Receita de azul no forno. Fatias de berinjela assada e inteira no forno

- um delicioso complemento ao prato principal e ao acompanhamento. Também são utilizados no preparo de diversos pratos dietéticos à base de berinjela. As berinjelas no forno são cozidas com um mínimo de azeite refinado, após imersão preliminar em solução salina, o que permite livrar os vegetais do amargor característico da berinjela causado pela presença da substância solanina, e preencher os poros com água , que absorvem abundantemente as gorduras durante a fritura tradicional na frigideira. As berinjelas no forno também são preparadas sem empanar para diminuir o consumo de óleo vegetal durante o cozimento. Berinjelas assadas no forno com azeite não refinado têm menos calorias e são mais facilmente digeríveis. Para obter um prato macio e suculento, basta formar uma fina crosta oleosa sobre os vegetais, o que evita a evaporação do líquido durante o cozimento. As berinjelas assadas no forno não ficam cozidas demais, não ficam saturadas de gorduras e retêm valiosas propriedades dietéticas, vitaminas, macro e microelementos contidos na polpa e na casca da fruta.

A casca da berinjela apresenta coloração roxa pronunciada, devido ao alto teor de substâncias antioxidantes - antocianinas - no ambiente neutro do vegetal. As antocianinas determinam o nome comum dos vegetais azuis. O consumo de mirtilos com casca tem efeito adaptogênico, antiespasmódico, colerético, antiinflamatório, anticancerígeno, antialérgico, diurético, laxante, fotossensibilizante e estimulante do organismo; reduz a fragilidade e permeabilidade dos capilares, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos; reduz os níveis de colesterol; aumenta a acuidade visual, normaliza a pressão intraocular.

Para preparar o prato, deve-se escolher frutas jovens, mesmo que ligeiramente verdes, com sementes moles pouco desenvolvidas. Vegetais maduros e muito maduros contêm grande quantidade da substância tóxica solanina, uma solução de sal de cozinha ajuda a eliminar o excesso.

O prato é adequado para alimentação dietética, vegetariana e saudável. A foto mostra berinjelas assadas no forno em círculos, preparadas como acompanhamento dietético. O prato é servido quente com ervas picadas e alho.

Ingredientes

Berinjelas – 3 unid.
Azeite refinado – 2 colheres de sopa.
Sal grosso – 2 colheres de sopa.

Berinjelas assadas no forno - receita

Lave bem as berinjelas. Não retiramos a casca. Corte em círculos ou fatias longitudinais em pratos de 5 a 7 cm de espessura.
Fazemos uma solução salina fraca dissolvendo 2 colheres de sopa. sal de cozinha em dois litros de água fervida fria.
Mergulhe as rodelas ou pratos de berinjela preparados em solução salgada por duas horas para remover o amargor característico do vegetal. Em seguida, colocamos em uma peneira e deixamos escorrer a solução. Você pode apertar levemente os círculos ou pratos, mas não muito, para que o óleo não seja absorvido durante o cozimento.
Unte as rodelas de berinjela preparadas com uma fina camada de azeite refinado e coloque sobre uma assadeira ou gradinha. Cozinhar em uma gradinha permite que o excesso de óleo escorra. Não adicionamos sal. Os vegetais foram salgados com salmoura.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque a assadeira no nível médio ou distribua uniformemente as assadeiras ao longo da altura do forno.
Berinjelas assadas no forno são cozidas a 180 graus por 15 minutos. O tempo de cozimento é selecionado individualmente. Depende das características de potência do fogão elétrico, da rede elétrica da casa, da variedade e espessura dos vegetais.
Não espere por uma crosta crocante. O prato está pronto quando os vegetais ficarem macios.
Sirva a berinjela assada no forno como acompanhamento com ervas picadas e alho, ou use-a como ingrediente no preparo de diversos pratos.

Boa tarde Não sabe o que cozinhar com berinjela? Leia este artigo e surpreenda os seus entes queridos com diversas iguarias de verão. Sugiro fazer berinjelas assadas no forno. É saudável, fácil e saboroso. Tradicionalmente feito com recheio de queijo, cogumelos e nozes. No verão, esse aperitivo definitivamente deveria estar na mesa de festas.

Outro prato lindo, apetitoso e saboroso é o leque de berinjela. Esses leques podem ser recheados com vários vegetais, queijos e produtos cárneos.

Berinjelas assadas no forno podem ser usadas como acompanhamento se assadas com outros vegetais. As berinjelas também podem ser recheadas com tomate, queijo e outros recheios. Você também pode fazer uma deliciosa torta de berinjela. Desejo-lhe um verão delicioso, que as suas beringelas assadas no forno o deliciem com o seu sabor e variedade.

Este é um prato georgiano. As berinjelas são assadas e depois transformadas em rolinhos. O recheio é o molho Satsivi, feito de nozes. Este prato pode ser servido numa mesa festiva ou durante um jantar em família. Em qualquer caso, ninguém ficará indiferente. A combinação de produtos é perfeita.

Escolha berinjelas firmes e escuras, com superfície brilhante.

Ingredientes:

berinjelas - 2 unid. (500 gr.)
nozes - 250 gr.
alho - 3 dentes
cebola - 1 unid. (150 gr.)
caldo de galinha - 100-150 gr.
ovo - 1 unid.
salsa - 50 gr.
coentro - 50 gr.
Tempero Khmeli-suneli - 1 colher de chá.
açafrão ou açafrão - 0,5 colher de chá.
vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. (pode ser substituído por vinho branco seco, suco de romã ou suco de limão espremido na hora, não despeje vinagre comum).
óleo vegetal - 5 colheres de sopa.
cravo - 4 inflorescências
pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá.
sal - a gosto

Método de cozimento:

1. Lave as berinjelas, corte o caule. Corte a fruta longitudinalmente em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.

2. Coloque as beringelas picadas numa tigela e tempere com sal. Mexa e deixe por meia hora. Durante esse tempo, o sal vai tirar o suco e com ele todo o amargor.

3. Cubra uma assadeira com pergaminho e unte com óleo vegetal. Coloque as berinjelas em papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse as fatias por 20 minutos.

4. Corte a cebola ao meio rodelas e refogue levemente em óleo vegetal até ficar transparente. Não há necessidade de fritar a cebola, apenas para obter transparência e maciez.

5. Asse as nozes (de preferência jovens) e coloque-as na picadora. Adicione as cebolas salteadas às nozes e transforme esses produtos em uma massa homogênea. Coloque o “purê” resultante em uma panela.

6. Pique o coentro e a salsa. Coloque ervas picadas, alho, cravo, pimenta vermelha moída e lúpulo suneli em um pilão e triture tudo até formar uma pasta de molho.

7. Bata um ovo no purê de nozes e despeje 2 colheres de vinagre de vinho branco, mexa bem e leve ao fogo para aquecer. Você precisa mexer constantemente para evitar que o ovo coagule.

Para um satsivi saboroso você precisa de caldo de galinha. Para isso, ferva meio quilo de frango com ossos por 1 hora. Cubra a carne com água fria. Coloque cebola, cenoura, louro, aipo e um pouco de salsa na mesma água fria. Coe o caldo acabado e utilize-o para preparar o recheio.

8. Aos poucos, despeje o caldo no satsivi e mexa. É necessário caldo suficiente para que o recheio final tenha a consistência de creme de leite bem espesso.

Se o satsivi for preparado para frango ou peru, ele ficará mais líquido. Para os rolos, o recheio precisa ser grosso para não vazar.

9. Desligue o fogo e misture a base de nozes com um molho de ervas, alho e temperos, acrescente açafrão ou cúrcuma e sal a gosto.

10. Quando as berinjelas estiverem assadas, você precisa recheá-las com satsivi pronto e enrolá-las até formar um rolo.

11. Decore o prato acabado com ervas frescas e sementes de romã. Por segurança, prenda os rolinhos de berinjela com espetos. Acredite, essas berinjelas assadas no forno recheadas com nozes ficarão muito aromáticas e saborosas.

Leque de berinjela com frango.

Há um grande número de receitas de fãs de berinjela. Você pode adicionar ingredientes de acordo com seu gosto, fazer molhos diferentes e obter sabores diferentes a cada vez. Vou escrever uma receita para fazer leque de berinjela com frango picado. O resultado é uma opção dietética e de baixa caloria.

Se quiser, você pode substituir o frango por presunto, linguiça cozida, bacon, carne de porco ou boi picada.

Ingredientes:

berinjela - 1 unid. grande
peito de frango - 300 gr.
verduras - 1 cacho
tomates - 1 unid.
queijo duro
cebola, pimentão - opcional
sal, pimenta preta - a gosto
alho - 2 dentes

Método para preparar leque de berinjela:

1. Lave a berinjela e corte longitudinalmente em pratos com cerca de 5 a 8 mm de espessura, sem cortar até o rabo.

2. Salgue as berinjelas, é preciso colocar sal não só por cima, mas também no meio dos cortes. Reserve a berinjela por 15-20 minutos para escorrer o suco. Assim a amargura irá embora.

3. Prepare o frango picado. Lave o peito de frango e triture no moedor de carne ou no liquidificador. Adicione ervas finamente picadas de sua escolha (endro, salsa, coentro), sal e pimenta à carne picada resultante. Se quiser, pode adicionar cebola picada (picada ou picada com carne). Misture a carne picada até ficar homogêneo.

4. Corte os tomates em círculos ou semicírculos. Corte um pouco do queijo em fatias finas e rale um pouco. Se desejar, corte o pimentão em cubos.

5. Despeje o suco que sai das berinjelas e lave as próprias berinjelas. Esprema o alho numa prensa, misture com sal e pimenta. Você pode pegar qualquer erva que estiver disponível. Pincele as rodelas de berinjela com alho e especiarias. O principal é não exagerar.

6. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou forre-a com pergaminho (papel alumínio). Recheie as berinjelas em uma assadeira. Espalhe a carne picada em cada fatia de berinjela.

7. Em cada corte coloque uma rodela de tomate e uma rodela de queijo (pimentão se desejar).

Você pode usar queijo duro ou queijo macio, como Adyghe, mussarela ou queijo feta.

8. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o leque acabado por 35 minutos.

9. Retire o prato do forno e polvilhe com queijo ralado. Asse por mais 5 minutos. Não há necessidade de esperar que a crosta do queijo fique dura, o queijo só precisa derreter um pouco e permanecer macio.

Nesta receita, o leque de berinjela é coberto com queijo. Alternativamente, depois de colocar o recheio, pode-se untar o leque com molho e depois dispensar o queijo por cima. O molho pode ser feito com maionese + alho ou creme de leite com alho. .

10. Sirva a berinjela assada no forno espalhada como prato principal, pois contém carne e vegetais. Bom apetite!

Berinjela recheada com tomate e queijo.

Este é um prato simples que é um excelente aperitivo ou acompanhamento para carnes. Os barcos são feitos de berinjela e recheados com polpa de berinjela e tomate, e queijo derretido por cima.

Ingredientes:

berinjelas - 4 unid.
tomates - 3 unid.
queijo duro - 200 gr.
alecrim - algumas pitadas
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
sal, pimenta moída - a gosto

Como fazer barquinhos de berinjela com queijo:

1. Lave as berinjelas e corte-as longitudinalmente. Com uma faca, corte a polpa, deixando as paredes com cerca de 1 cm de espessura.

2. Salgue e apimente os barcos resultantes a gosto.

3. Pique finamente a polpa de berinjela cortada e coloque em uma tigela funda.

4. Corte o queijo que derrete bem em fatias longas e finas (do comprimento aproximado de uma berinjela).

5. Você precisa descascar os tomates. Para isso, faça um corte em forma de cruz em cada fruta e despeje água fervente sobre elas. Mergulhe os tomates em água quente por 1-2 minutos. Em seguida, encha-os com água fria para interromper o processo de tratamento térmico. Use uma faca para retirar a pele, que sairá facilmente.

6. Corte o tomate em cubinhos e acrescente à polpa de berinjela picada.

7. Salgue a mistura de vegetais, tempere com alecrim e mexa.

8. Coloque o recheio de legumes nos barquinhos de berinjela e cubra com rodelas de queijo. Cubra com pimenta a gosto.

9. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou coloque sobre ela um pergaminho, também untado com óleo. Coloque os barcos na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

10. Ao servir, polvilhe com ervas picadas. Esta é uma maneira rápida e fácil de fazer um aperitivo de verão com berinjela. Bom apetite!

Barquinhos de berinjela assadas no forno.

Os barquinhos de berinjela podem ser feitos com recheios diversos. Na receita anterior eram recheados com tomate, mas nesta receita sugiro fazer o recheio com pimentão e queijo de pasta mole. Berinjela vai bem com outros vegetais e queijos, então este prato vai ficar muito saboroso.

Ingredientes:

berinjelas - 3 unid. grande
cebola - 1 unid. pequeno
pimentão - 2 unid.
queijo feta ou queijo feta - 300 gr.
alho - 2 dentes
ovo cozido - 1 un.
endro e salsa - alguns raminhos
sal, pimenta - a gosto
óleo vegetal para fritar

Método para preparar barquinhos de berinjela assada:

1. Lave as berinjelas e corte-as longitudinalmente. Retire a polpa com uma colher, deixando cerca de 1 cm nas laterais e salgue levemente os barcos resultantes.

2. Corte a polpa em cubinhos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque a polpa picada para fritar. Frite as berinjelas até ficarem meio cozidas, 5-7 minutos.

3. Pique a cebola finamente. Pique o pimentão em cubos também.

4. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma segunda frigideira. Frite a cebola até ficar translúcida por 2 minutos. Adicione o pimentão picado à cebola e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

5. Amasse o queijo com as mãos ou com um garfo em um recipiente separado. Esprema o alho no queijo através de uma prensa. Pique finamente o ovo cozido pré-cozido e adicione ao queijo. Pique finamente um pequeno ramo de endro e salsa e adicione ao recheio.

6. Quando as berinjelas, as cebolas e os pimentões estiverem prontos, é necessário combinar todo o recheio. Em uma tigela, misture as berinjelas escalfadas, a cebola com o pimentão, o queijo de pasta mole com o alho, o ovo e as ervas. Adicione sal e pimenta a gosto e mexa bem novamente.

7. Encha os barcos com recheio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.

As berinjelas podem ser colocadas em pergaminho ou em uma assadeira untada.

8. Polvilhe as berinjelas assadas no forno com ervas frescas. Se quiser, você pode regar com vinagre balsâmico para obter uma acidez picante.

Torta de lanche com berinjela.

A berinjela pode ser usada como recheio de torta. E essa torta vai ficar muito gostosa. Não tenha vergonha de servi-lo na mesa festiva, será apreciado com prazer num jantar em família. Faça esta torta e surpreenda a todos com um novo e delicioso prato de verão.

Ingredientes:

Para o teste:

farinha - 320 gr. (2 colheres de sopa. 250 ml cada)
manteiga - 50 gr.
ovo - 1 unid. + 1 unid. para untar o bolo
creme de leite com qualquer teor de gordura - 150 ml
açúcar - 0,5 colher de chá.
refrigerante - 1/4 colher de chá.
sal - uma pitada

Para preencher:

berinjelas - 3 unid.
Queijo Adyghe - 100 gr. (pode ser substituído por queijo, queijo feta, mascarpone, mussarela)
queijo duro - 300 gr. (qualquer tipo, talvez creme de leite)
alho - 2 dentes
salsa - 50 gr.
endro - 50 gr.
sal, pimenta - a gosto
sementes de gergelim para polvilhar - 2 colheres de chá.

Como fazer torta de berinjela:

1. Primeiro você precisa lavar as berinjelas e cortar os talos. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e polvilhe com sal, com cerca de 1-2 mm de espessura. Deixe as berinjelas descansar por 15 minutos para liberar o suco. Lave bem as berinjelas.

2. Pré-aqueça o forno a 210 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga, não é necessário untar. Coloque as berinjelas com a pele voltada para cima e leve ao forno por 25 minutos. Você precisará virar as berinjelas uma vez para garantir um cozimento uniforme, usando um garfo comum.

3. Sove a massa. Primeiro, bata um ovo com 50 g na batedeira. manteiga. Você deve obter uma massa viscosa e pegajosa.

4. Adicione meia colher de chá de açúcar, um quarto de colher de chá de refrigerante, uma pitada de sal e todo o creme de leite a esta massa e mexa.

5. Adicione a farinha em partes para que não formem grumos e mexa. Primeiro adicione uma xícara de farinha. Despeje o segundo copo de farinha sobre a mesa, coloque a massa na farinha e amasse com as mãos. A massa finalizada deve ficar macia e levemente pegajosa nas mãos.

6. Embrulhe a massa em filme plástico e leve ao freezer por 15-20 minutos. Durante esse tempo, a massa vai descansar e ficar elástica. Alternativamente, você pode colocá-lo na geladeira por 1 hora.

7. Prepare o recheio. Quebre o queijo Adyghe (ou qualquer outro de pasta mole) em migalhas com as mãos. 200 gr. rale o queijo duro e misture com o queijo Adyghe. Pique as verduras finamente e acrescente ao queijo. Esprema o alho numa prensa. Misture tudo até ficar homogêneo. A única coisa que falta acrescentar a esse recheio é a berinjela.

8. Corte os 100 gramas restantes de queijo duro em cubos de 1 cm de espessura.

9. Quando as berinjelas estiverem assadas (serão facilmente furadas com uma faca), elas deverão ser descascadas. Para que saia facilmente, coloque as berinjelas em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe-os neste “banho” por 10 minutos. Então a pele sairá facilmente.

10. Corte as berinjelas assadas no forno em cubos de 1 por 1 cm e misture com o recheio de queijo.

11. Pegue uma assadeira de formato amovível de 24 cm e cubra o fundo da assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga.

12. Retire a massa do freezer. Separe 1/4 parte, ela servirá para criar uma treliça de massa. Abra o restante da massa formando uma camada 3 cm maior que o diâmetro da forma e coloque o círculo desenrolado no fundo da forma. Ao mesmo tempo, retire as laterais por enquanto, trabalhe apenas com o fundo.

13. Coloque o queijo cortado em cubos na borda do fundo. Use as bordas salientes da massa para cobrir o queijo, formando as laterais. Depois disso, feche as laterais do molde.

14. Coloque o recheio sobre a massa, com 2 a 3 cm de espessura.

15. Abra o restante pedaço de massa até formar uma camada fina e corte em tiras de 0,5 cm de largura, coloque essas tiras por cima do recheio, formando uma malha.

16. Bata um ovo com um garfo e pincele a torta com ele. Polvilhe sementes de gergelim por cima.

17. Em forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno a torta por 25 minutos.

18. Use uma espátula ou faca para forçar o bolo na borda da assadeira e retire-o para um prato. Sirva para o deleite de todos.

Berinjelas assadas no forno com legumes.

Durante a época das hortaliças, é imprescindível preparar pratos com elas para repor o suprimento de vitaminas do organismo. As saladas são feitas com vegetais frescos. Você também pode preparar um acompanhamento. Agora vou escrever como fazer isso.

Os vegetais para este prato podem ser os que você tiver na geladeira. Não se apegue à composição dos ingredientes, aqui há muito espaço para imaginação.

Ingredientes:

pimentão - 1 un.
berinjelas - 2 unid.
abobrinha - 2 unid.
cenouras - 1 unid.
cebola - 1 unid.
erva-doce - 1 unid.
tomates - 6 unid. os pequenos
alho - 3 dentes
orégano - a gosto
sal, pimenta - a gosto
azeite

Berinjelas assadas no forno - método de cozimento:

1. Os vegetais precisam ser lavados e secos ou enxugados com um guardanapo. Corte em pedaços bem grandes. Mas o tamanho das peças pode ser qualquer, dependendo da sua preferência.

2. Pique as berinjelas e coloque em uma tigela separada. Despeje o azeite na borda da tigela e mexa. Se você derramar óleo diretamente nas berinjelas, elas irão absorvê-lo imediatamente e será necessária mais gordura. Salgue também as berinjelas.

3. Unte uma assadeira com azeite e coloque a berinjela, a abobrinha, o tomate, a cebola e todos os demais vegetais picados.

4. Salgue e apimente os vegetais a gosto. Polvilhe generosamente com orégano ou outras ervas aromáticas. Regue com azeite. É melhor derramar o óleo em jato fino. Mexa todos os vegetais até que o sal, as ervas e o óleo estejam distribuídos uniformemente.

5. Coloque a assadeira com legumes no forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. O tempo de cozimento dependerá das características do forno; experimente os legumes para ver se estão prontos. Mexa os legumes uma vez enquanto assa.

Para preservar o máximo possível de nutrientes nos vegetais, eles precisam ser cozidos até ficarem al dente. Ou seja, os vegetais ainda devem estar crocantes e não muito moles.

6. Este acompanhamento vai bem com peixe e carne. Se os vegetais forem cortados em pedaços menores, eles podem ser temperados com espaguete ou usados como cobertura de pizza.

Como você pode ver, você pode preparar muitos pratos deliciosos com berinjela. E estas são apenas berinjelas assadas no forno. Também podem ser cozinhados na frigideira de várias maneiras com a adição de diversos vegetais e carnes. Você pode até fazer sobremesa com berinjela! Mas escreverei sobre isso um pouco mais tarde...

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A berinjela é um dos vegetais preferidos da maioria das famílias russas, dos quais quase nunca se cansam. A única característica da berinjela é o amargor. Mas você pode se livrar dele facilmente preparando bem as berinjelas.

Para isso, é necessário cortar os azuis e polvilhar generosamente com sal. O fato é que todo o amargor está contido no suco. Portanto, quando após 20-30 minutos o sal tiver retirado todo o suco, enxágue os vegetais em água fria.

Depois disso, você pode cozinhá-los e não ter medo de que o prato fique amargo. Passemos à culinária, escolhendo suas receitas favoritas dentre as sugeridas a seguir.

2 berinjelas médias;
1,5 colheres de sopa de óleo vegetal;
2,5 colheres de chá de ervas provençais;
1,5 xícaras de extrato de tomate;
300 g de queijo russo (pode substituir por parmesão);
uma pitada de sal.

Quanto tempo levará: 45-50 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 158 Kcal.

Vejamos detalhadamente como cozinhar berinjela assada no forno. Aliás, ao preparar este prato não se deve pré-processar os azuis. Corte-os em círculos finos: aproximadamente 0,5-1 cm, transfira para um prato e aplique uniformemente uma mistura de óleo vegetal de girassol, sal, pimenta e ervas provençais. Deixe os legumes de molho; Neste momento, pré-aqueça o forno a 200°C.

Unte uma assadeira com óleo, coloque os azuis e leve ao forno por 15 minutos para amolecer os legumes.

Em seguida, prepare uma assadeira com as laterais e disponha em camadas: azuis, extrato de tomate, queijo, azuis, extrato de tomate e queijo.

O prato vai ao forno por 20 minutos até aparecer uma deliciosa crosta dourada de queijo derretido.

Tomates, queijo e mirtilos no forno - o aroma em todo o apartamento

Para 6 porções você precisará de:

2 berinjelas médias;
3 tomates vermelhos oblongos;
150-200 g de queijo russo;
2 dentes de alho jovem;
uma pitada de sal e pimenta preta moída a gosto.

Quanto tempo vai demorar: 25 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 117 Kcal.

Então, vamos preparar berinjelas assadas com queijo e tomate no forno. Prepare os azuis, retire o amargor pelo método do “sal”. Depois disso, corte-os em círculos grossos de 1 a 1,5 cm e coloque em uma assadeira pré-untada.

O truque para “aumentar o aroma” é colocar alho pré-cortado entre uma fatia de tomate e berinjela. Em seguida, distribui-se um pouco de queijo ralado para fixar a torre resultante. Em seguida, o tomate é colocado e o queijo é colocado novamente por cima. Neste caso, pimenta preta moída pode ser adicionada em duas camadas ao mesmo tempo - no alho e na camada superior de queijo, então as torres ficarão mais picantes. Além disso, ao preparar este prato, não se esqueça do salgado do queijo que escolher.

Coloque as torres resultantes em uma sala pré-aquecida a 220°C por 20 minutos. A pimenta preta inflamará as camadas vegetais e o alho adicionará aroma e brilho aos sabores.

Berinjela com carne picada - para alegria do meu marido

Para 6 porções você precisa de:

2 berinjelas grandes;
1 tomate pequeno;
300 gramas de carne picada (a melhor opção é carne suína + bovina);
2 colheres de sopa de sementes de girassol;
2 cebolas;
sal e temperos a gosto.

Quanto tempo levará: 1 hora e 40 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 208 Kcal.

Berinjelas com carne picada assadas no forno são bastante fáceis de preparar. Corte os azuis longitudinalmente em três partes iguais, coloque-os sobre papel manteiga sobre uma assadeira e leve ao forno até ficarem macios (10-15 minutos a 200°C).

Depois deixamos os legumes “descansar”, nesta altura preparamos a camada superior. Para isso, frite a carne picada com a cebola picadinha, acrescentando aos poucos o tomate e a pimenta-do-reino cortada em tiras na fritura. 5 minutos antes de fritar completamente, misture as sementes de girassol uniformemente.

Vire as camadas macias de azuis e coloque a camada frita por cima. Se desejar, pode colocar um pouco de queijo ralado por cima, mas os ingredientes harmonizam muito bem mesmo sem esse suporte cremoso. Deixe as camadas “casarem” no forno por cerca de 10 minutos, berinjelas perfumadas e satisfatórias estão prontas!

Berinjela recheada com frango - para quem está de olho na figura

Para 2 porções você precisa de:

2 berinjelas médias;
350 gramas de frango picado;
2 cebolas;
ramo de salsa ou coentro
100 gramas de queijo médio salgado;
sal a gosto.

Quanto tempo para preparar os alimentos e assar berinjelas no forno: 1 hora e 15 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 64 Kcal.

Esta opção é perfeita para quem cuida do corpo: berinjelas aromáticas com a mais tenra carne de frango em uma “tampa” cremosa são a opção ideal para uma refeição completa.

Divida os azuis ao meio e trate o amargor. Para fazer isso, mergulhe-os em água morna e salgue-os bem para extrair o suco amargo. Em seguida, corte cuidadosamente toda a polpa, deixando “barcos” vazios. Corte a polpa em tiras miniatura, misture com o frango picado, a cebola picada e as ervas, acrescente sal a gosto e coloque em barcos.

Coloque os barcos sobre papel manteiga e polvilhe o queijo por cima. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por uma hora. Antes de servir, as berinjelas recheadas assadas no forno podem ser polvilhadas com endro picado ou salsa.

Azul caramelo

Uma das receitas de berinjela mais originais. A simplicidade do prato combina bem com o sabor. Muitas pessoas classificam este prato como alta gastronomia, graças aos seus ingredientes originais. Os amantes podem adicionar molho de pimenta - o tempero definitivamente não vai estragar este prato.

Para algumas porções você precisará de:

2 berinjelas maduras;
2 colheres de chá de mirin;
5 colheres de chá de açúcar de cana;
3 pitadas de sementes de gergelim;
1 colher de sopa de molho de soja;
chalotas verdes para enfeitar.

Quanto tempo levará: 1 hora e 15 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 167 Kcal.

Para este prato extravagante, você precisará cortar os azuis em rodelas, fazer pequenos cortes em cada camada e untar bem com óleo de gergelim. Em seguida, asse as berinjelas até obterem uma bela cor dourada.

A seguir preparamos o caramelo: misture o molho de soja, o mirin, o açúcar em uma panela - depois que a mistura ferver, espere a cor agradável do cappuccino. Deixe o molho descansar um pouco, depois despeje uniformemente sobre as camadas de mirtilos e polvilhe com sementes de gergelim. E pouco antes de servir, você pode decorar as berinjelas com cebola e o prato com gotas de molho de pimenta. E agora - o prato da alta gastronomia está pronto!

Truques culinários para cozinhar berinjelas

Apesar da grande variedade de receitas na internet, nem todo mundo cozinha berinjela, pois é muito fácil de estragar. Não só é necessário livrar-se do amargor cru na hora de preparar um prato, mas as berinjelas tenras também adoram absorver todo o óleo e queimar.

É por isso que este artigo apresenta vários truques:

As berinjelas gostam de escurecer prematuramente, por isso, ao usar facas, recomendamos o uso de facas de cerâmica ou facas de aço inoxidável de alta qualidade;
O amargor da berinjela pode tirar o sal. Faça cortes nos azuis e polvilhe bem com sal. Após 60 minutos (se tiver pressa, 20 minutos) de “salga”, enxágue os legumes com água fria;
Se quiser assar os azuis inteiros, não se esqueça de fazer furos para que o vapor saia do vegetal brilhante.

Esses pratos simples apresentam o sabor rico e profundo da berinjela carnuda combinado com temperos sofisticados e adições satisfatórias. Os azuis ainda são o remédio de longevidade mais comum que qualquer pessoa, mesmo a dona de casa mais inexperiente, pode preparar.

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Deliciosos legumes assados com molho Bechamel. Geléia de verdade))

Berinjela no forno

Corte em rodelas ou línguas, pincele com óleo vegetal (ou manteiga), se desejar - e coloque em uma assadeira. Depois de esfriar, acrescente o molho (maionese ou queijo cremoso), cubra com alho, tomate e ervas. Não muito gorduroso e caseiro delicioso. Para caviar ou recheio, leve ao forno a berinjela inteira - pique a casca com um garfo, 30 minutos e pronto. No interior encontra-se polpa tenra para barrar no pão, base para caviar de vegetais assados e muitas outras receitas.
Moussaka (ou lasanha de berinjela, como gostam de chamar) merece o título de prato de berinjela mais delicioso. Ratatouille é um “prato de pobre” chique que mesmo os gourmets não pobres não recusam hoje em dia. A crosta deste vegetal é muito valorizada - confere aos pratos um sabor picante, picante e aroma especial. Não está cortado.
As caçarolas com “azul” são ricas em composição e variedade. Existem carnes e magras. Para um lindo topo, misture o pão ralado e o parmesão, polvilhe a panela com o conteúdo e arrume os pedaços de manteiga por igual.
Os “azuis” recheados são uma excelente opção saborosa e festiva para prepará-los. Em forma de xícaras ou khachapuri (se cortar no sentido do comprimento e virar um pouco do avesso) tem muito recheio e um jogo de sabores.

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Cozinhar berinjelas no forno é uma maneira simples e bastante rápida de cozinhar esses vegetais. Além disso, existem muitas receitas interessantes para cozinhar berinjelas, muitas das quais você encontrará em nosso artigo.

Para preparar deliciosos pratos de berinjela, elas devem ser devidamente processadas. Antes de assar ou fritar, corte as berinjelas em rodelas, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Depois é preciso enxaguar bem as fatias em água fria e secar com papel toalha. Graças a este procedimento, você livrará as berinjelas do amargor desagradável. Para usar a berinjela em saladas ou como cobertura, corte-a em fatias e leve ao forno por meia hora, depois corte em cubos. Se você não sabe por quanto tempo as berinjelas devem ser cozidas, preste atenção na cor. Assim que as fatias ficarem douradas, retire a assadeira do forno.

Berinjela assada com tomate e queijo

Berinjela, tomate e queijo – você não consegue pensar em combinação melhor!

Você vai precisar: 1 berinjela, 2 tomates, 1 ovo, 12 colheres de sopa. farinha, 10 colheres de sopa. pão ralado, 100 g de queijo duro, 1 colher de chá. manjericão seco, 1 colher de chá. orégano seco, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta, salsa fresca a gosto.

Preparação. Corte a berinjela e o tomate em rodelas. Salgue as rodelas de berinjela e deixe por 30 minutos. Em seguida, retire a umidade liberada com um guardanapo, acrescente um pouco mais de sal e pimenta e passe as fatias primeiro na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira, regue com azeite, polvilhe com ervas e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 15 minutos. Em seguida, polvilhe cada fatia de berinjela com queijo ralado, cubra com uma fatia de tomate, cubra com mais queijo e ervas e leve ao forno por mais 10 minutos. Na hora de servir polvilhe com salsa.

Berinjela assada com carne picada

Para preparar berinjela de acordo com esta receita, use frango picado.

Você vai precisar: 1 kg de berinjela, 1 cebola, 0,5 kg de carne picada, 0,5 kg de tomate, 2 ovos, 1 colher de sopa. leite, óleo vegetal, salsa fresca, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a carne picada e a cebola picada. Adicione os tomates picados, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, tampando a panela, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione salsa picada, sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos. Corte as berinjelas em rodelas e coloque uma terceira em uma camada uniforme em uma assadeira, polvilhe com sal. Coloque metade do molho por cima, depois outra camada de berinjela e uma camada de molho. Coloque o terço restante das berinjelas por cima do molho e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 35 minutos. Em seguida, regue com o ovo batido com leite e uma pitada de sal e leve ao forno por mais 10-15 minutos até dourar.

Abobrinha e berinjela assadas no forno

Abobrinha jovem combina bem com berinjela. Adicione um pouco mais de tomate cereja, queijo e em meia hora você terá um almoço delicioso e farto pronto.

Você vai precisar: 2 berinjelas, 3 abobrinhas, 250 g de tomate cereja, 4 dentes de alho, 100 g de queijo duro, 1 colher de sopa. óleo vegetal, salsa fresca e manjericão, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas e as abobrinhas em cubos grandes, corte os tomates ao meio e coloque tudo em uma tigela. Adicione o alho picado, sal e pimenta, a manteiga, as ervas picadas e metade do queijo ralado e mexa. Coloque os legumes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 25 minutos, depois cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos. Polvilhe o restante queijo e ervas sobre os legumes e sirva.

Berinjelas assadas em leque

Berinjelas assadas em forma de leque são um aperitivo lindo e saboroso.

Você vai precisar: 1 berinjela, 2-3 tomates, 2 dentes de alho, 200 g de queijo feta, manjericão fresco, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte a berinjela para fazer um leque. Polvilhe as rodelas de berinjela cortadas com sal, deixe por meia hora, depois enxágue com água fria e limpe com um guardanapo. Regue cada fatia com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque rodelas de tomate entre as rodelas de berinjela e polvilhe com alho picado e manjericão. Asse o “leque” de berinjela em forno pré-aquecido a 175 graus por 45 minutos. Polvilhe o prato acabado com queijo feta e sirva.

Berinjelas Assadas com Legumes

Berinjela e outros vegetais podem ser usados para fazer uma caçarola saudável.

Você vai precisar: 2 berinjelas, 1 abobrinha, 2 pimentões, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 g de queijo duro, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 folha de louro, tomilho e manjericão, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Frite a cebola e o alho picados em óleo bem quente. Tempere com sal e pimenta, adicione a pasta de tomate, o louro, as ervas picadas e os pimentões picados, mexa e cozinhe por 5-10 minutos. Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas finas. Coloque um pouco de molho no fundo da assadeira e por cima coloque as rodelas de berinjela e abobrinha em uma camada uniforme. Despeje o molho restante sobre os legumes, polvilhe com queijo ralado, cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40 minutos.

Barquinhos de berinjela com carne picada

Legumes e carne picada são um recheio clássico para barcos feitos com metades de berinjela.

Você vai precisar: 1-2 berinjelas, 400 g de carne picada, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 g de champignon, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. orégano seco, folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente a polpa com uma colher. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola picada. Adicione a polpa de berinjela picada, os cogumelos e o alho picado. Mexa e cozinhe por 10 minutos. Adicione a carne picada, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione as folhas de manjericão picadas, misture, coloque o recheio nos barquinhos de berinjela e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-35 minutos até ficar pronto.

Berinjelas recheadas assadas

Você pode usar vários vegetais como recheio de berinjela.

Você vai precisar: 4 berinjelas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 150 g de champignon, 1 abobrinha, 1 tomate, tomilho fresco e orégano, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa. Numa frigideira aqueça o azeite e frite os legumes e os cogumelos em cubos ou picados, tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio nas metades da berinjela e leve ao forno pré-aquecido a 175°C por 20-30 minutos.

Salada de berinjela assada

A salada de berinjela assada é um prato da culinária marroquina. Sirva quente com pão fresco.

Você vai precisar: 1 kg de berinjela, 2-3 dentes de alho, 4 tomates, 1,5 colher de chá. páprica moída, 1,5 colher de chá. cominho, 1 folha de louro, 1 colher de chá. suco de limão, 0,5 xícara de água, óleo vegetal, coentro, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas em rodelas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com azeite, polvilhe com sal e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o alho picado. Adicione páprica, cominho e pimenta. Em seguida, adicione os tomates picados, a água, o louro e o sal. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Corte as berinjelas assadas em cubos e misture com os legumes em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por mais 5 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, polvilhe os legumes com suco de limão, adicione sal se necessário e sirva com uma pitada de coentro.

Moussaka com berinjela ao estilo grego

Preparar moussaka com berinjela é uma tarefa bastante trabalhosa, mas o resultado vale o esforço.

Você vai precisar: 4 berinjelas, 4 cebolas, 6 dentes de alho, 1 kg de carne picada, 800 ml de extrato de tomate, 4 ovos, 4 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. leite, 100 g de queijo duro, 6 colheres de sopa. manteiga, 10 colheres de sopa. pão ralado, 0,5 colheres de sopa. vinho seco, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho, 0,5 colher de chá. canela em pó, 0,5 colher de chá. noz-moscada moída, 2 colheres de chá. orégano seco, salsa, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Adicione a pasta de tomate (reserve primeiro 250 ml), salsa picada, orégano, canela e vinagre. Mexa e cozinhe por 25 minutos. Numa panela funda aqueça um pouco mais de óleo vegetal e frite o restante da cebola e do alho picados. Adicione a carne picada, regue com o vinho e deixe ferver. Cozinhe até o vinho evaporar, acrescente noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Em seguida, transfira a mistura de tomate para a panela, acrescente os 250 ml restantes de extrato de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Para o molho bechamel, derreta 4 colheres de sopa em uma panela. manteiga e, mexendo, acrescente a farinha. Despeje o leite aquecido, leve para ferver, mexendo com um batedor, e cozinhe por 20 minutos. Adicione sal, pimenta e noz-moscada. Bata os ovos separadamente e despeje no molho resfriado, mexa. Polvilhe o fundo da assadeira com 2 colheres de sopa. pão ralado, espalhe metade das berinjelas cortadas em rodelas finas em uma camada uniforme. Cubra com o molho de carne, metade do queijo ralado e metade do pão ralado. Em seguida, adicione outra camada de berinjela, regue com o molho bechamel, polvilhe com o restante do queijo e pão ralado. Coloque o restante da manteiga por cima das camadas e leve ao forno a moussaka, pré-aquecido a 180 graus, por 45 minutos.

Prepare deliciosos pratos de berinjela e compartilhe suas receitas inusitadas nos comentários!

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Berinjelas assadas à búlgara (um excelente acompanhamento de vegetais)

Descasque as berinjelas e corte em cubos. Aqueça metade do óleo vegetal e frite as berinjelas, mexendo, por 7–8 minutos. Sal e pimenta a gosto e coloque em uma assadeira. Lave os tomates, corte em cubos, coloque na frigideira junto com o queijo feta e a salsa. Regue a mistura com o azeite restante e mexa delicadamente. Asse por 15 minutos...

Berinjela assada recheada com frango.

Pré-aqueça o forno a 180C. Lave as berinjelas e seque. Fure as berinjelas com um garfo em vários lugares e unte com óleo vegetal. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, coloque as berinjelas na assadeira e leve ao forno até ficarem macias, cerca de 25-30 minutos (dependendo do forno). Retire as berinjelas prontas do forno e deixe esfriar um pouco. Até...

Berinjela assada com queijo feta.

Lave e seque as berinjelas. Asse em fogo a gás, virando sempre, até que a casca fique carbonizada e a berinjela macia. Se você tiver fogão elétrico, leve ao forno diretamente no fogão, depois de cobri-lo com papel alumínio. Quando assadas no fogão, as berinjelas ficam “esfumaçadas”. Descasque as berinjelas prontas em água corrente e coloque em uma peneira. Que...

Berinjela Assada com Carne e Legumes

Lave os vegetais e seque. Corte a carne de porco em tiras finas ou cubos. Pique a cebola finamente, pique o pimentão em tiras, corte o tomate em cubos e pique o alho. Todos os produtos precisam ser fritos brevemente em uma frigideira. Eles devem permanecer intactos. Frite a cebola no azeite até dourar, acrescente a carne de porco. Quando a carne de porco ficar dourada...

Berinjelas assadas com molho de creme de leite e salsa

Corte as berinjelas em duas partes, faça cortes e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos (até ficar pronto). Prepare o molho de creme de leite misturando o creme de leite (iogurte), a salsa picada (endro) e o alho prensado na prensa. Adicione sal e pimenta (também usei vermelha) a gosto. Prepare o molho de tomate. Para fazer isso, pique finamente...

Berinjela assada com queijo feta (opção cem cem)

Tudo é extremamente simples: lave as berinjelas, corte o rabo, faça cortes profundos (não completamente) com cerca de um centímetro de distância. Lave os tomates, corte ao meio, corte em rodelas bem finas. Corte o queijo em rodelas tão finas quanto possível, na proporção das berinjelas. Bata no liquidificador o alho, o alecrim e o azeite. Montagem: berinjela…

Berinjela assada com tomate e queijo

Corte as berinjelas em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e polvilhe com sal. Após 30 minutos, seque o suco liberado com uma toalha. Frite as berinjelas em óleo vegetal dos dois lados até dourar. Corte os tomates em rodelas. Esprema bem o alho num espremedor de alho. Coloque as berinjelas em uma assadeira, coloque um pouco em cada círculo...

Berinjelas assadas com corte defumado

Lave e seque as berinjelas, corte o rabo e corte-as ao meio no sentido do comprimento. As berinjelas não devem ter muitas sementes. Na lateral do corte, faça cortes rasos com uma faca. A receita não pede sal, mas adiciono um pouco de sal. Segundo a receita, o undercut também deveria ser cortado longitudinalmente em “fatias”, mas eu tinha um pedaço pequeno, e também penso: “que diferença faz, longitudinalmente ou...

Berinjela assada

1. Polvilhe as berinjelas com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180C até ficarem cozidas. 2. Misture o azeite com o alho, o sal e a pimenta passada numa prensa. 3. Corte o tomate e o queijo em cubos. Pique as verduras, pique as nozes grosseiramente. 4. Corte as berinjelas prontas de um lado e abra-as como um livro. Corte a polpa da berinjela...

Berinjelas assadas com recheio de requeijão e queijo

Lave as berinjelas e corte em 2 metades. Ferva em água e sal por cerca de 15 minutos e, enquanto as berinjelas cozinham, faça o recheio. Rale o queijo em um ralador grosso, passe o alho por um espremedor de alho (não usei alho), misture e acrescente o requeijão (não usei grãos), sal e pimenta, acrescente as ervas picadas. Escorra as berinjelas em uma peneira e ...

Berinjela Assada de Gordon Ramsay com Manjericão

Unte uma assadeira com azeite (também forrei com papel manteiga), corte as berinjelas em círculos finos e coloque na assadeira. Polvilhe mais azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5-8 minutos (demorei um pouco mais). A berinjela deve ficar macia e dourada. Na manteiga (adicionei...

Berinjela Assada com Queijo Feta

1. Corte as berinjelas ao meio e coloque em água com sal por 25 minutos, retire e seque. 2.Em seguida, aqueça a frigideira e frite de cada lado por 2-3 minutos com um pouco de azeite. 3.Corte os tomates em cubos. 4.Coloque as berinjelas em uma assadeira e cubra cada metade da berinjela com pedaços picados...

Beringelas assadas com carne, cogumelos, legumes e três tipos de queijo

Lave os vegetais e seque. Corte as beringelas longitudinalmente em duas partes, pincele bem com azeite e leve ao forno até ficarem cozidas. Bata o lombo e corte em rodelas finas. Pique os legumes, rale a abobrinha e a abóbora no ralador grosso. Frite a carne de porco num pouco de azeite, junte a cebola, depois de alguns minutos os cogumelos, depois a abobrinha...

Berinjelas recheadas assadas com molho de tomate

Estou postando minha versão do almoço de domingo. O outono, na minha opinião, é a época do ano em que os vegetais ganham sabor. Na minha opinião é bem rápido de fazer, mas saboroso e brilhante 1. Ferva o bulgur, conforme as instruções da embalagem, até ficar meio cozido. Legal. Passe a carne por um moedor de carne, eu comi (porco + vitela), cebola. 2. Adicione a...

Berinjela assada em empanado de amêndoa

1. Lave as berinjelas. 2. Descasque e corte em rodelas de 1,5 cm de espessura e depois coloque em água fria e salgada por 20 minutos para retirar o excesso de amargor. 3. Enquanto isso, coloque as amêndoas no liquidificador. 4. Moer. 5. Misture as nozes picadas, o pão ralado, o sal (1/2 colher de chá) e o alho espremido com um espremedor de alho….

Berinjelas assadas com bulgur

1. Preparamos um jantar para dois com vegetais e bulgur saudável, considero este jantar muito saudável e nutritivo. 2. Para preparar, corte as berinjelas ao meio, descasque o meio com uma colher, deixando as paredes da berinjela intactas, para o picante unte os “barcos” de berinjela com ketchup Sloboda. 3. Pique a polpa da berinjela, corte a cebola em cubos, pique o alho,…

O hino culinário à baga, que conquistou sem luta o mundo gastronômico do planeta, foi composto já no primeiro milênio aC. e. Antigamente a comida era assada no fogo, mas hoje cozinhamos berinjela no forno com o mesmo prazer. O sabor insuperável é a principal razão para a contínua popularidade deste milagre natural único.

Ingredientes dos produtos necessários:

champignon (outros cogumelos) - 300 g;
queijo - 200g;
berinjela - 5 unid.;
cenouras - 2 peças;
carne picada - 500 g;
tomates - 5 unid.;
Pimenta Doce;
óleo vegetal - 100 g;
Molho Bechamel - 150 g;
cebola (alho-poró e cebola) - 2 unid.;
dentes de alho - 6 unid.;
sal, páprica, manjerona.

Método de cozimento:

Corte as berinjelas lavadas e secas em 3 pedaços transversais. Para livrar os bagos do amargor (solanina M), polvilhe-os com sal grosso, deixe sob pressão por meia hora e depois escorra o líquido escuro. Coloque as frutas em uma assadeira, polvilhe com azeite e deixe por 15 minutos. leve ao forno (180°C).
Tiramos as berinjelas do forno, retiramos a polpa com uma colher e pegamos uma espécie de xícaras.
Cortamos a cebola: cebola em meias argolas, alho-poró em rodelas. Frite os legumes no azeite junto com o alho picado, os pratos de champignon picados, as tiras de pimentão e as cenouras.
Espalhe o molho de cogumelos na carne picada, acrescente a polpa de berinjela, o sal, o colorau e os temperos. Despeje ½ copo de água ou vinho, mexa a mistura e cozinhe os alimentos até ficarem cozidos.
Encha as “xícaras” de frutas vermelhas com recheio de carne, coloque em uma assadeira, regue com o molho Bechamel e polvilhe com lascas de queijo ralado. Asse por 10 minutos (200°C).

A descrição da receita demorou mais do que a própria preparação de um prato tão saudável, satisfatório e elegantemente apresentado.

Berinjela assada no forno com alho

Componentes do prato:

limão;
dentes de alho - 4 unid.;
berinjela - 2 peças;
maionese, creme de leite - 50 g cada;
sal, cominho moído, ervas, pimenta.

Processo de cozimento:

Dividimos as berinjelas preparadas em longas tiras de até 2 mm de espessura. Coloque-os numa forma e leve ao forno a 220°C até dourar.
Coloque o alho picado, as ervas picadas, o cominho, a pimenta, o suco de limão, a maionese e o creme de leite em uma tigela. Misture bem a composição.
Unte as camadas de mirtilos assadas com molho de alho, enrole-as em rolinhos e prenda-as com espetos.

E mais uma vez ficamos maravilhados com a capacidade dos frutos silvestres de assumirem os sabores mais inesperados e “transformações” externas!

Receita com recheio de requeijão e queijo

Produtos necessários:

ovo;
queijo (variedade dura), requeijão - 200 g cada;
sal, ervas, pimenta;
berinjela - 5 unid.;
cebola, verduras;
dentes de alho - 5 unid.

Preparação passo a passo:

Corte as berinjelas ao meio, deixando o caule para decoração. Coloque os ingredientes em uma panela, adicione água e ferva por 20 minutos.
Moa o requeijão, acrescente as lascas de queijo, o alho picado, a cebola picadinha, a salsa picada e o ovo. Sal e pimenta a mistura, misture bem.
Retire os azuis da água fervente, deixe esfriar e seque com guardanapos. Cubra bem com o recheio de requeijão e queijo e leve ao forno por 20 minutos (180°C).

Berinjelas cozidas com queijo e requeijão são um excelente acompanhamento para qualquer acompanhamento.

Como assar berinjelas inteiras em papel alumínio

Componentes necessários:

berinjela em qualquer quantidade;
papel metálico.

Assando corretamente:

Lave bem os bagos roxos ou de outras cores, seque-os com guardanapos e pique-os com espetos em vários locais. Se desejar, faça cortes não muito profundos, que recheamos com alho e pedaços de banha.
Embrulhe cada berinjela em papel alumínio, coloque em uma assadeira e deixe por 40 minutos. leve ao forno (200°C).

Retire a casca dos mirtilos assados, tempere com molho picante, azeite ou simplesmente amasse com um garfo. Sirva com um prato de carne como acompanhamento.