Para muitas pessoas, a dieta é regulada pelo apetite. O que é apetite e como tratá-lo?

Muitas vezes surge a pergunta: como suprimir o apetite? Foi demonstrado que refeições fracionadas (5-6 vezes ao dia) suprimem a excitação do centro alimentar. Nesse caso, às vezes basta uma maçã ou um copo de kefir. Para não estimular o apetite, não se deve comer alimentos picantes e salgados e deve-se evitar completamente bebidas alcoólicas. O álcool não apenas envenena o corpo, mas também tem um forte efeito estimulante do apetite.

Então, aumento do apetite pode ser prejudicial à saúde, mas sua ausência total também é indesejável. Isso muitas vezes afeta crianças pequenas, que mães amorosas e avós compassivas enchem incessantemente com algo “saboroso”. Como resultado, a criança perde o apetite e os pais assustados, em vez de cair em si, tentam alimentá-la continuamente.

Comer com apetite é sempre um prazer. Leva tempo para o apetite se desenvolver. As pausas para comer são absolutamente necessárias. EM infância eles devem ser mais curtos do que os maduros.

Quais deveriam ser essas pausas? Quanto e o que você deve comer durante uma determinada refeição? Ou seja, qual deve ser a alimentação de um adulto saudável?

A dieta é baseada em quatro princípios básicos.

• Regularidade da nutrição
• Refeições divididas durante o dia
• Gama racional de produtos
• Distribuição fisiológica da quantidade de alimentos de acordo com sua ingestão durante o dia

Horário das refeições

O principal critério que determina Tempo dado, é a sensação de fome. Pode ser identificado pelo seguinte sinal: ao pensar em comida pouco atraente (por exemplo, a imagem de um pedaço de pão preto amanhecido), aparece saliva; nesse momento, a língua, e não o estômago, precisa principalmente de comida.

Sentir fome pode ser confundido com os seguintes estados: o estômago “falha”, o estômago “suga”, ocorrem espasmos. Tudo isso indica a descarga do órgão após o transbordamento, as necessidades do estômago e do centro do apetite alimentar (uma série de estruturas cerebrais que coordenam a escolha, o consumo dos alimentos e Estágios iniciais processamento digestivo).

É necessário distinguir entre os conceitos de fome e apetite na hora de organizar uma alimentação adequada. A fome indica a necessidade de energia, o apetite indica a necessidade de prazer. O impulso mais seguro para comer deve ser a fome, pois o engano do apetite leva ao excesso de peso.

Número de refeições

A frequência ou o número de refeições afeta o metabolismo do corpo. Fatores a considerar ao determinar a frequência das refeições:

• idade;
• atividade de trabalho(mental, trabalho físico);
• estado do corpo humano;
• rotina do dia de trabalho.

Benefícios de múltiplas refeições (quatro refeições por dia):

Horário aproximado de refeições

Um exemplo de horário de refeições pode ser assim:

• 7h00 - Primeiro café da manhã.
• 10h00 - Segundo café da manhã.
• 13h00 - Almoço.
• 16h00 – Lanche da tarde.
• 19h00 - Jantar.

Café da manhã- maioria técnica importante comida. O café da manhã deve ser rico em proteínas, podendo incluir, por exemplo, ovos, queijo cottage ou outros laticínios e linguiça de peru. Se você não consegue ficar sem carboidratos, inclua-os no cardápio do café da manhã. fruta fresca ou um pouco de muesli.

Almoço deve ser leve e com baixo teor de carboidratos. Se você não está com muita fome neste horário, tente não pular o café da manhã, mas limite-se a um copo de kefir ou suco ou alguma fruta.

Jantar deve ser equilibrado e incluir uma fonte de proteína (carne, peixe ou aves) e alguns carboidratos saudáveis, melhor apenas na forma de vegetais ou grãos. Um pouco gorduras saudáveis de azeite, nozes ou abacates também serão beneficiados.

Lanche da tarde pode incluir carboidratos, de preferência apenas na forma de alguma fruta, mingau ou, na pior das hipóteses, um pão integral.

Jantar, assim como o almoço, deve ser completo e balanceado. Após o jantar, começa a chamada “Zona de Perigo”. Comer neste momento é causado apenas psicologicamente, não fome fisiológica. Somente a vontade de se animar pode atraí-lo para a geladeira. Se você pretende perder peso, nunca coma na Zona de Perigo.

Biorritmo - o segredo de um cronograma nutricional adequado

O segredo para um horário alimentar adequado é entender como o relógio interno do seu corpo está ajustado, ou seja, quais são seus biorritmos? Cada pessoa tem seu ritmo de vida específico, e a prontidão do corpo para comer está diretamente relacionada ao horário em que a pessoa costuma acordar, quando inicia a atividade ativa, quando descansa e, por fim, quando se prepara para dormir. . Se você está acostumado a acordar antes das 11h, é improvável que sinta vontade de tomar café da manhã às 11h30. Porém, na hora do almoço seu apetite provavelmente estará bastante bom, e na hora do jantar você certamente chegará sem demora. Quem gosta de ver o sol nascer ao nascer, pelo contrário, tem um apetite maravilhoso pela manhã, mas pode esquecer completamente do jantar.

Comece o dia com alimentos proteicos. O café da manhã deve ser rico em proteínas. Isto irá ajudá-lo a obter um impulso suficiente de energia e é garantido que atrasa a sensação de fome até próximo compromisso comida. Acredita-se que o melhor é tomar o café da manhã não antes das 8h e até 1 hora depois de acordar. Se você acordar muito antes das oito da manhã, beba um copo d'água, faça exercícios, tome banho frio e quente, para atrasar o café da manhã para mais perto do horário especificado.

Coma no mesmo horário a cada 3-4 horas. Isso ajudará a controlar seu apetite. Para organizar essas refeições fracionadas, você pode distribuir ao longo do tempo a ingestão do conjunto de pratos que costuma comer no almoço, por exemplo. Primeiro - salada e primeiro prato, após 3 horas faça um lanche com o segundo prato. Beba mais água ao petiscar. A água remove toxinas do corpo.

Almoço no almoço - ponto importante horário das refeições. É na hora do almoço que você pode comprar a maior quantidade de comida, porque... acidez máxima diária média suco gástrico observado no meio do dia. O almoço deverá ser servido antes das 15h.

Jante o mais tardar às 20h. Comer depois das 20h é opressor função normal pâncreas e bloqueia a liberação de melatonina, necessária para um sono profundo e saudável.

Distribuição de calorias durante o dia

A preparação para um novo dia para o corpo deve começar com um certo suprimento de energia. Para funcionar plenamente, uma pessoa precisa de calorias. É por isso que a dieta mais útil e ideal será aquela em que nosso corpo receba pouco mais de 70% do total de quilocalorias consumidas no café da manhã e no almoço. E menos de 30% do valor total sobra para jantares e lanches intermediários. Com esse cronograma nutricional, a pessoa recebe força suficiente para suas atividades sem atrasar excesso de gordura com um rico banquete noturno.

Um intervalo de 4-5 horas entre as refeições individuais será o mais ideal e fisiológico. E o tempo desde a última refeição até dormir deve ser de pelo menos três a quatro horas. Essa dieta pode repor os custos energéticos de nossa vida e controlar o apetite sem sobrecarregar o sistema humano com calorias extras.

Conformidade com estes princípios modo ideal nutrição e alimentação racional, bem como regras anteriores comida saudável não só economizará seu peso quilos extras, mas também o salva de problemas estomacais e doenças cardíacas desnecessários.

O conceito de “regime alimentar” inclui: 1) o número de refeições durante o dia (frequência das refeições);
2) distribuição da dieta diária de acordo com seu valor energético, composição química, conjunto alimentar e peso das refeições individuais;
3) horário das refeições durante o dia;
4) intervalos entre as refeições;
5) tempo gasto comendo.

A nutrição adequada garante eficiência no trabalho sistema digestivo, digestão normal dos alimentos e metabolismo, bem-estar. Para pessoas saudáveis recomendado 3-4- uma refeição em intervalos de 4-5 horas. Comer 4 refeições por dia é mais propício para problemas mentais e trabalho físico. Os intervalos entre as pequenas refeições podem ser de 2 a 3 horas, não sendo aconselhável consumir alimentos antes de 2 horas após a refeição anterior. Comer entre as refeições principais interrompe o apetite e perturba a atividade rítmica dos órgãos digestivos. Ao comer rapidamente, o alimento fica mal mastigado e amassado e não é suficientemente processado pela saliva. Isso leva a um estresse excessivo no estômago, piorando a digestão e a absorção dos alimentos. Quando você come com pressa, a sensação de saciedade vem mais lentamente, o que contribui para comer demais. A duração das refeições durante o almoço é de pelo menos 30 minutos. Na primeira hora após uma refeição farta, ocorre sonolência e o desempenho diminui. Portanto, durante o intervalo do trabalho, os alimentos consumidos não devem ultrapassar 35% do valor energético e do peso da alimentação diária, e não devem incluir alimentos de difícil digestão (carnes gordurosas, legumes, etc.). O jantar não deve conter alimentos que sobrecarreguem a secreção e funções motoras órgãos digestivos, causando aumento da formação de gás, distensão abdominal (flatulência) e secreção gástrica noturna ( comidas fritas, alimentos ricos em gordura, fibra grossa, extrativos, cloreto de sódio - sal de mesa). Último compromisso As refeições devem ser feitas no máximo 1½ a 2 horas antes de dormir. Deve representar 5-10% do valor energético diário da dieta e incluir produtos como leite, bebidas lácteas fermentadas, frutas, sucos, produtos de confeitaria, escreve beauty-women.ru

Transtornos alimentares sistemáticos (comida seca, rara e recepções generosas alimentação, distúrbios alimentares, etc.) pioram o metabolismo e contribuem para a ocorrência de doenças do aparelho digestivo, nomeadamente gastrite. Comer muita comida à noite aumenta a possibilidade (serve como fator de risco) de infarto do miocárdio, pancreatite aguda, exacerbações úlcera péptica e outras doenças.

Podem ser feitas alterações nos requisitos básicos considerados para a dieta alimentar, levando em consideração a natureza e o tempo ( trabalho por turnos) aí, clima, características individuais de uma pessoa.

No Temperatura alta o apetite por ar diminui, secreção glândulas digestivas deprimido, função motora trato gastrointestinalé violado. Nessas condições, é possível aumentar o valor energético do café da manhã e do jantar, e reduzir o valor energético do almoço para 25-30% do valor diário. Foi estabelecido que a necessidade de ingestão alimentar está associada a caracteristicas individuais biorritmo diário das funções do corpo. Para a maioria das pessoas, observa-se um aumento no nível dessas funções na primeira metade do dia (“tipo matinal”). Essas pessoas normalmente aceitam um café da manhã farto. Para outras pessoas, o nível das funções corporais diminui pela manhã e aumenta na segunda metade do dia. Para eles, um farto café da manhã e jantar devem ser transferidos para horas posteriores.

Em pessoas doentes, a dieta pode variar dependendo da natureza da doença e do tipo procedimentos médicos. O Ministério da Saúde estabeleceu para medidas terapêuticas e profiláticas e instituições de sanatório-resort pelo menos 4 refeições por dia. O mesmo regime é desejável nos sanatórios. Comer 5-6 vezes ao dia é necessário para exacerbação de úlcera péptica, colecistite, infarto do miocárdio, insuficiência circulatória, condição após gastrectomia, no pós-operatório, etc. refeições fracionadasé necessária uma distribuição mais uniforme do valor energético da dieta no café da manhã, almoço e jantar. Com 4 vezes nutrição fácil O 2º jantar é preferível ao lanche da tarde, visto que o intervalo noturno entre as refeições não deve ultrapassar as 10-11 horas. Com 5 refeições diárias está incluído um 2º pequeno-almoço ou lanche da tarde adicional, com 6 refeições diárias - ambas as refeições . Alguns pacientes podem não receber um grande número de comida e à noite (no caso de dor noturna de “fome” devido a úlcera péptica). Pacientes cuja temperatura sobe à noite e piora do estado de saúde devem receber pelo menos 70% do valor energético diário pela manhã e à tarde. Em clima quente, você pode aumentar o valor energético do jantar em 5 a 10% em detrimento do almoço.

As características da dieta nos sanatórios estão relacionadas ao consumo de álcool águas minerais e balneológico (mineral e banhos de mar) procedimentos. Os procedimentos balneológicos e de lama são melhor tolerados 2-3 horas após uma refeição, um pouco pior com o estômago vazio e, pior ainda, após uma refeição, especialmente uma refeição pesada (depois do almoço é pior do que depois do café da manhã). Assim, é desejável um intervalo entre as refeições e os procedimentos ou uma redução na quantidade de alimentos ingeridos antes dos procedimentos. Portanto, nos balneários, o 1º café da manhã antes dos procedimentos deve ser leve - 5-10% do valor energético da dieta (chá, pão), e o 2º café da manhã deve ser 20-25% do valor energético do dieta. A dieta nos sanatórios pode ser 4 vezes ao dia ou 5 a 6 vezes ao dia. Depende do perfil do sanatório e das condições locais. Por exemplo, em sanatórios para doenças do aparelho digestivo, devem ser organizadas de 5 a 6 refeições.

Nos sanatórios e cantinas dietéticas, é necessário vincular os regimes de trabalho e alimentação. As “Recomendações sobre os princípios de organização da alimentação dietética (terapêutica) no local de trabalho, estudo e residência da população no sistema de restauração pública” apresentam uma distribuição aproximada das rações dietéticas para um plano alimentar de 4 pratos. Estas recomendações também se aplicam aos sanatórios.

O conceito de “modo dieta” inclui:

• 1) o número de refeições durante o dia (multiplicidade de refeições);
• 2) distribuição da ração diária de acordo com seu valor energético, composição química, conjunto alimentar e peso nas refeições individuais;
• 3) horário das refeições durante o dia;
• 4) intervalos entre as refeições;
• 5) tempo gasto comendo.

Uma dieta adequada garante a eficiência do sistema digestivo, a absorção normal dos alimentos e do metabolismo e uma boa saúde. Para pessoas saudáveis, são recomendadas 3-4 refeições por dia em intervalos de 4-5 horas. Comer 4 refeições por dia é mais propício ao trabalho mental e físico. Os intervalos entre as pequenas refeições podem ser de 2 a 3 horas, não sendo aconselhável consumir alimentos antes de 2 horas após a refeição anterior. Comer entre as refeições principais interrompe o apetite e perturba a atividade rítmica dos órgãos digestivos. Ao comer rapidamente, o alimento fica mal mastigado e amassado e não é suficientemente processado pela saliva. Isso leva a um estresse excessivo no estômago, piorando a digestão e a absorção dos alimentos. Quando você come com pressa, a sensação de saciedade vem mais lentamente, o que contribui para comer demais. A duração das refeições durante o almoço é de pelo menos 30 minutos. Na primeira hora após uma refeição farta, ocorre sonolência e o desempenho diminui. Portanto, durante o intervalo do trabalho, os alimentos consumidos não devem ultrapassar 35% do valor energético e do peso da alimentação diária, e não devem incluir alimentos de difícil digestão (carnes gordurosas, legumes, etc.). O jantar não deve conter alimentos que sobrecarreguem as funções secretoras e motoras dos órgãos digestivos, causando aumento da formação de gases, distensão abdominal (flatulência) e secreção gástrica noturna (frituras, alimentos ricos em gordura, fibras grossas, extrativos, cloreto de sódio - sal de cozinha ). A última refeição deve ser tomada no máximo 1½ a 2 horas antes de deitar. Deve ser de 5 a 10% do valor energético diário da dieta e incluir produtos como leite, bebidas lácteas fermentadas, frutas, sucos e assados.

Os distúrbios alimentares sistemáticos (alimentos secos, refeições raras e pesadas, distúrbios alimentares, etc.) agravam o metabolismo e contribuem para o aparecimento de doenças digestivas, nomeadamente gastrite. Comer muito à noite aumenta a possibilidade (serve como fator de risco) de infarto do miocárdio, pancreatite aguda, exacerbação de úlceras pépticas e outras doenças.

Podem ser feitas alterações nos requisitos básicos considerados para a alimentação, levando em consideração a natureza e o horário (trabalho por turnos) de trabalho, o clima e as características individuais de uma pessoa. Em altas temperaturas do ar, o apetite diminui, a secreção das glândulas digestivas é inibida e a função motora do trato gastrointestinal é prejudicada. Nessas condições, é possível aumentar o valor energético do café da manhã e do jantar, e reduzir o valor energético do almoço para 25-30% do valor diário. Foi estabelecido que a necessidade de ingestão alimentar está relacionada às características individuais do biorritmo diário das funções corporais. Para a maioria das pessoas, observa-se um aumento no nível dessas funções na primeira metade do dia (“tipo matinal”). Essas pessoas normalmente aceitam um café da manhã farto. Para outras pessoas, o nível das funções corporais diminui pela manhã e aumenta na segunda metade do dia. Para eles, um farto café da manhã e jantar devem ser transferidos para horas posteriores.

Nas pessoas doentes, a dieta alimentar pode mudar dependendo da natureza da doença e do tipo de tratamento. O Ministério da Saúde estabeleceu pelo menos 4 refeições diárias para instituições de tratamento e prevenção e sanatórios. O mesmo regime é desejável nos sanatórios. Comer 5 a 6 vezes ao dia é necessário em caso de exacerbação de úlcera péptica, colecistite, infarto do miocárdio, insuficiência circulatória, condição após gastrectomia, pós-operatório, etc. da dieta é necessário café da manhã, jantar e ceia. Com 4 refeições diárias, é preferível um 2º jantar ligeiro ao lanche da tarde, visto que o intervalo nocturno entre as refeições não deve ultrapassar as 10-11 horas. Com 5 refeições diárias está incluído um 2º pequeno-almoço ou lanche da tarde adicional, com 6 refeições por dia - ambas as refeições são alimentos. Alguns pacientes podem receber uma pequena quantidade de comida à noite (no caso de dor noturna de “fome” devido à úlcera péptica). Pacientes cuja temperatura sobe à noite e piora do estado de saúde devem receber pelo menos 70% do valor energético diário pela manhã e à tarde. Em clima quente, você pode aumentar o valor energético do jantar em 5 a 10% em detrimento do almoço. Uma distribuição aproximada do valor energético das rações diárias nos hospitais é apresentada na Tabela 29.

As características da alimentação nos sanatórios estão associadas à ingestão de águas minerais e procedimentos balneológicos (banhos minerais e marinhos). Os procedimentos balneológicos e de lama são melhor tolerados 2-3 horas após uma refeição, um pouco pior com o estômago vazio e, pior ainda, após uma refeição, especialmente uma refeição pesada (depois do almoço é pior do que depois do café da manhã). Assim, é desejável um intervalo entre as refeições e os procedimentos ou uma redução na quantidade de alimentos ingeridos antes dos procedimentos. Portanto, nos balneários, o 1º café da manhã antes dos procedimentos deve ser leve - 5-10% do valor energético da dieta (chá, pão), e o 2º café da manhã deve ser 20-25% do valor energético do dieta. A dieta nos sanatórios pode ser 4 vezes ao dia ou 5 a 6 vezes ao dia. Depende do perfil do sanatório e das condições locais. Por exemplo, em sanatórios para doenças do aparelho digestivo, devem ser organizadas de 5 a 6 refeições.

Nos sanatórios e cantinas dietéticas, é necessário vincular os regimes de trabalho e alimentação. Nas “Recomendações sobre os princípios de organização da alimentação dietética (terapêutica) no local de trabalho, estudo e residência da população no sistema de alimentação pública” (dadas pelos Ministérios do Comércio e Saúde da URSS em 17.12.79 e 24.01 0,80, respectivamente, e o Departamento do Conselho Central de Sindicatos de toda a Rússia, de acordo com o estado seguro Social 11.02.80) dá uma distribuição aproximada de rações dietéticas com regime de 4 refeições (Tabela 30). Estas recomendações também se aplicam aos sanatórios.

As refeições fracionadas são a ferramenta mais importante para queimar gordura.
Você precisa comer a cada três horas. Este não é um dogma absoluto, mas o intervalo entre as refeições não deve ser superior a 4-4,5 horas.

Claro, você pode comer 3 vezes ao dia e conseguir certos resultados, mas lembre-se que 3 refeições diárias é um regime ajustado à jornada de trabalho, o que não significa que tal horário seja o ideal. Até que você coma 5 a 6 vezes ao dia, você não será capaz de acelerar seu metabolismo até a capacidade máxima.

Como você se lembra, a comida tem um efeito térmico, ou seja, O corpo gasta energia para digeri-lo. Se você não comer nada, seu corpo não terá nada para queimar, exceto músculos e gordura. Ao jejuar, a gordura queima muito mais lentamente que os músculos. Para mais informações sobre dietas de fome e suas consequências, consulte os artigos do capítulo “ dietas de baixas calorias”, Acho que as informações nele contidas vão te convencer de que é melhor não passar fome e comer com frequência.

Maioria A melhor maneira estocar gordura - faça uma dieta de baixa caloria e sem carboidratos ou faça jejum.
Não demora muito para o corpo se ajustar ao déficit calórico (4-4,5 horas entre as refeições são suficientes para o corpo acender a luz de emergência). Se pular uma refeição é um “crime grave”, então pular o café da manhã deveria ser punível com “pena de morte”.

Vamos fazer as contas. Por exemplo, sua última refeição foi às 19h. Você acordou às 7 da manhã, não tem apetite, tomou um café, correu para o trabalho e só entre 12 e 13 horas chegou à sala de jantar... “e então Ostap foi carregado ausente."
Acontece que o intervalo de tempo entre a última e a primeira refeição é de 16 horas. Durante esse tempo você queimará uma grande quantidade de músculos. Além disso, se você se alimentar dessa forma, sua refeição noturna normalmente será muito farta, pois o corpo já irá investir toda a sua energia na alimentação de si mesmo e de suas reservas de gordura. programa completo, porque no dia seguinte e no próximo e novamente você se torturará com jejuns de 16 horas.

As refeições frequentes são uma solução estratégica para controlar o apetite. Nesse caso você acha que vai comer mais? E se a última refeição foi há 7 ou 3 horas? Pense no seu grande jantar e por que você come tanto? Obviamente, o corpo simplesmente exige o que é seu. Lembrar sentimento forte a fome é o primeiro sinal de que o corpo começou a se preparar para armazenar gordura, porque. a fome, especialmente insuportável, é efeito dos hormônios.

A digestão dos alimentos leva de 2 a 2,5 horas. Se você comer com mais frequência, simplesmente empilhará alimentos em cima de alimentos não digeridos. Se o dia tivesse 40 horas, então sim, você precisaria adicionar 2 a 3 refeições. 5-6 vezes é o número ideal de refeições, levando em consideração um dia de 24 horas.

Livre-se do estereótipo que as nossas avós e mães nos incutiram, de que não devemos reprimir o apetite e não comer antes das refeições. resultados bom apetite(o que, no entanto, não é um indicador de nada de bom...) pode ser muito bem observado na natureza na primavera, quando as pessoas depois hibernação Eles expõem ao sol a barriga, adquirida durante o inverno.

Além disso, durante uma refeição, mais de 500-550 Kcal pela manhã, 300-350 à tarde e 250-200 à noite não são absorvidos (o excesso vai parcialmente para o banheiro, parcialmente para a gordura). Você não conseguirá saturar seu corpo com os nutrientes necessários em 1-2 refeições grandes. nutrientes, mas sature sua gordura com células de gordura de qualidade. Uma ingestão maior de calorias à noite só é necessária se você fizer exercícios intensos à noite. treinamento de força. Mais sobre isso mais tarde.

Conclusão: É necessário comer a cada 3 horas para manter um equilíbrio estável e alto nível metabolismo e evitar o uso dos músculos como combustível, bem como evitar que o corpo entre em modo de economia de emergência. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles que lideram imagem ativa vida e simplesmente necessário para quem se dedica a um treinamento sério.

Terapia visceral, massagem clássica, tratamento da coluna.

P O conceito de “modo dieta” inclui:

Número de refeições por dia (multiplicidade de refeições);

distribuição da dieta diária de acordo com seu valor energético, composição química, conjunto alimentar e peso das refeições individuais;

horários das refeições durante o dia;

intervalos entre as refeições;

tempo gasto comendo.

Uma dieta adequada garante a eficiência do sistema digestivo, a absorção normal dos alimentos e do metabolismo e uma boa saúde. Para pessoas saudáveis, são recomendadas três a quatro refeições por dia em intervalos de 4 a 5 horas. Estudos especiais demonstraram que quatro refeições por dia promovem atividade física a maioria das pessoas. Os intervalos entre as pequenas refeições podem ser de 2 a 3 horas, não sendo aconselhável consumir alimentos antes de 2 horas após a refeição anterior. Comer entre as refeições principais interrompe o apetite e perturba a atividade rítmica dos órgãos digestivos. Ao comer rapidamente, o alimento fica mal mastigado e amassado e não é suficientemente processado pela saliva. Isso leva a um estresse desnecessário no estômago e retarda ou piora

digestão dos alimentos. Quando você come com pressa, a sensação de saciedade vem mais lentamente, o que contribui para comer demais.

Na primeira hora após uma refeição farta, ocorre sonolência e o desempenho diminui. Portanto, durante o intervalo do trabalho, os alimentos consumidos não devem ultrapassar 25-30% do valor energético e do peso da alimentação diária, e não devem incluir alimentos de difícil digestão (carnes gordurosas, legumes, etc.). O jantar tardio não deve conter alimentos que sobrecarreguem as funções secretoras e motoras dos órgãos digestivos, causando aumento da formação de gases, distensão abdominal (flatulência) e secreção gástrica noturna (frituras, alimentos ricos em gordura, fibras grossas, extrativos, temperos, sal de cozinha ). A última refeição deve ser tomada no máximo 2 horas antes de deitar. Deve ser de 5 a 10% do valor energético diário da dieta e incluir produtos como leite, bebidas lácteas fermentadas, frutas, sucos e assados.

Violações sistemáticas da dieta (alimentos secos, refeições raras e pesadas, alimentação desordenada) pioram o metabolismo e contribuem para a manifestação de doenças crônicas ocultas e exacerbadas do sistema digestivo.

Podem ser feitas alterações nas necessidades alimentares consideradas, levando em consideração a natureza e o horário (trabalho por turnos) de trabalho, o clima e as características individuais de uma pessoa. Em altas temperaturas do ar, o apetite diminui e a secreção das glândulas digestivas é inibida. Nestas condições justificam-se pequenos-almoços ou jantares de maior volume e valor energético em detrimento dos almoços. Não é por acaso que em países quentes a refeição principal é transferida para a noite. A necessidade de ingestão alimentar está relacionada às características individuais do biorritmo diário das funções corporais. Para a maioria das pessoas, observa-se um aumento na intensidade dessas funções na primeira metade do dia (“tipo matinal” ou “cotovias”). Essas pessoas normalmente aceitam um café da manhã farto. Para outras pessoas, o nível das funções corporais diminui pela manhã (“tipo vespertino” ou “coruja noturna”) e aumenta à tarde e até à noite. Para eles, o café da manhã e o jantar devem ser transferidos para horários posteriores. Não há dúvida de que comer uma grande refeição antes de dormir é indesejável. No entanto, algumas pessoas têm dificuldade em adormecer, a menos que comam alguma coisa. Você não deve se acostumar com isso, mas nenhum dano específico foi comprovado em comer uma maçã ou um pedaço de pão com leite ou kefir antes de ir para a cama. Assim, os requisitos padrão para a ingestão de alimentos não são dogmas.

Na literatura científica popular russa, o café da manhã e o almoço são considerados as refeições principais, de acordo com o provérbio: “Tome você mesmo o café da manhã, compartilhe o almoço com um amigo e dê o jantar ao seu inimigo”. Em grande medida, isto se deve às tradições alimentares nacionais, bem como à inclusão quase obrigatória de primeiros pratos (sopa de couve, borscht, etc.) no almoço.

No livro de G. S. Knabe “ Roma antiga- história e vida cotidiana" (1986) as tradições alimentares dos antigos romanos foram reconstruídas. A alimentação era geral e uniforme: “Segundo a antiga rotina, toda a Itália fazia um lanche leve pela manhã, pegava alguma coisa depois de terminar as atividades do dia e se reunia para almoçar à tarde”. O típico café da manhã romano consistia em pão embebido em vinho ou solução fraca vinagre, queijo ou tâmaras. Recepção principal alimentação - almoço (à noite) incluído para a maioria dos romanos ovos, peixe, frutas, petiscos diversos (queijo, azeitonas em conserva, etc.), pão e vinho de uva. As sopas não são mencionadas em fontes antigas. Este regime alimentar contradiz claramente o provérbio acima, embora isso não signifique que os antigos romanos tenham adoecido em massa devido ao regime alimentar que adotaram. Hoje em dia, a maioria dos franceses toma um “pequeno café da manhã” pela manhã (café ou chá, bagel, geléia ou manteiga, suco), entre 12 e 14 horas - “ grande café da manhã"e à noite - algo como almoço e jantar. Para muitos afegãos, o café da manhã consiste em shirchai – chá salgado ou doce, geralmente misturado com creme ou manteiga, no qual o pão achatado é embebido. Os japoneses tradicionalmente comem três vezes ao dia e todas as refeições têm aproximadamente o mesmo valor energético.

Os exemplos dados não significam de forma alguma um apelo à mudança nas recomendações alimentares adoptadas no nosso país, mas apenas indicam a sua relatividade.

Nas pessoas doentes, a dieta pode mudar dependendo da natureza da doença. O Ministério da Saúde da Rússia estabeleceu 4 refeições por dia para os hospitais. Comer 5-6 vezes ao dia é usado para exacerbação de úlcera péptica, infarto do miocárdio, insuficiência circulatória, condição após ressecção (remoção) do estômago, em período pós-operatório Com refeições frequentes e fracionadas, é necessária uma distribuição mais uniforme do valor energético da dieta no café da manhã, almoço e jantar. Alguns pacientes podem receber pequenas quantidades de comida à noite, por exemplo, com dor noturna de “fome”, característica da úlcera péptica. Pacientes cuja temperatura corporal aumenta à noite e sua saúde piora devem receber a maior parte do valor energético diário da dieta pela manhã e à tarde. Se um paciente com febre não tiver apetite, não deve ser persuadido a comer.