Há um grande número de deliciosos pratos de frango. Esta carne pode ser cozida, frita, assada ou grelhada. Para a mesa festiva, você deve tentar cozinhar rolinho de frango no forno. O prato assim assado revela-se extraordinariamente suculento, macio e aromático.

Rolinho de frango clássico no forno

Esta receita pode ser servida tanto como aperitivo quanto como prato principal. É preparado a partir dos seguintes produtos: filé de frango grande, 2 ovos de galinha selecionados, sal e temperos.

1. O filé de carne é cuidadosamente cortado ao meio, não completamente, e colocado em uma assadeira coberta com papel alumínio untado com óleo. Para deixar o frango mais macio, primeiro bata levemente com um martelo especial.
2. O topo da peça de trabalho é polvilhado com sal e ervas aromáticas selecionadas.
3. Em seguida, os ovos cozidos são esfregados no filé usando um ralador grosso.
4. A carne é enrolada em um rolo e depois em papel alumínio. O prato é cozido em forno pré-aquecido por 45 minutos.

Para manter o aperitivo em forma, é necessário deixar o pãozinho sob pressão na geladeira durante a noite.

Com adição de queijo

O recheio do prato em discussão pode ser infinitamente melhorado. Por exemplo, em vez de ovos, adicione uma combinação de queijo duro (60 g) e processado (80 g). Também serão utilizados: peito de frango, 2 colheres grandes de maionese, sal, alho granulado.

1. O peito é cortado ao meio, disposto nas duas faces e batido. A carne é salgada e polvilhada com alho.
2. Por cima é colocado cream cheese amassado com um garfo e misturado com maionese.
3. O recheio é distribuído sobre o filé e o frango enrolado.
4. Asse no forno por 25 minutos, depois polvilhe com queijo duro e volte por mais 5-7 minutos.

Sirva o rolinho de frango quente com queijo.

Receita de cozimento em papel alumínio

Para esta versão da guloseima, você não precisa economizar nos temperos. Pegue uma pitada de orégano, manjericão seco e tomilho, que vão melhorar o sabor. E dos produtos principais: 800 g de filé, algumas colheres de creme de leite, sal, 4 dentes de alho.

Rolinhos de filé de frango recheados são um prato delicioso que pode ser preparado em apenas uma hora. Este aperitivo fica ótimo em uma mesa festiva. Pode ser servido aos convidados quente ou frio.

Hoje vamos te contar como fazer recheio de cogumelos, queijo e vegetais. Além disso, você aprenderá que esse prato não só pode ser frito na frigideira, mas também assado no forno.

Rolinhos de filé de frango com recheio: receita passo a passo

Falando do aperitivo em forma de rolinho de frango, muitos acreditam que seu preparo exige experiência e destreza culinária especial. Mas isso não é verdade. Para obter um prato saboroso e tenro, não é necessário ser um cozinheiro experiente. Afinal, isso é feito com muita facilidade e rapidez.

Então, quais ingredientes você precisa para fazer deliciosos rolinhos de filé de frango? A receita passo a passo deste lanche envolve o uso dos seguintes ingredientes:

• peitos de frango (frescos) - 4 unid.;
• óleo refinado - 3 colheres grandes;
• champignons frescos de tamanho médio - 230 g;
• bulbo - cabeça grande;
• dentes de alho - 2 unid.;
• suco de limão - colher grande;
• vinho branco seco - ½ copo;
• salsa fresca - alguns raminhos;
• caldo de galinha - um copo cheio;
• mostarda grossa - colher pequena;

Processamento de carne

Os rolinhos de filé de frango recheados devem ser preparados apenas com peitos grandes e jovens. Deve ser enxaguado e retirada a casca e as sementes. A polpa restante deve ser cortada ao meio no sentido do comprimento, mas não totalmente. Como resultado, você deve obter uma espécie de “tela”. Deve ser coberto e batido cuidadosamente com martelo culinário. Como resultado de tais ações, você deverá obter uma camada de carne cuja espessura não será inferior a seis milímetros.

Tempere o peito de frango cozido com pimenta e sal e reserve enquanto faz o recheio. Vamos passar para a próxima etapa.

Preparando o recheio

Rolinhos de filé de frango recheados com cogumelos são muito recheados e saborosos. Mas antes de serem formados, todos os componentes devem ser processados.

Os champignon frescos devem ser enxaguados e cortados em rodelas finas. Em seguida, você precisa colocá-los em uma frigideira com manteiga e fritar depois que toda a umidade tiver evaporado até dourar e ficar macio (por 8-9 minutos). Você também deve adicionar cebola picada e alho ralado aos cogumelos. Depois de apimentados e salgados todos os ingredientes, devem ser mantidos no fogão por mais 4-5 minutos.

Após fritar os produtos, coloque-os no liquidificador, acrescente a salsa fresca e o suco de limão. É aconselhável bater os cogumelos até atingirem uma consistência pastosa.

Nós formamos produtos

Rolinhos de filé de frango recheados são muito fáceis de fazer. Para isso, coloque os peitos socados e condimentados sobre uma superfície plana e depois unte-os, deixando as bordas limpas. Depois de enrolar o filé em um rolo apertado, ele deve ser amarrado em 3-4 lugares.

Processo de fritura

Como você deve fritar rolinhos de filé de frango com recheio? Você pode ver uma foto deste prato neste artigo.

Depois que os produtos semiacabados estiverem prontos, é necessário aquecê-los em uma panela grande e depois dispor todos os produtos. Eles devem ser fritos por todos os lados por 3-4 minutos. Por fim, recomenda-se adicionar vinho branco aos pãezinhos. Nesta forma, o prato deve ser cozido sob a tampa por 18 minutos.

Fazendo o molho

Passado o tempo, os rolinhos de frango prontos devem ser retirados da panela e colocados em um prato. Quanto ao caldo restante, adicione mostarda grossa e misture bem. É aconselhável cozinhar o molho até reduzir de volume e ficar mais espesso.

Por fim, acrescente um pouco mais de manteiga e salsa picada ao caldo.

Sirva bem no almoço

Após o tratamento térmico dos pãezinhos, é necessário retirar os fios culinários deles e depois cortá-los em pedaços. Recomenda-se deitar generosamente o molho aromático por cima do produto. É aconselhável servir este prato com um pedaço de pão e acompanhamento.

Fazendo rolinhos de filé de frango recheados com queijo

Peitos de frango com queijo servirão como um excelente aperitivo quente para a mesa festiva. Para prepará-lo precisaremos de:

• peitos de frango - 4 unid.;
• óleo refinado - 5 colheres grandes;
• bacon - cerca de 130 g;
• dentes de alho - 2 unid.;
• suco de limão - uma colher pequena;
• água potável - ½ copo;
• salsa fresca e endro - um cacho cada;
• creme de leite - ½ xícara;
• queijo duro - 200 g;
• maionese com baixo teor de gordura - 2 colheres grandes;
• Pimenta preta moída e sal marinho - use a gosto.

Preparando os seios

Os seios para esses produtos são sempre processados ​​​​de acordo com o mesmo princípio. São lavados, limpos, ligeiramente cortados e bem batidos até obter uma camada fina e larga. Depois disso, o filé é temperado com temperos e deixado de lado por um tempo.

Preparando o recheio

O recheio de queijo para rolinhos de frango é bastante fácil de fazer. O bacon é picado finamente e depois misturado com endro picado e salsa. Em seguida, adicionam-se dentes de alho amassados, queijo duro ralado, suco de limão, temperos e maionese. Como resultado, você deve acabar com um recheio grosso, parecido com mingau.

Forme rolinhos e frite-os em uma frigideira

Para formar os produtos, o filé batido é colocado sobre uma superfície plana e depois revestido com o recheio, deixando as bordas limpas. Depois disso, os seios são enrolados em um rolo apertado e amarrados com fios. Dessa forma, são colocados em uma frigideira com óleo e fritos por todos os lados por 6 a 12 minutos.

No final, os rolinhos dourados são enchidos com água potável e polvilhados com creme de leite. Nesta forma, o prato é cozido sob a tampa durante cerca de ¼ hora.

Sirva à mesa

Depois de preparados os rolinhos de queijo com creme de leite, eles são colocados em um prato, soltos dos fios e cortados em pedaços. Este prato é servido como acompanhamento ou como lanche quente com uma fatia de pão.

Asse pãezinhos no forno

Rolinhos de filé de frango recheados ficam tão saborosos no forno quanto na frigideira. Para preparar este prato precisaremos de:

• peitos de frango - 4 unid.;
• óleo refinado - 4 colheres grandes;
• cenouras grandes - 4 peças;
• cebola - 4 cabeças grandes;
• dentes de alho - 2 unid.;
• creme de leite espesso - 100 g;
• maionese de ovo de codorna - 100 g;
• salsa fresca e endro - alguns raminhos;
• queijo duro - 200 g;
• manteiga - 2 colheres grandes;
• Pimenta preta moída e sal marinho - use a gosto.

Preparando o recheio

Os peitos de frango para esses produtos são processados ​​​​exatamente da mesma forma que nas receitas anteriores. Quanto ao recheio, para prepará-lo é preciso lavar e descascar as cenouras e as cebolas. O primeiro vegetal deve ser ralado e o segundo picado. Posteriormente, devem ser fritos em óleo refinado com adição de temperos. Você também precisa adicionar ervas picadas e dentes de alho ralados ao recheio final.

Processo de formação e cozimento

Feito o recheio, os peitos de frango são colocados sobre uma superfície plana e a seguir espalham-se generosamente os legumes assados. Posteriormente, o filé é enrolado em um rolo. Não é necessário enfaixá-lo.

Desta forma, os produtos são colocados em uma assadeira untada. Todos os pãezinhos são temperados com molho de creme de leite e maionese e depois cobertos com queijo ralado. Desta forma, o prato é levado ao forno. Recomenda-se assar por 40 minutos a uma temperatura de 195 graus.

Sirva no almoço

Depois de cozidos no forno os rolinhos de filé de frango recheados com cenoura, eles devem ser retirados e distribuídos nos pratos. Se desejar, você pode prepará-los separadamente como acompanhamento na forma de batatas fritas ou outros vegetais.

O frango é um produto ideal. Além de conter uma quantidade recorde de proteínas de fácil digestão pelo nosso organismo, a variedade de pratos com frango é simplesmente incrível. Devido à sua variabilidade e facilidade de preparo, a receita do rolinho de frango é muito popular tanto online quanto em livros de receitas e programas de TV.

Rolinhos de frango em casa, receita com fotos que você encontra em nosso site, pode ser preparado na frigideira, no forno, e até um rolinho de peito de frango preparado em garrafa plástica será uma decoração digna para a mesa festiva . O rolinho de frango no forno, graças à marinada do frango no kefir, ficará suculento e macio; um rolinho de frango picado com omelete será um excelente prato para um piquenique ou lanche na estrada, pois é muito prático para levar com você e pode ser preparado com antecedência.

Depende muito do recheio que você usa no preparo do rolinho de frango. Uma receita de rolinho de peito de frango recheado, por exemplo, em forma de champignon frito com cebola, será um excelente prato principal acompanhado de uma taça de vinho branco; o bolo de carne em massa de kefir, graças ao envelope de massa, irá deliciar-se com a suculência da carne e abrirão o apetite se os servir como aperitivo antes da refeição principal.

As receitas de rolo de fígado de frango são variadas. Por exemplo, pode ser preparado rapidamente e fará as delícias dos seus entes queridos com uma combinação saudável e saborosa de miúdos de frango e champignon.

Se a inspiração te deixou e parece que você já cozinhou tudo várias vezes e está cansado de tudo - rolinhos de peito de frango, cujas receitas com fotos são apresentadas nesta seção do nosso saboroso e útil site assistente para todas as donas de casa, serão muito útil. Experimente fazer rolinhos de frango com recheio, e as receitas com fotos vão te mostrar passo a passo como fazer isso de forma mais fácil, rápida e sem custos financeiros extras.

Rolo de frango em papel alumínio no forno com recheio

Rolo de frango com gelatina em película aderente no forno

Rolinho de frango em garrafa com gelatina, nozes e alho

Khanum em papel alumínio no forno com batata e carne

Bolo de carne picada com kefir (em banho-maria)

Rolinho Lavash com Frango, Presunto e Cogumelos

Receita de rolinho de frango picado

Ingredientes

1 kg de filé de frango, 200 g de presunto, 200 g de queijo duro, 1/2 colher de chá. sal, 2 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, 3 colheres de sopa. pão ralado, óleo vegetal para fritar - 100 g.

Prepare a carne picada, salgue e apimente. Pode ser misturado com 3 colheres de sopa. kefir para ficar suculento. Coloque-o sobre pergaminho ou papel alumínio polvilhado com pão ralado em uma camada retangular de cerca de 1 cm de espessura.

Para o recheio, corte o presunto em tiras finas, rale o queijo num ralador fino e misture bem. Espalhe o recheio sobre a carne picada, pressionando levemente com a mão. Enrole cuidadosamente o papel alumínio ou pergaminho para formar um rolo. Dobre as bordas.

Transfira o pãozinho para uma assadeira untada com óleo vegetal e finalize o cozimento em forno pré-aquecido a 200 graus. O rolo fica pronto em 25 minutos, não seque!

Da mesma forma, você pode preparar rolinhos de peito de frango com presunto, com a única diferença que em vez da carne picada, coloca-se o recheio sobre pedaços de filé de frango cortados longitudinalmente e batidos bem finos.

Receita de rolinho de fígado de frango

Você vai precisar de: fígado de galinha - 400 g, ovo de galinha - 2 peças, champignon - 200 g, cenoura - 1 peça, cebola - 1 peça, creme de leite - 1 colher de sopa. l., maionese - 1 colher de sopa. l., farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l., alho - 1 dente.

Moa o fígado de frango em um moedor de carne. Adicione os ovos, o sal, os temperos preferidos, a farinha e misture tudo bem. Para o recheio pique os cogumelos e frite em óleo vegetal. Frite também as cenouras e as cebolas, misture com os cogumelos. Este é o nosso recheio.

Usando a massa de fígado, frite uma panqueca normalmente. Misture o creme de leite com a maionese e o alho ralado. Unte a panqueca com este molho. Coloque o recheio, enrole em um rolo e deixe esfriar, com a costura voltada para baixo.

Em seguida, asse a próxima panqueca e repita. Usando uma faca afiada, corte os rolinhos de frango resfriados em porções. Você pode decorar com sementes de romã e enfiar um palito em cada rolinho.

Rolinhos de peito de frango com ameixas

Ingredientes: 4 filés de peito de frango, 4 unid. ameixas secas, 60 g de queijo feta, 1 cebola, óleo vegetal, sal.

Pique a cebola finamente, frite no azeite, acrescentando sal, até dourar. Pique as ameixas, amasse o queijo e misture com as cebolas fritas. Enxágue o filé, seque, corte cada filé na diagonal em 3 partes e acrescente sal. Coloque 2 colheres de chá em cada camada de filé. recheio, enrole em rolinhos e prenda com palitos. Você pode assar esses pãezinhos no forno ou fritá-los em uma frigideira até ficarem prontos.

Esses designs fofos e apetitosos também são chamados de rolinhos. Afinal, o princípio de sua preparação é semelhante - dobrar. A diferença está no recheio e na base. Filé de frango levemente amassado e recheios variados - o que poderia ser mais saboroso, mais satisfatório e mais desejável!

Portanto, os rolinhos de filé de frango são tão diferentes quanto as nossas preferências e o que quer que esteja nas prateleiras da sua geladeira. Sim, nem todo mundo gosta de cozinhá-los. Afinal, às vezes, se algo é super original, é preciso mexer. Mas quando preparamos rolinhos de frango para a família ou amigos, não sentimos pena de nada! Então vamos começar a nos preparar, tanto para buffets quanto para mesas festivas.

O que há de tão bom nos rolinhos primavera de frango?

• Primeiro - Isso é filé de frango, o que significa que a carne é leve e dietética.
• Segundo - o sabor dos rolinhos é cada vez diferente, pois como recheio você pode colocar o que quiser na comida, até frutas.
• Terceiro – ver rolinhos de frango nutritivos e deliciosos é sempre apetitoso.

Depois de pegar o jeito, você aprenderá rapidamente a fazer pãezinhos, bastando preparar todos os ingredientes com antecedência.

Receitas passo a passo de rolinhos de frango recheados com fotos

Rolinhos de frango com queijo e legumes

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 100g de queijo
• 50 g de tomate seco
• 70g de aipo
• 100g de pimentão
• 50g de cebolinha
• Sal aromatizado a gosto
• Óleo para fritar

Preparação

Vamos começar com o ingrediente principal. Isto é filé de frango. Se for com osso, é preciso retirar a carne para obter um único pedaço. Depois é preciso bater com um martelo, colocando-o em polietileno. Isso deve ser feito com muito cuidado para que não haja manchas finas no filé. Caso contrário, o recheio cairá.

Passo 1. Coloque a carne em plástico e bata

O queijo é um produto único neste prato. Primeiro, complementa o frango com seu sabor. Você não poderia colocar mais nada aqui - seria lindo! Em segundo lugar, mantém todos os outros ingredientes juntos. É por isso que nunca há muito disso. Qual é a melhor maneira de colocar isso? Ralei em um ralador grosso.

Passo 2. Rale o queijo em um ralador grosso

O próximo ingrediente é muito incomum. Raramente uso tomates secos ao sol. Porque eles precisam de tempo - eles devem amolecer. Por isso desta vez resolvi cortá-los em tiras bem finas.

Passo 3. Corte os tomates secos ao sol em tiras finas

Por que as cebolas verdes estão aqui? Que pergunta! Ele irá adicionar sabor e frescor com sua cor brilhante. E a cebolinha, principalmente no inverno, mesmo nesta forma, é uma vitamina. E também nunca é demais! Vamos afinar um pouco.

Passo 4. Pique a cebola finamente

Isso pode ser limitado. Mas quanto mais ingredientes houver no pãozinho, mais satisfatório, saboroso e saudável ele será. Portanto, vamos cortar o pimentão também. O meu era amarelo. Era um sotaque tão legal!

Etapa 5. Pimentão

O aipo é um produto único. Estou falando sobre seu tipo de haste. Perfumado, saudável, delicioso! Resumindo, vamos cortar em tiras finas. Assim cozinhará mais rápido e não cairá do pãozinho.

Etapa 6: palitos de aipo

Isso é tudo. Você pode coletar o recheio. Ou você pode colocar cada ingrediente em camadas no meio do filé batido. E quanto ao sal? Cada um escolhe seu próprio caminho. Eu tenho sal aromático - vai adicionar um pouco de sal e dar sabor.

Passo 7. Coloque o recheio sobre o filé batido.

Aqui precisamos fazer tudo com mais cuidado. Ou seja, coloque recheio suficiente para que possa ser facilmente enfiado na ponta livre da carne. E nós, por sua vez, precisamos consertar isso de maneira conveniente.

Passo 8. Coloque o recheio e prenda a carne com um palito.

A panela já deve estar aquecida. Agora você precisa aquecer bem o óleo. Depois (coberto com empanado se desejar), é necessário fritar os rolinhos. É aconselhável formar os rolos de forma que tenham 4 lados. Retire quando dourar. Delicioso!

Etapa 9. Rolinhos prontos

Outras receitas de rolinho de frango

Rolar ou rolar? É apenas uma questão de tamanho. Se você preferir um rolo, o algoritmo é o mesmo dos rolos.

Receita de rolinho de frango com cogumelos no forno

Ingredientes

• 1 filé
• 50g de cogumelos
• 50g de queijo
• Verduras, alho - a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Vamos ligar o forno. Deixando a pele, retire a carne do osso. Vamos bater, adicione sal e pimenta. Coloque os cogumelos picados no meio. Polvilhe ervas picadas, alho e queijo ralado por cima. Envie o rolo, prendendo as bordas com um palito ou amarrando o rolo com linha, em uma panela com manteiga e leve ao forno aquecido a 180 graus. Asse até terminar. Pode ser servido inteiro ou fatiado.

Receita de rolinho de frango em papel alumínio

Ingredientes

• 250g de carne de frango
• 50g de queijo
• 1 pepino pequeno
• 50g de cebolinha
• Um pedaço de manteiga

Preparação

Qualquer parte da carcaça de um frango serve. Se houver perna, a carne é retirada do osso e batida. A mesma situação com o peito. O recheio com queijo é tradicional. Se você adicionar, digamos, um pepino, o sabor será melhor. Pique a cebola, os pepinos e a cebolinha, misture tudo, coloque um pedaço de manteiga no meio e embale o pãozinho em papel alumínio. Assamos em uma frigideira ou em uma panela elétrica, etc.

Rolinho de Frango com Omelete

Ingredientes

• 1 frango
• 4 ovos
• 1 copo de leite
• Sal, páprica, pimenta a gosto

Preparação

Corte a carcaça preparada, retire os ossos e a pele. Batemos o filé no filme. Vamos preparar uma omelete normal (bater os ovos com o leite, cozer numa frigideira com tampa). Coloque a omelete sobre o filé. Vamos enrolar um grande rolo. Enrole numa mistura de sal e temperos, embrulhe em papel alumínio e cozinhe de maneira conveniente (no forno por uma hora).

Rolinho de Frango com Ameixas

Ingredientes

• 1 filé de frango
• 1-2 ameixas secas
• 60g de queijo
• 1 cebola
• Sal e temperos a gosto
• Óleo vegetal

Preparação

Lavamos o filé, secamos e cortamos em um ou vários rolos. Esfregue-os com especiarias e sal. Depois de descascar a cebola, pique-a finamente e frite em azeite. Depois de picar as ameixas e o queijo, junte tudo à cebola. Colocamos um recheio em cada filé para que você enrole e prenda (geralmente uso um palito). Frite em uma frigideira. Asse no forno ou de outra forma cómoda e acessível.

Receita de rolinho de frango embrulhado com bacon

Ingredientes

• 2 filés de frango
• 1 pacote de bacon
• Pacote de requeijão
• 60g de verduras
• 2 pimentões
• Óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Corte o filé preparado nos pedaços necessários. É melhor acertar cada um, mas levemente! Esfregue-os com sal e pimenta e pincele com queijo cottage. Pique finamente o pimentão e as ervas e polvilhe por cima. Depois de embrulhar o pãozinho numa tira de bacon, leve ao forno aquecido a 180 graus (colocando numa forma). Assamos por meia hora. Fritos em óleo em uma frigideira - ficarão mais suculentos e apetitosos.

Rolinhos de coxa de frango

Ingredientes

• Pernas de 0,5 kg
• 2 pepinos em conserva

Para preencher:

• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda
• 1 Colher de Sopa. ketchup
• 1 Colher de Sopa. eu. mel
• Sal e pimenta preta a gosto

Preparação

Retiramos os ossos das pernas para conservar ao máximo a carne e a pele. Vamos bater a carne com muito cuidado. Esfregue com sal e pimenta-do-reino moída. Envie tiras finas de pepino em conserva. Enrole os rolinhos com a pele para fora. Vamos fazer um recheio com os ingredientes indicados na receita. Despeje esse recheio sobre os rolinhos. Quanto tempo eles têm para mentir assim? Ao seu gosto. Você pode fazer isso por meia hora, ou pode fazer por 5 horas.Vamos assar na assadeira no forno, pré-aquecido em temperatura média. Em 30-40 minutos tudo estará pronto.

Rolinhos de frango com nozes fritos em uma frigideira

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 0,5 xícaras de nozes
• 1 tomate pequeno
• Sal e pimenta a gosto
• Verdura
• Óleo vegetal
• Amido
• Molho de soja e balsâmico

Preparação

Bata a carne preparada. Tempere com pimenta e sal por todos os lados. Após 5 minutos, mergulhe a carne em um guardanapo e recheie com nozes e tomates enrolados de maneira conveniente, acrescentando molhos a gosto (não se empolgue muito!). Polvilhe amido e ervas picadas sobre o recheio. Mergulhe os rolinhos amarrados no amido e frite em óleo vegetal em uma frigideira.

Rolinhos de frango com aspargos

Ingredientes

• 2 filés de frango
• 6 talos de aspargos
• Um quarto de xícara de queijo ralado
• 4 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa. azeite
• Um pedaço de manteiga
• Sal, especiarias e pimenta a gosto

Preparação

Como de costume, coloque os pedaços de filé preparados em plástico. Bata suavemente a carne com um martelo. Lubrifique com sal, especiarias e pimenta. Você precisa pegar aspargos jovens e finos. Depois de escaldar ou despejar água fervente algumas vezes, leve ao microondas por alguns minutos. Polvilhe o filé com queijo ralado, coloque o bacon por cima, cortando finamente, e os aspargos. Prenda os rolos enrolados com linha ou espeto. Frite numa mistura de azeite e manteiga em fogo médio. Você pode colocar algo por cima e polvilhar a gosto. No final, você pode cobrir com uma tampa e cozinhar os rolinhos em fogo baixo por alguns minutos.

Rolinhos de frango ao molho pesto

Ingredientes

• 3 peitos de frango
• 50g de queijo cremoso
• Um pouco de molho pesto
• Um quarto de xícara de pimentão picado
• Meia xícara de farinha
• Sal, especiarias, páprica e pimenta a gosto

Preparação

Faremos o filé exatamente como descrito acima. Polvilhe-os com sal e especiarias, mas não muito - o queijo dará um toque afiado. Combine o queijo com o molho pesto e a pimenta e coloque uma porção da mistura em cada peito. Vamos enrolar. Prenda-o com um palito ou palito de madeira. Enrole os rolinhos em uma mistura de farinha (de preferência farinha de milho) e páprica. Asse os rolinhos em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Molho pesto: misture as verduras com o queijo ralado, o azeite, os pinhões picados, o alho e o sal. Adicione tudo a gosto, para que fique um molho e não uma massa grossa.

• É melhor levar lombo de frango. Embora as coxas, das quais todos os ossos são removidos, também funcionem bem.
• A carne pode ser batida inteira, ou pode-se cortar em porções, depois, colocando os pedaços em plástico, bata-os com uma enxada.
• Mas primeiro é melhor preparar tudo para o recheio. Depois, espalhando sobre o filé, enrole como um tapete.
• Para garantir que o recheio permaneça no lugar, é melhor amarrar o rolo com fios, barbante de cozinha, se disponível, ou cortá-lo com espetos comuns.
• Você pode enrolar rolos grandes - é mais fácil e menos complicado. Ou talvez pequenos. Aqui você terá que mexer nos recheios e na torrefação.
• Existe outra forma de dobrar - coloque primeiro a parte maior do peito, a menor no meio e o recheio no meio.
• Frigideira ou forno, panela elétrica ou micro-ondas, grelha? Escolher!

E finalmente. A facilidade de preparo permitirá que você prepare rolinhos de frango com recheios diversos todos os dias. Se for um recheio diferente a cada vez, ficará ainda mais interessante. Como você pode ver, o recheio pode ser queijo comum e ervas, até pepino em conserva. Imagine!

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Carne de frango tenra, dietética e acessível aparece com frequência em nossas mesas. Tem um gosto bom e é apreciado por quase todo mundo. Mas há uma ressalva. Se você comer o mesmo prato, por mais saboroso que seja, muitas vezes fica chato. Se a sopa, a juliana ou as coxas de frango frito já não despertam o apetite, é hora de diversificar o cardápio e preparar o rolinho de frango. Este é um assunto completamente diferente! Parece que a carne é a mesma, mas a forma e a apresentação do prato são completamente diferentes e, ao recheá-lo com recheios diferentes, pode-se introduzir constantemente um elemento de novidade. Os pãezinhos são preparados com frango picado ou um pedaço inteiro de perna ou carcaça, sem ossos. Eles o recheiam com cogumelos, queijo, bacon, ovos mexidos, pimentão, ervas ou simplesmente enrolam a carne temperada em um pãozinho. Geralmente é preparado de duas maneiras - assado no forno ou fervido em água com adição de ervas e temperos.

Rolo de frango - preparação de alimentos

Para um rolo de carne picada, a carne picada é colocada sobre um filme ou guardanapo, o recheio é colocado por cima e enrolado em um rolo, levantando a borda do filme e ajudando com as mãos a formar um lindo pão. Se o pãozinho for de peito ou filé, a carne é simplesmente batida até ficar na mesma espessura, salgada, polvilhada com temperos e embrulhada em “linguiça”. Para evitar que se desfaça, é enrolado com fios ou as bordas fixadas com palitos.

Se uma carcaça inteira de ave for usada para o pãozinho, primeiro ela será liberada dos ossos. Para isso, utilizando os meios disponíveis, é necessário ter uma faca afiada, pois... Muitos tendões precisam ser cortados, especialmente nos membros. Em seguida, a camada de frango é colocada sobre a mesa, com a pele voltada para baixo, e a polpa é batida com um martelo. A seguir, como de costume, a carne é salgada, esfregada com temperos, o recheio é disposto, se houver, e enrolado. O rolo é amarrado com fios, embrulhado em filme ou papel alumínio e fervido ou assado.

Rolinho de Frango - as melhores receitas

Receita 1: Rolinho de Frango

Este rolo de frango é feito de carne pura, ou seja, absolutamente sem recheio, aromatizado apenas com especiarias e temperos. O princípio de seu preparo é bastante simples: a carcaça do frango é retirada dos ossos, enrolada em um pãozinho, fervida e assada no forno.

Ingredientes: 1 carcaça de frango – 2 kg, 4 dentes de alho, a gosto: pimenta preta, sal, louro.

Método de cozimento

Remova a carcaça dos ossos. Este procedimento não é complicado, mas requer um pouco de habilidade, por isso na primeira vez demorará algum tempo. No futuro, isso acontecerá muito mais rápido, em apenas alguns minutos.

Primeiro, você precisa cortar o excesso de gordura das pernas na região da cauda. Se o frango estiver bem alimentado, há bastante.

Depois é preciso cortar a pele com a carne do abdômen longitudinalmente ao longo da perna (perna) e retirar a carne do osso, aparando todas as cartilagens e tendões. Solte também a segunda perna.

A seguir, coloque a carcaça de costas, faça um corte ao longo do peito e a partir deste local comece a libertar a carne das costelas e da quilha, cortando-a com uma faca. Corte duas falanges da asa e o osso da asa será facilmente liberado. Em seguida, você precisa separar o cume. Levantando o pescoço, separe cuidadosamente a pele das costas com uma faca.

O resultado deve ser uma camada de frango quase quadrada e sem ossos. Amasse o filé e a carne ou bata até que fiquem aproximadamente da mesma espessura. Polvilhe com sal e especiarias - pimenta, louro. Se desejar, adicione uma pitada de alho seco e noz-moscada. Esfregue os temperos na pele e na carne com as mãos e deixe a carcaça descansar por alguns minutos.

Em seguida, enrole o frango longitudinalmente em um rolo, embrulhe-o várias vezes com papel alumínio, torcendo as bordas como uma embalagem de doce. Transfira o “doce” para o molde. Uma forma de bolo oblonga funciona melhor. Encha-o com água para cobrir a carcaça em cerca de dois terços.

Pique as rodelas de alho na água, acrescente o louro e o sal. Cozinhe por 60-80 minutos a 200ºC. Deixe esfriar e coloque diretamente na forma na geladeira durante a noite (ou várias horas). Retire o papel alumínio do rolo resfriado e corte em fatias finas.

Receita 2: Rolinho de Frango com Bacon

Para este rolo, é melhor pegar filés pequenos e internos (medalhões), então você obterá rolos minúsculos e perfeitos. Podem ser colocados em um prato comum como aperitivo, ou servidos em porções com acompanhamento como prato principal.

Ingredientes: 400g de filé (medalhões), bacon (de acordo com a quantidade de pedaços de filé), sal, pimenta, 200ml de queijo fundido de pasta mole, óleo vegetal.

Método de cozimento

Bata o filé, polvilhe com sal e pimenta. Coloque uma fatia fina de bacon em cada pedaço de filé, pincele com queijo, enrole e prenda com um palito. Unte levemente a forma com óleo e leve ao forno por vinte a vinte e cinco minutos (200C).

Receita 3: Rolinho de Frango com Damascos Secos e Cogumelos

Um prato digno de uma mesa festiva. Parece muito elegante e tem um sabor requintado. É preparado a partir de filé ou carne de peito, que é transformada em carne picada. Você não precisa adicionar nada além de sal e pimenta - nem pão, nem ovos. Se você encontrar frango picado de alta qualidade, também poderá usá-lo.

Ingredientes: filé ou peito – 800g, 2 ovos, 2 cebolas, 200g de cogumelos, 100g de damascos secos, vinho branco seco (qualquer) – 100ml, 1-2 colheres de sopa. maionese, sal, óleo vegetal, ervas.

Método de cozimento

Mergulhe os damascos secos: regue com o vinho e deixe repousar duas horas.

Prepare a massa para a panqueca de omelete. Misture a maionese, os ovos, o sal, a pimenta e bata. Asse uma omelete, fritando dos dois lados. Quando esfriar, corte em cubinhos.

Corte os cogumelos em rodelas pequenas e frite junto com a cebola picada. Legal.

Escorra o vinho dos damascos secos (não os despeje fora). Pique finamente os frutos secos.

Moa a carne no liquidificador ou no moedor de carne. Polvilhe com sal e pimenta e amasse bem.

Umedeça a gaze com água, torça e dobre ao meio (pode levar um guardanapo ou toalha). Coloque sobre ela a carne picada, formando um retângulo de um centímetro de espessura.

Espalhe os damascos secos sobre a superfície na primeira camada. Esfarele as verduras por cima. Coloque os cogumelos fritos e as cebolas numa terceira camada. A seguir estão os pedaços de omelete. Todos os ingredientes devem ser distribuídos uniformemente pela superfície.

Usando gaze (ou toalha), levantando cuidadosamente a borda, enrole o rolo. Se necessário, alise com as mãos para que fique liso e bonito. Para evitar que a carne picada grude, é necessário molhar as mãos.

Transfira o rolo para uma assadeira diretamente na gaze e transfira com cuidado (você pode enrolar). Despeje o vinho restante por cima, acrescente meio copo de água e leve ao forno por quarenta minutos a 200C. Corte o pãozinho resfriado em rodelas, que são colocadas sobre folhas de alface.

Receita 4: Rolinho de Frango com Casca de Queijo

Um lanche muito incomum. Não há necessidade de refogar, ferver ou assar o pãozinho. É colhido de carne já cozida. Os ingredientes são moídos e formam uma “linguiça”, que é enrolada em queijo ralado. Pode ser usado no lugar da linguiça de verdade, como um sanduíche, colocando uma fatia no pão.

Ingredientes: 2 pernas grandes, nozes descascadas - ½ xícara, 150g de queijo, 3 dentes de alho, pimenta-do-reino, sal.

Método de cozimento

Ferva as pernas, legal. Retire a carne e triture no moedor de carne junto com as nozes. Rale bem o alho e misture com a carne e as nozes. Sal e pimenta.

Rale bem o queijo. Forme uma “linguiça” com a carne picada, compactando-a com as mãos e polvilhe com queijo. Você pode umedecer com água ou untar com maionese e enrolar no queijo para que uma grande camada grude. Embrulhe o rolo em papel alumínio e leve à geladeira por duas horas.

Receita 5: Rolinho de presunto com omelete e presunto

O rolinho de frango com omelete é chamado de rocambole. É fervido em caldo de galinha. Esta receita é uma das variações do seu preparo. Acontece saboroso, suculento e aromático. Esta receita usa coxas de frango em vez de frango.

Ingredientes: 1 presunto grande, 2 ovos, 100g de presunto, um cacho de cebolinha, 2 colheres de sopa. mentira maionese, sal, pimenta preta, óleo vegetal. Você precisará de filme plástico ou manga e linha para assar.

Método de cozimento

Misture maionese, ovos e sal. Frite uma omelete. Frite de um lado com a tampa fechada.

Corte a perna longitudinalmente até o osso e retire a carne e a pele. Isso é feito convenientemente com uma faca afiada para aparar os tendões. Coloque a camada sobre a pele e bata levemente a carne com um martelo. Sal e pimenta. Polvilhe com cebolinha picada. Coloque a omelete por cima e esmigalhe o presunto.

Levantando pela borda, enrole o rolo. Enrole com linha e embale em uma manga ou filme plástico para que não entre água durante o cozimento.

Despeje a água em uma panela, adicione sal (você também pode adicionar louro e pimenta da Jamaica se desejar) e leve ao fogo. Assim que ferver, acrescente o pãozinho e cozinhe por quarenta minutos. Depois de esfriar, corte em fatias.

— Com o caldo que sobrou do cozimento do pãozinho, você pode fazer uma sopa.

— Para evitar que a carne se espalhe para os lados ao bater, deve-se bater com película aderente ou saco plástico.

— Para evitar que o rolo se abra durante o cozimento, ele deve ser enrolado em gaze e amarrado com linha.

Ossos de frango da carcaça não devem ser jogados, é melhor colocá-los no freezer. Mais tarde, você pode preparar um caldo com eles.