O repolho roxo é um favorito entre os chefs. Afinal, ele pode adicionar cores vivas a quase todas as saladas. Os vegetarianos adoram, pois a couve roxa contém muitos minerais, vitaminas e pode facilmente reivindicar ser um depósito de substâncias úteis. E é justamente o que os nutricionistas recomendam aos pacientes que têm problemas no trato gastrointestinal, colesterol alto ou imunidade reduzida. Decidiu melhorar a saúde do seu corpo ou apenas diversificar o seu cardápio? Em seguida, use uma variedade de receitas de salada de repolho roxo.

Fácil de preparar

Os benefícios do repolho roxo para o corpo são conhecidos desde a antiguidade. Livros de receitas antigos atestam isso. Eles contêm recomendações para consumir esse tipo específico de repolho antes de um grande banquete para melhorar a digestão e neutralizar o excesso de vinho. A pesquisa moderna confirmou a veracidade do conselho. O repolho roxo contém duas vezes mais fibras que o repolho branco.

Recursos de culinária

Antes de ver receitas de saladas com repolho roxo, é preciso olhar o próprio produto. Este vegetal único, que contém muitas substâncias úteis, não se tornou tão difundido quanto seus parentes. Isto é ditado pelas características do sabor. O repolho roxo tem as seguintes qualidades.

• Amargura. Esse sabor vem das antocianinas, que dão ao repolho sua cor roxa original. Estas substâncias são muito úteis. São antioxidantes naturais que fortalecem os vasos sanguíneos e resistem ao câncer.
• Rigidez. O aumento da rigidez do repolho é proporcionado pelas fibras, simplesmente necessárias para que o trato digestivo normalize seu funcionamento.

A amargura e a aspereza são as culpadas pelo facto de a couve roxa, apesar dos seus benefícios significativos, continuar a ser menos procurada do que as suas congéneres. No entanto, corrigir tais “deficiências” não é nada difícil. Para garantir que o repolho roxo desperte apenas admiração pelo seu sabor, lembre-se de cinco recomendações.

1. Pequenas cabeças de repolho. A maior quantidade de substâncias úteis está contida em pequenas cabeças de repolho. É por isso que tente comprar garfos de repolho densos e pequenos.
2. Trituração correta. Os chefs recomendam cortar as folhas do repolho o mais fino possível. Este pequeno truque tornará um produto duro muito mais macio.
3. Moer com sal. Para deixar o repolho macio e eliminar o amargor, o produto picado deve ser salgado e depois esfregado com as mãos. O repolho deve liberar suco, com o qual o amargor irá embora.
4. Escaldando com água fervente. Este é outro método para deixar o repolho macio e eliminar o amargor. O produto picado deve ser regado com água fervente. Cubra o repolho com uma tampa e deixe por 20 minutos. Em seguida, escorra a água usando uma peneira.
5. Mantenha o brilho. O repolho tem a capacidade de colorir todos os alimentos vizinhos de um azul profundo. Ao mesmo tempo, ele próprio pode perder o brilho. Para evitar que isso aconteça, adicione vinagre durante o cozimento, despeje o vinho tinto ou polvilhe os ingredientes com suco de limão.

Receitas interessantes de salada de repolho roxo

Os chefs afirmam que o produto saudável pode ser utilizado em sopas e borscht. O repolho roxo, assim como o repolho branco, é fermentado, salgado, guisado e em conserva. Rolinhos de repolho recheados feitos de folhas de repolho roxo parecem muito impressionantes. Na maioria das vezes é usado para saladas. Além disso, muitas receitas diferentes foram criadas com base no produto repolho roxo.

Fácil

Peculiaridades. A receita mais fácil de salada de repolho roxo. Este prato diversifica perfeitamente o cardápio diário. E se você adicionar cinco ou seis nozes, ele se tornará um dos mais deliciosos lanches festivos.

Composto:

• repolho roxo - meia cabeça de repolho (350-400 g);
• vinagre – 30ml;
• óleo vegetal – 40 ml;
• sal, pimenta - uma pitada.

Como cozinhar:

1. Desfie os garfos.
2. Em uma tigela grande, triture com sal. O produto deve ficar macio.
3. Combine azeite e vinagre.
4. Misture o repolho ralado com o molho preparado.
5. Coloque o prato na geladeira por aproximadamente três a quatro horas.

"Outono dourado"

Peculiaridades. A combinação de vegetais nesta salada é um verdadeiro reforço de vitaminas. Um prato com sabor agridoce pode tornar-se um lanche original para um menu do dia a dia ou para um feriado. Para prepará-la, siga passo a passo a receita de salada de repolho roxo.

Composto:

• repolho roxo - meio garfo;
• cenouras - uma;
• cebola - uma;
• pimentão – um;
• pepinos - dois ou três pepinos;
• açúcar – 10g;
• sal – 5g;
• verdes - um pequeno cacho;
• maionese – 40 ml;
• creme de leite – 40 ml.

Como cozinhar:

1. Pique o repolho e rale as cenouras.
2. Corte os pepinos e os pimentões em tiras.
3. Pique as verduras em uma tábua.
4. Misture os ingredientes.
5. Adicione sal e açúcar. Moa todos os componentes com as mãos.
6. Adicione a cebola picada.
7. Misture separadamente a maionese com o creme de leite.
8. Tempere a salada.

Cenoura

Peculiaridades. O prato tem um sabor picante. Os amantes de comida picante vão adorar. Para fazer uma salada picante de repolho roxo e cenoura, use vinagre de maçã ou vinagre de vinho.

Composto:

• repolho vermelho - meio garfo;
• cenouras - duas raízes;
• raiz de raiz-forte (picada) – meia colher de chá;
• vinagre - três colheres de sopa;
• mostarda (pó) – meia colher de chá;
• sal, açúcar, pitada de pimenta opcional;
• endro - cinco a seis ramos.

Como cozinhar:

1. Rale as cenouras (apenas grossas) ou corte em tiras.
2. Em uma molheira, prepare um molho de vinagre, raiz-forte ralada e mostarda. Adicione sal, um pouco de açúcar e pimenta preta moída. Misture bem o molho.
3. Desfie o repolho roxo com um garfo.
4. Combine com cenouras.
5. Tempere a salada com o molho de mostarda e vinagre preparado.
6. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora para ficar de molho.

Receita de salada de repolho roxo com vinagre, raiz-forte e mostarda - uma mistura bem picante. Portanto, guie-se pelo seu gosto. Inicialmente, insira apenas metade do número de componentes sugeridos. Se você não tiver “raspas” suficientes, adicione o resto.

"Boom do tomate"

Peculiaridades. Uma deliciosa salada que vai agradar aos vegetarianos e adeptos de uma alimentação saudável.

Composto:

• pimentão - um;
• repolho vermelho - metade;
• suco de limão – 15ml;
• tomates - duas frutas pequenas;
• verdes - um monte;
• pimenta, sal;
• azeite – 40 ml.

Como cozinhar:

1. Depois de esfregar o garfo picado com sal, deixe descansar por alguns minutos.
2. Neste momento, corte a pimenta em tiras.
3. Pique as verduras com uma faca.
4. Prepare os tomates, corte-os em cubinhos.
5. Conecte os componentes.
6. Adicione temperos de acordo com seu gosto.
7. Polvilhe os ingredientes com suco de limão.
8. Tempere com azeite.

"Ternura de milho"

Peculiaridades. Mais uma receita que vai agradar aos verdadeiros apreciadores de pratos saborosos e saudáveis. É adequado para vegetarianos. O prato vai se somar ao acervo de receitas dos amantes da alimentação saudável. O algoritmo a seguir irá ajudá-lo a fazer uma salada de repolho roxo e milho.

Composto:

• milho enlatado – 240 g;
• repolho roxo - meio garfo;
• óleo vegetal - cinco colheres de sopa;
• cebola - uma cabeça grande;
• suco de limão - uma colher de chá;
• raiz-forte (raiz) – um pedaço medindo 2-3 cm;
• sal - um quarto de colher de chá;
• vegetação.

Como cozinhar:

1. Despeje água fervente sobre o repolho picado.
2. Em seguida, para garantir a maior maciez do prato, triture o produto com sal.
3. Pique a cebola e rale a raiz-forte num ralador fino.
4. Conecte os componentes.
5. Adicione milho.
6. Pique as verduras e adicione-as à salada.
7. Polvilhe os ingredientes misturados com suco de limão.
8. Junte a manteiga.

Ovo e salsicha

Peculiaridades. A salada pode se tornar um jantar farto por si só. Este delicioso prato irá agradar a todos os membros da família, e os ovos roxos farão as delícias das crianças.

Composto:

• linguiça defumada – 60 g;
• repolho - um quarto de garfo;
• verdes - um monte;
• ovos cozidos - duas peças;
• alho - um ou dois dentes;
• maionese – 75 ml.

Como cozinhar:

1. Pique a couve roxa com uma faca e esfregue os palitos de repolho com sal.
2. Rale os ovos e corte a linguiça.
3. Pique o alho e pique as ervas numa tábua.
4. Combine todos os ingredientes resultantes e misture com a maionese.

"Sabor Perfeito"

Peculiaridades. É assim que se caracteriza uma salada, combinando produtos que à primeira vista parecem incompatíveis. Mas sua combinação força os gourmets a reconsiderarem seriamente suas idéias sobre a compatibilidade dos componentes.

Composto:

• frango (filé cozido) – 250 g;
• repolho - meia cabeça de repolho;
• nozes - três a cinco peças;
• verdes - um monte;
• sal;
• alho - dois dentes;
• maionese – 25 ml;
• caldo de galinha – 25 ml;
• pão - duas ou três peças.

Como cozinhar:

1. Prepare o repolho. Para esta salada, o melhor é tirar o amargor escaldando.
2. Adicione o alho prensado na prensa.
3. Ferva o peito, corte em pedaços pequenos.
4. Prepare o molho combinando o caldo, a maionese, as nozes picadas e as ervas picadas em um recipiente separado.
5. Tempere a salada.
6. Corte as fatias de pão em cubos pequenos.
7. Seque o pão numa frigideira sem adicionar óleo.
8. Adicione croutons preparados à salada.

"Luxo de inverno"

Peculiaridades. Esta salada é muito fácil de preparar. Ele salvará a anfitriã se convidados aparecerem na porta. A composição é capaz de saturar o corpo com vitaminas nos dias frios de inverno e proteger contra resfriados.

Composto:

• beterraba - duas pequenas raízes;
• repolho roxo - meia cabeça;
• cebola verde - um cacho;
• ameixas – 120 g;
• azeite - duas colheres de sopa;
• óleo vegetal (para fritar) – três colheres de sopa;
• sal e pimenta se desejar.

Como cozinhar:

1. Prepare o produto de repolho roxo removendo o amargor usando qualquer um dos métodos descritos acima.
2. Mergulhe as ameixas em água morna por literalmente cinco a sete minutos.
3. Rale a beterraba fresca em um ralador grosso.
4. Refogue o vegetal em óleo vegetal. A beterraba deve ficar macia.
5. Pique as penas da cebola.
6. Corte as ameixas embebidas em pedaços.
7. Conecte todos os componentes.
8. Tempere com azeite.

Feijão

Peculiaridades. A combinação de couve e feijão vermelho é muito original e saborosa. Uma salada macia e tenra de repolho roxo com maionese e feijão será apreciada por convidados e familiares.

Composto:

• feijão vermelho – 120 g;
• repolho roxo - meia cabeça pequena de repolho;
• sal, temperos;
• maionese – 60 ml;
• croutons - 30 g.

Como cozinhar:

1. O feijão precisa ser embebido durante a noite em água fria.
2. De manhã, enxágue, retire as cascas e deixe cozinhar.
3. Lembre-se do repolho picado com adição de sal.
4. Combine os dois componentes, adicione biscoitos.
5. Tempere a salada com maionese.

Você pode fazer seus próprios biscoitos ou usar biscoitos prontos. Mas neste último caso, escolha um produto com sabor neutro que não atrapalhe a maciez da salada.

"iguaria de peixe"

Peculiaridades. Se quiser preparar um prato original e satisfatório, acrescente peixe vermelho ao repolho. Uma salada brilhante não só vai decorar a mesa, mas também irá deliciar-se com a sua combinação de sabores.

Composto:

• peixe vermelho – 220 g;
• repolho roxo - um quarto de garfo;
• queijo duro – 220 g;
• creme de leite (ou maionese) – 50 ml;
• Especiarias de ervas.

Como cozinhar:

1. Remova com cuidado a pele e as espinhas do peixe vermelho salgado.
2. Em seguida, corte em cubos pequenos.
3. Pique o repolho e adicione um pouco de sal, usando as mãos.
4. Corte o queijo duro em cubos.
5. Para o molho, prepare o molho combinando o creme de leite com ervas.
6. Combine e misture os ingredientes.

Lembre-se de que nesta receita o peixe, o repolho e, até certo ponto, o queijo já contêm sal. Não exagere. E não adicione nada ao molho.

"Dificuldade"

Peculiaridades. Esta salada às vezes é chamada de "Cabra no Jardim". O prato, com sua combinação de cores vivas e frescas, lembra o jardim de um morador de verão. A principal característica desta obra-prima da culinária é colocar todos os ingredientes em um prato sem misturar.

Composto:

• Cenouras coreanas – 150 g;
• pepino fresco – 150 g;
• linguiça (ou presunto, frango defumado) – 150 g;
• ervilhas enlatadas – 150 g;
• repolho branco – 150 g;
• cebolinha - um cacho;
• repolho roxo – 150 g;
• endro - um monte;
• sal;
• maionese – 75 ml.

Como cozinhar:

1. Em tigelas separadas, pique os dois tipos de repolho. Lembre-se deles com adição de sal.
2. Corte o pepino em tiras pequenas.
3. Combine a cebola e o endro e pique finamente.
4. Corte a salsicha em cubos.
5. Em um prato grande e plano, coloque todos os ingredientes em pilhas, observando o esquema de cores. Há alguma vegetação no centro. Salsicha é colocada sobre ele. Em seguida, lâminas de pétalas se estendem do centro: uma tira de repolho branco, verduras, uma lâmina de repolho vermelho, ervilha, cenoura, pepino. E repita todas as listras novamente, começando pela “pétala” branca e terminando no pepino.
6. Em uma molheira, prepare um molho de maionese, sal, temperos ou pimenta.

Com mel e gengibre

Peculiaridades. Uma salada fresca e muito saudável, combinando gengibre, repolho e maçã, vai apoiar o corpo no inverno e fortalecer o sistema imunológico. Esse prato não dará nenhuma chance aos resfriados e, com sua paleta brilhante e colorida, irá lembrá-lo dos dias quentes de outono.

Composto:

• gengibre (raiz) – 10 g;
• repolho - meio garfo;
• maçã - uma fruta;
• azeite – duas a três colheres de sopa;
• pistache descascado – 60 g;
• mel - meia colher de sopa;
• sal;
• vinagre de vinho - uma colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Comece preparando o repolho.
2. Corte a maçã em pedaços pequenos e misture os dois ingredientes.
3. Rale o gengibre em um ralador fino e adicione à mistura de maçã e repolho.
4. Prepare o molho combinando mel, azeite e vinagre de vinho.
5. Salgue a salada, acrescente o pistache picado e tempere com o molho preparado.

Com maçãs e aipo

Peculiaridades. Uma salada leve e saborosa será um excelente complemento para pratos de carne. Você pode temperar com maionese ou com o molho sugerido na receita.

Composto:

• repolho - meia cabeça de repolho;
• cenouras - duas peças;
• maçã - duas frutas;
• aipo (raiz) – um pedaço pequeno;
• sementes de abóbora – 5 g;
• maionese – 50 ml;
• iogurte natural – 50 ml;
• mostarda – 20 ml;
• ervas, temperos.

Como cozinhar:

1. Tente cortar todos os vegetais em pedaços iguais.
2. Não esqueça de moer o repolho com sal.
3. Rale o aipo.
4. Prepare o molho misturando iogurte, maionese, mostarda, ervas picadas e temperos.
5. Combine os ingredientes.
6. Tempere a salada com molho.
7. Polvilhe as sementes por cima.

Para fazer salada de repolho roxo em casa, é preciso ralar com as mãos. E é capaz de manchar não apenas os componentes vizinhos do produto, mas também os dedos. Luvas irão salvá-lo de manchas roxo-azuladas. Mas os chefs afirmam que neste caso o repolho pode adquirir um sabor levemente “borrachudo”. Portanto, eles recomendam trabalhar com as mãos desprotegidas. E depois lave os dedos com ácido cítrico.

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As saladas de repolho roxo são um verdadeiro achado para quem se preocupa com a saúde. Fresco e suculento, esse repolho combina bem com outros vegetais, frutas diversas e ervas. Permite criar uma dieta completa, rica em vitaminas e minerais naturais, mesmo na estação fria. No inverno, outono, início da primavera.

Além disso, o repolho roxo não requer condições especiais de armazenamento. Conserva-se bem na geladeira por 1 a 3 meses, mantendo todas as suas propriedades benéficas.

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Salada de repolho roxo com molho vitamínico

Esta é a receita de salada mais fácil que você pode imaginar. Preparado em questão de minutos, satura o corpo com vitaminas C, K e PP. Uma porção de 150-200 gramas de salada atende às necessidades diárias de selênio. Não contém calorias extras (a salada é leve, com baixo teor de gordura e refrescante).

Ingredientes:

1 garfo pequeno de repolho roxo pesando até um quilo;

Suco de um limão;

Sal a gosto.

Lave o repolho e retire as folhas de cima. Corte o talo. Pegue uma tábua grande, pique o repolho finamente (bem fininho!), Adicione sal e amasse levemente com as mãos. O vegetal mancha suas mãos, então use luvas. Assim que perceber que a couve picada soltou suco, acrescente o suco de limão, o azeite e o sal a gosto. Mexa e coma imediatamente; essas saladas não podem ser armazenadas.

Vamos adicionar aqui um extremamente útil.

Ingredientes:

1 maçã doce grande;

1 pimentão vermelho grande;

1 cebola azul pequena;

1 dente de alho pequeno;

Sal a gosto;

Ervas frescas para decoração.

Recomendo temperar a salada com maionese caseira feita de ovos frescos e azeite. A quantidade de recheio fica a seu gosto.

Lave o repolho e pique bem fino. Descasque a maçã e corte em tiras. Retire as sementes do pimentão e corte também em tiras finas. Coloque o repolho em uma saladeira, acrescente um pouco de sal e amasse com as mãos. Adicione pimentões e maçãs ao repolho, bem como cebolas em rodelas finas e alho picado. Tempere a salada e adicione sal a gosto. Bom apetite!

Salada de repolho roxo com passas e romã

Muito saudável, e também uma salada linda e brilhante! Você vai precisar de suco de romã, sementes de romã e passas inteiras.

Ingredientes:

500 gramas de repolho roxo;

50 gramas de cebolinha;

Um copo de suco de romã;

Um punhado de passas leves;

Um punhado de sementes de romã;

2 colheres de sopa de azeite;

Sal, açúcar, tomilho seco - uma pitada de cada.

Para adicionar repolho a esta salada, você terá que refogá-la. Pique finamente com garfos, coloque numa panela, acrescente um pouco de açúcar, sal e tomilho seco. Despeje dois copos de água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Escorra o conteúdo da panela em uma peneira. Escorra a água do repolho, enxágue com água fria e coloque em uma tigela. Despeje o suco de romã, após 5 minutos escorra o suco, esprema o repolho. Coloque em uma saladeira. Adicione as passas lavadas, a cebolinha picada e o azeite. Decore a salada com sementes de romã.

Salada de repolho roxo com cenoura, mostarda e mel

Outra receita simples, muito apreciada por muitos. Em primeiro lugar, pelo sabor extraordinário!

Ingredientes:

500 gramas de repolho roxo;

400 gramas de cenoura;

4 colheres de sopa de óleo vegetal;

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

1 colher de sopa de mel;

1 colher de sopa de mostarda;

Sal a gosto.

Lave o repolho e as cenouras. Pique o repolho e rale as cenouras. Misture, acrescente sal e amasse com as mãos (usando luvas). Misture vinagre, azeite, mel e mostarda em uma tigela separada. Tempere a salada com esta mistura, acrescente sal a gosto e misture bem. Se você não tiver vinagre balsâmico, pode adicionar vinagre de mesa comum. Você precisa do dobro disso.

Salada de diferentes tipos de repolho

Também é uma receita muito interessante. São utilizados três tipos de repolho.

Ingredientes:

200 gramas de repolho roxo;

200 gramas de repolho branco;

200 gramas de couve chinesa;

1 laranja grande;

1 cebola branca;

1 dente de alho;

1 colher de sopa de mel;

1 colher de sopa de molho de soja;

3 colheres de sopa de óleo vegetal;

Sal a gosto.

Você também pode adicionar 1-2 colheres de chá de vinagre.

Lave o repolho e pique. Não misture ainda tipos diferentes repolho Descasque a laranja e divida em pedaços pequenos. Guarde o suco liberado durante esse processo. Combine suco de laranja, mel, molho de soja, óleo de girassol e adicione vinagre se necessário. Adicione a cebola picadinha e o alho prensado.

Combine o repolho com o molho, coloque em uma saladeira e decore com rodelas de laranja. É tão simples e incrivelmente delicioso.

Essas saladas de repolho roxo podem muito bem se tornar um dos componentes mais importantes. Escreverei mais de uma vez sobre os benefícios do repolho roxo. Enquanto isso, bom apetite!

Para facilitar a navegação pela rica seleção, organizamos as saladas em ordem crescente de tempo de cozimento. Vamos começar com os mais simples e universais! As saladas mais de verão ou mais duradouras estão no final do artigo.

Algumas palavras sobre a necessidade de processamento especial do repolho cru. O aumento do amassamento é benéfico apenas na salada pura de repolho roxo.

Para as receitas acima isso não é necessário, pois na maioria das vezes o triturador é muito fino, são vários ingredientes, os molhos são azedos e antes de servir deixamos a salada descansar por 15 minutos.

Se você usar o método clássico “triturar, salgar, amassar”, não cometa o erro de NÃO FORÇAR! Afofe levemente e delicadamente as tiras de repolho - adicionando sal ou polvilhando com vinagre - e deixe-as descansar por 3-5 minutos.

Cozinhe com leveza e prazer - o sucesso é garantido!

E não tenha preguiça de percorrer os comentários. Obrigado aos nossos leitores! Eles adicionaram ideias deliciosas e econômicas.

Navegação rápida pelo artigo:

Duas couves e um eterno clássico

É o que acontece quando uma salada de couve roxa simples, bonita e muito saborosa não pode ser feita sem couve branca. O método de corte é muito importante: viva a faca afiada e o triturador fino! Embora na nossa cozinha o eterno elogio vá para o ralador Berner, com o qual cortamos o repolho instantaneamente e com muito cuidado.

Para 8 a 10 porções médias, precisamos:

• Repolho roxo - 200-250 gramas
• Repolho branco - 200-250 gramas
• Cenouras - 2-3 unid. (média)
• Salsa picada - 3-4 colheres de sopa. colheres cheias
• Maionese - 150ml
• Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. colheres
• Mostarda fraca (ou doce com grãos) - 2 colheres de sopa. colheres
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta preta moída - ¼ colher de chá
• Opcional: sementes de girassol ou passas pretas - 2-3 peças
• Mergulhe os dois ingredientes adicionais em água 30 minutos antes de cozinhar.

Aproveite o preparo rápido de uma enorme tigela de salada - 20 minutos.

Pique o repolho finamente, rale as cenouras no ralador grosso, misture os legumes com a salsa e misture.

Molho: bata a maionese, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta. Adicione 2/3 do molho à salada, misture e experimente. Adicione o restante a gosto ou não.

A beleza dessa salada e desse molho é que separados um do outro podem ser bem guardados na geladeira - até 1 dia. Se você estiver muito ocupado, pode picar vegetais para uso futuro e deixar sempre um terço do molho. Um café da manhã rápido e saudável é garantido! Principalmente se você tomar 2 porções de salada como prato independente - junto com 1 ovo cozido.

Esta salada pode ser idealmente dietética se você substituir a maionese por iogurte espesso ou pela clássica coalhada Activia (caixas retangulares baixas).

Duas couves com sementes de maçã e papoula

Vamos tomar como base a receita anterior (2 couves + cenouras), mas faça um molho diferente e adicione aos ingredientes uma maçã verde cortada em tiras finas (ou outro duro, doce e azedo variedade de maçãs).

Para o molho misture:

• Maionese - 3 colheres de sopa. colheres
• Azeite - 2 colheres de sopa. colheres
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. colheres
• Suco de 1 limão médio
• Sementes de papoula - 2 colheres de sopa. colheres
• Sal, pimenta - a gosto

Voilá! “Duas Couves” faz as delícias dos gourmets com uma nova variação!

Salada minuciosa com pepino

Salada colorida e deliciosa de repolho roxo com pepino e cebolinha. Esperamos que você queira replicar a foto da receita, servindo a mistura de vegetais em um prato verde. A cor da esperança e da força natural!

Rale o repolho branco e roxo. A proporção dos ingredientes é de 2:1, por exemplo, 200 gramas de branco e 100 gramas de tinto.

Adicione tiras finas de pepino e cebolinha picada. Tomamos pepino a gosto, igualamos ao repolho colorido - 100 gramas. Ao aumentar a sua quantidade, você iluminará ainda mais o sabor do prato acabado.

Molho para salada também não é difícil:

• Rua Z. colheres de sopa de óleo vegetal de cheiro forte (qualquer óleo aromático prensado a frio)
• 1 Colher de Sopa. colher de vinagre de maçã
• ¾ colher de chá de sal fino

A salada é impecavelmente leve e refrescante! Aceitará com prazer pequenos cubos de alho ou um pouco de hortelã picada e não resistirá se substituirmos a cebola pelo conjunto tradicional da cozinha eslava - salsa + endro.

Salada minuciosa com tomate e milho

Tempo de cozimento - até 15 minutos.

Dê uma nota especial a esta linda salada. Risca o dogma de muitas avós sobre a compatibilidade dos vegetais crus - “Não se pode misturar repolho e tomate!” Tanto quanto possível! E você não precisa usar tomate cereja (embora desta vez tenhamos usado). O principal é cortar os tomates em pedaços pequenos e misturar bem. E para maior maciez, você pode remover a casca do tomate. Viva contraste de sabores!

Para um revolucionário suculento e muito saboroso precisaremos de:

Pique, corte e misture, tempere, sal, pimenta - divirta-se!

Estilo russo com maçã e pepino em conserva

Uma opção simples na composição, onde o corte volta a ser muito importante.

Pegue 1/4 de uma cabeça média de repolho roxo e pique finamente.

Descasque uma maçã doce grande e 2 pepinos médios em conserva e corte em tiras. A maçã deve ser polvilhada imediatamente com suco de limão para que não tenha tempo de escurecer antes de ser adicionada à salada.

Se você gosta de ervas frescas, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de coentro ou salsa picada. Mas não exagere!

Prepare o molho francês na batedeira ou liquidificador (!):

• Coloque a mostarda (2 colheres de sopa) no fundo de uma tigela funda, adicione água (3 colheres de sopa) aos poucos e bata os ingredientes. Em seguida, adicione o azeite (100 ml), continuando a bater na mistura em pequenas porções. No final - creme de leite ou creme de leite (4 colheres de sopa). Sal, pimenta, adicione 1-2 colheres de chá de açúcar e a mesma quantidade de suco de limão.

Combine legumes e molho. Como resultado, obtemos uma receita muito saborosa de salada de repolho roxo com um idílio de azedo e doce. Mesmo na foto, os contrastes apetitosos dos componentes são claramente visíveis. Junto com um molho inusitado, eles transformam um lanche banal em uma saborosa mistura digna de uma mesa festiva.

Salada de repolho roxo com castanha de caju

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Para 7-8 porções precisamos:

• Repolho roxo - 120-150 gramas
• Castanha de caju (torrada) - 80-120 gramas
• Molho de mostarda e mel de composição simples:
• Mel (1 colher de chá), mostarda suave ou média (1 colher de chá), azeite (3 colheres de chá), vinagre de maçã (2-3 colheres de chá), sal e pimenta (a gosto)

Para dizer bem alto, estamos cozinhando, mas, em essência, estamos nos divertindo e relaxando pelos próximos 10 minutos.

Misture os ingredientes do molho com um batedor. Desfie o repolho e misture com as castanhas de caju. Despeje o molho, pedaço por pedaço, primeiro 2/3 da mistura.

Talvez, a seu gosto, você precise de menos molho para servir imediatamente. Processamos a quantidade máxima de ingredientes e descrevemos a receita com a condição de que a salada fosse infundida antes da refeição - até 15 minutos.

Tangerina travessa com repolho roxo

Tempo de cozimento - 12-15 minutos.

Para porções de 5 volumes, precisamos:

• Repolho roxo - 150 gramas
• Fatias de 2-3 tangerinas suculentas (quais preferir - leia abaixo)
• Nozes - 100-120 gramas
• Molho de óleo de vinagre:
• Azeite (2 colheres de sopa), vinagre balsâmico (3 colheres de sopa), uma pitada de sal e pimenta

Cozinhar não fica completo sem fogão. Mas primeiro, sobre a trituração: é o caso quando você pode triturar um pouco mais grosso e no final cortar em tiras curtas.

Em uma frigideira funda de fundo grosso, aqueça o azeite com sal, o vinagre e acrescente o repolho picado. Mantenha em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo. Nosso objetivo - Cozinhe levemente o repolho sem perder a crocância.

Escolhemos tangerinas doces, das quais é fácil retirar a fina casca interna que envolve as rodelas. A presença de sementes não é importante, ainda vamos limpar cada fatia e retirar as sementes. Abkhaz, marroquino, híbrido laranja Clementine, bem como espanhol (este último com sementes) são adequados.

Descasque as laterais das rodelas de tangerina; se forem muito grandes, corte-as ao meio. Pique levemente as nozes com uma faca. Combine todos os ingredientes.

Se você acha que não há doçura suficiente, o mel (algumas colheres de chá) ajuda.

Colorido, suculento, fácil, original e rápido!

Salada chinesa com peito de frango

Tzimis salata - peito de frango marinado, vai demorar pouco mais de uma hora (5+30+30 minutos). A salada em si leva de 7 a 8 minutos para ser montada.

Nós precisamos:

• Peito de frango - 2 unid. tamanho médio

Para a marinada: molho de soja (3 colheres de sopa), óleo de gergelim (1 colher de chá), pimenta preta moída (1/4 colher de chá)

• Cenouras - 1 unid. (média)
• Repolho roxo - 100-120 gramas
• Folha de alface crespa - 1 cacho
• Cebola verde - 1-2 raminhos

Para o molho:

• Óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher
• Açúcar (areia) - 1 colher de sopa. colher
• Vinagre (arroz ou maçã) - 4-5 colheres de sopa. colheres
• Alho - 1-2 dentes (picadinhos!)

Como cozinhar.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e cozinhe a carne até ficar cozida em um prato fundo - direto na marinada (!). Isso levará até 30 minutos. Corte o peito acabado em pequenos pedaços.

Prepare o molho: bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Cortamos os legumes: rasgamos a alface em tiras curtas mas largas, cortamos as cenouras em tiras finas, cortamos o repolho e a cebola em cubinhos. Como sempre, a forma mais rápida de trabalhar é com um ralador Berner.

Misture os legumes, regue com metade do molho, espalhe as carnes fatiadas e complete a extravagância de sabor com a segunda metade do molho.

Cobertura tradicional chinesa - flocos de amêndoa e canudos especiais. É fácil substituí-los: as mesmas amêndoas, mas trituradas em migalhas e quaisquer biscoitos crocantes.

Além dos pratos novos, assista ao vídeo sobre como picar bem o repolho com a faca.

• repolho roxo - 1 unid. (200-300g),
• repolho branco - 300 g,
• cebola verde - 1 cacho,
• pepino fresco - 1 unid.,
• pimentão vermelho - 2 unid.,
• milho enlatado - 100 g,
• óleo de gergelim (ou azeite) - a gosto,
• sal - 1 colher de chá,
• pimenta preta moída - a gosto,
• açúcar - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Lave o repolho branco, seque e corte em tiras finas. Se possível, use repolho jovem em vez de repolho normal. A salada ficará mais macia e suculenta. Polvilhe o repolho picado diretamente na tábua com sal e açúcar a gosto. Lembre-se de usar as mãos para que o suco saia.

Transfira o repolho para uma saladeira. Coletaremos a salada inteira de uma só vez em uma saladeira.

Pique o repolho roxo em tiras finas. Polvilhe com sal e lembre-se. O repolho roxo geralmente é doce. Portanto, não é necessário adicionar açúcar.

Lave o pepino fresco e corte em tiras.

Lave um monte de cebolinha e pique finamente. Li em algum livro que seria mais correto cortar cebolinha com uma tesoura para fazer saladas. Parece que assim a cebola retém o máximo possível o seu suco e não fica lenta. Deixo a escolha do corte para você.

Coloque o repolho branco, o repolho roxo, o pepino picado e a cebola em uma saladeira.

Adicione milho enlatado aos ingredientes da salada.

Corte o pimentão vermelho em tiras. Adicione à saladeira. Se não puder comprar pimentões frescos, use os congelados, mas para a salada, use pimentões vermelhos. Tem um sabor especial e vai dar brilho ao lanche.

Misture todos os produtos, adicione sal e pimenta preta moída, óleo de gergelim. Misture bem. Você precisa mexer o prato exatamente ao adicionar óleo à salada. O repolho roxo tende a colorir o restante dos ingredientes. Ao adicionar óleo, evitamos a coloração e mantemos o brilho de todos os componentes.

Salada com repolho roxo pode ser complementada com salsa picada ou endro. Um excelente substituto para um acompanhamento.

Com esta salada sirva uma costeleta ou bife, ou a mesma costeleta, e não precisa de mais nada. Excelente salada primavera vitamínica.

Dedicado aos amantes de couve roxa..... :)

O repolho roxo está à frente de seu relativo repolho branco em termos de teor de vitamina C e caroteno, por isso os médicos aconselham incluí-lo em sua dieta com a maior freqüência possível.

As folhas da couve roxa são mais grossas que as da couve branca, por isso há sutilezas no preparo de saladas. Para deixar o repolho roxo macio e suculento na salada, ele é cortado em macarrão fino e moído com um pouco de sal. O repolho vai liberar suco e ficar mais macio.

Para evitar que o repolho roxo perca sua bela cor rica, polvilhe o repolho roxo picado com suco de limão ou vinho tinto.

Uma receita rápida para a salada de repolho roxo mais simples

Pique-se a couve roxa e a cebola roxa, moa-se com sal, junta-se uma pitada de açúcar e sumo de limão. Tempere a salada com óleo vegetal.

Para esta receita de salada você precisará de:

• 500g de repolho,
• cebola - 1 unid.,
• 1 colher de sopa de açúcar,
• 2 colheres de sopa de suco de limão,
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Adicionar rapidamente salada de repolho roxo um punhado de nozes picadas e você terá uma salada maravilhosa para a mesa festiva!

Salada de repolho roxo com maçãs e tomates

"Doce Outono"

Ingredientes:

• repolho roxo - meia cabeça pequena de repolho,
• maçãs 1-2 unidades,
• cebolas – 1 unid.,
• tomates – 2 unid.,
• maionese - a gosto,
• vinagre,
• sal,
• açúcar,
• suco de limão.

Receita:

Limpamos o repolho roxo das folhas externas e removemos o pedúnculo. Pique em rodelas finas, acrescente um pouco de sal e maionese e deixe por meia hora.

Descasque e retire o caroço das maçãs, rale-as e polvilhe com sumo de limão para evitar que escureçam.

Corte a cebola ao meio rodelas, os tomates em rodelas ou aleatoriamente.

Quando o repolho amolecer um pouco na maionese, misture todos os ingredientes, acrescente mais sal e açúcar a gosto e tempere com vinagre de mesa (maçã, vinho ou balsâmico).

Enfeite a salada de repolho roxo e sirva.

Obrigado a Natália pela receita.

Outra receita de salada de repolho roxo da nossa leitora Yulia Omelchenko:

Salada farta com repolho roxo

Hoje quero chamar a sua atenção para uma salada farta e interessante. , Em casa chamamos apenas de salada de repolho roxo.