Ao longo da história da humanidade, o pão desempenhou um papel fundamental na dieta alimentar da humanidade. Jogar fora a crosta, mesmo estragada, sempre foi e é considerado um ato de blasfêmia. Porém, para realizá-lo pelo menos, é estúpido, porque o pão que perdeu a frescura não deixa de ser menos útil. É ainda especialmente cortado e seco para obter saborosos biscoitos. Falaremos agora sobre esta conhecida iguaria.

informações gerais

As tostas sempre foram consumidas no nosso país. Eles eram mais populares em Hora soviética: as pessoas compravam fatias crocantes para o chá junto com biscoitos e doces. Hoje, a avaliação do produto diminuiu um pouco, mas os biscoitos ainda não perderam relevância. Isso ocorre porque são relativamente baratos, nutritivos e saborosos.

O aparecimento de biscoitos aconteceu na Rússia czarista, e isso aconteceu pela vontade de Lord Chance. Na Páscoa costumava haver um calor intenso, o que fazia com que os bolos secassem rapidamente. As pessoas perceberam que nesse estado os produtos de farinha ainda eram comestíveis e, mais tarde, elas próprias começaram a secar intencionalmente pãezinhos e pães.

Esses dias em Indústria alimentícia As tostas são pãezinhos ou pães cortados em pedaços iguais e recozidos em fornos especiais. Este método prolonga a vida útil produtos de confeitaria, o que permite evitar perdas financeiras desnecessárias no processo de venda do produto. Graças a por um longo período o armazenamento de fatias secas há muito está incluído no subsídio do pessoal militar. Porém, aqui é necessário fazer uma ressalva e observar que os biscoitos militares diferem dos comuns na tecnologia especial de preparo e, consequentemente, nas qualidades nutricionais.

Tipos de biscoitos

Todos os crackers existentes hoje podem ser classificados em dois tipos: simples e ricos. Os primeiros são feitos com qualquer pão. Esses biscoitos raramente são apreciados como estão; o produto é adicionado principalmente a sopas, como croutons, e a saladas, cujas receitas pedem um ingrediente semelhante. Biscoitos de manteiga são feitos de farinha de trigo Prêmio, água e açúcar. Eles são mais calóricos do que os simples e, portanto, são consumidos pelas pessoas durante a ingestão do chá.

Há cerca de 15 anos, estão à venda biscoitos de pão branco em miniatura que parecem palitos ou cubos. São ótimos para o chá da tarde e como lanche com leite morno, geléia e, novamente, são insubstituíveis em saladas.

Composição de biscoitos

Então, já descobrimos que a base de qualquer biscoito é a farinha. Nem sempre é Farinha de trigo premium, primeiro e segundo graus: para preparar uma iguaria crocante, também se utiliza farinha de trigo, centeio e papel de parede.

A composição química desses biscoitos é quase a mesma. O produto de trigo é rico em magnésio, potássio, cálcio, iodo e vitaminas B. Todos os itens acima também estão contidos na farinha de rosca feita de centeio e farinha de papel de parede. Qualquer tipo de iguaria também contém vitaminas A, E, biotina, enxofre, cloro, boro, cobre, ferro, zinco, manganês, mas em quantidades menores. Dos compostos orgânicos, os biscoitos podem se orgulhar da presença de fibras, amido, mono e dissacarídeos e proteínas. As gorduras foram encontradas na iguaria, mas apenas na quantidade de 1 g por 100 g de produto.

Agora podemos tirar uma conclusão sobre o conteúdo calórico do produto. Devido aos carboidratos - e eles contêm 70 g por 100 g da iguaria - impressiona: em média, algo em torno de 392 kcal. Todos os tipos de aditivos, é claro, aumentam esse número. Por exemplo, o teor calórico de biscoitos com passas é 411 kcal, com sementes de papoula - 367,8 kcal, salgadinhos - 354 kcal.

Os benefícios dos biscoitos

Uma iguaria feita com farinha seca e recém-assada tem um efeito benéfico na saúde humana. Têm maior digestibilidade, por isso são úteis para pessoas com problemas digestivos e também aliviam a flatulência e o inchaço. Se o produto contiver aditivos como cebola seca, alho, salsa, endro, as habilidades especificadas dos biscoitos aumentam. Graças às fibras, a iguaria crocante melhora a motilidade intestinal e elimina a prisão de ventre.

Biscoitos de trigo fortalecem o músculo cardíaco e são responsáveis ​​pela saúde veias de sangue, normalizar o trabalho sistema nervoso, são uma poderosa fonte de energia. O mesmo se aplica ao produto do tipo centeio, embora alguns nutricionistas estejam convencidos de que os benefícios do segundo tipo de biscoito são muito maiores.

As tostas são prescritas para envenenamento, em período pós-operatório. Apesar do alto teor calórico, quando consumidos com moderação, são bastante apropriados na dieta de quem está perdendo peso, pois ajudam a normalizar o metabolismo. Podem e devem ser consumidos por crianças e idosos, mas, mais uma vez, não de forma incontrolável.

Danos dos biscoitos

Surpreendentemente, os biscoitos têm muito mais propriedades prejudiciais do que útil. A iguaria de centeio não deve ser consumida por pessoas que sofrem de gastrite, úlceras estomacais e duodeno, caso contrário é fácil provocar uma exacerbação doença crônica. PARA tipo de trigo Isto, no entanto, não se aplica aos biscoitos.

O alto grau de digestão e absorção de pedaços secos de farinha não é apenas uma vantagem, mas também uma desvantagem. Para uma saturação ideal, precisamos comer muito mais biscoitos do que pão normal, e isso acarreta alguns quilos extras.

Não coma a guloseima com o estômago vazio. Esta acção pode causar estagnação no trabalho trato gastrointestinal. Nessas condições, a acidez suco gástricoÉ bastante problemático voltar a ser como era antes, condição normal. No entanto, a estagnação pode até levar à interrupção completa do funcionamento do estômago. E depois disso, o funcionamento do intestino é perturbado, a microflora prejudicial neste último começa a exceder quantitativamente bactérias benéficas. Se por algum motivo for impossível evitar comer biscoitos com o estômago vazio, mergulhe-os primeiro em chá ou água e depois consuma-os com líquido. Dessa forma, você provavelmente evitará a ocorrência do problema descrito acima.

Separadamente, vale a pena mencionar os perigos dos biscoitos salgados. Eles também são chamados de “biscoitos de cerveja”. Muitas pessoas gostam de consumir este produto como uma guloseima independente e não como um complemento ao álcool. As crianças gostam especialmente de biscoitos salgados. Na verdade, este produto não representa absolutamente nada além de perigo para o corpo humano. Excesso sal de mesa, Grande quantidade Vários aditivos sintéticos, desde corantes e sabores até intensificadores de sabor, tornam esses salgadinhos um verdadeiro veneno. Portanto, para evitar problemas desnecessários, tome cuidado ao consumir você mesmo essa iguaria e, mais ainda, dá-la às crianças.

Biscoitos caseiros

Para obter o máximo benefício e o mínimo de dano desta guloseima crocante, prepare-a você mesmo em casa. A maneira mais fácil é secar o pão fatiado no forno. Ligue este último e, assim que aquecer até 120°C, coloque dentro uma assadeira com fatias de pão preparadas. Após 30-45 minutos, os croutons dietéticos crocantes estarão prontos. São armazenados por bastante tempo, pois não contêm aditivos adicionais, como sal e temperos. Mas lembre-se de que o pão de centeio mais úmido pode precisar assar um pouco mais no forno.

Se você quiser fazer croutons, que costumam ser adicionados a sopas cremosas, caldos e saladas, leve pão branco, corte em cubos e frite em uma frigideira com óleo não refinado óleo vegetal até aparecer um marrom dourado. O produto ficará aromático adicionando ao azeite alho amassado e quaisquer temperos a gosto. Mas saiba que esses biscoitos têm um teor calórico maior que os normais.

Ponomarenko Nadejda

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A maioria dos nutricionistas aconselha abandonar o pão branco. Não contém praticamente nenhum substâncias úteis, e ele pode fornecer impacto negativo no corpo. A relação entre doenças cardíacas e vasculares foi comprovada há muito tempo, diabetes mellitus E sobrepeso com alto consumo de produtos de farinha premium. Pessoas que têm certos problemas digestivos e sistema vascular, é melhor desistir do pão branco.

Melhorar a qualidade dos produtos assados ​​​​é bastante simples - basta utilizá-los quando já estiverem “secos”. As tostas e o pão de “ontem” sofrem alterações na microestrutura e a quantidade de amido neles contidas diminui. Como resultado, os biscoitos são digeridos e absorvidos mais rapidamente.

O pão fresco não deve ser consumido por quem sofre de úlcera e por pessoas com problemas de trato digestivo. Crackers não são contraindicados para pessoas com problemas sistema digestivo, embora seja aconselhável minimizar seu uso.

Por que é melhor dar preferência aos biscoitos?

Recomenda-se que as tostas sejam consumidas após intoxicações e até mesmo durante a dieta alimentar, apesar do alto teor calórico. O pão ralado contém fibras e nutrientes suficientes. As tostas são ricas em fósforo, magnésio, cálcio e vitaminas B. Devido ao seu alto teor carboidratos complexos O processo de assimilação do produto é bastante rápido. Comer biscoitos não fará mal aos idosos.

O pão ralado contém muitas substâncias e vitaminas úteis. É impossível não prestar atenção às vitaminas B, necessárias ao nosso sistema nervoso. As tostas também são ricas em aminoácidos, entre os quais metionina e lisina. Isso torna os biscoitos úteis e produto de fácil digestão, o que praticamente não é contra-indicado para ninguém.

Porém, no processo de melhoria indústria química nomeie os biscoitos comida saudável Já é bastante difícil. Agora a iguaria preferida de muitos contém um grande número de corante, aromatizantes e outras substâncias que não são aconselháveis ​​para consumo.

Biscoitos - definitivamente pão é mais saudável ah, mas é melhor dar preferência Produtos naturais. Você mesmo pode fazer biscoitos e não precisa de nenhum elementos químicos e equipamento. A única coisa é que nem todos os amantes de biscoitos vão gostar de pão seco sem aditivos.

Quando questionado sobre o que é mais saudável, bolachas ou pão, o melhor é optar pelo pão seco preparado em casa. Esta iguaria não fará mal ao corpo e ajudará a normalizar o processo de digestão. Porém, é importante entender que o excesso de qualquer produto pode afetar negativamente a nossa saúde e os biscoitos devem ser consumidos com moderação.

Gradualmente, biscoitos caseiros saudáveis ​​substituíram os comprados em lojas por sabores e aromas diferentes. Mas os biscoitos comprados em lojas contêm uma variedade de gorduras trans, intensificadores de sabor, conservantes e aromatizantes que têm um efeito negativo no corpo humano. Você pode substituir esse fast food prejudicial pelos mesmos biscoitos, apenas em uma interpretação caseira.

Os benefícios dos biscoitos caseiros

Os biscoitos caseiros não só não contêm componentes prejudiciais, mas também tem certos propriedades benéficas. Os biscoitos caseiros contêm muito açúcar, o que tem Influência positiva no sistema digestivo.

também em composição química o produto contém aminoácidos,. Em outras palavras, tudo que é útil e nutrientes, que tem fresco, são totalmente preservados após a secagem. Muitos nutricionistas e gastroenterologistas afirmam que os biscoitos são muito mais saudáveis ​​para o corpo do que o pão acabado de cozer. É precisamente devido à alta utilidade e ausência completa pessoas que desejam perder peso, além de levar um estilo de vida saudável, passaram a adicionar o produto à sua dieta alimentar. É importante notar que os biscoitos de trigo são menos saudáveis ​​que os de centeio. Os biscoitos de centeio contêm mais nutrientes e substâncias benéficas em baixo...

O produto é facilmente digerido pelo organismo, por isso é frequentemente prescrito pelos médicos no pós-operatório, após doença seria ou envenenamento grave– produto com alto teor Portanto, provoca a produção de energia, sem produzir sobrecarga no trato gastrointestinal.

Danos dos biscoitos

Na verdade, os danos dos biscoitos são mínimos. O impacto negativo no corpo só pode aumentar devido a uma violação da tecnologia de produção. Em andamento caseiro nenhum aditivo de origem artificial é adicionado ao produto, mas o próprio processo de cozimento pode transformar o produto de saudável em prejudicial. Não é recomendado fritar biscoitos em frigideira em óleo vegetal, pois durante esse preparo o produto fica saturado de substâncias cancerígenas, o que pode desencadear o desenvolvimento de células cancerosas. O mais útil e método eficaz preparação do produto é secar fatias de pão em forno de micro-ondas ou no forno. Após a secagem, você pode polvilhar um pouco e adicionar temperos naturais de alta qualidade a gosto.

Outro prejuízo ao produto é o uso irregular. É difícil comer muito pão normal, mas é fácil mastigar biscoitos, o que pode resultar em rápido ganho de peso. É por esta razão que é até recomendado produto útil use com moderação, sem fanatismo.

Conteúdo calórico de biscoitos e BJU

• carboidratos – 72 g;
• – 1,5g;
• - 11 anos

Sutilezas de cozinhar

Há um número incrível de receitas de biscoitos caseiros, mas os princípios básicos permanecem os mesmos. Como fazer biscoitos saudáveis ​​e nutritivos? Uma das formas mais simples e confiáveis ​​​​é secar as fatias de pão amassadas no forno.

Durante a secagem, o produto perde pelo menos 2/3 do seu volume de umidade, portanto, o tempo de secagem dependerá diretamente do grau de umidade do próprio pão.

A temperatura do forno deve ser de 120 graus. A assadeira não é levada ao forno frio, mas sim ao forno pré-aquecido. Em média, o produto fica pronto em meia hora. Se precisar preparar o produto o mais rápido possível, a temperatura do forno deve ser de 200 graus, mas não se esqueça de virar os biscoitos após 5 minutos, caso contrário eles queimarão. Os biscoitos podem ser cozidos no microondas? Claro que pode, o processo de cozimento será muito mais rápido, o principal é escolher o modo certo.

Areas de aplicação

Os biscoitos são usados ​​​​ativamente na culinária na forma de croutons, croutons triturados ou pão ralado. As torradas são um complemento ideal para sopas cremosas e purês diversos. Para preparar os croutons, frite uma fatia de pão numa frigideira com um pouco de azeite e outras especiarias. Bolachas normais são um ótimo complemento sopas de vegetais, acompanhamentos de carne, saladas com pão ralado e até sobremesas.

Pão ralado - pedaços de pão secos no forno e triturados em migalhas, são ativamente utilizados na preparação de pratos como: costeleta à milanesa, costeleta à milanesa, filé à milanesa, costeletas à milanesa, costeleta de Kiev, etc.

Como cozinhar? Preparamos a carne, a carne picada ou os legumes (marinar, temperar com temperos), colocamos uma tigela de chantilly e uma tigela de pão ralado, também pode usar farinha. Primeiro é preciso mergulhar o produto no ovo, depois na farinha, novamente no ovo e depois na farinha de rosca. Se precisar de uma camada de empanado mais densa, o processo com pão ralado pode ser feito duas vezes - mas não se empolgue, pois o produto pode acabar com um sabor pronunciado de pão.

Receitas para fazer biscoitos com sabor

Às vezes você quer comer algo saboroso, interessante e ao mesmo tempo inofensivo ao corpo. Nesses momentos você pode preparar biscoitos deliciosos e aromáticos.

Método um: para preparar você precisa levar um pão branco ou de centeio do dia anterior, 4 colheres de sopa de temperos naturais e de alta qualidade, frescos e (se desejar, você pode adicionar outros tipos de ervas), 4 colheres de sopa de alta - azeite de qualidade. Primeiro você precisa cortar o pão em fatias oblongas convenientes. Agora vamos começar a preparar o molho: misture pasta de tomate com especiarias, ou misture azeite com especiarias e ervas. Coloque os pedaços de pão em uma assadeira, pincele-os com o molho resultante e leve ao forno pré-aquecido por meia hora.

Segundo método: para o preparo é necessário levar um pão de ontem, de preferência de centeio, temperos a gosto, azeite, alho. Descasque o alho, passe por uma prensa, misture com azeite e especiarias. Unte generosamente as fatias de pão com molho, depois pique em pedaços oblongos mais convenientes e leve ao forno pré-aquecido a 120 graus para secar.

Importante - esta opção não é adequado para secagem expressa em temperatura de 200 graus, pois o alho queima e confere sabor amargo ao produto. As fatias precisam ser viradas regularmente durante o cozimento.

Os croutons resultantes complementarão idealmente saladas, sopas cremosas, pratos de carne, ensopado de legumes.

O terceiro método é: para cozinhar você precisa levar um pão não fresco, temperos, óleo vegetal e ervas. Corte o pão em cubos 1x1, misture o óleo vegetal com especiarias e ervas, despeje a mistura resultante em um saco plástico, adicione os pedaços de pão e agite bem para que o molho fique bem distribuído sobre o pão. Antes de amarrar o saquinho, certifique-se de que ainda há ar nele, será muito mais fácil misturar o molho com as fatias de pão. Transfira o pão embebido para uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por meia hora. Eles precisam ser virados periodicamente para evitar que queimem.

Existem inúmeras maneiras de preparar uma iguaria tão universal: com queijo, doce, etc. Basta lembrar que o mais importante é que seja um produto saudável, sem adição de componentes nocivos. Use apenas alta qualidade!

No nosso país, as bolachas são há muito uma iguaria comum e preferida, geralmente consumidas com chá. Gradualmente, outros doces substituíram os biscoitos, e agora os biscoitos comprados em embalagens tomaram seu lugar. Ninguém duvida dos perigos dos biscoitos comprados em lojas, saturados de aromatizantes, conservantes e intensificadores de sabor: muitos aditivos artificiais e frituras em gorduras trans tornam este produto quase impróprio para alimentação, embora saboroso. Um bom substituto Este fast food consiste em biscoitos caseiros feitos com pão normal.

Os benefícios dos biscoitos caseiros

Biscoitos preparados em casa não são apenas privados efeitos nocivos biscoitos comprados em lojas, pois são feitos sem adição de conservantes e intensificadores de sabor, mas também possuem diversas propriedades benéficas. Esses biscoitos contêm uma grande quantidade de fibras, necessárias para o bom funcionamento do sistema digestivo. Além disso, os biscoitos caseiros contêm ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio e vitaminas B, os aminoácidos lisina e metionina - todas essas substâncias necessárias e benéficas ao ser humano, que estão contidas no pão e ficam bem conservadas quando secas. Além disso, os médicos dizem que o pão amanhecido é muito mais saudável do que o pão fresco. Portanto, os adeptos Alimentação saudável começaram a substituir o pão por biscoitos caseiros. Pessoas que sofrem de excesso de peso, os biscoitos ajudam a perder peso porque contêm menos calorias do que o pão fresco. Os biscoitos de centeio são mais saudáveis ​​que os de trigo: têm menos calorias e mais nutrientes.

Os biscoitos são facilmente digeríveis, por isso são frequentemente recomendados para serem consumidos após intoxicação alimentar, operações e doenças passadas - a grande quantidade de carboidratos contidos neste produto fornece muita energia, ao mesmo tempo que causa problemas no processo digestivo não ocorre e o estômago não fica sobrecarregado.

Os biscoitos, ao contrário do pão, não causam flatulência

Danos dos biscoitos

Os malefícios dos biscoitos dependem de como foram preparados. Em casa, não se colocam aditivos artificiais nas bolachas, mas o método de cozimento pode anular efeitos benéficos biscoitos e até mesmo torná-los prejudiciais. Portanto, não se deve fritar biscoitos em óleo, principalmente em óleo de palma ou de girassol barato: durante a fritura são liberadas substâncias cancerígenas, que grandes quantidades pode causar câncer. Biscoitos fritos são tão prejudiciais quanto qualquer outro comida frita. É aconselhável secar as bolachas no forno ou micro-ondas e depois, se desejar, deitar azeite ou qualquer outro óleo vegetal a gosto, adicionar um pouco de sal e especiarias - assim será um produto saudável e saboroso.

Na indústria alimentícia, os biscoitos são pãezinhos, pão branco ou de centeio, cortados em pedaços iguais e secos em fornos especiais. Esse método aumenta a vida útil dos produtos de panificação, evitando perdas financeiras no processo de venda dos produtos.

Nota: Devido ao seu longo prazo de validade, as fatias secas são tradicionalmente incluídas na dieta alimentar dos militares.

Que tipo de pão é usado para fazer biscoitos?

Todos os crackers que existem hoje são divididos em duas categorias: simples e ricos. Bolachas simples são feitas de qualquer tipo de pão. EM últimos anos Muitas variedades de cerveja de pão de centeio. Há uma pequena variedade de petiscos de cerveja feitos com pão branco. Biscoitos para sopas e saladas geralmente são feitos de variedades de pão de poros grandes.

Os biscoitos de manteiga são preparados com pães doces, bolos de Páscoa e outros produtos assados. Há cerca de 15 anos, as lojas vendem blocos secos de pão branco em miniatura. Este produto é ótimo para o lanche da tarde.

Por que o pão está seco?

Ao que parece, por que transformar pães ou pãezinhos frescos e macios tão maravilhosos em biscoitos duros? Por muito tempo Havia uma opinião entre as pessoas de que só os velhos precisam ser secos pão amanhecido. Porém, em nossa época, surgiram muitas receitas que utilizam biscoitos feitos com produtos recém-assados.

Se você decidir tentar prepará-los sozinho, o conhecimento de culinária será útil nos seguintes casos:

• se houver muito pão ou pãezinhos em casa que correm o risco de estragar;
• quando precisar de cubos secos de pão de trigo para complementar o caldo ou a sopa;
• como ingrediente de salada;
• quando necessário com urgência bom lanche para cerveja. Os croutons de centeio com recheio de alho ou tomate são ideais;
• se quiser algo simples e rápido para o chá, por exemplo, biscoitos doces de baunilha;
• ficamos sem pão ralado, que é fácil de fazer com pão branco comum;
• Quero dar um acréscimo inusitado a pratos banais, por exemplo, migalhas fritas em óleo com temperos e alho, que podem ser polvilhadas com macarrão, batata cozida ou legumes cozidos.
• Estamos planejando fazer kvass caseiro, o que significa que precisamos secar tiras de pão de centeio.

Importante: O pão seco é muito mais saudável do que os produtos assados ​​​​frescos. As tostas ajudam muitas pessoas com distúrbios intestinais, porque têm um efeito fortalecedor.

Variedade de formas

Ao cozinhar, você pode dar aos seus produtos o formato que desejar. As opções mais comuns são:

• Os biscoitos doces, via de regra, repetem o formato dos produtos assados ​​​​com os quais foram feitos. Podem ser peças grandes ovais ou redondas.
• Cubos de tamanho médio são usados ​​para sopas.
• Os croutons retangulares podem ser usados ​​em saladas e cervejas.
• Bolachas longas e secas (7-10 cm) também são muito adequadas para festas de cerveja.
• Biscoitos ovais cortados de palitos de pão branco.
• Os produtos também podem ter formato triangular.

Receitas de Craut

Apesar da simplicidade de fazer pedaços de pão seco, as receitas são muitas. O resultado depende até mesmo das nuances mais insignificantes. Vou te contar sobre meus favoritos.

Croutons brancos caseiros no forno

Esta receita pode ser chamada de clássica com segurança - este é o princípio de cozimento mais usado quando você precisa fazer uma porção de biscoitos.

Informações da receita

• Cozinha:Russa
• Tipo de prato: aperitivo
• Método de cozimento: no forno
• Porções: 10-12
• 30 minutos
• Valor nutricional por 100 g:
  • Conteúdo calórico: 350 kcal

Ingredientes:

• pão branco - 1-2 pães.

Método de cozimento:

Corte o pão em fatias com cerca de 1 cm de espessura.


Corte cada um deles longitudinalmente em partes iguais.


Corte os longos pedaços de pão resultantes em tiras curtas ou cubos.

Espalhe o pão uniformemente em uma assadeira seca e leve ao forno a 140 graus por cerca de 35 minutos. O tempo de cozimento pode ser reduzido aumentando a temperatura, mas então será necessário observar com mais cuidado as migalhas de pão para que não queimem.

Um ótimo complemento para biscoitos caseiros será uma variedade de molhos: alho e assim por diante. Bem, se você não conseguiu comer todos os biscoitos preparados de uma vez, triture-os até virar migalhas e use-os como pão ralado.

• O pão para fazer biscoitos pode ser usado fresco ou amanhecido, o principal é que não seja mofado e não tenha odor desagradável.
• O sabor pode ser variado adicionando certos temperos antes de assar. A escolha dos temperos depende da preferência pessoal. Você pode usar ervas italianas, lúpulo suneli, páprica, alho seco moído ou pode dispensar quaisquer adições aromáticas e limitar-se apenas ao sal.
• Você precisa cortar o pão para biscoitos em pedaços bem pequenos, pois pedaços grandes podem permanecer macios por dentro. Se pretende servi-los com o primeiro prato, é melhor cortá-los em cubos e, se com molho, em tiras compridas.

Biscoitos simples de pão integral

Este produto simples é muito bom de preparar para crianças. Eles ficarão felizes em mastigar cubos ou barras saudáveis. Você vai precisar de um pão de centeio. É necessário cortar toda a crosta, pois fica muito dura quando seca.

Corte o pão em pequenos pedaços no formato desejado. Se o pão tiver poros grandes, não tente fazer cubos ou barras muito pequenas, pois acabará com nada mais do que uma montanha de migalhas. É aconselhável que a espessura dos produtos não ultrapasse 1 cm.

Características: O pão de ontem é cortado com muito mais facilidade do que o pão fresco.

Coloque as fatias de pão preparadas em uma camada em uma assadeira forrada com pergaminho e polvilhe levemente com água. Pré-aqueça o forno em temperatura média e coloque a assadeira com pão. Leve os biscoitos ao grau de crocância desejado, mexendo ocasionalmente.

Biscoitos com alho

O sabor do alho torna os biscoitos comuns de centeio ou trigo incrivelmente apetitosos!

Componentes:

• 1 pão preto ou branco
• alho - 7-8 dentes médios
• óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa. eu.
• sal - a gosto.

Esprema o alho descascado no espremedor de alho e misture com óleo de girassol e sal. Deixe a mistura descansar por 20 a 30 minutos. Neste momento, corte o pão em rodelas pequenas. Depois de decorrido o tempo especificado, coloque o pão em um local limpo saco de plástico, adicione a mistura de alho preparada e agite bem até que o molho fique bem distribuído.

Seque os biscoitos no forno a 100-120 graus até ficarem crocantes.

Biscoitos com sal

É conveniente preparar esses biscoitos a partir de uma baguete. Corte em rodelas de 1 cm de espessura e coloque em uma assadeira. Polvilhe bem os pedaços com óleo vegetal e sal a gosto. Em seguida, leve a assadeira ao forno pré-aquecido em temperatura média e espere até dourar. O prato está pronto.

Para a salada César

Se quiser preparar você mesmo a sua salada César preferida, é aconselhável que os croutons também sejam caseiros.

Ingredientes:

• pão ou pão branco - 1 unid.
• Óleo de gergelim- 1 Colher de Sopa.
• azeite - 2 colheres de sopa.
• cebola - 1/4 unid.
• vinagre de maçã - 1 colher de sopa.
• alho - 3 unid.
• tempero de curry - 1/3 colher de chá.
• sal - 1 colher de chá.
• Pimenta preta da terra
• Ervas italianas.

Corte o pão em cubos iguais e iguais. Pré-aqueça o forno a 120 graus. Coloque as fatias de pão em uma assadeira limpa e sem untar e leve ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, coloque o azeite e o óleo de gergelim em uma frigideira pré-aquecida e adicione o vinagre. Moa o alho e a cebola no liquidificador ou passe na prensa. Coloque-os em uma frigideira e cozinhe até dourar. Em uma tigela separada, misture o sal e todos os temperos. Adicione esta mistura à panela com a cebola e o alho. Coloque o pão fatiado em uma tigela funda e regue com o molho picante da frigideira. Mexer. Em seguida, coloque os biscoitos de volta na assadeira e leve ao forno por mais 10-15 minutos a 200 graus.

Biscoitos para cerveja feitos de pão preto

É muito saboroso servir cerveja com biscoitos caseiros salgados feitos de pão de centeio com sabor picante.

Componentes:

• pão preto - 1 pão.
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa.
• sal - 1 colher de chá.
• alho - 5 dentes
• pimenta vermelha - 0,5 colher de chá.
• endro, salsa - a gosto.

Corte o pão em pequenos cubos ou quadrados. Misture óleo vegetal, alho picado, pimenta vermelha, sal e ervas. Coloque os futuros biscoitos em um novo saco plástico e preencha com a mistura picante. Amarre o saquinho e agite vigorosamente para que o pão absorva o molho. Coloque as fatias em uma assadeira seca e leve ao forno até dourar.

Biscoitos com queijo

Os biscoitos de queijo são uma verdadeira iguaria. Podem ser feitos com qualquer tipo de pão. O principal é escolher um queijo duro delicioso - é isso que determina o quão apetitoso será o lanche.

Ingredientes:

• pão preto ou branco - 9 fatias
• queijo duro - 80 g
• sal - a gosto
• pimenta preta - a gosto
• óleo vegetal - 30 ml
• maionese - 100g.

Corte o pão em pequenos cubos ou barras.

Uma mistura de pedaços de pães diferentes parece muito incomum e elegante. Misture maionese, azeite, sal e pimenta. Despeje o molho resultante em uma tigela grande e enrole o pão fatiado nela. Coloque as fatias em uma assadeira e polvilhe queijo ralado por cima.

Biscoitos doces para chá

Para criar biscoitos doces, pão branco ou pão é adequado. E é ainda melhor se você tiver alguns em estoque pães com recheios diversos, pois podem simplesmente ser cortados em pequenos pedaços e assados ​​​​sem aditivos adicionais.

Há também uma receita muito simples para um delicioso pão. Para biscoitos doces, pegue um pão, 250 g de creme de leite e 2 colheres de sopa. açúcar.Corte o pão em tiras de espessura média e depois em quadrados. Coloque o creme de leite e o açúcar em duas tigelas separadas. Primeiro mergulhe cada pedaço de pão no creme de leite e depois passe no açúcar. Coloque o produto preparado sobre uma assadeira seca para que as fatias não se toquem. Asse biscoitos doces no forno a 200 graus por 5 minutos.

Características de preparo de biscoitos no micro-ondas

Deliciosos biscoitos também podem ser preparados no micro-ondas. Mas sem certas habilidades e conhecimentos, você corre o risco de pegar “pedrinhas” de pão ou carvão rançoso. Aproveitar-se as dicas a seguir para que os biscoitos deliciem-se com um sabor inigualável:

• Tente cortar pedaços iguais, caso contrário eles perderão umidade de forma desigual.
• Não se assuste se seus biscoitos tiverem mais cor escura do que fora. No micro-ondas, durante o cozimento, eles perdem umidade primeiro por dentro e depois pelas bordas. Leve isso em consideração ao verificar o grau de prontidão.
• No forno de micro-ondas, os biscoitos são preparados por etapas e na potência máxima, ligando e desligando o forno e virando as fatias.
• Embora você ainda não tenha dominado o preparo de biscoitos no micro-ondas, observe atentamente o processo sem sair do prato.
• As tostas podem ser untadas com óleo vegetal e polvilhadas com temperos.

Recomendações para fazer os mais deliciosos biscoitos caseiros

Podes tentar receitas diferentes criando fatias de pão seco: doce, salgado, picante e azedo. Não se esqueça de ajustar o picante e o salgado, dependendo da finalidade pretendida. Por exemplo, você pode adicionar biscoitos mais quentes à sopa.

Para que todos novo experimento termina com sucesso, você precisa se lembrar de algumas regras gerais:

• É muito difícil determinar o tempo exato de cozimento dos biscoitos, pois tudo depende da espessura e da porosidade do pão. Durante o cozimento, observe periodicamente as bolachas para que não queimem.
• Este é um produto com o qual até um pão “velho” pode ser transformado em lanche delicioso. Mas, claro, não deve estar mofado ou rançoso.
• Se você cortar o pão em pedaços relativamente grandes, reserve um tempo para mexê-los regularmente durante o cozimento, para que todas as fatias fiquem assadas uniformemente.
• Para garantir que as bolachas fiquem uniformemente e completamente cobertas com temperos e molho, é melhor não polvilhar ou derramar tudo sobre elas, uma a uma, mas misturar todos os ingredientes com óleo vegetal e, em seguida, misturar os pedaços de pão no mistura.
• Antes de servir, os croutons devem ser resfriados à temperatura ambiente para que fiquem crocantes ao máximo.

Como e por quanto tempo você deve armazenar pão seco?

Algumas dicas sobre como armazenar biscoitos caseiros:

• Este produto é armazenado em local escuro e fresco (de 0 a +15 graus), em qualquer recipiente.
• Se durante o armazenamento você notar insetos em um saco ou caixa de biscoitos, é melhor jogar tudo fora imediatamente.
• Se você armazenar biscoitos próximos a pão fresco, a vida útil de ambos os produtos será significativamente reduzida.
• A qualidade dos biscoitos é melhor preservada quando colocados em sacos de tecido ou rolos de papel.
• Pedaços de pão seco com adição de passas, sementes de cominho, açúcar, etc. não podem ser conservados por muito tempo.
• Se você não secou os biscoitos, mas os fritou em uma frigideira, eles não ficarão armazenados por muito tempo, porque o óleo quente em em grande medida reduz a vida útil dos produtos de panificação.
• Os biscoitos amanteigados podem ser armazenados e consumidos por 15 dias.
• Os biscoitos estragam mais rápido em uma caixa de pão.
• As migalhas de tostas em temperatura ambiente podem ser usadas por um mês, mas se você colocá-las no freezer, o prazo de validade aumentará significativamente.

As tostas sem aditivos podem ser armazenadas por vários meses, e prazo máximo O armazenamento de biscoitos com quaisquer inclusões é de 7 semanas.

Fazer biscoitos caseiros é ainda mais fácil do que comprá-los em uma loja. Além disso, você terá 100% de certeza de que o crocante criado obra-prima culinária não há aditivos prejudiciais. Bom, enquanto descrevia todas as receitas, comecei a pensar tanto nos sabores dos biscoitos que fui cozinhar biscoitos de alho em uma frigideira, como neste vídeo:

Delícia incrível!