Tidak semua orang tahu cara memasak kerang beku dan kupas. Resep kerang mudah ditemukan di buku dan internet, namun jika Anda baru pertama kali memasaknya, kelezatannya bisa rusak. Tanpa mengetahui nuansanya, di tangan yang tidak kompeten, kerang yang indah, berair, dan harum berubah menjadi potongan daging yang berbau busuk dan keras. Bagaimana cara mengejutkan tamu dengan hidangan laut sehat yang disiapkan sesuai aturan? "Populer tentang Kesehatan" akan membagikan resep menarik untuk produk beku, jadi pantau terus.

Pemilihan produk

Jadi, Anda telah memutuskan untuk mentraktir keluarga Anda dengan makanan laut. Untuk memulai, perhatikan saran memilih kerang beku di toko.

1. Beli kerang berukuran besar. Untuk melakukan ini, perhatikan label yang menunjukkan rasio jumlah kerang per kilogram produk. Pada kemasannya, tampilannya seperti ini - 42/1 atau 54/1. Angka pertama adalah jumlah kerang per kilogram. Semakin kecil ukurannya, semakin besar pula kerangnya.

3. Produk yang berkualitas tidak boleh dicairkan berulang kali. Jika kerangnya berupa bongkahan es, pilih kemasan lain.

pencairan es

Karena kerang dijual dalam keadaan beku, maka harus dicairkan sebelum dimasak. Bagaimana cara melakukannya dengan benar? Kerang harus meleleh perlahan, jadi jangan dicelupkan ke dalam air hangat untuk mempercepat prosesnya. Produk dipindahkan dari freezer ke lemari es dan disimpan di sana sampai benar-benar mencair. Sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada aturan memasak kerang, yang kepatuhannya akan membantu Anda mendapatkan daging kerang yang lembut, berair, dan lezat.

Cara memasak kerang kupas di rumah?

Tip Memasak

Harap dicatat - kerang beku yang sudah dikupas adalah kerang yang dikeluarkan dari cangkangnya, tetapi "janggut" mungkin tetap ada pada dagingnya. Bagian moluska ini berfungsi untuk menempel pada cangkang, tidak dapat dimakan. Sebelum menyiapkan hidangan seafood, pastikan "janggutnya" telah dihilangkan. Kerang harus dicuci bersih dengan cara dimasukkan ke dalam saringan dan diberi tekanan air yang kuat. Tindakan ini akan menghilangkan butiran pasir yang terkadang tertinggal di dalam daging. Hal terpenting yang perlu diketahui tentang memasak kerang adalah semakin lama dimasak, semakin keras jadinya. Seperti cumi-cumi, makhluk ini terbuat dari protein yang menjadi kaku jika direbus atau direbus dalam waktu lama. Untuk menjaga kelembutan dan juiciness, disarankan memasak kerang tidak lebih dari 3 menit. Untuk menghilangkan bau tidak sedap pada kerang, obati dengan jus lemon sebelum dimasak. Setelah mengenal produk ini pasti ingin mengetahui resep pembuatannya.

Resep kerang buatan sendiri

Kerang disiapkan dengan berbagai cara - digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diasinkan. Kami akan berbagi dengan Anda resep yang tidak berbeda dalam teknologi rumit, tetapi Anda pasti akan menyukai hidangan yang sudah jadi.

Siapkan kerang goreng kupas dengan bawang bombay dan bumbu halus

Mari kita siapkan satu set produk - 800 gram kerang beku kupas, bawang bombay besar, 3 siung bawang putih, cabai merah giling (sejumput), lada hitam giling, garam, 60 gram mentega.

Defrost seafood, cuci, keringkan, campur dengan jus lemon. Setelah 5 menit, keringkan kembali daging dengan serbet. Kami memotong bawang menjadi cincin, sebaiknya tipis. Panaskan minyak dalam wajan, kirim bawang bombay ke sana untuk digoreng. Segera setelah cincin berubah warna menjadi emas, tambahkan kerang. Goreng, aduk, dengan api besar, 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, bumbu, garam. Anda bisa menyajikan hidangan bergizi dan lezat dengan sayuran apa saja atau begitu saja.

Kerang yang diasinkan di rumah

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan makanan laut yang diasinkan? Tidak ada yang lebih mudah. Dan jangan buang waktu terlalu banyak! Siapkan 400 gram kerang (kupas), 3 sendok makan kecap asin dan minyak sayur, sesendok cuka. Dari bumbunya, ambil bawang putih (3-4 siung), sesendok campuran paprika, 3 lembar daun salam, setengah sendok teh garam, sesendok gula pasir dan beberapa tangkai peterseli harum segar.

Setelah mencairkan dan mencuci makanan laut, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, masukkan ke dalam saringan. Ayo siapkan bumbunya. Dalam panci kecil berenamel kami memasukkan semuanya ke dalam daftar, kecuali cuka. Potong bawang putih menjadi irisan. Tuang 150 ml air ke dalam panci, didihkan. Biarkan bumbunya dingin. Jika sudah hangat, tambahkan cuka, aduk. Tuangkan cairan harum di atas kerang dan biarkan di lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, potong peterseli dan tambahkan bumbu marinasi.

Kerang panggang dengan saus keju

Makanan laut cocok dengan keju. Masak dalam oven dengan isian krim keju yang harum. Kamu membutuhkan 500 gram kerang, satu buah bawang bombay, 2 buah keju olahan, segelas krim kental, 2 sendok makan tepung terigu, satu kuning telur, 100 gram keju keras, 2 siung bawang putih, campuran paprika, garam.

Rebus kerang selama 1 menit, tiriskan. Dalam mangkuk, uleni keju leleh, tuangkan krim, aduk, tambahkan kuning telur, bumbu, garam, tepung. Kocok massa secara menyeluruh dengan pengocok atau blender. Potong bawang bombay menjadi cincin, hancurkan bawang putih. Dalam cetakan di atas kertas roti, diminyaki, taruh seafood, bawang bombay di atasnya, tuang semuanya dengan saus, tambahkan bawang putih, tiga keju keras di atasnya, panggang hidangan hingga memerah pada suhu 200 derajat.

Sekarang Anda sudah tahu resep cara memasak kerang di rumah. Bagaimana tepatnya Anda akan melakukan ini - pilihlah sesuai keinginan Anda. Para tamu dan rumah tangga akan menghargai bakat kuliner Anda berkat pilihan kami.

Kerang adalah kerang yang relatif murah tetapi sangat sehat. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka disebut "tiram untuk orang miskin", hidangan dari mereka sangat lezat. Saat ini, kerang dapat dibeli baik dikupas maupun dikupas. Banyak orang lebih memilih opsi kedua, karena dalam proses memasak kerang dalam cangkang, mudah untuk menemukan dan membuang semua kerang yang sudah basi. Tentunya dalam hal ini Anda perlu mengetahui cara memasak kerang dalam cangkang yang benar. Saat ini, seluk-beluk teknologi ini tidak hanya dikenal oleh para koki di restoran elit. Banyak ibu rumah tangga yang dengan mudah mengatasi tugas di rumah.

Fitur seleksi dan persiapan

Agar sajian kerang dalam cangkang menjadi enak, sehat, dan aman, Anda perlu mengetahui aturan dasar pemilihan dan persiapannya.

• Saat memilih kerang segar atau beku dalam cangkang, preferensi harus diberikan pada kerang besar, karena daging berharga dalam kerang kecil - dengan biji kacang akan sangat sedikit.
• Pertimbangkan kerang dengan cermat saat membeli. Anda hanya dapat mengambil moluska yang cangkangnya tidak rusak atau tertutup. Cangkang rusak biasanya terjadi jika produk dibekukan dan dicairkan berulang kali. Cangkang yang terbuka menunjukkan bahwa moluska tersebut sakit, mati, atau sangat basi. Jika Anda membeli kerang segar, Anda dapat mencoba mengetuk wastafel - jika tertutup, berarti semuanya beres, kerang masih hidup, dan Anda dapat mengambil dan memasaknya dengan aman.
• Jika Anda akan memasak kerang beku dalam cangkang, kerang harus dicairkan terlebih dahulu. Biarkan mencair di lemari es. Jadi moluska mempertahankan khasiatnya dengan lebih baik.
• Cangkang kerang harus dibersihkan hingga halus sebelum dimasak. Ini bisa dilakukan dengan pisau tumpul, yang cangkangnya harus dikikis dengan baik.
• Sebelum dicuci, kerang bisa dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa jam. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mencucinya dari pasir. Selain itu, prosedur ini akan membantu untuk segera menyingkirkan moluska yang mati: moluska yang hidup akan turun ke dasar, dan yang mati akan tetap berada di permukaan.
• Kerang dalam cangkang bisa direbus, direbus, dipanggang dalam oven. Terlepas dari metode persiapannya, penting untuk memilih dan membuang kerang yang cangkangnya belum terbuka setelah 5-7 menit dimasak. Hal ini menunjukkan produk menjadi basi, dan mudah diracuni oleh kerang yang hilang.
• Untuk meningkatkan cita rasa kerang, Anda bisa merebus dan merebusnya dengan tambahan wine, jus lemon, tomat, susu, saus bawang putih, adas, merica, seledri. Pilihan satu atau lebih bahan-bahan ini bergantung pada resepnya.
• Sajikan kerang dengan bagian atas cangkangnya dibuang. Anda bisa mengeluarkan kerang dari dasar cangkangnya dengan garpu. Di beberapa restoran, saat menyajikan kerang, meja disajikan dengan penjepit. Mereka diperlukan untuk mengambil bagian cangkang yang dibuang dan menggunakannya untuk mengekstrak daging kerang dari sisanya.

Daging kerang cocok dengan anggur putih. Jika Anda menawarkan kerang ini kepada tamu, tidak ada salahnya untuk meletakkan sebotol white wine di atas meja.

Cara memasak kerang rebus dalam cangkang

• kerang dalam cangkang - 2 kg;
• air - 1 liter;
• lemon - 1 buah;
• garam - 20 gram;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Celupkan kerang selama setengah jam ke dalam air dingin, angkat, olesi semua sisinya dengan sikat, kikis dengan pisau dan bilas dengan air mengalir.
• Cuci lemon, potong menjadi dua, peras airnya. Buang tulang yang jatuh ke dalam jus. Tuang jus ke dalam panci berdinding tebal.
• Tuang satu liter air dingin ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, aduk.
• Masukkan kerang bersih dalam cangkangnya ke dalam wajan. Letakkan panci di atas api sedang dengan penutupnya.
• Saat air mendidih, tunggu 5 menit dan periksa kerangnya. Keluarkan kerang yang cangkangnya sudah terbuka dari wajan.
• Periksa kembali kesiapan kerang setelah 2-3 menit. Keluarkan yang sudah terbuka dari loyang, buang yang belum terbuka.

Sajikan kerang rebus segera setelah matang. Dari minuman selain white wine, bir cocok untuk mereka.

Anda bisa memasak kerang dalam air yang dicampur dengan anggur putih kering. Rasio optimal komponen-komponen ini adalah 1:1. Rasa kerang yang sudah jadi dalam hal ini akan sangat berbeda, lebih lembut dan halus.

Tidak perlu memastikan bahwa cairan menutupi kerang sepenuhnya selama memasak. Cangkang kerang dibuka dengan uap.

Anda bisa memasak kerang apa saja sesuai resep di atas: baik beku maupun segar. Bisa langsung dimakan, tapi sering kali digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Termasuk salad.

Cara memasak kerang rebus dalam cangkang

• bawang putih - 5 siung;
• air - 1 liter;
• lemon - 1 buah;
• peterseli segar - 50 g;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya;
• mentega - 50 gram;
• krim minum - 150 ml.

Metode memasak:

• Bersihkan dan bilas kerang dengan baik. Masukkan ke dalam panci.
• Isi dengan air, peras air jeruk satu buah lemon ke dalamnya, tambahkan sedikit merica dan garam.
• Panaskan wajan dengan api besar dan tunggu hingga kerang mulai terbuka. Keluarkan segera setelah cangkangnya terbuka. Mesin virtual yang tidak sempat dibuka dalam 7 menit harus dibuang.
• Buang bagian atas cangkang dari setiap kerang.
• Masukkan kerang ke dalam wajan, setelah mentega meleleh di atasnya.
• Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press, tuangkan krim, aduk.
• Tuang saus krim bawang putih ke dalam wajan dengan kerang. Taruh di atas api sedang. Rebus kerang selama 5 menit.
• Keluarkan kerang dari saus dan letakkan di piring.
• Cuci, keringkan, cincang halus peterseli dengan pisau, tambahkan saus krim bawang putih. Anda bisa menambahkan merica dan garam. Mengaduk.
• Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas kerang.

Kerang yang direbus dengan saus krim bawang putih bisa disajikan dalam porsi.

Kerang segar dipanggang dalam cangkang

• kerang segar dalam cangkang - 1 kg;
• tomat segar - 0,3 kg;
• roti basi - 40 g;
• minyak zaitun - 20ml;
• bawang putih - 2 siung;
• peterseli - 1 tangkai;
• anyelir - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• air - 0,5 liter.

Metode memasak:

• Tuang air ke dalam panci. Masukkan kerang yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam cangkangnya.
• Letakkan panci di atas api besar. Tunggu hingga cangkangnya terbuka. Keluarkan bagian atasnya dengan mengeluarkan kerang dari wajan dan dinginkan sebentar.
• Hancurkan bawang putih.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas kulitnya. Parut daging tomat, potong dengan blender atau gosok melalui saringan. Campur dengan bawang putih.
• Dalam lesung, haluskan garam, merica, cengkeh.
• Parut roti basi, tambahkan pure tomat.
• Masukkan campuran bumbu ke dalamnya.
• Tambahkan minyak zaitun, aduk.
• Tempatkan kerang, dengan sisi cangkang menghadap ke bawah, di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tempatkan campuran tomat di setiap kerang.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya.

Setelah 10 menit, kerang yang dipanggang dengan saus tomat sudah siap. Paling sering, kerang segar disiapkan sesuai resep ini, tetapi bisa juga digunakan untuk kerang beku.

Kerang dipanggang dalam cangkang dengan keju

• kerang besar beku atau segar - 1 kg;
• keju keras - 120 gram;
• mayones atau krim asam - 100 ml;
• lemon - 0,25 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• air - 0,5 liter.

Metode memasak:

• Cuci bersih, kupas kerang, tutupi dengan air dingin dan nyalakan api besar.
• Rebus 7-8 menit. Buang cangkang yang belum dibuka. Dinginkan sisanya.
• Keluarkan daging kerang, potong masing-masing menjadi 3-4 bagian.
• Tempatkan daging kerang dalam mangkuk. Peras jus lemon pada mereka.
• Tambahkan bawang putih, krim asam atau mayones melalui mesin press ke kerang, aduk.
• Isi wastafel dengan campuran tersebut.
• Parut halus keju, taburi dengan cangkangnya.
• Lipat cangkangnya di atas loyang dan kirim untuk dipanggang selama 5 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini bisa disebut istimewa. Ini akan menghiasi meja liburan dengan sempurna.

Jangan takut untuk membeli kerang dalam cangkang. Sangat mudah untuk memasaknya di rumah. Pada saat yang sama, tampilan hidangan yang sudah jadi dan rasanya hampir pasti akan membuat tamu Anda terkesan.

Berapa lama memasak kerang

Untuk pertanyaan " Cara memasak kerang? jawaban seperti itu - Tergantung pada produknya, waktu memasak kerang "berapa banyak yang harus dimasak" juga akan tergantung, misalnya, kerang rebus-beku - masak dari 5 hingga 7 menit; jika kerang masih segar dan masih dalam cangkang, masak selama 10-12 menit; jika dibekukan segar tanpa cangkang, masak selama 7-10 menit.

Saat membeli kerang, sebaiknya perhatikan tanggal penangkapannya, karena kerang dijual dalam keadaan beku dan umur simpan yang dicairkan hanya beberapa jam. Kerang beku tidak boleh saling menempel, karena ini menunjukkan pembekuan sekunder, dan ini menunjukkan bahwa produk ini kemungkinan besar berkualitas buruk.

Ada banyak sekali resep kuliner dari kerang - salad lezat, sup, kerang panggang di atas arang, pilaf kerang, kerang Korea, dan resep kuliner lainnya.

Cara menyiapkan kerang untuk mulai memasak

Jika Anda membeli kerang rebus-beku, Anda hanya perlu mencairkannya saja.
Kerang beku segar dengan cangkang harus dicairkan pada suhu kamar, dibersihkan dari kontaminan dan dicuci dengan air mengalir. Kerang yang terbuka harus dibuang. Setelah dilakukan perlakuan panas, kerang akan terbuka, dan yang belum dibuka akan dibuang. Jika Anda membeli kerang tanpa cangkang, cukup dengan mencairkannya untuk mulai memasak.

Beberapa resep kuliner masakan kerang.

kerang acar.

Komposisi produk:
Midi beku - 300 gr.
Minyak zaitun - 30 gram.
Rempah-rempah: merica hitam - 4 buah, gula - 1 sdm. sendok, cuka - 1 sdm. sendok, garam - ½ sendok teh, daun salam - 1 buah.
Air panas - 100 gr.

Cara memasak acar kerang:
Defrost kerang tanpa cangkang, tambahkan air, tambahkan daun salam dan garam, masak selama 5 menit. Kuras airnya. Kami menyiapkan rendaman, dan untuk ini kami menggabungkan garam, merica, cuka, gula, minyak zaitun, tuangkan air mendidih (100 gr.). Tambahkan kerang ke dalam bumbu marinasi. Setelah 60 menit, kerang siap disantap.

Bagaimana cara memasak (memasak) sup dari kerang segar atau beku dengan cangkang?

Bahan untuk 5 orang:
Kerang segar atau beku dengan cangkang - 2 kg.
Tanaman akar bawang bombay ukuran sedang - 2 pcs.
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 30 gr.
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Sayuran hijau: peterseli, adas - masing-masing beberapa cabang.
Telur ayam - 3 buah
Roti - 5 potong

Cara memasak sup kerang:
Kerang masak selama 12 menit, dinginkan dan keluarkan daging dari cangkangnya. Rebus air sebanyak 5 gelas dalam panci, tambahkan daging kerang, bawang goreng dan bawang putih dalam minyak dan masak selama 3 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong sayuran dan roti menjadi kubus. Tambahkan sejumput sayuran dan beberapa potong roti ke setiap piring.

Kerang adalah campuran unik dari zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Ini adalah kelezatan yang ideal bagi mereka yang ingin menjaga bentuk tubuhnya tanpa membahayakan kesehatan, dan bagi mereka yang ingin mendapatkan kembali bentuk tubuhnya yang hilang.

Kerang: resep memasak

Kerang adalah kerang yang bisa dimakan. Benar, mereka tidak memakannya sepenuhnya, tetapi hanya otot dengan mantel dan isi perut. Mereka kaya akan protein, zat besi, fosfor, kalsium, seng, yodium, vitamin, dan juga memiliki cukup lemak dan karbohidrat, sehingga hidangan kerang dianggap sangat bergizi.

Jika Anda membeli daging kerang mentah, maka Anda perlu membilasnya terlebih dahulu agar tidak ada pasir yang tersisa, setelah itu dagingnya harus direbus atau digoreng. Ingatlah bahwa menambahkan banyak bumbu atau saus dapat merusak, atau lebih tepatnya, mengganggu cita rasa kerang yang luar biasa.

Kerang dalam cangkang dimasak dalam air, anggur meja putih atau kaldu selama beberapa menit sampai cangkang kerang terbuka di dalam wajan. Kerang yang belum terbuka sebaiknya dibuang. Sebelum Anda mulai memasak kerang, cangkangnya harus dibersihkan secara menyeluruh dari ganggang, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan dibilas beberapa kali untuk menghilangkan sisa pasir. Kerang yang sudah jadi sebaiknya dimakan segera setelah dimasak.

Bagaimana cara memasak kerang beku?

• Untuk memasak kerang beku dengan benar, Anda perlu mengetahui dengan jelas dalam bentuk apa kerang tersebut dibuat. Jika direbus-beku, cukup dipanaskan kembali atau direbus dengan sedikit air selama 5 menit. Jika kerang dibekukan mentah, maka kerang harus dimasak hingga 7 menit.
• Mencairkannya tidak lebih dari 1 kali, karena ini adalah produk yang mudah rusak. Bahkan saat memilih kerang, pastikan tidak ada kebocoran cairan yang terlihat di dalam kemasannya.
• Biarkan kerang beku yang belum dikupas mencair di udara, lalu letakkan di bawah air dingin yang mengalir dan bilas hingga bersih. Selanjutnya, perlakuan panas - rebus selama 2 menit dengan banyak air. Celupkan kerang rebus ke dalam air dingin, lalu didihkan kembali. Metode memasak ini memungkinkan Anda mempertahankan semua mineral dan vitamin yang terkandung dalam kelezatannya, sekaligus membuang zat beracun. Setelah dimasak, kerang akan terbuka sendiri, dan tidak akan sulit mengeluarkan daging dari cangkangnya dengan pisau.
• Memasak kerang kupas juga mudah. Mereka perlu dituangkan ke dalam panci berisi air dingin dan asin dan tunggu sampai mendidih dan permukaannya tertutup busa.
• Jangan memasak daging kerang dalam waktu lama, karena akan menjadi keras dan kehilangan semua zat bermanfaatnya.

Cara memasak kerang kupas: resep klasik

Ingin memasak kerang kupas yang enak tanpa menghabiskan banyak waktu? Mudah!

Menggabungkan:

• kerang - 400 gram
• bawang putih - 2 siung
• anggur meja - 250 ml
• mentega - 30 gram
• bawang merah - 2 gram
• krim tinggi lemak - 50 ml
• peterseli - 15 gram
• sejumput kari - 15 g

Memasak:

1. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan peterseli. Pindahkan campuran ini ke wajan yang sudah dipanaskan. Setelah beberapa saat, masukkan kerang yang sudah dicuci dan dikupas. Tuang anggur perlahan sambil terus diaduk. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
2. Tunggu hingga kerang terbuka dan pindahkan ke dalam panci. Hapus yang tidak terbuka. Isi piring dengan krim. Tambahkan sedikit kari, merica, garam dan mentega. Aduk rata dan biarkan masak selama 5 menit lagi. Tuang hidangan yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan dan sajikan.

Cara memasak kerang beku Korea

Kerang dalam bahasa Korea - resep yang tidak biasa, sama sekali tidak sulit untuk dilakukan.

Menggabungkan:

• kerang - 500 gram
• bawang - 3 kepala
• kecap - 50 ml
• madu - 1 sdm
• merica merah pedas
• Pala
• ketumbar
• lada hitam

Memasak

1. Buang es kerang dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Rebus selama lima menit, tiriskan dalam saringan. Biarkan airnya mengalir.
2. Kupas kerang, lalu bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin, garam, taburi beberapa tetes jeruk nipis dan biarkan hingga meresap. Saat bawang bombay sedang dimasak, tambahkan pala dengan ujung pisau ke dalam kecap.
3. Bumbu lainnya - secukupnya. Campur air jeruk nipis dan madu, lalu panaskan dengan baik. Lalu campurkan kerang, bawang bombay dan saus. Taburi semuanya dengan cabai merah, campur dan dinginkan. Kerang dalam bahasa Korea hanya dimakan dingin.

Bagaimana cara memasak kerang beku kupas?

Sebelum dimasak, kerang harus dicairkan, sebaiknya di microwave, untuk mempercepat prosesnya. Namun seringkali mereka diletakkan di piring untuk dimasak dan dibekukan.

Kerang yang digoreng dengan minyak zaitun dengan tambahan bawang putih, bawang bombay, dan seledri ternyata sangat lezat. Dalam hal ini, hanya sayuran yang perlu digoreng, dan kerang direbus bersamanya hanya setelah sayuran berwarna keemasan dan krim asam serta anggur putih ditambahkan ke dalamnya.

Kerang yang direbus dengan cara ini bisa ditambahkan ke berbagai masakan. Misalnya, Anda bisa membuat salad cumi dan asparagus dengan tambahan kerang, menggunakannya sebagai topping pizza yang gurih.

Anda bisa mendiversifikasi menu harian keluarga dengan mengolah kerang dalam adonan. Untuk melakukan ini, campurkan susu, gula, tepung dan kuning telur. Protein dikocok menjadi busa kental dan ditambahkan ke adonan. Kerang yang sudah dikupas dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas sayap kerang, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

Hidangan kerang: resep asli

Banyak hidangan menarik yang bisa dimasak dari kerang. Tetapi bahkan yang paling biasa dan akrab dengan penambahan kerang pun akan mendapatkan rasa yang unik.

Pilaf dengan kerang

Menggabungkan:

• kerang - 700 gram
• nasi - 1 cangkir
• mentega - 40 gram
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• pasta tomat - 1 sdt
• daun salam, garam dan merica - secukupnya

Memasak

1. Rebus kerang dalam air asin. Air rebusannya jangan dibuang, nanti berguna! Celupkan wortel yang sudah dikupas dan diparut, bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam minyak.
2. Rahasia masakannya adalah nasi juga harus ada di wajan, digoreng bersama sayuran. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan 2 gelas air rebusan kerang ke dalam panci, masukkan pasta tomat dan daun salam, garam dan merica. Apinya harus kecil.
3. Saat nasi hampir matang, masukkan kerang. Sajikan hidangan panas, setelah dihias dengan bumbu.

Sup dengan kerang

Menggabungkan:

• kerang - 600 gram
• fillet ikan bass dan haddock - masing-masing 150 g
• daging kepiting - 150 g
• anggur putih - 500 ml
• bawang - 2 kepala
• minyak zaitun - 5 sdm. aku.
• paprika merah dan kuning - masing-masing 150 g
• kaldu daging - 500ml
• lada hitam
• daun salam
• Timi

Memasak

1. Cuci kerang dengan sikat. Rebus selama 4 menit dalam sedikit air asin dan tiriskan dalam saringan. Buang cangkang yang belum dibuka, buang sisa dagingnya, kecuali 6 potong.
2. Potong ikan menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus dan rebus dengan minyak zaitun. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke bawang dan didihkan selama 2 menit. Tuang kaldu, masukkan merica, daun salam dan masak selama 5 menit.
3. Tuangkan anggur dan rebus. Tambahkan ikan dan masak selama 3 menit. Masukkan daging kerang dan kepiting, panaskan kembali dan bumbui. Bagi sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan kerang dan thyme.

Dari sekian banyak resep masakan kerang, setiap orang pasti akan menemukan sendiri resepnya. Pastikan untuk mencoba membuat setidaknya satu atau lebih hidangan kerang. Kelezatan eksotis yang menyehatkan ini pasti menjadi favorit Anda!

Kerang adalah salah satu makanan lezat yang paling lezat. Jenisnya bermacam-macam, sangat bermanfaat, kaya akan unsur alami, unsur mikro dan mineral, tetapi pada saat yang sama sangat rendah kalori. Banyak hidangan berbeda yang dapat dibuat dari kerang: dipanggang, direbus, direbus, digoreng, diasinkan, ditambahkan ke, pilaf, spageti. Di bawah ini Anda akan belajar cara memasak kerang yang enak, benar, dalam cangkang dan tanpa cangkang.

Cara memasak kerang yang enak

Diketahui bahwa makanan laut, termasuk kerang, adalah. Ada banyak pilihan cara memasak kerang dengan mudah untuk makan malam. Berikut beberapa resep yang akan membuat pasangan Anda tergila-gila, dan Anda sendiri tidak akan tinggal diam. Anda bisa memasak kerang segar atau es krim.

Kerang dalam saus krim

Apa yang kau butuhkan:

• beberapa siung bawang putih;
• 3-4 sendok makan krim kental;
• sayuran hijau, peterseli, adas,;
• 400 g kerang beku;
• beberapa sendok makan minyak zaitun.

Cara memasak:

1. Tuang minyak ke dalam panci, nyalakan api besar, masukkan kerang kupas yang belum dibekukan.
2. Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan ke dalam panci.
3. Aduk perlahan, masak selama beberapa menit, lalu tuangkan di atas krim.
4. Kecilkan api seminimal mungkin, masak seafood dalam saus selama 5-10 menit.
5. Jika diinginkan, Anda bisa memberi garam, tambahkan keju parut.

Makanan laut dalam adonan

Bahan-bahan:

• 3 sendok tepung;
• 400 g kerang beku, atau satu kilogram dengan cangkang;
• 100 ml putih;
• telur;
• 230 ml minyak sayur;
• setengah lemon;
• setengah sendok garam;
• lada hitam bubuk.

Cara memasak:

1. Defrost makanan laut beku pada suhu kamar, keringkan dengan serbet.
2. Letakkan produk yang sudah dicairkan di piring, taburi tepung di semua sisi.
3. Kocok telur ayam, tuangkan alkohol, garam dan merica.
4. Taburi dengan tepung dan uleni hingga menjadi adonan tipis.
5. Celupkan seafood ke dalam adonan, oleskan di atas minyak panas.
6. Goreng selama 4-8 menit, aduk perlahan.
7. Letakkan di atas serbet, jika kelebihan lemak sudah terserap, pindahkan ke piring.

kerang acar

Komponen:

• segelas air;
• 350 gram kerang;
• setengah sendok cuka;
• 1,5 sendok makan gula pasir;
• lavrushka;
• minyak bunga matahari;
• kacang polong;
• setengah sendok teh garam.

Cara memasak:

1. Mencairkan makanan laut. didihkan air.
2. Tuang kerang dengan air mendidih selama 12 menit, lalu tiriskan cairannya.
3. Bumbunya - rebus segelas air, tambahkan garam, peterseli, 3 butir merica, gula pasir. Setelah diangkat dari kompor, tuangkan cuka.
4. Masukkan kerang ke dalam wadah, tuang bumbu marinasi, tuang minyak di atasnya. Tutup wadah hingga kerang benar-benar dingin.

Pasta dengan kerang

Apa yang diperlukan:

• 300 gram tomat segar;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• garam, merica bubuk;
• 350 gram kerang;
• 350g pendek;
• beberapa siung bawang putih;
• sayuran segar.

Cara memasak:

1. Rebus kerang.
2. Rebus makaroni dalam air asin hingga empuk.
3. Tuang minyak ke dalam panci, panaskan dan masukkan sayuran cincang dengan bawang putih. Goreng 4 menit.
4. Masukkan tomat cincang, garam, merica, didihkan selama 7 menit.
5. Kemudian tambahkan kerang dan aduk rata.
6. Taruh pasta yang sudah jadi di piring, masukkan kerang ke dalam saus di atasnya.

Cara memasak kerang dalam cangkang

Kerang bisa dimasak tidak hanya dalam bentuk kupas, tapi juga dalam cangkangnya. Benar, saat membeli sebaiknya memperhatikan penampilan, aromanya. Kerang harus hanya berbau laut, dan tidak ada tetesan atau retakan pada makanan beku. Jika ada cangkang yang retak di dalam kemasan, sebaiknya dibuang begitu saja.

Kerang rebus - mudah dimasak. Bilas cangkangnya, masukkan air dingin dan nyalakan api, didihkan. Kemudian tiriskan cairannya dan rebus kembali cangkangnya dalam air dingin selama kurang lebih 12 menit, jika diinginkan bisa ditaburi bumbu dan rempah segar.

Kerang panggang

• makanan laut segar dalam cangkang 500 g;
• sepotong kecil yang keras;
• beberapa siung bawang putih;
• sayuran segar;
• sesendok mentega dan minyak zaitun;
• 3 sendok makan air;
• lada hitam bubuk.

Cara memasak:

1. Bilas kerang sampai bersih dengan sikat, buang yang retak dan terbuka.
2. Masukkan kerang ke dalam panci, tambahkan air, tutup dan rebus selama sekitar 5 menit
3. Tiriskan cairannya, taruh cangkang yang terbuka. Buang separuh cangkangnya, sisakan daging di sisi lainnya.
4. Susun kerang dalam cetakan. Lelehkan secara terpisah, dinginkan.
5. Tuang keju parut, sayuran hijau, merica, bawang putih, minyak zaitun ke dalam minyak. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon jika suka.
6. Tempatkan sedikit campuran keju pada setiap cangkang, tekan perlahan.
7. Panaskan oven dan masukkan cetakan ke dalamnya selama 3-5 menit.

Kerang direbus dengan krim

Bahan-bahan:

• 75 ml anggur putih setengah kering;
• siung bawang putih;
• bohlam kecil;
• 200 g kerang beku dalam satu daun;
• 100 ml krim kental;
• padat .

Cara memasak:

1. Buang es cangkangnya, bilas.
2. Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak.
3. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, masukkan ke dalam wajan, masak sekitar satu menit sambil terus diaduk.
4. Masukkan cangkang kerang, tuangkan anggur dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
5. Parut keju, masukkan ke dalam panci. Tuang krim, masak hingga mengental.
6. Sajikan dengan saus.

Cara memasak kerang

Merebus kerang cukup sederhana, yang terpenting jangan terlalu lama memasukkannya ke dalam air, karena akan menjadi kenyal dan tidak bisa dimakan. Kerang dengan cangkang terlebih dahulu harus dicuci bersih dan disikat. Rebus dalam air dingin dua kali. Pertama kali didihkan, dan kedua kali rebus selama 5-7 menit setelah mendidih.

Kerang beku yang sudah dikupas tidak perlu direbus, karena sudah direbus sebelum dibekukan. Mereka bisa dicairkan dan “dimasak” menggunakan penangas air.

Jika resepnya mengatakan "rebus", Anda bisa memasaknya tidak lebih dari 10 menit. Garam sedikit airnya dan tambahkan bumbu segar, berbagai bumbu. Kerang rebus dapat dikonsumsi begitu saja, atau ditambahkan ke salad, nasi, pasta, spageti, bahkan di dalamnya.

Anda juga bisa merebus kaldu terlebih dahulu dengan bumbu, rempah-rempah, wortel, dan setelah mendidih, tambahkan kerang yang sudah dikupas dan masak selama 5-10 menit.