorias de pessoas que comem” O diretório “Categorias de pessoas que comem” contém uma lista de todas as categorias de pessoas que comem, para as quais é monitorado o cumprimento dos padrões de custo e valor nutricional. 27 Método de chamada Menu principal - Diretórios - Categorias de comedores O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Detalhes do formulário:              Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome de trabalho abreviado Nome completo Totais do dia - atributo "soma dos resultados de todas as refeições do dia" Totais das refeições - sinal “obter totais das refeições” Média dos subgrupos – sinal “resultados médios dos subgrupos da categoria de alimentos” Pessoal – sinal “esta categoria de consumidores é pessoal” (não satisfeito) Amostra incluída no preço - indicação do inclusão da amostra no custo dos alimentos Percentual de desvio admissível - percentual cujo desvio da norma dentro do qual não é considerado infração na dieta; a tabela “Norma de custo” contém a cronologia da norma de custo dos alimentos; a tabela “Refeições ” tabela contém a composição das refeições para a categoria de consumidores, indicando o percentual do conteúdo calórico da dieta em relação ao total da dieta diária na aba “Composição” contém tabelas que descrevem a composição da categoria de consumidores de alimentos por divisão, tipo de movimentação de fundos e refeições; Para cada subcategoria você pode especificar uma nota de texto. A tabela “Valor Nutricional” contém padrões de consumo para cada característica de valor nutricional. Para preencher a tabela, clique em “Preencher do diretório”. na aba “Normas Naturais” existe uma Escala de Grupos de Alimentos - link para o livro de referência “Escalas de Grupos de Alimentos”; para a escala selecionada, os grupos de alimentos nela incluídos são inseridos na tabela “Grupos de Alimentos”, que indica normas de consumo para cada grupo. Para preencher inicialmente a composição dos grupos, clique em “Atualizar composição dos grupos” 8. Diretório “Divisões de Alimentação” O diretório “Divisões” contém uma lista de divisões de alimentação, ou seja, todos os departamentos do hospital. Necessário para criação de Livro de Porções Consolidadas e Solicitação de Alimentos. Método de chamada Planejamento - Unidades de Alimentação 28 Na parte superior do formulário existem ícones para adicionar, alterar e excluir elementos. Colunas da lista:     Código - número de série único no diretório Nome - título provisório curto Nome completo - nome completo do cargo Quantidade planejada - número máximo de pacientes por departamento 9. Diretório "Destinatários" O diretório "Destinatários" contém uma lista de todos os destinatários das mercadorias: armazéns/CMO, oficinas, fornecedores/empreiteiros. O diretório é baixado de 1C:BSU. Método de chamada Contabilidade de produtos - Destinatários Na parte superior do formulário existem ícones para adicionar, alterar e excluir elementos: 29 Colunas da lista:      Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome de trabalho abreviado Nome completo - completo nome do destinatário Contabilidade de materiais - um sinal de manutenção da contabilidade de materiais de produtos por destinatário (definido para CMO) Contabilidade total - um sinal de manutenção de contabilidade total de produtos por destinatário O formulário “Destinatário” é aberto no formulário da lista de diretórios quando você clica no Botões “Alterar” e “Adicionar”. Detalhes:     Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome abreviado de trabalho (por exemplo, "armazém", "base") Nome completo - nome completo do destinatário (por exemplo, "Armazém de vegetais", "Krasnopresnenskaya base nº 10") aba “Informações Gerais” contém os detalhes básicos para geração de documentos: 30 Grupo de diretórios – seleção de um grupo de diretórios hierárquicos para armazenamento mais conveniente de informações. o Tipo de destinatário – o programa implementa três tipos de destinatário (Contraparte, Armazém, Pessoa Física). Dependendo do tipo selecionado, o formulário e os detalhes do formulário mudam. o Tipo de destinatário – selecionado no diretório “Tipos de destinatário” e usado para agrupar destinatários. o Manter contabilidade de materiais - uma instrução para manter saldos de produtos para este destinatário o Tipo de preços de contabilidade de armazém - você pode escolher entre duas opções possíveis: a custo, a preços de venda. o Manter registros por lotes - instrução para manter saldos por lotes de produtos, utilizada para o tipo de destinatário “Armazém”. o Encaminhador atendendo este destinatário. o Tipo de destinatário - utilizado para agrupar destinatários de acordo com determinadas características. o INN, KPP - estes códigos são preenchidos se necessário, a parte tabular “Parâmetros” contém um conjunto de parâmetros utilizados na preparação de documentos em papel. Cada linha contém: o Nome o Valor A aba “Troca de Dados” contém parâmetros usados para troca de dados com 1C:BGU. o Conta - linha, código de conta contábil para um determinado destinatário o Responsável - um sinal de que este elemento é usado para uma pessoa responsável (não uma organização); a guia "Endereços, números de telefone" contém informações de contato para comunicação com contrapartes. A parte tabular das “Contas Contábeis Principais” contém conjuntos de parâmetros para geração de lançamentos contábeis no sistema contábil principal para cada tipo de movimentação de recursos. Cada linha contém detalhes: o Tipo de movimentação de fundos - para o qual é aplicado um conjunto de parâmetros o KVD - código do tipo de atividade o AccountKr - conta de crédito o KBKSCreditAccount - código de classificação orçamentária da conta de crédito o KOSGUSCreditAccount - KOSGU (classificação das operações do sector das administrações públicas) para a conta de crédito o AccountDt - conta de débito o KBKSDebit conta - código de classificação orçamental para a conta de débito o KOSGUSDebit conta - KOSGU com conta de débito o     O campo “Go” no formulário “Destinatário” permite acessar os dados anexados deste destinatário, tais como: Contratos, Titulares de Cargos (contém os cargos e sobrenomes das pessoas que assinam os documentos elaborados no programa (cronologia desses valores), Parâmetros do Contrato, Arquivos anexados e Modelo de Candidatura para 10. Diretório "Contratos" O diretório "Contratos" contém uma lista de acordos (contratos, contratos governamentais), de acordo com 31 Elementos do diretório são usados ao inserir documentos de recebimento e seus detalhes ao transferir dados para sistemas externos. Método de chamada Contabilidade de produtos - Contratos Contabilidade de produtos - Destinatários - Destinatário para quem você precisa inserir/alterar o contrato - Campo "Ir" - Contratos No topo do formulário existem ícones para adicionar, alterar e excluir elementos: Detalhes do Formulário de "contrato":           Código - número de série único no diretório Nome - nome abreviado de trabalho Número - número oficial do contrato Data de assinatura do contrato Tipo de contrato - link para o livro de referência " Tipos de contratos", contendo parâmetros padrão para este tipo Organização - separador contábil indicando a qual organização subordinada o contrato pertence Data De - a data de início do contrato Data Até - a data de término do contrato Tipo de movimentação de fundos para a qual o contrato É executado. Por exemplo, na contabilidade orçamentária - fonte de financiamento da conta de crédito KPS (KBK) - código de classificação orçamentária 32 O campo “Ir” no formulário “Contrato” permite acessar os dados anexados a este contrato, tais como: Parâmetros do contrato, Arquivos anexados e termos do contrato. O formulário “Condições Contratuais” permite especificar as condições estabelecidas pelas partes no contrato. Detalhes do formulário “Condição do Contrato”:  Ao criar uma condição, os detalhes especificados no contrato são transmitidos automaticamente: Contraparte, Contrato, Prazo de validade do contrato, Data (data da alteração dos termos do contrato).  Valor – o valor total especificado no contrato.  Aba “Geral” - permite controlar o recebimento dos produtos contratados. o Controlar quantidade – instruções para controlar a quantidade de produtos recebidos. o Preço de controle – uma instrução para controlar o preço dos produtos recebidos. o Controle de quantidade – instrução para controlar a quantidade de produtos recebidos de acordo com a nomenclatura. o Controlar o valor total – uma instrução para controlar o valor total dos produtos recebidos no âmbito do contrato.  A parte tabular “Nomenclatura” destina-se a indicar o Número – número de série da nomenclatura o Nome de entrada – nome do produto objeto do contrato. o Código de entrada – código do produto especificado no contrato. o Nomenclatura – valor selecionado no diretório “Produtos”. o Unidade de medida o Quantidade – quantidade de entrega do produto especificada no contrato. 33  o Preço – o preço do produto especificado no contrato. o Valor – para um produto específico, calculado automaticamente. Comentário é uma nota de texto de trabalho. 11. Diretório “Tipos de Pratos” O Diretório “Tipos de Pratos” contém uma lista de tipos (categorias) de pratos, que constituem a característica classificatória inicial de um conjunto de pratos. Método de chamada Cálculo - Tipos de pratos Detalhes  Código - número de série único no diretório  Nome - nome abreviado de trabalho  Nome completo - nome completo  Receita mínima, faixa máxima de receitas de números de receitas para pratos deste tipo  Não utilizar no cardápio - sinalização para novos pratos deste tipo 12. Diretório “Tipos de movimentação de recursos” Os valores do diretório “Tipos de movimentação de recursos” são utilizados em documentos de movimentação de produtos para separá-los por fontes de financiamento e tipos de vendas. Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Tipos de movimentação de recursos O programa também abre este formulário para seleção do valor do tipo de prato da lista. O formulário do elemento de diretório "Tipos de movimentação de fundos" é usado para entrada e visualização de dados. 34 O formulário abre a partir do formulário de lista do diretório “Tipos de movimentação de fundos” clicando nos botões “Alterar” e “Criar”. Detalhes do formulário:       Código - número de série único no diretório Nome - nome de trabalho abreviado Nome completo Nome completo Refeições reduzidas - Tabela "Parâmetros" A guia "Troca de dados" contém detalhes para upload para a BSU: o KPS - link para o diretório com código KPS de 17 bits o KFO – código para o tipo de apoio financeiro, lista suspensa o Código IFO em contabilidade – carregado da BSU o Tipo de custos – link para o tipo de custos. 13. Diretório “Tipos de processamento culinário” O diretório “Tipos de processamento culinário” é utilizado para armazenar tipos de processamento culinário e suas perdas inerentes em termos de características de valor nutricional. Método de chamada Cálculo - Tipos de processamento culinário O programa também abre este formulário para seleção do valor do tipo de processamento da lista. À direita da lista de tipos de processamento culinário, é mostrada a composição de características da linha atual. Detalhes:  Código – número de série especificado pelo programa.  Nome – nome do tratamento culinário.  Característica – característica de valor nutricional selecionada no livro de referência. 35  Quantidade - % de alteração nas características do valor nutricional. 14. Diretório “Valores de propriedades” O diretório “Valores de propriedades” é utilizado para preencher as propriedades dos pratos. Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Valores de propriedades O formulário para a lista de valores de propriedades também pode ser aberto a partir do formulário para a lista de tipos de características "Propriedades dos pratos" com o botão "Ir..." No topo do formulário existem ícones para adicionar, alterar e excluir elementos: Adicionar novo elemento de diretório Alterar o elemento atual Adicionar um novo elemento copiando Marcar o elemento atual para exclusão (e, inversamente, desmarcar exclusão) 15. Diretório “ Refeições” O formulário de lista do diretório “Refeições” contém uma lista de refeições. As refeições não utilizadas são marcadas com uma cruz (X) na lista. 36 Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Refeições O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Detalhes:          Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome de trabalho curto Nome completo Horário da refeição - linha como hh:mm - quando começa a ingestão de alimentos Tempo de rejeição - linha como hh:mm - quando é coletada uma amostra Tempo de prontidão - uma linha no formato hh:mm - quando os pratos devem estar prontos Não use - o sinal “Não use na contabilidade atual” Não use na rejeição - um sinal de que a ingestão de alimentos está excluída da rejeição Triagem - utilizada para triagem Preparar no local - na manutenção dos registros não há necessidade de levar comida para a oficina para esta refeição. 16. Diretório "Calendários" O diretório "Calendários" contém uma lista de calendários usados para menus padrão cíclicos. Método de chamada Planejamento - Calendários Detalhes: 37     Código - um número de série exclusivo no diretório Nome Semanas - o número de semanas no ciclo de menus padrão Dias da semana - o número de dias no ciclo de menus padrão 17 Diretório "Normas de Custo para Refeições" O Diretório "Normas de Custo para Refeições" contém padrões de custo de alimentação para refeições. Método de chamada Cálculo - Padrões de custo para refeições Detalhes:      Código - um número de série único no diretório Nome de um conjunto de padrões de custo (categoria de comedores para os quais o padrão é definido) Calendário - link para o “Calendário” , que descreve a ciclicidade de um menu típico Controle de método - um valor selecionado em uma lista fixa: separadamente por dia; média do período, a parte tabular “Composição” contém linhas com detalhes o Semana - número da semana o Dia da semana - número do dia o Refeição - para a qual é definido o padrão o Norma - valor do padrão 18. Diretório “Características de classificação de contas (CPS)" Diretório "Características de classificação de contas (KPS)" destina-se a armazenar códigos de 17 bits de classificação orçamentária de receitas, classificação departamental, funcional de despesas orçamentárias, classificação de fontes de financiamento de déficits orçamentários ou um classificador arbitrário ( pode ser utilizado por instituições orçamentais e autónomas), segundo o qual todas as instituições, contabilidade e contabilidade devem reflectir as operações que são mantidas na base de informação. O diretório é usado para formar as categorias 1 a 17 do número da conta do plano de contas de trabalho da instituição. Os códigos especificados no diretório KPS são incluídos no número da conta contábil como um prefixo (dígitos 1 a 17) e são refletidos em documentos primários e registros contábeis. 38 O tipo de classificador que será utilizado na geração das contas do plano de contas de trabalho - “Orçamentário” ou “Personalizado” - é determinado pela estrutura do plano de contas de trabalho selecionado na Política Contábil da instituição. O diretório KPS é multinível, o KPS pode ser combinado em grupos. Deve-se observar que o diretório KPS possui uma hierarquia de elementos. Todos os elementos do diretório são equivalentes (pais e subordinados) e podem ser utilizados para criar contas de trabalho e indicar em lançamentos contábeis. Atenção! Se um grupo foi criado com um prefixo, por exemplo, 07400000000000000000 (código do capítulo sem especificar seções, artigos alvo, etc.), e a contabilização das atividades geradoras de renda deve ser mantida apenas no contexto do código do capítulo, não há precisa também criar um elemento de diretório com o prefixo 074000000000000000000, para contabilidade, você pode usar o grupo. A lista reflete o código KPS de 17 bits e seu nome convencional. As datas de início e término do CPS também são fornecidas. Observação. A lista de códigos de classificação orçamentária utilizados na contabilidade por uma determinada instituição é determinada pela lei atual de classificação orçamentária para um determinado período, a lista de códigos analíticos de acordo com a base de classificação de receitas e alienações é determinada pela política contábil da instituição também por um determinado período. Neste sentido, os elementos do diretório “Características de classificação de contas (CPS)” têm um prazo de validade, que é determinado pela data de entrada em vigor do atual despacho de classificação orçamental, o plano FCD. Detalhes:   Código – código KPS de 17 bits, que será incluído no número da conta ativa; Nome – nome convencional 19. Diretório “Tipos de Custos” Contém uma lista de tipos de custos para detalhamento, coletados na contabilidade de despesas. É usado como análise de contas de despesas tanto na contabilidade (106,00, 109,00) quanto na contabilidade fiscal (N20, N25, N26). Dados contabilísticos KEK - código de classificação económica (livro de referência KEK). Permite identificar o tipo de custos na classificação orçamental. Dados contabilísticos fiscais Os dados contabilísticos fiscais classificam o tipo de custos no âmbito das atividades geradoras de rendimentos (atividades tributáveis). As atividades tributáveis 39 incluem atividades cuja contabilidade é realizada de acordo com KFO 2. A contabilidade no âmbito de outros KFOs não se aplica a atividades tributáveis. Ao preencher os dados da contabilidade fiscal, deve-se proceder a partir do posicionamento do tipo de custo dentro da estrutura de atividades geradoras de renda. Recomendação: Você não deve criar tipos de custos separadamente para contabilidade e contabilidade fiscal. É necessário, se possível, usar um tipo de custo tanto na contabilidade quanto na contabilidade fiscal. Ao preencher os dados fiscais ao criar um novo tipo de custo, deve-se proceder a partir do comportamento desse custo na contabilidade tributária ao refletir as transações no âmbito das atividades geradoras de receitas (KFO 2).Se a instituição não realiza atividades geradoras de receitas, então os valores padrão de os detalhes fiscais podem permanecer inalterados, porque o valor desses detalhes não afeta a contabilidade. Tipo de actividade tributável em contabilidade fiscal a que pertence o tipo de custo: - a que regime fiscal pertence o tipo de custo no âmbito das actividades geradoras de rendimentos. Estão disponíveis três opções:    Para atividades com regime de tributação principal (geral ou simplificado) Para determinados tipos de atividades com regime de tributação especial (UTII, etc. ) - refere o tipo de custo a regimes especiais de tributação. Por exemplo, UTII, Imposto Agrícola Unificado, etc. Para diferentes tipos de atividades (distribuídas proporcionalmente à renda de acordo com o artigo 272 do Código Tributário da Federação Russa) - ao escolher esta posição, o valor dos custos cobrados para o tipo atual dos custos serão atribuídos às despesas que reduzam os lucros apenas na parte relativa ao sistema tributário básico. A distribuição é feita proporcionalmente aos rendimentos auferidos no âmbito das atividades do regime geral de tributação e ao valor total dos rendimentos das atividades tributáveis. Tipo de despesa NU - determina o tipo de despesa do ponto de vista da contabilidade tributária. Os valores são selecionados a partir da enumeração correspondente, que contém uma lista de tipos de despesas que, do ponto de vista da contabilidade fiscal, apresentam determinadas especificidades. 20. Diretório “Tipos de documentos recebidos” O diretório “Tipos de documentos recebidos” contém uma lista de tipos de documentos recebidos de fornecedores. Usado ao inserir documentos recebidos. Método de chamada Contabilidade de produtos - Tipos de documentos recebidos 40 21. Diretório “Tipos de cálculos” Os valores do diretório “Tipos de cálculos” são utilizados para separar os documentos de “Cálculo” por tipo e indicar os parâmetros padrão desses documentos. Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Tipos de cálculos O programa também abre este formulário para selecionar o valor do tipo de cálculo da lista. O formulário de elemento de diretório "Tipos de Cálculo" é usado para entrada e visualização de dados. O formulário é aberto a partir do formulário de lista do livro de referência "Tipos de cálculos" quando você clica nos botões "Alterar" e "Criar". Detalhes do formulário:         Código - número de série único no diretório Nome - nome abreviado de trabalho Nome típico do cálculo - linha de nome para preenchimento inicial do documento "Cálculo" Preparar pratos - se a caixa de seleção estiver marcada - dispensando consumidores, caso contrário, matérias-primas. Utilizar encaminhamento - enviar os pratos para o armazém de produto acabado após a preparação Tipo de preços - link para o diretório "Tipos de Preços" indica o tipo de preço utilizado no cálculo Markup sobre produtos - se é realizado markup sobre os produtos Cálculo das vendas preço - se o cálculo do preço de venda é necessário (ou são usados antecipadamente determinados preços de venda) a parte tabular "Regras de marcação" contém linhas para cada grupo de preços: o Grupo de preços - link para o diretório "Grupos de preços" o Fórmula - linha com a fórmula de cálculo 41   a parte tabular “Categorias de Alimentação” contém uma lista de categorias que alimentam o documento “Cálculo”, a parte tabular “Armazéns” contém um armazém, cujos saldos de produtos serão utilizados no cálculo 22 . Diretório “Tipos de transações para documentos de recebimento e despesas” O diretório “Tipos de documentos de recebimento e despesas” contém tipos de operações de movimentação de bens materiais (recebimento, despesa e outros). Utilizado em documentos de “Transferência de Estoque e Estoque”. Método de chamada Menu principal - Contabilidade de produtos - Tipos de documentos de receitas e despesas O programa também abre este formulário para seleção do valor do tipo de prato da lista. Detalhes do formulário:            Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome de trabalho abreviado Nome completo Prefixo - 2 caracteres, usado para numeração separada de documentos de diferentes tipos Formato do documento - selecionado de uma lista fixa: recibo, despesa Grupo de destinatários para "De" - link para o grupo de diretórios "Destinatários" a partir do qual os valores são selecionados Grupo de destinatários para "Para" - link para o grupo de diretórios "Destinatários" a partir do qual os valores padrão para novos documentos são selecionados: o Tipo de movimento de fundos o Tipo de preço o Valor padrão para "De" o Valor padrão para "Até" Formulário de impressão padrão - formulário de impressão de fatura padrão Custo fixo - ao lançar, não atualize o custo Arredondando preços de venda para separação ações Não utilizar retirada de sobras 23. Diretório “Tipos de Preços” Os valores do diretório “Tipos de Preços” são utilizados para dividir os preços de produtos e pratos por tipo. O diretório contém um valor predefinido – o preço contábil. 42 Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Tipos de preços O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. 24. Diretório “Idades” O Diretório “Idades” contém uma lista de idades dos comedores. Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores Idades O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Detalhes do formulário:     Código - número de série único no diretório Nome - nome de trabalho abreviado Nome completo Comentário - nota de texto livre 25. Diretório “Unidades de Medida” A lista do diretório “Unidades de Medida” contém unidades de medida de produtos com indicação de peso. Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Unidades de medida O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Detalhes do formulário:   Código - número de série único no diretório Designação - nome abreviado de trabalho do tipo "ban420" - para uma lata de 420 gramas 43     Nome completo - nome completo da unidade de medida Peso em gramas OKEI - código de acordo com o classificador de unidades de medida (unidades diferentes podem ter o mesmo código OKEI) Link para a Unidade de Medida do sistema de contabilidade principal - um link para o diretório de unidades de medida do programa de contabilidade principal, selecionado no diretório quando o programa é instalado como um complemento a outra configuração padrão 26. Diretório “Fontes de Receitas” Os valores do diretório “Fontes de Receitas” são utilizados para indicar de qual fonte foi retirada a receita de um prato. Método de chamada Menu principal Diretórios Classificadores Fontes de receitas O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. 27. Diretório "Estações" A lista do diretório "Estações" contém as estações do calendário. Método de chamada Menu principal - Diretórios Classificadores - Temporadas O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Detalhes do formulário:       Código - número de série exclusivo no diretório Nome - nome abreviado de trabalho Nome completo - nome completo da unidade de medida Nome completo - nome completo da temporada Início - linha do tipo DD.MM - dia do início da temporada Fim - linha do tipo DD .MM - dia do final da temporada 44 28. Diretório “Grupos de preços” O diretório “Grupos de preços” contém uma lista de grupos de preços (categorias de markup) usados no cálculo de preços , para cada um deles são determinadas fórmulas de cálculo de preços. Método de chamada Menu principal - Diretórios - Classificadores - Grupos de preços O programa também abre este formulário para seleção de um valor da lista. Dados do formulário:     Código - número de série único no diretório Nome - nome de trabalho mostrado na tela ao inserir os dados. Fórmula de cálculo do custo deste grupo Fórmula de cálculo do preço (preço de venda) dos produtos deste grupo de preços 29. Diretório “Características do valor nutricional” O diretório “Características do valor nutricional” contém uma lista de características utilizadas para produtos, pratos, dietas, padrões de consumo. O diretório possui elementos predefinidos com nomes: Calorias, Proteínas, Gorduras, Carboidratos, estão marcados na lista com uma imagem, tais elementos não podem ser excluídos, mas você pode alterar seus detalhes. Método de chamada    Controle da dieta - Características do valor nutricional Menu principal - Diretórios - Classificadores - Características do valor nutricional Este formulário também abre o programa para selecionar um valor da lista. Detalhes do formulário 45     Código - número de série único no diretório Nome - nome de trabalho mostrado na tela ao inserir os dados. Nome completo estendido nome detalhado Nome abreviado, usado ao imprimir tabelas com colunas para características de valor nutricional Exemplo de inserção de nomes:  Nome=Conteúdo calórico,  Nome Completo=Valor energético,  Nome Curto=KCal     Unidade de medida – unidade de medida desta variável, são utilizados formulários impressos Arredondar para - arredondando o valor de uma variável na impressão (Exemplo: Arredondar para 2 - arredondar para duas casas decimais) Não utilizar - proíbe o uso de uma característica em corrente contabilidade, permite remover uma característica desnecessária dos formulários de relatório sem removê-la dos dados do banco de dados Descrição - descrição detalhada das características 46

O programa é dirigido a:

Nutricionista - desenvolvimento de dietas...

ou faça um pedido

Descrição

O produto de software foi desenvolvido para automatizar a gestão nutricional, tecnológica e contábil de produtos e nutrição em instituições médicas e de saúde, adultos e crianças. O programa oferece suporte ao trabalho multiusuário em uma rede local ou via Internet, inclusive por meio de navegadores da web.

O programa é dirigido a:

Enfermeira dietética - preparação do cardápio e cálculos relacionados, número de pessoas comendo de acordo com as dietas (plano de porções).
Nutricionista - desenvolvimento de dietas e controle da dieta real.
Tecnólogo e cozinheiro - desenvolvimento de fichas tecnológicas de pratos (fichas de layout), cálculos de valor nutricional, rejeição de pratos e matérias-primas.
Para o lojista - contabilização de produtos nos locais de armazenamento, pedidos de produtos.
Contador – contabilização dos custos dos alimentos, contabilização dos produtos por fontes de financiamento.

Funcionalidade principal do programa:

Manter uma lista de dietas e cardápios cíclicos padrão;
Manter uma ficha de pratos com padrões de armazenamento de alimentos, descrição da tecnologia de cozimento e informações sobre valor nutricional. A descrição da composição dos produtos alimentares inclui as seguintes informações: resíduos líquidos, brutos, de processamento a frio, perdas durante o processamento culinário, peso dos produtos após processamento culinário, estrutura dos processos tecnológicos;
Manutenção da gama de produtos. Para cada produto são mantidos: padrões de resíduos para processamento a frio, informações sobre valor nutricional, especificações técnicas;
Manutenção de um conjunto de características de valor nutricional de composição variável;
Desenvolvimento de receitas de pratos e cardápios padrão;
Cálculo da encomenda de produtos ao fornecedor, incluindo envio eletrónico de candidatura através de ficheiro carregado;
Contabilização de produtos em armazéns: recebimentos, consumos, movimentos de mercadorias e materiais, saldos, estoques;
Separação da contabilidade por tipo de movimentação de recursos (fontes de financiamento);
Para lotes de produtos são mantidas informações sobre prazo de validade, certificados sanitários, unidades de medida específicas (latas, pães, etc.);
Custeio: compilação e cálculo do “Menu-layout” e “Menu-requisitos”, o principal e para adição/devolução, levando em consideração as normas para resíduos de frio, substituições de produtos e pratos, amostras. Baixa automatizada de produtos e cálculo de custos de alimentação. Pedido adicional de produtos;
Rejeição de pratos prontos com registro de classificações e impressão de folhas soltas do diário de rejeição;
Controle da dieta real por custo e valor nutricional.

A configuração é totalmente aberta, não contém seções de código protegidas e não utiliza proteção de hardware.

O programa vem com guias alimentares e nutricionais pré-preenchidos.

A configuração “Nutrição Dietética” inclui ferramentas de download de dados para as configurações “Contabilidade de instituição orçamentária”, “Contabilidade de instituição autônoma”, e nas edições posteriores incluirá meios de download para outras configurações padrão de contabilidade.

Funcional

Planejamento de refeições:

Desenvolvimento de cartões alimentação
Desenvolvimento e design de menus padrão
Cálculo de pedidos de produtos ao fornecedor
Cálculo preliminar do custo dos pratos nos preços contábeis dos produtos

Trabalho diário com o cardápio:

Manutenção do Monitor de Porções
Elaboração e desenho do “Layout Menu” com cálculo de custo e valor nutricional, reposição de produtos
Manter um registro de rejeição

Contabilidade do produto:

Encomendar produtos a um fornecedor e inserir recibos do fornecedor
Baixa automática de produtos com base no custeio ou baixa manual
Gerenciamento automático de saldo
Inventário
Contabilização de unidades de medida de armazém, prazo de validade e certificados sanitários

Documentos finais do período (mês) por impressão:

"Folha de análise de custos de refeições"
“Demonstração cumulativa do consumo alimentar”
"Resumo da nutrição dietética"

A base de informações contém as seguintes informações:

Nomenclatura de dietas
Ficha de pratos com padrões de armazenamento de alimentos, descrição da tecnologia de cozimento e informações nutricionais; a descrição da composição dos produtos alimentícios inclui informações sobre resíduos líquidos, brutos e de processamento a frio, perdas durante o processamento culinário, rendimento do produto, estrutura dos processos tecnológicos;
Nomenclatura de produtos com padrões de resíduos para processamento a frio, valor nutricional
Tipos de processamento culinário com percentuais de perda de valor nutricional
Divisões de pessoas que comem e categorias de pessoas que comem, para as quais são registrados o custo e o valor nutricional
Lista de características de valor nutricional da composição reabastecida
Menus típicos cíclicos
Grupos de produtos para controle das taxas de consumo natural, indicando a composição dos produtos
Todos os "Menus" compilados anteriormente
Documentos de recebimento e despesas de produtos
Pedidos de produtos para fornecedores
Inventário
Entradas do "Diário de Rejeição de Produtos Acabados"
Diretórios: armazéns (locais de armazenamento de produtos), fornecedores, regras de reposição de produtos, refeições, tipos de pratos, tipos de movimentação de fundos, tipos de cálculos, tipos de operações de movimentação de mercadorias, tipos de preços, idades, temporadas, posições, unidades de medida, fontes de receitas, grupos de preços

Formulários de saída

Especializado em saúde:

Layout do menu (formulário 44-МЗ)
Cartão de layout de prato (formulário 1-85 МЗ)
Porta-porções (formulário 1-85 MZ)
Folha de distribuição (formulário 23-МЗ)
Requisito do formulário 45-МЗ

Formulários “Instruções para Contabilidade Orçamentária”:

Requisito de menu OKUD 0504202
Lista de inventário (OKUD 0504087)
Cartão de contabilidade de patrimônio (OKUD 0504206)
Fatura de necessidade M11

Outras formas:

Declaração de análise do conjunto de produtos utilizados
Folha de controle de dieta
Planilha de Análise de Custos
Relatório de desenvolvimento, forma tradicional e na forma do Apêndice "A" do GOST R 53106-2008
Diário de rejeição de produtos culinários acabados (SanPiN 2409-08)
Lista de inventário INV3 (OKUD 0317004)
Cartão de cálculo (OP1)
Cartão de contabilidade quantitativa e total (Torg-28)
Menu (para consumidores), de acordo com as "Regras para a prestação de serviços de catering", Decreto do Governo da Federação Russa nº 276 de 10/05/2007
Fatura OP-4
Fatura de movimentação interna Torg13
Fatura Torg-12
Declaração cumulativa de consumo alimentar (dietologia)
Balanço para ativos materiais
Lista de preços de pratos
Cardápio aproximado e valor nutricional dos pratos preparados (Anexo 2 do SanPiN 2.4.5.2409-08)
Informações nutricionais (alimentos e pratos)
Roteamento
Nota de remessa (1-T)
Requisito de despensa OP-3