Isso é o que chamam de baixa temporada no Oriente. Os antigos sábios orientais acreditavam: nutrição apropriada Esta época “extra” do ano é mais importante para a sua saúde do que qualquer outra. O que pensam os cientistas e nutricionistas modernos?

chinês etnociência

Junto com a doutrina do yin e do yang, da qual quase todo mundo já ouviu falar, na filosofia chinesa existe também o ensino do Wu Xing, menos conhecido no Ocidente. Segundo ela, além das quatro estações a que estamos acostumados, existe uma entressafra, durante a qual são ativados órgãos como baço, estômago e pâncreas. E se você acredita nos antigos sábios chineses, as exacerbações sazonais de gastrite, úlceras, pancreatite e outras doenças desses órgãos não são de todo acidentais: esta é uma retribuição por uma nutrição que não corresponde à “quinta estação”. Além disso, temos também quatro períodos de transição intersazonais: do inverno para a primavera, da primavera para o verão, do verão para o outono e do outono para o inverno. Em tradicional Medicina chinesa o período de entressafra é de grande importância: acredita-se que a saúde e bom trabalho estômago fornece reposição oportuna energia vital qi, e o baço é responsável pela imunidade. E Nutrição pobre Durante esta “quinta temporada” você pode se machucar gravemente, mas com a ajuda certa, pelo contrário, você pode melhorar significativamente sua saúde.

Então, vejamos a dieta do ponto de vista da medicina chinesa.
O sabor principal do período de entressafra - “doce”- correspondem a mel, frutas frescas doces, carne bovina, manteiga e óleo de girassol, arroz, milho, trigo sarraceno, aveia, legumes, amendoim e pinhão, cogumelos, tâmaras, vegetais - abóbora, batata, beterraba, repolho, cenoura. Os alimentos “doces” devem constituir a base da dieta. O sabor complementar deve ser “amargo”, o que melhora o funcionamento do baço, estômago e pâncreas (inclui cordeiro, milho-miúdo, cebola, alface, rabanete, nozes e amêndoas,tipos diferentes pimenta picante, mostarda).

Produtos "amargos" Você também pode comer bastante, mas menos do que alimentos “doces”. "Apimentado"(por exemplo, alho, cebolinha, rabanete, farelo, óleo de soja e colza, canela, cardamomo) e alimentos "salgados"(carne suína, carne bovina e derivados, queijo, algas marinhas, soja) você pode comer um pouco de cada vez, mas “azedo” ( lacticínios"Exposição longa" vegetais azedos e frutas) devem ser completamente evitados.

Outras regras fora de temporada: não comer à noite, não comer pratos frios, reduzir a quantidade de laticínios e alimentos crus(a exceção são as maçãs doces, que podem ser consumidas em qualquer quantidade), como o baço “adora” alimentos doces, é aconselhável adicionar açúcar ou mel em todos os pratos. Em geral, essa dieta chinesa não é tão pesada, especialmente porque você só precisa segui-la por três semanas - é quanto tempo dura cada período de entressafra.

O que aconselham os luminares ocidentais da ciência e da medicina?

Mais vitaminas

No final do inverno o problema principal Nossa dieta carece de vitaminas. Mas não tenha pressa em ir ao médico e reclamar da deficiência de vitaminas! Na maioria dos casos não estamos lidando com ausência completa qualquer vitamina, isto é, deficiência de vitaminas, mas apenas com hipovitaminose - sua deficiência. A situação não é crítica, mas desagradável.

Segundo as estatísticas, no final do inverno, por falta de vitaminas e microelementos úteis 85-90% da população dos países desenvolvidos sofre. A lista dos mais deficientes inclui vitamina D “solar”, vitaminas A, C e grupo B. Devido à falta de vitaminas e microelementos de que necessitamos, cujas já pequenas reservas foram utilizadas pelo organismo durante o inverno para combater infecções virais e geadas, sofremos de sonolência, fadiga, Mau humor, perda de vitalidade, distúrbios do sono... E o reflexo no espelho deixa de agradar: por falta de vitamina C e K, a tez piora e Veias de aranha, a falta de vitaminas B torna a pele opaca e escamosa, e rachaduras e rachaduras que demoram a cicatrizar aparecem nos lábios.

Eles virão para o resgate complexos vitamínicos e tanto quanto possível dieta balanceada. Vitamina C - chá de Frutas secas roseira brava e frutas, frutas e vegetais congelados. E para prevenir a hipovitaminose, vale a pena adotar a moda europeia da moda - coma couve no café da manhã: Eles contêm ainda mais vitaminas e microelementos do que vegetais e frutas de verão da horta. Os mais úteis são os brotos de trigo, aveia e trigo sarraceno, que contêm muitas vitaminas B e E, potássio, magnésio, ferro, zinco, silício. Os nutricionistas aconselham começar com duas colheres de chá, aumentando gradativamente para três ou quatro. Os brotos são bons para adicionar em saladas, muesli e vários pratos frios. O principal é comê-los na primeira metade do dia: eles revigoram e tonificam mais do que o café e o chá forte.

Suporte imune

Comer mais produtos, rico em vitamina C (esta é a principal vitamina para manter a imunidade), e delicie-se com chocolate. EM como último recursovocê pode apenas sentir o cheiro: como descobriram cientistas da Universidade da Califórnia, até o cheiro dos grãos do cacau acelera a produção de imunoglobulina A, fornecendo ao corpo proteção contra vírus. E seus colegas imunologistas do Reino Unido aconselham comer um punhado de amêndoas com casca todos os dias: além de conterem muitas vitaminas e minerais, estudos recentes mostraram que a casca da amêndoa contém substâncias bioativas únicas, ajudando o corpo a resistir a infecções como gripe e ARVI.

Tudo parece ser feito estritamente de acordo com a ciência. Porém, nem sempre o resultado desejado é alcançado. Nesses casos, as pessoas geralmente se lembram maneiras não convencionais nutrição baseada nos princípios da medicina oriental ou astrologia. O conhecimento sobre como se alimentar bem, levando em consideração os ritmos naturais, não foi acumulado ao longo dos séculos, mas ao longo dos milênios. Portanto, se necessário, faz sentido experimentar seriamente a dieta apresentada a seguir, até porque segui-la não exige muito esforço: não há necessidade de preparar pratos especiais nem se obrigar a comer alimentos monótonos para perder alguns quilos. . Essa dieta praticamente não exige “sacrifícios”: você não precisa abrir mão de nada - basta ingerir toda a comida na hora certa, ou seja, siga uma rotina natural.

Temporadas de sabores

No Oriente, desde tempos imemoriais, os problemas nutricionais têm sido tratados de forma completamente diferente do que no resto do mundo. Três mil anos atrás médicos orientais e os observadores das estrelas notaram que diferentes produtos, dependendo da época do ano, têm efeitos diferentes no corpo humano. Como resultado de observações centenárias, os antigos nutricionistas chegaram à conclusão de que em cada estação do ano é ativada a atividade de um determinado órgão ou sistema do corpo. Então, os órgãos e sistemas fisiológicos funcionou sem falhas e com benefícios para o corpo, dependendo da época do ano, é preciso ingerir alimentos de determinado sabor. Foi assim que surgiu um sistema fundamental de alimentação sazonal, baseado na classificação dos gostos.

Talvez esta seja uma das primeiras dietas científicas. Ela é bastante antiga e ainda é popular em vários países orientais. A prática mostra: muito do que há muito se sabe dos médicos orientais está confirmado Medicina moderna. Está comprovado, por exemplo, que o peso pode ser regulado com a ingestão de doces.

Os defensores do sistema alimentar sazonal acreditam que não existe um sistema alimentar absolutamente saudável ou junk food. Qualquer produto, dependendo da época do ano, pode estimular ou inibir o funcionamento de determinados órgãos. Portanto, você deve comer de forma diferente em diferentes épocas do ano. Só neste caso o alimento será benéfico e não prejudicial, será um remédio e não um veneno.

Sabor básico

No Oriente, ao contrário países ocidentais O ano foi dividido não em quatro, mas em cinco temporadas. Tradicionalmente, aqui se distinguiam inverno, primavera, verão, outono e entressafra, ou seja, absolutamente momento especial, período de transição entre inverno e primavera, primavera e verão, verão e outono, outono e inverno. Cinco estações correspondem a cinco gostos.

No inverno, os rins e seus aparelho geniturinário. O sabor principal neste período é considerado salgado. Na primavera, o fígado e vesícula biliar, o sabor principal é azedo. O verão é a estação de ativação do coração e do intestino delgado. O principal nesta época do ano é o sabor amargo. No outono, a carga principal recai sobre os pulmões e o intestino grosso. Neste momento, é recomendável consumir alimentos com sabor picante. Na entressafra, o estômago, o pâncreas e o baço são ativados, portanto, nesta época do ano, os alimentos com sabor adocicado são mais benéficos para o corpo.

Sabor complementar, neutro e negativo
A medicina oriental afirma que todos os órgãos do corpo humano não funcionam por conta própria, mas estão conectados em sistema unificado e, portanto, apoiam-se e estimulam-se mutuamente.

Assim, os pulmões ativam a atividade dos rins e os rins ativam a atividade do fígado. O fígado, sendo órgão hematopoiético, estimula a atividade cardíaca. O bom funcionamento do estômago, do baço e do pâncreas depende do coração. Por sua vez, o estômago, o baço e o pâncreas fazem com que os pulmões funcionem mais ativamente.

Da mesma forma, os gostos podem realçar-se ou suprimir-se mutuamente. Em cada período do ano é válido o principal, ou seja. gosto dominante. Além dele, há um sabor complementar, que também tem efeito positivo no corpo, mas não tão forte quanto o principal.

Além disso, tem um sabor neutro - não faz mal, mas também não traz muitos benefícios. Por fim, existe um sabor negativo: se você comer muitos alimentos com esse sabor, isso suprimirá as funções vitais do corpo e afetará negativamente a saúde. Abaixo está como os gostos são distribuídos ao longo das estações.

Inverno
O sabor principal é o salgado;
complementar - picante; neutro - azedo e amargo;
negativo - doce.

Primavera
O sabor principal é azedo;
complementar - salgado;
neutro - amargo e doce;
negativo - agudo.

Verão
O sabor principal é amargo;
complementar - azedo;
neutro - doce e picante;
negativo - salgado.

Outono
O sabor principal é picante;
complementar - doce;
neutro - azedo e salgado;
negativo - amargo.

Fora de temporada
O sabor principal é doce;
adicional - amargo;
neutro - picante e salgado;
negativo - azedo.

A principal vantagem da alimentação sazonal é que permite regular o peso praticamente sem stress: há sempre uma oferta variada e comida saborosa, e seu processamento culinário não é particularmente difícil.

No inverno, os rins, órgão associado ao aparelho geniturinário e que garante a troca de água no corpo, apresentam atividade máxima. No inverno, os rins devem ser administrados Atenção especial- cuide deles, não os destrua com álcool e, o mais importante, alimente-os corretamente.

Para que os rins funcionem bem, eles devem receber quantidade suficiente sal. Isso significa que no inverno você precisa garantir especialmente que sua dieta inclua alimentos com sabor salgado. Qualquer mulher costuma preparar todos os tipos de picles no outono - cogumelos em conserva, pepino e tomate, abobrinha e abóbora, então problemas especiais não surgirá com a formação do menu. Outra coisa é que muitos nutricionistas europeus estão convencidos de impacto negativo sais no corpo. Acredita-se que seu consumo deva ser reduzido ao mínimo, pois o excesso de sal no organismo contribui para o desenvolvimento de infartos, derrames, infertilidade, catarata, etc.

De acordo com o sistema nutricional sazonal oriental sabor salgado e sal não são a mesma coisa. Para comer bem no inverno, não é necessário adicionar sal “Extra” em todos os pratos. Na culinária oriental, esse sal é considerado o mais prejudicial ao organismo: é de difícil excreção e contribui para a formação de cálculos renais. É melhor usar o chamado sal “gema” - grande, cristalino, levemente amarelado. É ainda melhor se a base da dieta de inverno consistir em alimentos com sabor salgado. O sal pode ser substituído por extratos de plantas com sabor salgado (por exemplo, molho de soja).

Existe uma atitude especial em relação aos produtos cárneos no Oriente. No inverno, é até recomendado comer alimentos gordurosos e fartos. Além da carne de porco, é permitido incluir na dieta banha, bacon, peito, lombo, etc. Os nutricionistas orientais não recomendam comer carnes frias no inverno. Nas nossas condições, uma exceção só pode ser feita para a carne gelificada com raiz-forte - um prato tradicional russo de inverno que os nossos antepassados ​​​​amavam muito. A carne gelificada é útil simplesmente porque fortalece sistema esqueletico.

Há outro recurso comida oriental. Durante muito tempo, no Oriente, o produto mais valioso não foi considerado a carne propriamente dita (pá, peito, dorso, etc.), mas sim o fígado animal - rins, fígado, coração, pulmões e estômago com baço. Ainda existe a crença de que é neles que se concentra o “vento do destino” - vitalidade uma temporada ou outra. Cada tipo de fígado tem sua estação. No inverno, é recomendável incluir os rins no cardápio - eles podem ser preparados em todas as formas (ensopados, fervidos e fritos).

De cultivo de cereais você pode usar feijão, lentilha, ervilha, feijão, trigo sarraceno. É útil incluir castanhas comestíveis no menu. As batatas devem estar presentes na mesa (é permitido até fritá-las em banha). Você pode beber sucos (sem polpa e sem conservantes).

Se o sabor principal do inverno é salgado, o sabor complementar é picante. Além de adjika e pimenta, os produtos com sabor picante incluem arroz, alho, carne de animais selvagens - carne de veado, carne de urso, carne de alce.

No inverno é permitido comer alimentos ácidos e salgados, mas os doces são proibidos porque suprimem a atividade dos rins. Neste momento, você deve reduzir ao mínimo a ingestão de açúcar e abrir mão de doces, bolos e outras guloseimas. Não é recomendável incluir carne bovina e leite no cardápio (de acordo com a classificação oriental, esses produtos têm sabor adocicado). Compotas e compotas enlatadas medicina oriental considera os alimentos prejudiciais ao organismo. Além disso, no inverno, sugere-se esquecer os vegetais e frutas frescas (com efeito de estufa) - esta não é a estação deles. E o arenque é considerado uma “iguaria” de inverno.

Os curandeiros orientais acreditam que na primavera o fígado e a vesícula biliar associada tornam-se mais ativos. Esses órgãos precisam de alimentos com sabor azedo: chucrute, limão, todos os tipos de sopa de repolho, solyanka, etc. É permitido consumir produtos lácteos fermentados - queijo cottage, kefir, leite fermentado, iogurte. Deveria ser excluído do cardápio leite de vaca, embora seja aceitável beber cabra.

Quanto aos cereais, deve ser dada preferência aos produtos à base de trigo e centeio; todos os tipos de produtos de panificação, massas e pão kvass. Recomenda-se diversificar a mesa com sementes e nozes. As sementes de maçã são muito úteis (devem ser armazenadas no outono). Legumes e raízes devem estar presentes na mesa - cenoura, aipo, beterraba.

Para cozinhar pratos de carneÉ melhor usar carne de frango, pato e peru. A dieta deve incluir fígado - porco, vaca e frango. Foram essas miudezas (e não frutas, como se acredita na Europa) durante o período deficiência de vitaminas na primavera dá força ao corpo. Você pode comer chouriço com a mesma finalidade.

No período de 21 de março a 20 de abril, é melhor mudar para o vegetarianismo. Sopas de legumes com sabor azedo, verduras e peixes com molho de limão são muito úteis neste período.

Na primavera, não só os sabores ácidos fazem bem ao fígado, mas também os salgados, considerados complementares. Em outras palavras, em período de primavera Você precisa comer alimentos permitidos no inverno, mas em quantidades menores. Alimentos de sabor neutro – doce e amargo – podem ser incluídos na dieta em quantidade mínima(apenas para dar tempero aos pratos e variedade à mesa como um todo).

Na primavera são proibidos os alimentos de sabor forte: caça (carne de corço, javali, veado, alce e cervo almiscarado, bem como carne de veado, carne de cabra, carne de cavalo), cebola germinada e alho. Durante este período, os brotos de trigo e arroz têm um efeito particularmente negativo no corpo. Adjika e todos os tipos de molhos picantes são estritamente proibidos.

Corpos dominantes em período de verão são o coração, sistema circulatório E intestino delgado. Eles são estimulados pelo sabor amargo. Para melhorar seu desempenho, é necessário incluir o máximo de amargo possível no cardápio. Para começar, você pode escolher verduras com sabor amargo, inclusive plantas disponíveis em casa (folha de babosa) e na dacha (absinto, dente de leão).

É útil fazer saladas com rebentos mal eclodidos (devem ser picados muito finamente e temperados com vinagre e óleo de girassol). O melhor cereal para usar no verão é o milho.

De acordo com a dietética oriental de produtos de carne O cordeiro tem sabor amargo e suas miudezas são o coração. A carne deve ser temperada com raiz-forte e mostarda.

O verão é a época dos vegetais. Produtos com sabor amargo incluem rabanete, rutabaga, nabo, cebola, rabanete, bem como tomate, pepino, repolho e beterraba. As colheitas de abóbora são úteis - abobrinha, abóbora, abobrinha, assim como a própria abóbora. Todos estes vegetais podem ser adicionados a vários pratos (panquecas, mingaus, etc.). O mesmo se aplica às batatas jovens (as velhas devem ser excluídas da dieta o mais cedo possível). As frutas secas são consideradas um produto de verão. De ameixas secas, damascos secos, peras secas e maçãs, recomenda-se cozinhar compotas. Você também pode simplesmente comer frutas secas, mastigando-as bem.

Entre as bebidas do verão, dá-se preferência à cerveja, por ter sabor amargo. Camarões são adequados como aperitivo. Quanto aos peixes salgados, nozes e baratas, no verão é melhor evitá-los completamente. Para o verão, o sabor salgado é considerado negativo, pois deprime o coração e pode causar interrupções no trabalho do sistema cardiovascular.

Os sabores complementares nesse período são azedos e os neutros são picantes e doces. No verão você pode comer frango, chucrute e assados ​​​​(isso é comida azeda). Carnes geladas, porco e feijão devem ser excluídos do cardápio - no verão fazem mal ao estômago.

Durante este período, a carga máxima recai sobre os pulmões e o intestino grosso. Sua atividade é estimulada pelo sabor picante. Por isso, é recomendado usar raiz-forte e alho como tempero principal nesta época do ano. Entre os produtos cárneos, deve-se dar preferência à caça - alce, veado, javali, carne de urso, etc. As miudezas mais indicadas para esta época do ano são o pulmão. Deve ser fervido o maior tempo possível para que a água acumulada nele desapareça completamente. Os principais grãos do cardápio de outono devem ser arroz e trigo sarraceno.

O doce é considerado um sabor complementar do outono; nesta estação você pode saborear frutas, leite de cabra, bem como carne bovina. Sabores neutros para o outono – azedo e salgado. Mas alimentos com sabor amargo (mingau de cordeiro e milho) não são recomendados para serem incluídos na dieta alimentar. Sementes de girassol, nozes e sementes de frutas devem ser consumidas o mínimo possível neste período. Os produtos de panificação de trigo também são considerados alimentos não sazonais.

Características da nutrição fora da temporada

A transição de um sabor básico para outro não ocorre imediatamente - isso requer um período intermediário de tempo, chamado de entressafra. E como existem quatro temporadas principais, existem tantos períodos de entressafra. A duração deles é a seguinte:
período inverno-primavera - de 22 de janeiro a 18 de fevereiro;
período primavera-verão - de 22 de abril a 20 de maio;
período verão-outono - de 23 de julho a 22 de agosto;
período outono-inverno - de 23 de outubro a 21 de novembro.

Na entressafra o principal é gosto doce, que ativa o baço, estômago e pâncreas. Quanto mais doces incluídos no cardápio neste horário, melhor para a saúde. Além do açúcar e do mel, os alimentos com sabor doce incluem frutas frescas e carne bovina. Neste momento, devem ser consumidos tanto quanto possível. É permitido saborear produtos de confeitaria “delicados” - bolos, pastéis, marshmallows, marmeladas, marshmallows, sorvetes e cereais doces.

O amargo é considerado um sabor complementar na entressafra. Produtos com sabor amargo incluem cordeiro, milho, frutas secas, etc. Em quantidades muito pequenas durante a entressafra, é permitido consumir alimentos com sabor picante e salgado. Você não deve incluir limões, trigo, aves ou produtos lácteos fermentados (kefir, queijo cottage, iogurte) em sua dieta. Esses produtos têm sabor azedo e efeito destrutivo no baço e no estômago.

Via de regra, para todos os períodos de entressafra as principais recomendações são muito semelhantes, mas cada uma delas possui características próprias.

Assim, na entressafra inverno-primavera, quando há uma transição gradual do inverno para a primavera (do sabor salgado para o azedo), recomenda-se consumir alimentos salgados-doces nos primeiros quinze dias (de 22 de janeiro a 4 de fevereiro ). Por exemplo, é útil polvilhar um pepino em conserva com açúcar e mergulhá-lo no mel. A melhor opção - melancia salgada.

Depois de 5 de fevereiro, é hora dos pratos agridoces - por exemplo, Chucrute misturado com mel. Pepinos e pimentões em conserva são úteis e é aconselhável que sejam mais doces (alimentos com sabor excepcionalmente ácido são contra-indicados nesta época).

Na entressafra primavera-verão há uma transição do sabor azedo para o amargo, o que significa que nas primeiras duas semanas, ou seja, de 22 de abril a 5 de maio devem ser servidos à mesa pratos agridoces, e nas duas semanas seguintes (de 6 a 20 de maio) - pratos agridoces.

O período entre o verão e o outono marca a transição do sabor amargo para o picante. Portanto, de 23 de julho a 5 de agosto, você deve consumir alimentos com sabor agridoce, e de 6 a 22 de agosto, alimentos doces-picantes.

O período outono-inverno é caracterizado por uma transição do sabor picante para o salgado: de 23 de outubro a 4 de novembro, a base da dieta deve ser os pratos doce-picantes, e de 5 a 21 de novembro - doce-salgado.

É claro que, dependendo das circunstâncias, alguns desvios destas recomendações são aceitáveis. Porém, fora da temporada, a carne bovina ou (em último recurso) o cordeiro deve estar presente na mesa. Você pode escolher uma grande variedade de molhos para eles, conforme a necessidade, do doce-salgado ao doce-picante. O queijo deve ser adicionado à carne, e frutas e todos os tipos de doces são recomendados como sobremesa.

Deve-se dizer que na mesa o ano todo deve haver peixes e frutos do mar diversos (lulas, caranguejos, camarões, mexilhões, algas, etc.), que são fonte natural iodo, o que significa que contribuem troca correta substâncias.

Assim, o sistema alimentar sazonal tem as suas vantagens. Baseia-se na variedade de produtos consumidos e permite que você faça corretamente e, o mais importante, com benefício máximo para o corpo, coma em qualquer época do ano.

2012 -2-23 20:53

Para se manter saudável e ter sempre um bom corpo, coma pouco comida saudável. Também é preciso tomar na hora certa, ou seja, seguir o horário natural.
Há três mil anos, médicos e astrólogos orientais notaram que diferentes produtos, dependendo da época do ano, têm efeitos diferentes no corpo humano.
Como resultado de observações centenárias, os antigos nutricionistas chegaram à conclusão de que em cada estação do ano é ativada a atividade de um determinado órgão ou sistema do corpo.
Para que órgãos e sistemas fisiológicos funcionem sem falhas e com benefício para o corpo, dependendo da época do ano, é necessário ingerir determinados alimentos.
gosto. Somente neste caso a comida trará benefícios, e não danos, e será um remédio, não um veneno.
No Oriente, ao contrário dos países ocidentais, o ano não era dividido em quatro, mas em cinco estações. Tradicionalmente, aqui se distinguiam inverno, primavera, verão, outono e entressafra, ou seja, uma época muito especial, um período de transição entre o inverno e a primavera, a primavera e o verão, o verão e o outono, o outono e o inverno.
Cinco estações correspondem a cinco gostos:
– na primavera o fígado e a vesícula biliar funcionam bem, o sabor principal é azedo.
– verão – a estação de ativação do coração e do intestino delgado. O principal é o sabor amargo.
– no outono a carga principal recai sobre os pulmões e o intestino grosso. Neste momento, são recomendados alimentos com sabor picante.
– no inverno Os rins e o sistema geniturinário associado funcionam mais ativamente. O sabor principal é salgado.
-V fora de temporada O estômago, o pâncreas e o baço são ativados, portanto, alimentos com sabor adocicado são benéficos.

Segundo a medicina oriental, todos os órgãos do corpo humano não funcionam por conta própria, mas estão conectados em um único sistema e, portanto, apoiam-se e estimulam-se mutuamente. Assim, os pulmões ativam a atividade dos rins, e os rins – a atividade do fígado. O fígado, sendo um órgão hematopoiético, estimula a atividade do coração, que determina o funcionamento do estômago, baço e pâncreas. Por sua vez, o estômago, o baço e o pâncreas fazem com que os pulmões funcionem mais ativamente.

Em cada época do ano existe um sabor principal e dominante. Além dele, há um sabor complementar, que também tem efeito positivo no corpo, mas não tão forte quanto o principal. Além disso, comer um sabor neutro não faz mal, mas também não trará muitos benefícios. Finalmente, há um gosto negativo. Se você comer muitos alimentos com esse sabor, isso suprimirá as funções vitais do corpo e afetará negativamente a sua saúde.

Primavera – o sabor principal é o azedo, complementar ao salgado, neutro – amargo e doce, negativo – picante.
Verão – sabor principal – amargo, complementar – azedo, neutro – doce e picante, negativo – salgado.
Outono – sabor principal – picante, complementar – doce, neutro – azedo e salgado, negativo – amargo.
Inverno – sabor principal – salgado, complementar – picante, neutro – azedo e amargo, negativo – doce.
Fora de temporada – o sabor principal é doce, o sabor adicional é amargo, o sabor neutro é picante e salgado, o sabor negativo é azedo.

COMIDA NA PRIMAVERA\de 19 de fevereiro a 21 de abril\
Na primavera, o fígado e, associado a ele, a vesícula biliar tornam-se mais ativos. Esses órgãos precisam de alimentos com sabor azedo - chucrute, limão, todos os tipos de sopa de repolho e miscelânea. É permitido consumir produtos lácteos fermentados - queijo cottage, kefir, leite fermentado, iogurte. O leite de vaca deve ser excluído do cardápio, embora seja aceitável beber leite de cabra. Quanto aos cereais, deve-se dar preferência aos produtos à base de trigo e centeio, sendo permitidos todos os tipos de produtos de panificação, massas e kvass de pão. Recomenda-se diversificar a mesa com sementes e nozes.
As sementes de maçã são muito úteis. Deve haver raízes na mesa - cenoura, aipo, beterraba.
Para preparar pratos de carne, é melhor usar frango, pato e peru. A dieta deve incluir fígado (porco, boi, frango), são essas miudezas, e não as frutas, como se acredita na Europa durante o período de deficiência vitamínica da primavera, que dão força ao corpo. Você pode comer chouriço com a mesma finalidade.

No período de 21 de março a 20 de abril, é melhor mudar para o vegetarianismo. Sopas de legumes com sabor azedo, ervas e peixes com molho de limão são muito úteis nesta hora. Na primavera, não só os sabores ácidos fazem bem ao fígado, mas também os salgados, considerados complementares. Portanto, na primavera é necessário consumir alimentos permitidos no inverno, mas em quantidades menores. Alimentos de sabor neutro \ doce e amargo \ podem ser incluídos na dieta em quantidades mínimas (apenas para dar sabor picante aos pratos e variedade à mesa como um todo). Alimentos proibidos na primavera
sabor picante - caça (corça, javali, veado, alce e cervo almiscarado, bem como carne de veado, carne de cabra, carne de cavalo), cebola germinada e alho. Durante este período especialmente
Os brotos de trigo e arroz têm um efeito negativo no corpo. Adjika e todos os tipos de molhos picantes são estritamente proibidos.

COMIDA NO VERÃO\de 21 de maio a 22 de julho\
Os órgãos dominantes no verão são o coração, o sistema circulatório e o intestino delgado.
Eles são estimulados pelo sabor amargo. Para melhorar seu desempenho, você deve primeiro escolher verduras com sabor amargo, incluindo plantas disponíveis em casa (folha de babosa) e em casa de verão(absinto, dente de leão). É útil fazer saladas com brotos mal nascidos, temperando-as com vinagre e óleo de girassol. O melhor cereal para usar no verão é o milho. De acordo com a dietética oriental, o cordeiro tem sabor amargo entre os produtos cárneos e o coração entre os produtos derivados de miudezas. A carne deve ser temperada com raiz-forte e mostarda.
Legumes com sabor amargo incluem rabanete, rutabaga, nabo, cebola, rabanete, tomate, pepino, repolho e beterraba.
As colheitas de abóbora são úteis - abobrinha, abóbora e também a própria abóbora. Todos estes vegetais podem ser adicionados a vários pratos (panquecas, mingaus, etc.).
O mesmo se aplica às batatas novas (as velhas devem ser excluídas da dieta o mais cedo possível).
Os produtos de verão são considerados frutos secos de ameixas, damascos secos, peras secas e maçãs - recomenda-se cozinhar compotas. Você também pode simplesmente comer frutas secas, mastigando-as bem. Entre as bebidas do verão, dá-se preferência à cerveja, por ter sabor amargo. Camarões são adequados como aperitivo.
Quanto aos peixes salgados, nozes e baratas, no verão é melhor evitá-los completamente. Para o verão, o sabor salgado é considerado negativo, pois pode causar interrupções no funcionamento do sistema cardiovascular. Os sabores complementares nesse período são azedos e os neutros são picantes e doces.
No verão você pode comer frango, chucrute e assados ​​​​(isso é comida azeda). Carnes geladas, suínas e feijões devem ser excluídas do cardápio, pois fazem mal ao estômago no verão.

COMIDA NO OUTONO\de 23 de agosto a 22 de outubro\
No outono, a carga máxima recai sobre os pulmões e o intestino grosso. Suas atividades
estimulado pelo sabor picante. Por isso, é recomendado usar raiz-forte e alho como tempero principal nesta época do ano.

Entre os produtos cárneos, deve-se dar preferência à caça (alce, veado, javali, carne de urso, etc.). As miudezas mais indicadas para esta época do ano são as leves. Deve ser fervido o maior tempo possível para que a água acumulada nele desapareça completamente. Os principais grãos do cardápio de outono devem ser arroz e trigo sarraceno. O doce é considerado um sabor complementar do outono; nesta estação você pode saborear frutas, leite de cabra e carne bovina. Os sabores neutros para o outono são azedos e salgados. Mas alimentos com sabor amargo (mingau de cordeiro e milho) não são recomendados para serem incluídos na dieta alimentar. Sementes de girassol, nozes e sementes de frutas devem ser consumidas o mínimo possível neste período. Os produtos de panificação de trigo também são considerados alimentos não sazonais.

COMIDA NO INVERNO\de 22 de novembro a 21 de janeiro\
No inverno, os rins apresentam atividade máxima. Nesse período, atenção especial deve ser dada a eles - cuidar deles, não destruí-los com álcool e, o mais importante, alimentá-los adequadamente. Para que os rins funcionem bem, eles devem receber sal suficiente.
Isso significa que no inverno você precisa garantir especialmente que sua dieta inclua alimentos com sabor salgado. Ao mesmo tempo, devemos lembrar que sabor salgado e sal não são a mesma coisa. Não é necessário adicioná-lo a todos os pratos sal de mesa. Na culinária oriental, é considerado o mais prejudicial ao organismo - é de difícil eliminação e contribui para a formação de cálculos renais. É preferível usar produtos com sabor salgado. O sal pode ser substituído por extratos de plantas com sabor salgado, como o molho de soja.

No inverno, você precisa comer alimentos gordurosos e fartos. Além da carne de porco, é permitido incluir na dieta banha, bacon, peito, lombo, etc. Os nutricionistas orientais não recomendam comer carnes frias no inverno. Nas nossas condições, uma exceção só pode ser feita para a carne gelificada com raiz-forte, pois fortalece o sistema esquelético. O produto mais valioso do Oriente não era a carne, mas o fígado animal. Ainda existe a crença de que é nele que se concentra o “vento do destino” – as forças vitais de uma determinada estação. No inverno, os rins devem ser incluídos no cardápio. Não é recomendado comer cabeça e cérebro. É extremamente raro que a língua possa ser servida como uma iguaria festiva. Os cereais devem incluir feijão, lentilha, ervilha, feijão e trigo sarraceno. As batatas devem estar presentes na mesa. Você pode beber sucos sem conservantes. Se o sabor principal do inverno é salgado, o sabor complementar é picante. Além de adjika e pimenta, aos produtos
sabores picantes incluem arroz, alho, carne de animais selvagens - carne de veado, carne de urso e alce. No inverno é permitido comer alimentos ácidos e salgados, mas os doces são proibidos porque suprimem a atividade dos rins. Não é recomendável incluir carne bovina e leite no cardápio (esses produtos têm sabor adocicado). A medicina oriental considera geleias e compotas enlatadas, bem como vegetais e frutas em estufa, como prejudiciais
produtos para o corpo. O arenque é uma iguaria de inverno.

Peculiaridades da nutrição na FORA DE TEMPORADA.
A transição de um gosto básico para outro não ocorre imediatamente. Isso requer um período intermediário de tempo, chamado de entressafra. E como existem 4 temporadas principais, existem tantos períodos de entressafra. A duração deles é a seguinte:
– período inverno-primavera – de 22 de janeiro a 18 de fevereiro;
– período primavera-verão – de 22 de abril a 20 de maio;
– período verão-outono – de 23 de julho a 22 de agosto;
– período outono-inverno – de 23 de outubro a 21 de novembro.

Na entressafra, o sabor principal é considerado o sabor, que ativa o baço, o estômago e o pâncreas. Quanto mais doces incluídos no cardápio neste horário, melhor para a saúde. Além do açúcar e do mel, os alimentos com sabor doce incluem frutas frescas e carne bovina. Neste momento, devem ser consumidos tanto quanto possível. Você pode saborear bolos, doces, marshmallows, marmeladas, marshmallows, sorvetes e cereais doces.
O amargo é considerado um sabor complementar na entressafra. Os produtos com sabor amargo incluem cordeiro, milho, frutas secas, etc. É permitido consumir alimentos com sabor picante e salgado em quantidades muito pequenas durante a entressafra. Você não deve incluir limões, trigo, aves ou produtos lácteos fermentados (kefir, queijo cottage, iogurte) em sua dieta - esses produtos têm sabor azedo e efeitos destrutivos no baço e no estômago. Via de regra, para todos os períodos de entressafra as principais recomendações são muito semelhantes, mas cada uma delas possui características próprias.

Assim, na entressafra inverno-primavera, de 22 de janeiro a 4 de fevereiro, é recomendado
coma alimentos salgados e doces. A melhor opção é a melancia salgada. Depois de 5 de fevereiro, é hora dos pratos agridoces. Pepinos e pimentões em conserva são úteis e é aconselhável que sejam mais doces. Produtos com sabor excepcionalmente ácido são contra-indicados neste momento.

Na entressafra primavera-verão, de 22 de abril a 5 de maio, devem ser servidos pratos agridoces, e de 6 a 20 de maio, pratos agridoces.
De 23 de julho a 5 de agosto, produtos com sabor agridoce, e de 6 a 22 de agosto - doce-picante. O mesmo se aplica de 23 de outubro a 4 de novembro. E de 5 a 21 de novembro - doce e salgado.

É claro que, dependendo das circunstâncias, alguns desvios destas recomendações são aceitáveis. Porém, durante o período de entressafra, é necessário ter
carne bovina ou, como último recurso, cordeiro deve estar presente. O queijo deve ser adicionado à carne, e frutas e doces são recomendados como sobremesa.
É preciso dizer que peixes e diversos frutos do mar, fonte natural de iodo, devem estar na mesa o ano todo.

Assim, o sistema nutricional sazonal baseia-se na variedade de alimentos consumidos e permite uma alimentação correta e, o mais importante, com o máximo
É benéfico para o corpo comer em qualquer época do ano.

Deixe-me lembrar que, de acordo com a medicina tradicional chinesa (MTC), a forma como você passa o período de entressafra determinará sua saúde na próxima temporada. Portanto, lemos atentamente neste artigo sobre como devem ser o estilo de vida e a nutrição do ponto de vista da medicina tradicional chinesa no período de entressafra.

Nenhuma exceção dietética, como no outono, se aplica neste período de entressafra.

Primeiro, um pouco de matemática

O período de entressafra é a quinta temporada na tradição chinesa. O que isto significa? Ao contrário da tradição ocidental, o sistema de formação das estações do ano na tradição chinesa tem cinco estações em vez de quatro. A quinta temporada é a entressafra. Como são alocados 72 dias para cada estação, obtemos: Inverno (72 dias) + Primavera (72 dias) + Verão (72 dias) + Outono (72 dias) = ​​288 dias ou 366-72-72-72-72 = 78 restam dias a cada ano para mais uma quinta temporada. É verdade que a temporada não é calculada a partir de 78 dias, mas a partir de 72 dias.

Por que isso acontece, não vou analisar hoje, mas sugiro que quem quiser estudá-lo detalhadamente calendário chinês lendo livros sobre este assunto.

Então, temos 72 dias de entressafra. Como há quatro temporadas principais, cada período de entressafra dura dezoito dias entre as temporadas 72/4 = 18.

Para calcular corretamente a data de início do período de entressafra, você precisa fazer o seguinte. Considere a data de início de qualquer estação, por exemplo, em 2013 o verão começou em 5 de maio. Atrasamos 18 dias e descobrimos que o período de entressafra entre a primavera e o verão começa no dia 17 de abril. Por que é que?

Deixe-me citar um dos sites dedicados à medicina chinesa:

“No Clássico das Categorias de Zhang Zhi Bing (1624) diz-se: “O Baço pertence ao elemento Terra, ao qual pertence o Centro, cuja influência se manifesta durante 18 dias ao final de cada uma das quatro estações , e ele próprio não pertence a nenhuma estação.”

No “Discurso sobre Cadernos do Palácio Dourado” Zhang Zhong Jing disse: “no final de cada estação o Baço é forte o suficiente para resistir a fatores patogênicos e portanto no ciclo das estações o elemento Terra corresponde estágio final toda temporada."

Embora o elemento Terra seja frequentemente associado ao “final do verão” ou ao “verão indiano” (os chineses consideram-no a quinta estação), também corresponde ao “final do inverno” e ao “final da primavera” e ao “final do outono”.

Aqueles que estudam Tradição chinesa, saiba que cada temporada tem seu próprio elemento de controle. O período de entressafra é regido pelo elemento Terra* e, portanto, o estilo de vida, o comportamento e a nutrição estão associados aos órgãos pelos quais o elemento Terra é responsável. Este é o sistema de órgãos do Estômago e do Baço, ou em outras palavras, o sistema de meridianos do Estômago e do Baço.

Na medicina tradicional chinesa, esta estação, responsável pelo sistema do Baço, tem grande importância. A razão é que o Estômago, juntamente com os Pulmões, é responsável pela reposição do Qi pós-natal do corpo humano. E o Baço é para imunidade. Se o Baço ou os Pulmões não funcionarem bem, a pessoa não consegue repor suficientemente a energia gasta e, mais cedo ou mais tarde, adoece. É por isso que o fortalecimento do Baço e do Estômago recebe tanta importância na medicina chinesa.

O período de entressafra é um momento único em que você pode melhorar e fortalecer significativamente sua saúde se seguir algumas regras simples.

Aliás, as regras de comportamento, alimentação e estilo de vida são as mesmas para todos os períodos de entressafra, ou seja, para os períodos entre primavera-verão, verão-outono, outono-inverno e inverno-primavera.

A única exceção é o período de entressafra entre o verão e o outono. Vale considerar que esta é a alta temporada de verduras e frutas. Portanto, se está tudo bem com sua digestão, você não deve negar a si mesmo fruta fresca e vegetais, apesar das recomendações para consumir principalmente alimentos cozinhados fora da época. Portanto, o período de entressafra entre o verão e o outono é uma pequena exceção às regras gerais.

Então, o que você deve fazer para fortalecer o Baço nesse período?

Características da alimentação fora de temporada (para pessoas SAUDÁVEIS! Para quem prescrevi nutrição terapêutica - seguimos as recomendações!)

• Coma menos. Esta é a regra mais importante.
• Não coma à noite. Ou seja, depois das 19h00.
• Coma mais grãos e raízes doces. Até três vezes ao dia.
• Não coma alimentos crus, secos e ácidos. Ou seja, todos os alimentos devem ser processados ​​termicamente.
• O período do chucrute e picles fora da temporada está terminando. A única exceção aqui é o limão. Fortalece o estômago.
• Beba menos líquidos.
• Não coma comida fria. Ou seja, a comida deve estar quente.
• Reduza ou elimine completamente o consumo de laticínios.
• Para quem não vive sem, na entressafra pode fritar ou cozinhar queijo Adyghe ou mussarela. Ou faça pratos como cheesecakes e caçarolas com queijo cottage fresco.
• Você não pode beber chicória ou café. Mas é muito útil beber uma decocção de tâmaras. Pode ser preparado da seguinte forma: coloque 2 a 3 tâmaras na água e cozinhe por 15 a 20 minutos. Bebe um pouco de água. Coma tâmaras.
• Querida, está bem. Mas é melhor escolher variedades frias, como acácia ou mel doce de trevo.
• É aconselhável não comer damascos secos e figos neste período.
• Os pinhões são recomendados fora da temporada.
• O chá desta temporada é pu-erh preto.
• Como o baço adora alimentos doces, é uma boa ideia adicionar açúcar com moderação a cada prato.
• Maçãs doces são as frutas mais da estação. Se crua (as maçãs são a única exceção), não mais do que uma maçã por dia.
• Para bebidas, recomenda-se beber compota de frutas secas.
• Você pode comer feijão todos os dias, mas não mais do que uma colher de sopa.

É importante saber que o Baço “adora” fundamentalmente três tipos de alimentos:

1. Cereais. Os principais grãos do baço são milho, trigo sarraceno e cevadinha. Além disso, durante este período não só é possível, mas até muito saudável comer cereais 3 vezes ao dia. Hércules não é bom para o baço. O arroz é neutro em suas propriedades durante esta temporada.
2. Vegetais de raiz doce: batata, batata doce, cenoura, cebola cozida. A abóbora também é muito útil.
3. Carne e produtos cárneos. Principalmente entre os produtos cárneos, são recomendados na entressafra: carne bovina e caldos à base de carne bovina. Ovos de codorna.

Especiarias fora de temporada

Peculiaridades de comportamento fora da temporada

• Você tem que andar muito. É aconselhável caminhar pelo menos sete quilômetros por dia. Por que isso é importante? O fato é que o sistema do Baço é fortalecido através do fortalecimento das pernas. Portanto, longas caminhadas são especialmente recomendadas nesta temporada.

• Faça quaisquer exercícios de ioga, qigong e outros sistemas de saúde para fortalecer suas pernas.

• O baço “ama” muito a música. Portanto, ouvir boa música é especialmente útil fora da temporada. Não é à toa que uma das regras da nutrição ayurvédica é ouvir músicas bonitas e harmoniosas enquanto se come.

• Fisicamente, você não deve ficar muito cansado. Também não é benéfico ficar mentalmente cansado. O fato é que o Baço está sempre enfraquecido por fortes atividade física. E são 4 períodos de 18 dias por ano - o período de entressafra, quando você deve se cuidar um pouco para se sentir bem no resto do tempo!

E para concluir, a título de ilustração, gostaria de citar uma citação do antigo médico “Tratado sobre o Imperador Amarelo Interior Huang Di”:

"O meio gera umidade. A umidade gera o elemento solo, o solo gera doçura, a doçura gera o baço. O baço gera os músculos e os músculos geram os pulmões. O baço controla a boca. No nível celestial é a umidade. Na terra é o elemento solo. corpo humano- estes são músculos. Dentre os órgãos, zang é o baço. Entre as flores está amarelo. Entre os sons está o som do gongo. Entre as modulações de voz está o canto. Os distúrbios do movimento incluem soluços. Entre as aberturas do corpo está a boca. Entre os sabores está o sabor doce. Entre as aspirações emocionais está a consideração. Pensar demais destrói o baço. A irritação supera a consideração. A umidade destrói os músculos. O vento derrota a umidade."

* Encontramos o reflexo do nome Fora de temporada em um dos diagramas que explicam o sistema U-Xing.

Wu Xing é um sistema de transformação mútua, influência, fortalecimento e supressão dos cinco principais Elementos Primários da tradição chinesa: Fogo (Verão), Metal (Outono), Água (Inverno), Madeira (Primavera), Terra (Fora de Temporada). ). Neste diagrama, todos os Elementos Primários formam uma cruz. A terra está no centro e equidistante de cada um dos elementos. Este é realmente o período de entressafra! Portanto, na Medicina Tradicional Chinesa, o caminho para a saúde de qualquer órgão humano passa pelo fortalecimento do Estômago e do Baço, uma vez que representam o elemento Terra no nosso corpo e são responsáveis ​​pelo preenchimento do qi e da imunidade humana. Esta é a raiz da compreensão da restauração da saúde: no início de cada abordagem terapêutica reside no fortalecimento do Estômago e do Baço, e só então procedimentos de cura associada aos principais sintomas.

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Fora de temporada - características de comportamento e nutrição na Medicina Tradicional Chinesa

Primeiro, um pouco de matemática

O período de entressafra é a quinta temporada na tradição chinesa. O que isto significa? Ao contrário da tradição ocidental, o sistema de formação das estações do ano na tradição chinesa tem cinco estações em vez de quatro. A quinta temporada é a entressafra. Como são alocados 72 dias para cada estação, obtemos: Inverno (72 dias) + Primavera (72 dias) + Verão (72 dias) + Outono (72 dias) = ​​288 dias ou 366-72-72-72-72 = 78 restam dias a cada ano para mais uma quinta temporada. É verdade que a temporada não é calculada a partir de 78 dias, mas a partir de 72 dias. Por que isso acontece, não vou analisar hoje, mas sugiro a quem deseja estudar detalhadamente o calendário chinês. Então, temos 72 dias de entressafra. Como há quatro temporadas principais, cada período de entressafra dura dezoito dias entre as temporadas 72/4 = 18.

Para calcular corretamente a data de início do período de entressafra, você precisa fazer o seguinte. Considere a data de início de qualquer estação, por exemplo, em 2013 o verão começa em 5 de maio. Atrasamos 18 dias e descobrimos que o período de entressafra entre a primavera e o verão começa no dia 17 de abril. Por que é que?

Deixe-me citar um dos sites dedicados à medicina chinesa:

“No Clássico das Categorias de Zhang Zhi Bing (1624) diz-se: “O Baço pertence ao elemento Terra, ao qual pertence o Centro, cuja influência se manifesta durante 18 dias ao final de cada uma das quatro estações , e ele próprio não pertence a nenhuma estação.”
No Discurso sobre Cadernos do Palácio Dourado, Zhang Zhong Jing disse: “no final de cada estação, o Baço é forte o suficiente para resistir a fatores patogênicos e, portanto, no ciclo das estações, o elemento Terra corresponde ao estágio final de cada temporada."
Embora o elemento Terra seja frequentemente associado ao “final do verão” ou ao “verão indiano” (os chineses consideram-no a quinta estação), também corresponde ao “final do inverno” e ao “final da primavera” e ao “final do outono”.

Quem estuda a tradição chinesa sabe que cada estação tem o seu elemento governante. O período de entressafra é regido pelo elemento Terra* e, portanto, o estilo de vida, o comportamento e a nutrição estão associados aos órgãos pelos quais o elemento Terra é responsável. Este é o sistema de órgãos do Estômago e do Baço, ou em outras palavras, o sistema de meridianos do Estômago e do Baço.

Na medicina tradicional chinesa, esta estação, responsável pelo sistema do Baço, tem grande importância. A razão é que o Estômago, juntamente com os Pulmões, é responsável pela reposição do Qi pós-natal do corpo humano. E o Baço é para imunidade. Se o Baço ou os Pulmões não funcionarem bem, a pessoa não consegue repor suficientemente a energia gasta e, mais cedo ou mais tarde, adoece. É por isso que o fortalecimento do Baço e do Estômago recebe tanta importância na medicina chinesa.

O período de entressafra é um momento único em que você pode melhorar e fortalecer significativamente sua saúde se seguir algumas regras simples.

Aliás, as regras de comportamento, alimentação e estilo de vida são as mesmas para todos os períodos de entressafra, ou seja, para os períodos entre primavera-verão, verão-outono, outono-inverno e inverno-primavera.

A única exceção é o período de entressafra entre o verão e o outono. Vale considerar que esta é a alta temporada de verduras e frutas. Portanto, se tudo estiver bem com a sua digestão, você não deve negar a si mesmo frutas e vegetais frescos, apesar das recomendações de comer principalmente alimentos cozidos fora de temporada. Portanto, o período de entressafra entre o verão e o outono é uma pequena exceção às regras gerais.

Então, o que você deve fazer para fortalecer o Baço nesse período?

Peculiaridades da nutrição no período de entressafra

1. Coma menos. Esta é a regra mais importante.
2. Não coma à noite. Ou seja, depois das 19h00.
3. Coma mais grãos e raízes doces. Até três vezes ao dia.
4. Não coma alimentos crus, secos e ácidos. Ou seja, todos os alimentos devem ser processados ​​termicamente.
5. O período do chucrute e picles fora da temporada está terminando. A única exceção aqui é o limão. Fortalece o estômago.
6. Beba menos líquidos.
7. Não coma comida fria. Ou seja, a comida deve estar quente.
8. Reduza ou elimine completamente o consumo de laticínios.
9. Para quem não vive sem, na entressafra pode fritar ou cozinhar queijo Adyghe ou mussarela. Ou faça pratos como cheesecakes e caçarolas com queijo cottage fresco.
10. Você não pode beber chicória ou café. Mas é muito útil beber uma decocção de tâmaras. Pode ser preparado da seguinte forma: coloque 2 a 3 tâmaras na água e cozinhe por 15 a 20 minutos. Bebe um pouco de água. Coma tâmaras.
11. Querida, está bem. Mas é melhor escolher variedades frias, como acácia ou mel doce de trevo.
12. É aconselhável não comer damascos secos e figos neste período.
13. Os pinhões são recomendados fora da temporada.
14. O chá desta temporada é pu-erh preto.
15. Como o baço adora alimentos doces, é uma boa ideia adicionar açúcar com moderação a cada prato.
16. Maçãs doces são as frutas mais da estação. Se crua (as maçãs são a única exceção), não mais do que uma maçã por dia.
17. Para bebidas, recomenda-se beber compota de frutas secas.
18. Você pode comer feijão todos os dias, mas não mais do que uma colher de sopa.

É importante saber que o Baço “adora” fundamentalmente três tipos de alimentos:

1. Cereais. Os principais grãos do baço são milho, trigo sarraceno e cevadinha. Além disso, durante este período não só é possível, mas até muito saudável comer cereais 3 vezes ao dia. Hércules não é bom para o baço. O arroz é neutro em suas propriedades durante esta temporada.
2. Vegetais de raiz doce: batata, batata doce, cenoura, cebola cozida. A abóbora também é muito útil.
3. Carne e produtos à base de carne. Principalmente entre os produtos cárneos, são recomendados na entressafra: carne bovina e caldos à base de carne bovina. Ovos de codorna.

Especiarias fora de temporada

Cardamomo verde, canela, noz-moscada, gengibre fresco. Moa e adicione aos alimentos durante o cozimento. Esta é exatamente a ordem do grau de utilidade das especiarias para o Baço.

Peculiaridades de comportamento fora da temporada

1. Você tem que andar muito. É aconselhável caminhar pelo menos sete quilômetros por dia. Por que isso é importante? O fato é que o sistema do Baço é fortalecido através do fortalecimento das pernas. Portanto, longas caminhadas são especialmente recomendadas nesta temporada.
2. Faça exercícios de ioga, qigong e outros sistemas de saúde para fortalecer as pernas.
3. O baço “ama” muito a música. Portanto, ouvir boa música é especialmente útil fora da temporada. Não é à toa que uma das regras da nutrição ayurvédica é ouvir músicas bonitas e harmoniosas enquanto se come.
4. Fisicamente, você não deve ficar muito cansado. Também não é benéfico ficar mentalmente cansado. O fato é que o Baço está sempre enfraquecido por forte estresse mental e físico. E são 4 períodos de 18 dias por ano - o período de entressafra, quando você deve se cuidar um pouco para se sentir bem no resto do tempo!

E para concluir, a título de ilustração, gostaria de citar uma citação do antigo médico “Tratado sobre o Imperador Amarelo Interior Huang Di”:

"O meio gera umidade. A umidade gera o elemento solo, o solo gera doçura, a doçura gera o baço. O baço gera os músculos e os músculos geram os pulmões. O baço controla a boca. No nível celestial é a umidade. Na terra é o elemento solo. No corpo humano são os músculos. Entre os órgãos, zang é o baço. Entre as cores, é o amarelo. Entre os sons, é o som do gongo. Entre as modulações da voz, está o canto. Entre os distúrbios do movimento, são soluços. Entre os orifícios do corpo, é a boca. Entre os sabores, é o sabor doce. "Entre as aspirações emocionais está a consideração. A consideração destrói o baço. A irritação supera a consideração. A umidade destrói os músculos. O vento derrota a umidade."

Muita saúde para você e bom humor!

* Encontramos o reflexo do nome Fora de temporada em um dos diagramas que explicam o sistema U-Xing.