Кальций получаемый нашим организмом естественным путём из продуктов питания приносит исключительно пользу, но в связи с ухудшением качества продуктов питания мы не получаем и половины дневной нормы, что может приводить более чем к 150 различным заболеваниям.

Кальций – это не только здоровье наших костей, зубов, волос и ногтей. 1% кальция содержится в крови и участвует в различных процессах, что позволяет нашему организму правильно функционировать. Если же кальция недостаточно наше тело начинает давать сбои и часто достаточно серьёзные. Так как основная масса людей не получает должного количества кальция из пищи мы и приходим к пониманию того, что необходимо добавлять его в свой рацион. Итак, давайте посмотрим на различные формы кальция, их достоинства и недостатки, и выберем, наконец, лучшее для себя.

Формы кальция

Эта форма кальция имеет самый низкий процент усвоения – порядка 3% и имеет ряд противопоказаний и побочных действий. Препараты глюконата кальция выпускаются без добавления витамина D3, что практически сводит к нулю степень его усвоения. Одним из самых страшных последствий продолжительного применения данной формы кальция является образование камней в почках и желчном пузыре .

Должно быть единственным достоинством глюконата кальция является его невысокая цена, но в связи с крайне низкой степенью его усвоения и большим количеством негативных последствий от его применения даже низкая цена не в состоянии привлечь сведущего клиента.

Карбонат кальция (Углекислый кальций)

Это гораздо более привлекательная форма кальция в отличии от предыдущей. Усваивается такой кальций организмом на 17 – 22 % при нормальной кислотности желудочного сока, при пониженной же кислотности степень его усвоения настолько сильно падает, что практически равна нулю. Увлекаться препаратами на основе карбоната кальция не стоит, т.к. это чревато также образованием кальциевых камешков в почках. Большое количество кальция такого типа принятое за раз способно значительно снизить кислотность желудочного сока и вызывать такие побочные эффекты, как метеоризм, запоры , тошноту, аллергические реакции и боли в животе.

Данная форма кальция достаточно широко распространена и пользуется большим спросом в связи с большей биодоступностью нежели глюконат кальция. Тем не менее, есть более интересный вариант формы кальция, который мы рассмотрим ниже.

Цитрат кальция (Лимоннокислый кальций)

Данная форма кальция усваивается организмом в 2,5 раза лучше карбоната кальция, естественно в сочетании с витамином D3. Степень усвоения цитрата кальция равна 44%. Благодаря тому, что для его усвоения не требуется соляная кислота желудочного сока, препараты на основе цитрата кальция можно принимать натощак. Применение лимоннокислого кальция не даёт отложения в почках в виде камней, поэтому данная форма кальция безопасна для здоровья. Людям с пониженной кислотностью желудка и тем, кому уже за 50, стоит остановиться именно на цитрате кальция, потому как степень его усвоения в этом случае будет в 11 раз выше карбоната кальция.

Лимоннокислый кальций хорош при заболеваниях мочевыводящих протоков. Он сдвигает pH мочи в щелочную сторону, тем самым создавая неблагоприятную среду для развития половых инфекций и воспалений.

Аминокислотные хелаты кальция на сегодняшний день считаются лучшей формой кальциевых продуктов на мировом рынке. Часто эту форму кальция ещё можно встретить под названием «Ионный кальций». Хоть цена его действительно высока, это оправдано высокой степенью усваиваемости и отсутствием побочных действий, в особенности он не даёт возможности образованию камней в почках и желчном пузыре. Хелаты кальция способны усваиваться на 90 – 98%, при этом нет необходимости в препараты данного типа добавлять витамин D3.

Аминокислотные хелаты кальция не раздражают желудочно-кишечный тракт и не требуют желудочной кислоты для своего усвоения. Они на 100% растворяются в воде, что в 400 раз выше, чем растворение карбоната кальция. Ещё одним преимуществом хелата кальция является способность быстрого высвобождения ионов кальция, что предотвращает перенасыщение крови кальцием, тем самым устраняя возможность её повышенной свёртываемости чреватой образованием тромбов. Одним из лучших кальциевых продуктов данной формы является кальций компании Форевер, США.

Итак, подведём итог

Из множества форм кальция представленных на мировом рынке лучшими по степени усваиваемости и отсутствию побочных действий оказались Цитрат кальция и Хелат кальция. Последний имеет вдвое выше процент усваиваемости по сравнению с цитратом кальция. Но в связи с тем, что цена хелата кальция как правило, втрое выше цены цитрата кальция, по карману он придётся не каждому. После краткого обзора на вопрос, какой кальций лучше ответить всё же придётся вам.

В какое время суток лучше усваивается кальций? Когда лучше пить кальций?

Врачи советуют принимать кальций вечером, приблизительно с 18.00 до 20.00. Врач ортопед, дала мне интересный совет, по мимо тог, что для усвоения кальция нужен витамин D , в составе медицинских препаратов они идут вместе, так запивать кальций лучше теплым молоком, естественно натуральным, а не порошковым, вот тогда выпитый вами кальций в таблетке, усвоится наилучшим образом.

Давно-давно (года четыре тому назад) читала в одном журнале статью что кальций лучше принимать вечером, после 19 часов. Нужно принимать либо во время приема пищи, либо после и забивать большим количеством кислой жидкости (если не страдаете повышенной кислотностью желудка) или воды. Помню, тогда сидела на диете не есть после шести, а ещ кальций надо было дополнительно принимать, ногти слоились. Вот так вот оно, если следовать всем рекомендациям то равновесия достичь трудно.

Считается по данным исследований что кальций вымывается из организма ночью в основном, а вечерний прием поможет этот процесс компенсировать. Но не знаю опять же, если на ужин были продукты, плохо совместимые с кальцием, по-моему, лучше перенести прием на другое время.

Лучше всего кальций пить с 15 часов дня и до 20.00 вечера. Именно в этот временной промежуток лучше всего усваивается кальций в организме. Ксати, у нас в детском саду всегда творожок и творожные запеканки дают на полдник в 15.30 и никогда не дают творог на завтрак!

Кальций усваивается организмом только в присутствии витамина Д. Витамин Д образуется в организме на солнечном свете, поэтому лучше всего кальций усваивается в теплые солнечные дни, когда интенсивность солнечного света наивысшая. Но можно принимать Кальций Д3 Никомед и тогда кальций будет усваиваться независимо от погоды и времени суток. Надо помнить, что кальций очень быстро вымывается из организма. Этот препарат не дешев. Можно поступить проще. Яичную скорлупу хорошо вымытых яиц смолоть на кофемолке и принимать по пол-чайной ложке в день предварительно капнув на порошок лимонным соком. Эффект почувствуете быстро - ногти станут очень твердыми.

Встречала несколько рекомендаций относительно прима кальция. Первая - в течение дня, во время еды или после не. Вторая - перед сном, так как ночью кальций вымывается из тела. Третья - в 5.00, так как в это время медикаменты лучше всего усваиваются и проявляют максимальный эффект.

Какие бы вы витамины не пили, их желательно принимать днм, потому что вечером организм замедляет свою работу и все процессы происходят хуже. Кроме того, вы заставите работать печень, почки, очищая организм от лишнего.

Лучше всего кальций усвоится, если принять его до вечера. Кальций в виде таблеток или в составе синтетических витаминов усваивается плохо. Лучший его органический, натуральный источник - это семена кунжута (не прошедшие термическую обработку, то есть сырые, а в идеале неочищенные). В 100 граммах кунжута содержится суточная норма кальция и много других полезных веществ.

Существует 3 типа минералов: металлические- 3-5% усвоения организмом, клейд-минералы- 40% и коллоидные минералы-98%. Если принимать металлический кальций, то чтобы получить норму в день его нужно пить 90 таблеток по 30 штук 3 раза. А это физически невозможно, да и побочные эффекты будут. От такого кальция будет мало толку в независимости когда его принимать. Важно, чтобы источник кальция был органическим. Лидирующими препаратами кальция считаются те, которые изготовлены из морских окаменелых водорослей, кораллов, с витаминами Д,С, магнием... Особенностью биологического действия кораллового кальция - его биодоступность, антиоксидантное, антитоксическое действие, тропность к иммунной системе и железам внутренней секреции. Так как в окаменелых водорослях большое количество других синергично действующих минералов, витаминов, микроэлементов, а также йодосодержащих аминокислот. Легко абсорбируется в кишечнике. Не буду рассуждать когда принимать и усваивается то, что не усваивается вообще. А вот коралловый кальций можно принимать с пользой для организма в любое время суток, очень даже хорошо принимать на ночь.

Кальций лучше пить днм и вечером, поскольку, помимо витамина Д кальций хорошо усваивается во сне, запивать его лучше подкислнной лимоном водой или кефиром НОРМАЛЬНОЙ жирности.

Пить кальций, как и любые другие витамины, можно в любое время суток, но желательно не перед сном. Во сне человеческий организм работает медленнее. Так же не забывайте о том что бы кальций впустую не вымывался, для его усвоения нужен витамин Д.

Эта статья поможет разобраться, какой препарат кальция лучше выбрать, ответит на вопрос, зачем вообще нужен кальций, и какие его формы существуют. В конце разберемся, какой препарат кальция наиболее эффективен и полезен для нашего здоровья, и почему. Итак, лучший препарат кальция.

Лучший препарат кальция. Для чего нужен кальций?

Кальций представляет собой макро-минерал. Получить кальций человек может только извне, с едой.

Без кальция не могут происходить многие обменные процессы в организме и детей, и взрослых. В первую очередь, он поддерживает кислотно-щелочной баланс. Мы постоянно закисляем свой организм: пьём кофе, едим вредную пищу, употребляем мало овощей и фруктов. Чтобы восполнить нарушенный баланс после такого, нам и нужен кальций.

Во-вторых, кальций помогает очищать наш организм. Он выводит токсины из организма. Недостаток кальция очень часто приводит к аллергии, дерматозу, псориазу и т.д., особенно у детей.

В-третьих, кальций – это строительный материал для зубов и костей. Он также отвечает за красоту и состояние ногтей, кожи и волос. Главной причиной проблем с зубами и костями практически всегда является дефицит кальция.

В особенности это касается беременных женщин и кормящих мам. Во время беременности огромное количество кальция организм матери отдаёт развивающемуся ребёнку, от этого у будущей мамы начинают выпадать волосы, слоиться ногти и, конечно же, портиться зубы, доставляя этим огромную радость стоматологам! Поэтому важность кальция для женщин нельзя переоценить.

Кроме всего вышеперечисленного, при дефиците кальция повышается давление (особенно у пожилых людей), возникает головная боль, развиваются такие заболевания, как гиперплазия, панкреатит, рахит, остеопороз, остеомаляция, почечная и печёночная недостаточность, заболевания щитовидной железы, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз, сердечно-сосудистые заболевания и т.д.

Чтобы защитить себя от таких серьёзных проблем, нужно кушать кальций. Но как?

Средняя суточная потребность в кальции у человека составляет примерно 1000 мг (у детей – 1200 мг, у беременных женщин – от 1600 до 2000 мг). Можно ли получить такое количество кальция с едой? Давайте посмотрим.

Вроде, теперь всё стало ясно. Нужно есть сыр, творог, яйца и пить молоко, и зубы с костями будут здоровы… Однако, это не так.

Всё дело в том, что количество кальция в продуктах на картинке сугубо приблизительное. Процентное содержание кальция в продуктах питания зависит от множества факторов: на какой почве росло сырьё, была ли она истощена, сколько раз перерабатывался продукт, прежде чем попасть на полку магазина? Правильно ли питалась корова, которая дала молоко? Чем опрыскивали растения? Правильно ли транспортировались эти продукты и т.д…

Достаточно сложно найти ответы на все эти вопросы и проследить в конечном счете сколько кальция останется в том или ином продуте! Поэтому вы можете постараться съедать килограмм творога каждый день и надеяться, что там было такое количество кальция, на которое вы рассчитывали. А если надеяться на авось не хочется, то что делать?

Ответ прост – можно получать кальций извне в концентрированном виде, то есть пить витамины, на баночке с которыми чётко указано содержание кальция в каждой таблетке. Однако и здесь не всё так просто.

Лучший препарат кальция. Проблема выбора

Итак, витамины с кальцием принимать надо, причём ежедневно. Вот только какие они, эти препараты кальция, есть? И как их выбрать?

Многие люди не привыкли разбираться в составе лекарств, которые покупают в аптеке. Врач выписал – покупаю. А может, есть аналог подешевле? Беру!

Ещё лучше, если баба Валя сказала тёте Маше, что у неё после красной таблетки за пять рублей ноги болеть перестали. Тогда уж точно надо брать. За пять рублей-то.

Единственным важным критерием при покупке аптечных препаратов для многих, почему-то, является цена. А как же качество?

Если уж мы и решим почитать состав лекарств или витаминов, то вряд ли что-то поймём. Если, конечно, мы раньше не блистали познаниями в химии. В составе медицинских препаратов обычно указывается вес вещества, содержащего кальций. Но для понимания, сколько таких таблеток нужно выпить, чтобы набрать 1000 мг, нам нужен вес чистого кальция, то есть содержание ионов кальция в таблетке. А вот действующие вещества могут быть абсолютно разными, что и усложняет решение задачи.

Так как разобраться в составе лекарства нам, простым людям? На что обращать внимание при покупке препаратов кальция? Ниже описано всё как можно более простыми словами.

Лучший препарат кальция. Критерии отбора

Что ж, нам нужно определить, какой препарат кальция является лучшим. Основными критериями для сравнения мы выбираем производителя (от него значительно зависит качество витамин), действующее вещество в препарате, количество содержащегося кальция в каждой таблетке и, конечно же, цену.

Критерии:
1. Производитель
2. Действующее вещество
3. Количество кальция
4. Цена

Отдельно нужно разобраться с действующим веществом, то есть формой кальция, в которой его положили в таблетку.

Лучший препарат кальция. Формы кальция и состав препаратов

Итак, лучший препарат кальция – это тот, в котором идеально соотносятся цена и качество. Поэтому сначала рассмотрим формы, в которых кальций чаще всего используется в фарм-индустрии.

Хелатная форма кальция усваивается лучше всего. Она обладает наибольшей биодоступностью. Однако позволить себе производить хелатную формулу кальция может далеко не каждый производитель, так как это очень непростой и дорогостоящий процесс. Поэтому встретить препарат кальция с хелатной формулой на полках аптек достаточно сложно, или практически нереально…

Лучший препарат кальция. Сравнительная таблица

Все критерии отбора мы рассмотрели. Пришло время для самой интересной части – рейтинга среди наиболее известных и легко доступных в аптеках и магазинах препаратов кальция.

Кальций - жизненно важный элемент для любого живого организма, один из главных строительных блоков для скелета и всех костей, незаменимый, активный щелочноземельный компонент, участвующий во многих основных обменных процессах в организме.

Его мы потребляем вместе с пищей, однако современные тенденции значительно сокращают и без того малые дозы природного кальция в продуктах. Единственный выход пополнить недостаток - это употребление специальных препаратов. Однако как выбрать оптимальную форму кальция, которая бы быстро и полностью усваивалась бы организмом и при этом стоила бы недорого?

Для чего нужны препараты кальция?

Выбор необходимого препарат необходимо начинать с осознания его значимости для организма, а также полезных свойств и потенциальных рисков приёма препарата.

Для взрослых

Кальций во взрослом организме выполняет огромный спектр жизненно важных системных функций. Он является основной для тканей кости и зубов, нормализирует свертываемость крови, обеспечивает нормальную работу функции сокращения мышц.

Последние исследования показывают, что именно кальций замедляет процессы старения, элемент при комплексной терапии выступает ингибитором развития рака. Для людей среднего и старшего возраста, кальций необходим для борьбы с остеопорозом, климаксом, а также повышением кровяного давления и некоторыми проблемами сердечно-сосудистой системы.

Данный элемент также блокирует поглощение организмом человека, насыщенных жиров, нормализирует работу ЖКТ, борется с «плохим» холестерином.

Для детей

Именно кальций является самым важным минералом для детей, начиная с первых дней жизни. Он помогает чаду полноценно развиваться и быть здоровым. Данный элемент в детском организме участвует более чем в трёх сотнях биохимических процессов, от формирования и развития костной ткани до работы мышц и сердечно-сосудистой системы.

Кальций в различных формах регулирует кислотно-основной баланс организма, защищает сосуды от проницаемости, регулирует мышечный тонус и свертываемость крови. Недостаточное количество кальция может вызывать у ребенка судороги, рассеянный склероз, рахит, патологии развития хрусталика глаза, плохую свертываемость крови. Полноценное развитие малыша, в том числе активный рост скелета, напрямую зависит от наличия в организме достаточного количества вышеописанного вещества.

Современные исследования ученых на тему возникновения заболеваний, напрямую или косвенно связанных с недостатком кальция в организме, активно публикуются в зарубежной прессе. , данная проблема может вызывать до сотни самых разнообразных болезней и синдромов.

Самые известные фиксируемые случаи:

1. Остеопороз - снижение плотности костной ткани и увеличение хрупкости скелета со значительным увеличением риска переломов.
2. Рахит - детское заболевание, вызванное недостаточной минерализацией костной ткани и приводящее к изменению её структуры.
3. Остеомаляция - аналогичное рахиту заболевание, выявляемое у подростков и взрослых.
4. Панкреатит - воспаление поджелудочной железы.
5. Климакс - синдром физиологического снижения половой конституции.
6. Почечная и печеночная недостаточность.
7. Изменение функции щитовидной железы.
8. Кахексия и анорексия - истощение организма.
9. Бисбактериозы.
10. Сердечно-сосудистые заболевания.
11. Инфекционные, аутоиммунные и воспалительные болезни широкого спектра.
12. Приобретенные дефекты соединительной и костной ткани.
13. Легочная и сердечная недостаточность.
14. Гиперплазия.
15. Различные нейропатии и стрессы.
16. Нарушения работы ЖКТ.

Как правильно выбрать и на что обращать внимание?

Практически каждому современному человеку кроме природного кальция, содержащегося в , требуется дополнительный приём препаратов, ввиду стабильного уменьшения этого полезного элемента в ежедневном рационе питания. Для примера, беременным и детям нужна как минимум полуторная суточная необходимая доза, а больным в период восстановления - даже двойная. Какой же кальций выбрать? Давайте рассмотрим этот вопрос более плотно.

На данный момент препараты кальция подразделяются на две большие группы - это комплексы животного происхождения и лекарства субстраты.

Первые представляют собой пищевые добавки, созданные из известняка, раковин устриц, доломита, костей животного происхождения и иных продуктов природной основы. Данный вид препаратов недорог и выпускается в больших дозировках. Однако тут есть две особенности - это концентрация непосредственно кальция в смеси (она ниже, чем в классических заводских таблетках), а также различные природных загрязнителей, в частности свинца, ведь именно он накапливается в местах отложения кальция. При достаточно большой их концентрации, данный загрязнитель способен повреждать мозг и сердечно-сосудистую систему, почти и даже изменять поведение с появлением агрессии и общим снижением интеллектуальных функций.

Меньше всего таких негативных добавок по результатам исследования, содержится в хелатных формах и карбонатах кальция, больше всего - в костях и раковинах устриц. Поэтому если вы и собираетесь приобретать препараты кальция на основе натуральных структур, обязательно выбирайте препараты с максимальным уровнем очистки.

Кроме этого, препараты кальция желательно употреблять вместе с фосфором и магнием - именно так, данные компоненты взаимно усиливают совместное благотворное воздействие на организм и восполняют потерю данных минералов. Если в организме ощущается недостаток каких-либо из трёх обозначенных элементов, то, сколько ни употребляй один или же два других, усваиваться они будет очень плохо. В качестве дополнительного модулятора следует принимать также (он же рыбий жир) и витамин С - первый катализирует усвоение кальция, второй же является своеобразной балансировкой для иных минералов.

Препараты из очищенных субстанций чаще всего представляют собой различные соединения полусинтетической природы в виде солей. Их выпускают в виде растворов или прессованных таблеток. Здесь следует обращать внимание на саму формулу соли, ведь каждая из них может содержать разную концентрацию элементарного кальция. Так глюконат кальция и кальция лактат, содержат в себе всего от 90 до 130 миллиграмм чистого вещества на один грамм субстрата, тогда как хлорид кальция - 270, а карбонат кальция - более 400 миллиграмм на грамм соединения.

Перечень лучших препаратов с описанием

Кальция Карбонат с Магнием

Данный комбинированный препарат содержит в себе большое количество кальция в связанной системной форме. Используется для восполнения недостатка баланса кальция и магния в организме, оказывает ярко выраженное антацидное воздействие на ЖКТ. Не вызывает гиперсекрецию и соя кислотнощелочного баланса.

Дети после двенадцати лет и взрослые применяют по две таблетки после еды, рассасывая их во рту. Максимальная дозировка - 12 таблеток в сутки

Возможные побочные действия: гиперкальцемия, изменение консистенции стула. Препарат противопоказан при системных нарушениях функций почек, больным гиперкальцемией. С осторожностью назначают беременным до третьего триместра.

Препарат, систематизирующий баланс кальция и кальция в организме. Используется преимущественно для борьбы с гипокальцецией, как дополнительная терапия при лечении поражений щитовидной железы и сосудов. Оказывает положительно влияние в процессе лечения гемморагического васкулита, плеврита, пневмонии, эндометрита, нефрита, эклампсий. Используют как кровоостанавливающее средство и в качества антидота при отравлениях солями магния, а также в качестве диуретика.

Выпускается в виде раствора. Взрослым (внутривенное введение, очень медленно, капельно или же струйно) назначают 15 миллилитров раствора 2 или три раза в день, детям - от пяти до десяти миллилитров раствора два раза в день.

Побочные воздействия: брадикардия, фибрилляции желудочной сердечной мышцы, ощущение жара, боли в подложечной зоне. Препарат противопоказан при тромбозах, атеросклерозах, гиперкалициемии, а также для внутримышечного или подкожного введения.

Одни из самых известных кальциевых препаратов, комбинированный с витамином D3. Комплекс восполняет дефицит кальция в организме и способствует его усвоению. Кальций D3 Никомед регулирует абсорбцию микроэлементов в ЖКТ, предотвращает повышенный синтез паратиреоидных гормонов, увеличивает резорбцию костей. Используется при комплексных терапиях целого ряда заболеваний, включая остеопорозы и иные состояния, связанные с дефицитом кальция.

Препарат принимается перорально. Детям - одна таблетка два раза в день. Подростам от двенадцати лет и взрослым - две таблетки три раза в день.

Возможные побочные действия: аллергические реакции, нарушения работы ЖКТ. Кальций D3 Никомед противопоказан людям с почечной недостаточностью, больным саркоидозом, фенилкетонурией, аллергикам и пожилым, детям до пяти лет.

Данным комплексный препарат помимо классического кальция, содержит в себе в форме сульфатов, оксидов и прочих соединений, также цинк, магний, медь, бор и колекальциферол. Лекарство активно регулирует кальциевый обмен в организме. Фармакокинетика Кальцемин Адванс является на данный момент объектом комплексного исследования и полностью не изучена.

Препарат применяется для снижения дефицита кальция, укрепления костной ткани, а также предупреждения проблем с опорно-двигательным аппаратом и иных болезней, связанных с гипокальциемией. Дозировка для детей свыше двенадцати лет и взрослых - одна таблетка два раза в день.

Побочные действия: рвота, тошнота, гиперкальциемия, метеоризм, аллергические кожные сыпи. Кальцемин Адванс запрещено применять детям младше двенадцати лет, при мочекаменной болезни и почечной недостаточности. При беременности и лактации, данное лекарство следует принимать с осторожностью, точно рассчитывая дозировку и не превышая её . До 20-ти процентов употребляемого кальция проникает в грудное молоко, поэтому ограничьте использование препарат в том случае, если вы даёте ребенку какие-либо кальциевые добавки.

Полезное видео

Передача «Жить здорово!» про еду с кальцием

Выбирайте препараты кальция правильно, грамотно применяйте их на практике и никогда не болейте!

Недостаточно просто употребить кальций, главное его усвоить! Кальций относится к трудноусвояемым веществам. В продуктах питания кальций содержится главным образом в виде труднорастворимых солей (фосфатов, карбонатов, оксалатов и др.). Например, организмом усваивается только 13,4 % кальция, содержащегося в моркови. Надо съесть 700 г моркови, чтобы получить 1/4 часть суточной нормы кальция. Его усвояемость в значительной степени зависит от сопутствующих ему веществ в составе пищи.
Растворимость солей кальция увеличивается в кислой среде желудка, но растворенные ионы до некоторой степени повторно связываются и преципитируются в тощей и подвздошной кишке, где pH ближе к нейтральному. Знаете ли вы, что человек в возрасте 60 лет может производить только 25% того количества желудочной кислоты, которое он производил в возрасте 20 лет? Поэтому потребность в кальции с возрастом только возрастает.В желудочно-кишечном тракте компоненты пищи (глюкоза, жирные кислоты, фосфор и оксалаты) связываются с кальцием, образуя комплексы. Вообще всасывание кальциевых добавок (особенно менее растворимых) улучшается, если они принимаются вместе с пищей. Возможно, это происходит потому, что пища стимулирует желудочную секрецию и моторику, и пищевые источники кальция становятся более измельченными и растворимыми.
Пищевая клетчатка снижает всасывание кальция. Несколько составных частей пищевых волокон связывают кальций. Гемицеллюлоза подавляет всасывание кальция.
Фитиновая кислота (составная часть растений) связывает кальций в нерастворимую форму. Фитиновой кислотой особенно богаты злаки - рожь, пшеница, овёс, однако при ферментации теста под действием содержащейся в дрожжах фитазы фитиновая кислота расщепляется.
Темно-зеленые, покрытые листвой овощи, зачастую имеют относительно высокое содержание кальция. Но всасыванию кальция часто препятствует щавелевая кислота. Соединяясь с щавелевой кислотой, кальций дает нерастворимые в воде соединения, которые являются компонентами камней в почках. Это щавель, ревень, шпинат, свекла. Продукты с низким содержанием щавелевой кислоты (белокочанная капуста, брокколи, репа) – хорошие источники кальция. Всасывание из капусты кальция столь же высоко, как из молока.
Недостаточное количество белка в рационе ухудшает усвоение кальция. Стимулирующее действие белков, вероятно, обусловлено тем, что выделяющиеся при их гидролизе аминокислоты образуют с кальцием хорошо растворимые комплексы. Диетой, богатой белком, возможно индуцировать кальциурию. Кальциурия служит причиной отрицательного баланса кальция, но она не приводит к компенсаторному увеличению эффективности абсорбции кальция в кишке. У одного и того же человека есть большие дневные колебания в уровне кальция в моче благодаря кальцийуретическому эффекту пищевых продуктов. Усвоенные углеводы и белок имеют кальцийуретический эффект, который линейно связан с потреблением этих веществ, но относительно независим от потребления кальция. На каждые дополнительные 50 г белка рациона теряются с мочой 60 мг кальция. Высокий уровень содержания фосфора в некоторых белках снижает, но не устраняет его кальцийуретический эффект. Кальцийуретический эффект белка приводит к снижению почечной реабсорбции кальция, что не компенсируется увеличением его абсорбции в кишке. Следовательно, богатая белками диета у взрослых приводит к отрицательному балансу кальция.
Из кишок кальций всасывается в виде комплексов с жирными и желчными кислотами. Оптимальным соотношением является 10-15 мг кальция на 1г жира. Всасыванию кальция способствует достаточное содержание ненасыщенных жирных кислот. Недостаточное и избыточное количество жиров, особенно богатых насыщенными жирными кислотами (кулинарные жиры, баранье, говяжье сало и др.), ухудшает всасывание кальция. При недостаточном поступлении жира образуется слишком мало кальциевых солей жирных кислот, дающих растворимые комплексные соединения с желчными кислотами. При чрезмерно жирной пище не хватает желчных кислот, чтобы перенести все кальциевые соли жирных кислот в растворимое состояние, и значительная часть Са выделяется с калом. Выделение Са зависит и от характера питания. Питание с преобладанием в пище продуктов с кислой реакцией среды (мясо, крупы, хлеб) приводит к выделению Са с мочой. При преобладании в рационе продуктов с щёлочной реакцией (фрукты, овощи, молочные продукты) Са выделяется, в основном, с калом.
Важным фактором, влияющим на абсорбцию Са, является количество фосфора и магния в рационе.
Наиболее благоприятным соотношением кальция к магнию в пищевом рационе является 2:1. Близкое к такому соотношение имеется в следующих продуктах – сардинах, сельди атлантической, баклажанах, огурцах, салате, чесноке, фасоли, грушах, яблоках, винограде, малине, белых грибах. Если поступает мало магния, происходит образование конкрементов, кальцинация сосудов, кальций откладывается в атеросклеротических бляшках. Магний необходим для всасывания Са в почках и мочевых путях. Дефицит магния стимулирует ПТГ, что приводит к увеличению резорбции кости и повышенной почечной экскреции Са. Магний конкурирует с Са за желчные кислоты, поэтому избыток магния отрицательно сказывается на всасывании Са. Кроме того, магний входит в состав ферментов, необходимых для обмена веществ в хряще и костной ткани.
Лучшим соотношением кальция к фосфору у взрослых является 2:1,2-1,8. Близкое к этому соотношение свойственно для творога, огурцов, чеснока, винограда. Если Са поступает больше, чем фосфора, то костная ткань не формируется нормально, возникают проблемы кальцинации сосудов, образования конкрементов в почках, желчном пузыре. А если, наоборот, поступает больше, чем необходимо, фосфора, происходит вымывание Са из костей и уменьшение его всасывания.
На усвояемость кальция оказывает влияние и калий, избыток которого ухудшает его всасывание, т.к. калий также, как и магний, конкурирует с Са за желчные кислоты.
Затрудняют всасывание кальция: шоколад, избыточное употребление сахара, избыток грубоволокнистой пищи. Чай не совместим ни с одним микроэлементом.
Кока-кола, пепси-кола, Фанта и прочие подобные напитки содержат кислый фосфат натрия (антагонист Са, не даёт ему всасываться), их РН =2,2-2,5, для их нейтрализации организм использует Са, который вымывается из костной ткани.
Кофеин также увеличивает потерю кальция с мочой. Злоупотребление кофе и алкоголем могут быть причинами дефицита кальция, так как часть его выводится с мочой.
Лактоза увеличивает всасывание кальция. Лактоза, подвергаясь сбраживанию, поддерживает в кишечнике низкие значения рН, что препятствует образованию нерастворимых фосфорно-кальциевых солей.
Наряду с витаминами A, C, D, Е, К, уровень кальция в организме способны повышать следующие элементы: Fe, Mg, Mn, Cu, P, Si, а также белок, желудочный сок (HCl), ферменты поджелудочной железы и Lactobacillus acidophilus.
Кремний сшивает коллаген костной ткани. Цинк и хром играют большую роль в энергообеспеченности костей, необходимой для роста костной ткани. Бор влияет на синтез эстрадиола, селен с йодом – на синтез гормонов щитовидной железы. Витамин Е влияет на состояние мембран, в том числе костной ткани.
Серьёзный враг Са и Р – алюминий. Ионы алюминия способны заместить ионы Са и вызвать тем самым серьёзные изменения в Са обмене. Человек получает слишком много этого металла, пользуясь кухонной алюминиевой посудой, употребляя сок из пакетов с алюминиевым покрытием или баночное пиво.
В пище современного человека значителен дефицит кальция, особенно это касается жителей городов, в пищевом рационе который преобладают рафинированные продукты, полуфабрикаты и т.д. достаточно сказать, что основной источник кальция – молочные продукты попадают на стол горожанина значительно обеднённые кальцием: в 1 литре свежего натурального молока (от коровы) содержится 1400 мл кальция, а в пастеризованном, и тем более, стерилизованном, из которого на молокозаводах изготавливают творог и сыр, всего 140 мг. Современный горожанин получает, в хорошем случае, лишь треть от суточной потребности кальция.
Рекомендуется принимать любые продукты Са на ночь, что объясняется циркадным ритмом резорбции кости. Резорбцию подавляет лишь вечерний приём Са, тогда как утреннее поступление не даёт значимого эффекта.
Многие люди, особенно пожилые, едят на завтрак творог, сыр, считая, что это лучший способ обогатить свой организм Са и Р. Резорбция Са и Р костной тканью осуществляется вечером и ночью. Так что, если на завтрак вы съели рыбу или сыр, то напрасно рассчитываете на их благотворное влияние. Са и Р либо вовсе не попадут из кишечника в кровь, либо в силу своей невостребованности костной тканью осядут в почках в виде оксалатных камней. Дело ещё и в том, что утром вырабатываются и доставляются в кровь кортикостероидные гормоны, которые блокируют всасывание Са и Р из кишечника в кровь. Поэтому продукты, содержащие Са и Р, лучше принимать во 2/2 дня, на ужин.
Необходимо помнить, что кальций теряется при термической обработке (например, при варке овощей – 25%). Потери будут незначительны, если вода, в которой варились овощи, идёт в употребление (например, бульон или подливка).
Чем меньше жирность молочных продуктов, тем выше содержание Са.