Os humanos obtêm vitaminas lipossolúveis a partir de alimentos de origem vegetal e animal.

Aqueles que contêm óleos e gorduras naturais. Algumas vitaminas deste grupo são poderosos antioxidantes que protegem o corpo dos radicais livres.

Esse tipo de vitamina se acumula nos tecidos do corpo, principalmente no fígado e no tecido adiposo. Portanto, a sua deficiência não se torna imediatamente óbvia. Mas uma overdose também é possível, especialmente A e D - hipervitaminose.

Normalmente, a deficiência ou excesso de vitaminas lipossolúveis é causado por dietas desequilibradas, ricas em um tipo de gordura ou, inversamente, excluindo-as.

Propriedades das vitaminas lipossolúveis

Vejamos 6 propriedades importantes das vitaminas lipossolúveis:

Propriedade 1. Dissolve-se em gorduras.

Propriedade 2. Parte das membranas celulares.

Propriedade 3. Têm a capacidade de se acumular no tecido adiposo subcutâneo, nas cápsulas gordurosas dos órgãos internos. Graças a isso, um suprimento bastante “forte” de vitaminas lipossolúveis é criado no corpo. Seu excesso é armazenado no fígado e, se necessário, excretado na urina.

Propriedade 4. A principal fonte de conteúdo são os alimentos de origem animal (carne, peixe, leite, ovos, queijo, etc.), bem como os produtos vegetais. A vitamina K é formada pela microflora intestinal do corpo.

Propriedade 5. A deficiência de vitaminas lipossolúveis é extremamente rara, pois esse tipo de vitamina é excretado lentamente do corpo.

Propriedade 6. Uma overdose de vitaminas lipossolúveis ou o uso único de uma dose ultra-alta pode causar graves danos ao corpo. Uma overdose de vitaminas A e D é especialmente tóxica.

Funções das vitaminas lipossolúveis

Assim como os solúveis em água, este grupo tem finalidades funcionais próprias. Existem cinco funções principais das vitaminas lipossolúveis:

1. As substâncias deste grupo desempenham um papel importante na manutenção do estado ideal das membranas de todas as células.

2. Essas substâncias ajudam o corpo a absorver os alimentos diários. Eles contribuem para a degradação completa das gorduras que entram em nosso corpo com os alimentos.

3. As vitaminas lipossolúveis não formam coenzimas. A única exceção é o mesmo representante do grupo - K.

4. Juntamente com os hormônios esteróides, esse grupo de substâncias desempenha a missão de indutores da síntese protéica. As formas de vitamina D são particularmente ativas neste processo.

5. Algumas das vitaminas lipossolúveis servem como antioxidantes para o nosso corpo e protegem-no dos efeitos nocivos dos destruidores mais perigosos - os radicais livres.

Assim, o grupo das vitaminas lipossolúveis inclui as vitaminas A, E, K, D, F. As pessoas devem receber a maior parte dessas substâncias dos alimentos, moldando cuidadosamente sua dieta diária. Se você não monitorar a presença desses aditivos biológicos nos alimentos, isso poderá causar deficiência de vitaminas, o que pode resultar no desenvolvimento de doenças e distúrbios do corpo. Para que este grupo de vitaminas seja bem absorvido são necessárias gorduras (para as solúveis em água - água).

Passemos agora às características e características de cada representante do grupo dos lipossolúveis.

Vitamina A (vitamina anti-infecciosa, vitamina anti-xeroftálmica, retinol, desidroretinol)

A vitamina A (ou retinol) é uma vitamina solúvel em gordura. O retinol foi descoberto primeiro, por isso recebeu o nome de vitamina A. O retinol funciona como antioxidante.

A principal fonte de vitamina A são os produtos de origem animal. A vitamina A também pode ser produzida pelo organismo a partir do beta-caroteno, um pigmento encontrado em muitas frutas e vegetais. Além disso, os alimentos vermelhos contêm muito mais vitamina A do que os alimentos amarelos e verdes.

A vitamina A pode acumular-se no fígado. Com o uso prolongado de retinol em altas doses, torna-se tóxico. As necessidades diárias de vitamina A diferem para diferentes grupos de pessoas. Os homens precisam de 700-1000 mcg de vitamina A por dia, as mulheres precisam de 600-800 mcg de vitamina A e para mulheres grávidas a necessidade diária de vitamina A é de 100 mcg a mais e para mães que amamentam - 400 mcg. Dependendo das características de idade e sexo das crianças, a necessidade diária de vitamina A é de 400-1000 mcg. Em caso de deficiência aguda de vitamina A, a dosagem é aumentada para no máximo 3.000 mcg.

A vitamina A é melhor absorvida pela gordura (óleo) e não se dissolve na água. Mas ao cozinhar e processar os alimentos, perde-se 15-35% do retinol. Isso deve ser levado em consideração no preparo de alimentos ricos em vitamina A.

O retinol apoia a imunidade. Pele, dentes, ossos e cabelos saudáveis são impossíveis sem vitamina A. A condição dos pulmões e do trato urinário depende em grande parte da vitamina A. O retinol é muito bom para a visão. A vitamina A contribui para o bom desenvolvimento do corpo da criança.

Vitamina D (vitamina antirraquítica, ergocalciferol, colecalciferol, viosterol)

Sistema esquelético: A principal função da vitamina D é a absorção de magnésio e cálcio, necessários para a formação e desenvolvimento de dentes e ossos. Também estimula a absorção de cálcio nos rins e intestinos. Regula o conteúdo de fósforo e cálcio no sangue, a vitamina D é o principal elo na regulação hormonal do metabolismo do fósforo e do cálcio. Além disso, aumenta o fluxo de cálcio para os ossos e dentes, ajudando a fortalecê-los.

Crescimento celular: A vitamina D está envolvida no processo de crescimento e desenvolvimento celular. Segundo estudos, o hormônio calcitriol protege o corpo de doenças malignas, retardando o crescimento de células cancerígenas na mama, no cólon e na pele. É um remédio eficaz no tratamento e prevenção de leucemia, câncer de mama, ovário, próstata e cérebro. A vitamina D 3 é utilizada externamente no tratamento da psoríase, pois reduz a descamação da pele característica da psoríase.

Sistema imunológico: A quantidade de vitamina D no corpo afeta a área da medula óssea responsável pela síntese das células imunológicas - monócitos, ou seja, aumenta a imunidade.

Hormônios: A vitamina D coordena a produção de insulina pelo pâncreas, o que significa que afeta os níveis de glicose no sangue.

Sistema nervoso: ajuda a manter um nível ideal de cálcio no sangue, o que garante a plena transmissão dos impulsos nervosos e o processo de contração muscular, ou seja, o funcionamento normal dos nervos e músculos. Segundo alguns relatos, ao aumentar a absorção de magnésio e cálcio, a vitamina D ajuda a restaurar as membranas protetoras que envolvem o nervo, por isso está incluída no complexo tratamento da esclerose múltipla.

Vitamina E (Tocoferol, vitamina antiestéril)

A vitamina E também é conhecida como tocoferol. Esta é uma vitamina solúvel em gordura que possui poderosas propriedades antioxidantes naturais e radioprotetoras.

Além disso, a vitamina E tem várias outras propriedades benéficas:

retarda significativamente o processo de envelhecimento do corpo;
estimula o sistema imunológico, participa na proteção contra infecções virais e bacterianas;
melhora a regeneração dos tecidos;
estimula a formação de capilares e melhora o tônus e a permeabilidade vascular;
melhora a circulação sanguínea;
aumenta as capacidades de recuperação do corpo;
participa da síntese de hormônios;
reduz a formação de cicatrizes e cicatrizes na pele;
reduz a fadiga corporal;
reduz a ocorrência de convulsões;
ajuda a baixar a pressão arterial;
ajuda a garantir a coagulação normal do sangue, previne os seus níveis elevados e está envolvido no tratamento de doenças trombóticas;
participa da prevenção da catarata;
previne a pigmentação senil;
ajuda a reduzir o açúcar no sangue;
protege contra os efeitos negativos da fumaça do cigarro;
incluído no tratamento complexo de diabetes, doença de Alzheimer;
ajuda a função muscular normal;
junto com a vitamina C, tem um alto efeito anticancerígeno no corpo;
promove a absorção de vitamina A.

Vitamina K (menadiona, vitamina de coagulação, vitamina anti-hemorrágica)

A vitamina K é uma vitamina essencial para a coagulação normal do sangue. Também está envolvida em diversos processos envolvidos na formação óssea, e a deficiência dessa vitamina pode levar a fraturas ósseas, principalmente na velhice. A ingestão diária de vitamina K é de 120 mcg para homens e 90 mcg para mulheres. A Tabela 1 mostra o teor de vitamina K dos alimentos vegetais ricos nesta vitamina.

A vitamina K refere-se à substância química menadiona e seus outros derivados que apresentam atividade anti-hemorrágica. Existem dois tipos de vitamina K:

Filoquinona – encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal; predomina em folhas verdes. Tradicionalmente chamada de vitamina K 1.

Menachion - encontrado em produtos de origem animal e bactérias. Tradicionalmente chamada de vitamina K 2.

É importante lembrar que alguns medicamentos, alcalóides e bebidas destroem as vitaminas lipossolúveis ou reduzem seu conteúdo no organismo. O álcool elimina a vitamina A, a nicotina causa a degradação das vitaminas A e E e os comprimidos para dormir retardam a absorção das vitaminas A, D e E. Mas quando os alimentos são cozidos no calor, este grupo de vitaminas é menos suscetível à destruição do que a água. -solúveis.

Cada uma dessas vitaminas lipossolúveis é necessária ao organismo à sua maneira, a falta de qualquer uma delas (o que, no entanto, acontece muito raramente) pode levar a consequências muito adversas. Porém, não devemos esquecer que um excesso significativo deles também pode causar graves distúrbios em alguns processos do organismo.

A saúde humana é o principal indicador de bom humor e energia vital. Hoje, 85% das doenças estão associadas à poluição ambiental. Ar, água e alimentos no mundo moderno não são ecologicamente corretos. O corpo necessita de reposição constante na forma de vitaminas e suplementos biológicos.

Vitaminas lipossolúveis: principais características

As vitaminas lipossolúveis são compostos orgânicos vitais para humanos e animais. Ajude a garantir o funcionamento ativo do corpo durante um longo período de tempo.

A dose diária necessária para o funcionamento normal é muito pequena. Mas sua ausência pode levar a distúrbios metabólicos, posteriormente à diminuição da imunidade, diversas doenças, ganho de peso e aceleração do processo de envelhecimento do corpo. Ao mesmo tempo, o consumo excessivo de vitaminas pode causar mais danos ao organismo do que sua deficiência.

Este grupo de vitaminas é denominado elixir da vida e da juventude . Nosso corpo não é capaz de sintetizá-los por conta própria, por isso os obtemos comendo alimentos de origem animal e vegetal. Dependendo da idade e do sexo, cada pessoa necessita diariamente de uma certa dose de vitaminas lipossolúveis. É difícil calculá-lo corretamente em casa. A indústria farmacêutica desenvolveu toda uma gama de medicamentos vitamínicos que podem ser adquiridos em qualquer farmácia.

As principais características das vitaminas lipossolúveis são a capacidade de se dissolverem e se acumularem no corpo, principalmente no fígado e na gordura subcutânea. Existem quatro grupos principais: A, D, E, K.

Propriedades gerais de vitaminas lipossolúveis

Eles têm alta solubilidade em gorduras.
São componentes das membranas celulares que participam do metabolismo.
Eles são capazes de se acumular na gordura subcutânea, criando uma reserva de vitaminas no fígado. A remoção do corpo ocorre naturalmente.
Contido em produtos de origem animal e vegetal: carnes, leite, ovos, requeijão, queijos, vegetais, frutas e óleos vegetais.
As substâncias lipossolúveis praticamente não são excretadas do corpo. Portanto, com uma alimentação balanceada, eles não faltam.
A overdose é mais comum. O consumo excessivo dessas substâncias muitas vezes leva a distúrbios intestinais e diversas doenças.

Funções das vitaminas lipossolúveis

Vitamina A – retinol . O corpo absorve melhor esse elemento com as gorduras alimentares e tem boa solubilidade. Pode acumular-se nos tecidos nervosos, medula óssea, coração, ovários, testículos. As vitaminas desse grupo são responsáveis por manter a juventude e retardar o envelhecimento. Retinol normaliza a função visual e auditiva, melhora a condição da pele, estimula o crescimento das unhas e dos cabelos, normaliza o funcionamento da glândula tireóide, fígado e rins. Atua como elemento auxiliar da vitamina C.

A falta de vitamina A no organismo pode causar infecções de ouvido. Muitas pessoas sofrem com a deficiência pelo fato de ela não se acumular no organismo, com exceção do fígado, de onde a vitamina é liberada na forma de caroteno. As vitaminas deste grupo são utilizadas em caso de reações alérgicas, bem como em combinação com outros medicamentos.

Caroteno é um hidrocarboneto contido nas folhas dos frutos de cor laranja. A sua presença no corpo é muito importante! A deficiência leva a doenças graves:

pneumonia;
otite;
colelitíase;
Tumores malignos;
inflamação do estômago e intestinos;
angina;
sinusite.

A overdose é rara. Os principais sintomas do excesso são: erupção cutânea, inchaço, náusea, insônia, queda de cabelo.

Importante! O consumo excessivo de álcool e produtos cancerígenos reduz o nível de vitamina A no organismo.

Vitamina D – calciferol . A presença dessa substância no organismo é muito importante para os recém-nascidos, já que a vitamina é responsável pela função de fortalecer os ossos e formar o esqueleto. É obtido em parte durante a ingestão de alimentos e em parte sob a influência da luz solar.

A vitamina D ajuda o fósforo e o cálcio a se estabelecerem nos ossos. Tem um efeito benéfico no fortalecimento e crescimento dos dentes. Previne o raquitismo, estabiliza a absorção de sal.

A deficiência desse elemento no organismo é observada principalmente em crianças, pois toda a reserva é consumida no processo de crescimento e fortalecimento do esqueleto. Portanto, é muito importante seguir a alimentação da criança. A falta de vitamina pode causar raquitismo.

Este elemento é encontrado em cereais, leite, ovos e vegetais. E como a vitamina auxilia no funcionamento do cálcio e do fósforo, ela é prescrita para doenças das articulações e da coluna. A dosagem depende do sexo e da idade da pessoa.

Importante! O elemento contém substâncias tóxicas, por isso antes de utilizá-lo deve consultar um especialista.

Vitamina E – tocoferol. Esta vitamina é responsável pela segurança das nossas células e tem efeito antitóxico. Entra no corpo ao consumir óleos vegetais, gorduras animais, ovos e leite. Tem efeito direto na ativação do sistema endócrino, das glândulas supra-renais, principalmente das gônadas, melhorando o funcionamento dos órgãos reprodutivos.

O tocoferol para o corpo humano desempenha a função de proteção contra radiações, da ação de metais pesados, substâncias medicinais e tóxicas. Ajuda a melhorar a circulação sanguínea, estabiliza a pressão arterial, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Tem um efeito benéfico na visão, preservando a vitamina A na retina.

Não é de pouca importância para o corpo feminino, pois ajuda a restaurar as funções reprodutivas e auxilia no desenvolvimento intrauterino do feto. A vitamina E preserva a beleza e a juventude. Usado para tratar doenças oculares e de pele, diabetes e doença de Alzheimer.

A falta de vitamina E no organismo pode causar doenças cardiovasculares, catarata ocular, fraqueza muscular, funções reprodutivas prejudicadas e processos de envelhecimento acelerado.

O excesso do elemento é extremamente raro. Mas sua presença leva ao aumento da pressão arterial, doenças intestinais, intoxicação em mulheres grávidas, depressão e diminuição da potência nos homens.

No próximo artigo você aprenderá.

Vitamina K – filoquinona. A deficiência desta substância pode ser detectada se uma pessoa tiver dificuldade em parar o sangramento. É esta vitamina que ajuda a normalizar a sua coagulação. O elemento melhora a função hepática e participa da formação do esqueleto. Entra no corpo com alimentos, principalmente vegetais.

Esta vitamina é usada para estancar sangramentos e preservar o feto em mulheres grávidas e durante a amamentação. Na prática cirúrgica, é utilizado antes das operações, principalmente durante a cesariana.

Existe um acúmulo constante de substâncias tóxicas, químicas e medicinais no corpo humano. A vitamina ajuda a removê-los do corpo.

Ao contrário de outros elementos, a vitamina K é produzida pelo organismo de forma independente na quantidade necessária, desde que a função hepática não seja prejudicada. Caso contrário, ocorre sua deficiência. A deficiência se manifesta em lactentes devido ao baixo teor da vitamina no leite materno e ao uso prolongado de medicamentos fortes.

Informações adicionais. Apesar de a vitamina K ser encontrada em quantidades suficientes no corpo, ela é altamente solúvel e desaparece quando exposta ao calor. Portanto, há necessidade de reabastecê-lo constantemente.

Alimentos essenciais que contêm vitaminas solúveis em gordura

As observações dos cientistas mostram que vitamina A Encontrado principalmente em óleo e fígado de peixe, encontrado em ovos, natas, leite, vegetais crus e frutas de cores laranja, vermelha e amarela: mamão, damasco, abóbora, cenoura, tomate.

Importante! O conteúdo excessivo de vitamina A no corpo da gestante leva à intoxicação precoce, bem como à mutação do feto. O óleo de peixe é contra-indicado durante a gravidez!

Disponibilidade vitamina D pode ser encontrado em queijos, queijo cottage, produtos lácteos fermentados, vegetais e manteiga, fígado de peixe, óleo de peixe. Para uma alimentação normal, elementos deste grupo também são encontrados em produtos de origem vegetal: batata, aveia, alfafa, folhas de dente de leão, salsa, urtiga, cavalinha.

A vitamina D interage ativamente com vitaminas de outros grupos. As crianças recebem na forma de óleo de peixe. Para boa absorção, o medicamento é produzido em cápsulas.

Laranja contém fibras para melhorar a digestão e todo um complexo de vitaminas. Comê-lo ajuda a aumentar o apetite e o humor. Para fins médicos, recomenda-se ingerir frutas cítricas para doenças do fígado, coração, vasos sanguíneos e em geral para normalizar o metabolismo.

Noz não é apenas um produto saboroso, mas também um medicamento. Ativa a função cerebral, é fonte de energia, fortalece as paredes do coração e dos vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea, ajuda a melhorar a estrutura dos cabelos, músculos e ossos.

Vitamina K vive em vegetais com folhas verdes: repolho branco, brócolis, ervilha, tomate, pepino, abobrinha, batata, kiwi, banana, roseira brava, soja e azeite e em produtos de origem animal: laticínios, fígado bovino e suíno, ovos e peixes gordo.

Sobre a necessidade e propriedades das vitaminas lipossolúveis (vídeo)

Vamos assistir a um pequeno vídeo que descreve detalhadamente quais alimentos você precisa ingerir para obter vitaminas, suas propriedades e doses diárias, deficiência e overdose, sinais de doenças com consumo excessivo.

O corpo humano necessita de vitaminas para funcionar normalmente. Sabe-se que eles são classificados em dois grupos principais. Uma delas são as vitaminas lipossolúveis, que se acumulam nos tecidos e órgãos gordurosos. Eles desempenham várias funções, mas o mais importante é que permitem que o corpo se sinta alegre e cheio de energia. Graças à sua presença, a pessoa adoece com menos frequência, não sofre dores de cabeça e também não percebe deterioração no funcionamento dos órgãos internos e de seus sistemas.

Conceito de vitaminas lipossolúveis

Sabe-se que as vitaminas lipossolúveis são compostos orgânicos que, infelizmente, o corpo humano não consegue produzir por conta própria. A sua principal função é garantir o funcionamento ativo dos órgãos internos humanos e dos seus sistemas durante um longo período de tempo. Para o funcionamento normal, basta que o corpo os receba em pequenas quantidades.

Porém, se esse grupo de substâncias vitamínicas não for suficiente para ele, várias condições patológicas podem se desenvolver. Por exemplo, os processos metabólicos são perturbados, o que, por sua vez, causa a supressão das funções protetoras do corpo, surge o excesso de peso e o processo de envelhecimento é acelerado. Não pense que uma overdose deste grupo de substâncias vitamínicas seja inofensiva. A hipervitaminose é uma condição cujas consequências afetam negativamente o corpo humano como um todo.

As vitaminas lipossolúveis são frequentemente chamadas de “elixir da juventude”. Mulheres, homens e crianças precisam deles todos os dias. Para repor a norma diária de seu conteúdo no organismo, basta seguir as regras de um estilo de vida saudável, abordar racionalmente a escolha dos alimentos e abandonar os vícios nocivos. No entanto, não é tão fácil calcular de forma independente a quantidade necessária de determinados produtos em casa. Por isso, vale ficar atento aos medicamentos oferecidos na farmácia.

Propriedades

As principais propriedades deste grupo de substâncias vitamínicas são:

capacidade de dissolução em gorduras;
participação em processos metabólicos devido à inclusão de partes da membrana das células;
a capacidade de acumular gordura nas fibras localizadas sob a pele, o que permite ao corpo armazená-la por algum tempo;
aumento do conteúdo em carnes, laticínios e alimentos vegetais;
absorção quase completa pelo organismo, o que evita a ocorrência de deficiência de vitaminas.

Deve-se usar preparações farmacêuticas contendo vitaminas lipossolúveis com cautela, pois sua overdose leva a distúrbios intestinais.

Funções

Esse grupo de substâncias é uma espécie de “gatilho” de processos metabólicos. As principais funções das vitaminas lipossolúveis são:

acelerar o processo de digestão dos alimentos, o que contribui para a rápida absorção de carnes e laticínios;
reprodução da produção de compostos proteicos juntamente com hormônios esteróides;
aceleração do processo de degradação das células adiposas;
manutenção do estado normal das estruturas de membrana dos elementos celulares;
supressão de processos oxidativos, protegendo o organismo dos efeitos de substâncias nocivas vindas de fora;
melhorar a aparência de uma pessoa.

Sabe-se que esse grupo de substâncias, identificado durante a classificação das vitaminas, não pode ser totalmente absorvido pelas paredes intestinais se o organismo não possuir número suficiente de células de gordura.

Quais vitaminas são solúveis em gordura?

As vitaminas lipossolúveis incluem vitaminas pertencentes aos grupos A, D, E, K, F. Todas elas são consideradas antioxidantes, afetam a produção de certos hormônios e normalizam o funcionamento dos sistemas cardiovascular, neuromuscular e músculo-esquelético. O grupo de substâncias vitamínicas como o F é atualmente considerado uma classe condicional, identificada durante a classificação inicial dos elementos.

grupo A

Este grupo contém substâncias como:

A1 – retinol;
A2 – desidroretinol;
pró-vitamina A – caroteno (após decomposição transforma-se em retinol).

O significado biológico deste grupo de substâncias é determinado pelas seguintes funções:

proporcionando efeitos antioxidantes;
participação na construção do esqueleto de uma criança em idade precoce e pré-escolar;
aceleração da regeneração tecidual;
fortalecimento do sistema imunológico, aumentando a resistência do organismo ao estresse;
normalização do funcionamento dos órgãos visuais.

Os elementos vitamínicos do grupo interagem bem com ácido ascórbico, ferro e zinco, potencializando seu efeito no corpo humano.

Grupo E

O grupo contém substâncias como:

alfa tocoferol;
beta tocoferol;
gama tocoferol.

Eles se distinguem pela alta “naturalidade” de aparência. É o alfa-tocoferol considerado o composto biológico mais ativo. As substâncias têm as seguintes propriedades:

melhorar o funcionamento dos órgãos reprodutivos, tanto masculinos como femininos;
retardar o processo de envelhecimento dos compostos celulares;
estabelecer interação neuromuscular;
melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular;
melhorando a condição do cabelo, unhas e pele.

As vitaminas do grupo E interagem bem com o selênio e o ácido ascórbico. Eles aumentam seu efeito positivo no corpo humano.

Grupo D

As características deste grupo de substâncias permitem-nos distinguir entre elas os seguintes elementos:

lamisterol (D1);
ergocalciferol (D2);
colecalciferol (D3);
desidrotachisterol (D4, D5).

Seu papel no corpo humano é desempenhar funções como:

normalização da estrutura dos componentes da membrana das células;
melhoria da atividade mitocondrial;
acelerando o processo de criação de novas conexões celulares, o processo regenerativo;
melhorando o funcionamento da glândula tireóide;
aceleração da síntese de substâncias hormonais.

Sabe-se que esse grupo de substâncias vitamínicas é mais necessário para pessoas de pele escura.

Grupo K

As características gerais do grupo permitem-nos distinguir elementos como:

filoquinona (K1);
menaquinona (K2).

Eles se distinguem por um mecanismo de síntese único e desempenham as seguintes funções:

regulação do processo de coagulação do material genético;
melhorar o funcionamento do sistema renal;
restauração de processos metabólicos em tecidos conjuntivos;
fortalecimento das paredes vasculares e valvares;
aumento de energia adicional no corpo.

Grupo F

O grupo condicional de substâncias vitamínicas difere no conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados. Esses incluem:

oleico;
araquidônico;
linoleico;
linolênico

Este grupo de substâncias, segundo a classificação internacionalmente aceita, são os ácidos graxos. Eles são semelhantes em composição às substâncias vitamínicas. Seu efeito geral no corpo humano é:

normalização do funcionamento do sistema cardiovascular;
regulação de processos metabólicos em gorduras;
proteger o corpo do aparecimento de depósitos ateroscleróticos;
acelerando a regeneração da pele na presença de vários tipos de danos.

As substâncias são “amigas” dos elementos do grupo D, acelerando a absorção de cálcio e fósforo.

Características das vias de entrada no corpo

Existem várias maneiras pelas quais os elementos solúveis em gordura entram no corpo humano. Entre eles estão:

suprimento de comida;
sua produção pelo organismo sob a influência de processos externos (por exemplo, luz solar - vitamina D);
sua produção por microrganismos benéficos encontrados nos órgãos internos e tecidos humanos (vitamina K);
recibo juntamente com complexos contendo um dos elementos especificados.

Neste último caso, as substâncias entram no corpo humano quando este necessita de suporte adicional. Na maioria das vezes, isso é exigido por mulheres grávidas, atletas que sofreram lesões, uma pessoa que passou por uma operação complexa ou está em fase de recuperação após uma operação difícil. Porém, não se deve recorrer ao uso de medicamentos sem consultar um médico, caso contrário o estado de hipovitaminose pode se transformar em hipervitaminose, o que afetará negativamente o estado do organismo.

Alimentos que contêm vitaminas lipossolúveis

Todas estas substâncias vitamínicas estão contidas em certos produtos alimentares. Por esse motivo, se você organizar sua dieta corretamente, não precisará tomar medicamentos adicionais que os contenham. Isso significa que você deve determinar quais vegetais, frutas e outros produtos os contêm em quantidades suficientes. Suas principais fontes são apresentadas na tabela, que também contém uma descrição das características dos processos que ocorrem no corpo quando há escassez delas.

Nome	Sintomas de hipovitaminose	Motivo da escassez	Consequências da escassez	Produtos que os contêm
	Pele seca, sensação de aperto na boca, desbotamento da cor do cabelo e ocorrência de congestionamentos.	Dietas, maus hábitos, doenças do pâncreas, sistema hepático.	Envelhecimento prematuro da pele. Cegueira noturna, outros distúrbios do funcionamento dos órgãos visuais.	Cenoura, tomate, abóbora, pimentão, leite.
	Nervosismo elevado, fissuras no esmalte dos dentes, danos constantes aos ossos, o que indica a sua fragilidade.	Exposição solar insuficiente, nutrição inadequada.	Raquitismo, osteoporose, espasmos (convulsões), osteomalácia, hipocalcemia.	Óleo vegetal, subprodutos bovinos, peixe, carne bovina, gema de ovo.
	Longa ausência de gravidez, aparência ruim	Uso de anticoncepcionais orais, dietas, alimentação inadequadamente selecionada, cirrose hepática.	Anemia, ataxia neuromuscular, miopatia, fraqueza muscular.	Leite, alface, trigo germinado, óleo vegetal.
	Longo processo de cicatrização de feridas, úlceras, mal estancando o sangramento	Colite, doenças do sistema hepático, pancreatite	Doenças do aparelho circulatório, hipocoagulação	Algas marinhas, chá verde, espinafre, lentilha, cebola.
	Aumento da acne, pele seca	Nutrição errada	Alergias, várias inflamações	Óleo de peixe, frutos secos, azeite.

É importante observar as especificidades do preparo desses produtos alimentícios para que as substâncias vitamínicas lipossolúveis que eles contêm sejam totalmente absorvidas pelo corpo humano. Os vegetais são melhor servidos com um pouco de óleo, enquanto a carne retém o máximo de nutrientes quando cozida no vapor.

Se a lei é injusta, então quebrá-la é bom

Vitaminas lipossolúveis - características gerais

Como você sabe, todas as vitaminas são divididas em vitaminas solúveis em gordura e solúveis em água. Neste artigo iremos nos familiarizar.

Qual a importância das vitaminas lipossolúveis para o corpo humano, quais são as suas propriedades, quais vitaminas são lipossolúveis? Você aprenderá sobre tudo isso mais adiante!

Vitaminas solúveis em gordura são vitaminas solúveis em gordura..

Propriedades das vitaminas lipossolúveis

Vejamos 6 propriedades importantes das vitaminas lipossolúveis:

Dissolve-se em gorduras.
Eles fazem parte das membranas celulares.
Eles têm a capacidade de se acumular na gordura subcutânea e nas cápsulas gordurosas dos órgãos internos. Graças a isso, um suprimento bastante “forte” de vitaminas lipossolúveis é criado no corpo. Seu excesso é armazenado no fígado e, se necessário, excretado na urina.
A principal fonte de conteúdo são os alimentos de origem animal (carne, peixe, leite, ovos, queijo, etc.), bem como os produtos vegetais. A vitamina K é formada pela microflora intestinal do corpo.
A deficiência de vitaminas lipossolúveis é extremamente rara, uma vez que esse tipo de vitamina é excretado lentamente do corpo.
Uma overdose de vitaminas lipossolúveis ou uma dose única extremamente alta pode causar graves danos ao corpo. Uma overdose de vitaminas A e D é especialmente tóxica.

Vitaminas lipossolúveis e suas funções

Existem 5 funções das vitaminas lipossolúveis:

O papel biológico das vitaminas lipossolúveis é manter o estado ideal de vários tipos de membranas celulares.
Eles ajudam o corpo a digerir os alimentos. Eles garantem especialmente a decomposição mais completa das gorduras alimentares.
Não formam coenzimas (com exceção da vitamina K).
Junto com os hormônios esteróides, eles funcionam como indutores da síntese protéica. As formas ativas de vitamina D apresentam atividade hormonal especialmente elevada.
Algumas delas (como as vitaminas A e E) são vitaminas antioxidantes e protegem nosso corpo dos “destruidores” mais perigosos - os radicais livres.

Quais vitaminas são solúveis em gordura?

As vitaminas lipossolúveis incluem:

provitaminas A (carotenos e carotenóides);
vitamina A (retinol);
vitamina D (calciferóis);
vitamina E (tocoferóis);
vitamina K (filoquinonas).

Vitaminas lipossolúveis e produtos que as contêm

As vitaminas deste grupo são encontradas em grandes quantidades no óleo de peixe, caviar de esturjão (vitamina E), natas, manteiga e também em alguns vegetais.

Outras fontes comuns incluem fígado, leite, gema de ovo, óleo vegetal e cereais.

Então, agora você conheceu características gerais das vitaminas lipossolúveis.

Até mais, caro leitor!

Vitamina A- retinol(vitamina A verdadeira, trans-9,13-Dimetil-7-(1,1,5-trimetilciclohexen-5-il-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol) antioxidante. Na sua forma pura é instável e é encontrado tanto em produtos vegetais como em fontes animais. Portanto, é produzido e utilizado na forma de acetato de retinol e palmitato de retinol. – faz parte da rodopsina,condicionamentovisão crepuscular, altera a permeabilidade das membranas celulares. Sintetizado no corpo a partir de betacaroteno. Necessário para visão e crescimento ósseo, pele e cabelos saudáveis, funcionamento normal sistema imunológico etc. Em altas doses tem efeito teratogênico (pode causar defeitos congênitos no desenvolvimento fetal). Efeito teratogênico altas doses de retinol persistem por algum tempo após sua descontinuação.

O retinol é solúvel em gordura, por isso precisa ser absorvido trato alimentar obrigatório gorduras, bem como minerais. EM corpo seu suprimento permanece por tempo suficiente para que não precise ser reabastecido todos os dias. Existem duas formas desta vitamina: vitamina A pronta (retinol) e pró-vitamina A ( caroteno), que é convertida em vitamina A no corpo humano, por isso pode ser considerada uma forma vegetal de vitamina A. Na falta de vitamina A, formam-se fissuras na pele, cabelos rachados e descamação das unhas. A vitamina A é de cor amarelo claro e é produzida a partir do pigmento vegetal vermelho beta-caroteno.

Fórmula estrutural da vitamina A

Vitamina D – grupo de substâncias biologicamente ativas (incluindo colecalciferol E ergocalciferol). O colecalciferol é sintetizado sob a influência de raios ultravioleta na pele e entra no corpo humano com alimentos. O ergocalciferol só pode ser obtido através dos alimentos.

A principal função da vitamina D é garantir a absorção cálcio desde a comida até intestino delgado(principalmente em duodeno). Além disso, vários estudos clínicos sugerem as seguintes funções adicionais da vitamina D: participação na regulação reprodução células, processos metabólicos, estimulação da síntese de vários hormônios.

A deficiência de vitamina D a longo prazo pode levar a um aumento da incidência de câncer e aumenta a probabilidade de desenvolver osteoporose. Hipovitaminose D desempenha um papel importante no desenvolvimento raquitismo em crianças.

Síntese no corpo: precursor do colecalciferol - a pré-vitamina D3 é formada em epiderme pele sob a influência raios ultravioleta da luz solar da provitamina D3. A pré-vitamina D3 é convertida em colecalciferol por isomerização térmica (à temperatura corporal). Na epiderme, o colecalciferol liga-se à proteína de ligação à vitamina D e, nesta forma, entra no sangue e é transportado para o fígado.

Animais: Peixe gordo, gordura de peixe; em muito menor grau manteiga, queijo e outros laticínios integrais, gema de ovo, caviar

Vegetal: O ergocalciferol é formado nas células fúngicas a partir do ergosterol. A principal fonte de ergocalciferol para humanos são alguns tipos de cogumelos

Fórmula estrutural do colecalciferol.

Nome	Estrutura química	Estrutura
Vitamina D 1	combinação ergocalciferol Com lumisterol, 1:1
Vitamina D 2	ergocalciferol(derivado ergosterol)
Vitamina D 3	colecalciferol(formado a partir de 7-diidrocolesterol na pele)
Vitamina D 4	2,2-diidroergocalciferol
Vitamina D 5	sitocalciferol(derivado 7-diidrositosterol)
Vitamina D 6	sigmacalciferol

Vitamina E– afeta o metabolismo do selênio no corpo e na função reprodutiva.

Vitamina E– um grupo de compostos naturais derivados do tocol. As conexões mais importantes são tocoferóis E tocotrienóis. Gordura solúvel. Tem diversas funções, por exemplo, participação nos processos de reprodução de mamíferos, é um bom imunomodulador e antioxidante. A vitamina E é um protetor universal membranas celulares contra danos oxidativos, também é eficaz imunomodulador, ajudando a fortalecer as defesas imunológicas do corpo. Vitamina E melhora a função dos órgãos genitais em homens e mulheres, restaura o equilíbrio desequilibrado dos hormônios, a produção de estrogênio e progesterona - ou seja, afeta de forma abrangente precisamente aquele elo da função reprodutiva humana que garante o processo de concepção de um filho.

A deficiência de tocoferol leva à distrofia muscular, infertilidade e até necrose fígado e amolecimento de partes do cérebro, especialmente o cerebelo.

A vitamina E quase nunca é encontrada em produtos de origem animal - ela só é encontrada no fígado, na gema do ovo e no leite. A fonte de alfa-tocoferol ativo são os vegetais frescos; os vegetais congelados contêm 2 vezes menos e os vegetais enlatados contêm quase nada. Até a margarina contém alfa-tocoferol em pequenas quantidades, mas não é tão ativo como em outros produtos.

Há muita vitamina E em óleos vegetais (espinheiro), nozes, grãos integrais, sementes, pêssegos, espinafre e brócolis. Há menos quantidade em cenouras, aveia, pepino, batata, rabanete, vegetais de folhas verdes ou cebola.

A principal função da vitamina E no corpo é proteger as membranas celulares. Portanto, se você sabe que nem tudo está em ordem no seu corpo, coma algum produto rico em tocoferol. Um exemplo simples: se depois de uma festa barulhenta com muito álcool e cigarro uma pessoa se sente sobrecarregada, isso significa que bilhões de células sanguíneas - glóbulos vermelhos - morreram em seu corpo. Neste caso, você pode beber uma colher de sopa de azeite ou óleo de linhaça e nossas células se sentirão melhor imediatamente.

Tocoferol. Fórmula estrutural

Vitamina K – pertence ao grupo das vitaminas lipofílicas (solúveis em gordura) e hidrofóbicas necessárias para a síntese de proteínas que fornecem níveis suficientes coagulação. Quimicamente, é um derivado de 2- metilo-1,4-naftoquinona. Desempenha um papel significativo no metabolismo ósseo e do tecido conjuntivo, bem como na função renal saudável. Em todos estes casos, a vitamina está envolvida na absorção do cálcio e na garantia da interação do cálcio e da vitamina D. Em outros tecidos, por exemplo, nos pulmões e no coração, também foram descobertas estruturas proteicas que só podem ser sintetizadas com a participação da vitamina K.

A vitamina K é definida como um grupo lipofílico (hidrofóbico) vitaminas. Vitamina K 2 ( menaquinona, menatetrenona) é produzido bactérias V intestinos, portanto, sua deficiência raramente ocorre, principalmente quando disbacteriose.

A vitamina K está envolvida na carboxilação de resíduos de ácido glutâmico nas cadeias polipeptídicas de algumas proteínas. Como resultado deste processo enzimático, os resíduos de ácido glutâmico são convertidos em resíduos de ácido gama-carboxilglutâmico (abreviados como radicais Gla). Os resíduos de ácido gama-carboxilglutâmico (radicais Gla), graças a dois grupos carboxila livres, estão envolvidos na ligação do cálcio. Os radicais Gla desempenham um papel importante na atividade biológica de todas as proteínas Gla conhecidas.

A deficiência de vitamina K pode levar a ao seguinte: hemorragia interna excessiva, ossificação da cartilagem, deformação grave dos ossos em desenvolvimento ou depósitos de sal nas paredes dos vasos arteriais.

Ao mesmo tempo, o excesso de vitamina K contribui para o aumento das plaquetas, aumento da viscosidade sanguínea e, por isso, é extremamente indesejável o consumo de alimentos ricos em vitamina K para pacientes com varizes, tromboflebite, alguns tipos de enxaquecas, pessoas com níveis elevados de colesterol (já que a formação de coágulos sanguíneos começa com o espessamento da parede arterial devido à formação de placas de colesterol).

A vitamina K é encontrada em vegetais de folhas verdes, como espinafre E alface; V repolho - repolho forrageiro, repolho branco,couve-flor,brócolis E Couve de Bruxelas; em plantas como urtiga,fumaria officinalis ,trigo(Farelo) e outros cereais, Em alguns frutas, como abacate,kiwi E bananas; V carne; vaca leite e laticínios; ovos;soja e produtos feitos a partir dele. Azeite também contém quantidades significativas de vitamina K.