Alexander Mikhailovich Ugolev nasceu em 9 de março de 1926 na cidade de Dnepropetrovsk e morreu em 1991 na cidade de São Petersburgo. Em 1958, o acadêmico Ugolev descobriu conceitos como digestão por membrana, a teoria nutrição adequada e trofologia.

Sobre o que é o artigo?

É sobre essa nutrição humana e conversaremos em nosso artigo. Além disso, além da teoria da nutrição adequada e da trofologia, Ugolev propôs considerar a microflora do corpo um corpo separado humano, pois suas funções incluem estimulação do sistema imunológico, absorção de ferro, síntese de vitaminas, saúde glândula tireóide etc. O acadêmico também estabeleceu que os alimentos que comemos não são necessários apenas para manter a vida. Eles influenciam condição psicológica pessoa.

Assim, todas essas descobertas descritas em seu livro influenciaram a nutrição humana em geral e especificamente a popularização de uma dieta alimentar crua.

A essência da trofologia

Então, primeiro, vamos descobrir o que é trofologia. Ugolev escreveu que a trofologia é uma ciência interdisciplinar que estuda o processo de nutrição em geral, as teorias da nutrição, bem como outros processos associados à digestão dos alimentos pelo organismo e à sua absorção. Assim, a trofologia como ciência baseia-se nas descobertas de Ugolev. Em seu livro, ele descreveu três tipos de digestão:

intracelular (consiste no fato de a célula captar nutrientes de fora, digeri-los e depois serem absorvidos pelo citoplasma, assim o corpo recebe energia);
extracelular (esse tipo de digestão é característico de todos os seres vivos; em humanos - também é chamada de cárie - é mastigar os alimentos na boca e dissolver grandes pedaços de alimentos com a ajuda da saliva, e a próxima etapa é a digestão dos alimentos no estômago com ácido clorídrico);
digestão por membrana (este tipo inclui digestão intracelular e extracelular e é realizada através da quebra dos alimentos por enzimas no intestino delgado).

Consequências da má nutrição

A nutrição é a base da vida humana, Nutrição pobre pistas um grande número de doenças que são posteriormente muito difíceis de eliminar. Abaixo segue uma tabela de doenças que surgem devido à má alimentação:

Com base nesta tabela conclui-se: para prevenir a ocorrência de doenças deste tipo é necessário reduzir os alimentos com alto teor proteínas e carboidratos. (Acadêmico Ugolev, “Teoria da nutrição adequada e trofologia”).

Teoria clássica da nutrição

A teoria clássica da nutrição representa não apenas suposições, mas também imagens, técnicas e formas de pensar. O acadêmico Ugolev considerou a nutrição segundo este princípio uma parte integrante da teoria da nutrição adequada e a maior conquista do homem.
Essa teoria se resume ao fato de que a nutrição deve ser fornecida ao corpo à medida que as substâncias necessárias ao corpo são consumidas. Por isso seu nome é “equilibrado”, ou seja, mantém-se um equilíbrio entre a ingestão de substâncias e seu consumo; essa mesma nutrição é chamada de ideal para o corpo. A teoria também afirma que as substâncias que entram no corpo devem, mais uma vez, ser equilibradas e conter exactamente a quantidade certa substâncias úteis, necessário para o corpo V este momento. Depende da idade, estilo de vida e caracteristicas individuais corpo.

A crise da teoria da nutrição equilibrada

O apogeu da teoria clássica da nutrição foi o século XX. Além disso, esta teoria foi submetida a severas críticas, o que marcou o início da formação da teoria da nutrição adequada e da trofologia. O erro da teoria da nutrição equilibrada é considerar a nutrição do corpo como um equilíbrio entre receitas e despesas nutrientes que fornecem energia ao corpo. Os cientistas descobriram que, além de obter “combustível” para a vida, ou seja, energia, o corpo necessita de “materiais de construção”, e a teoria nutrição equilibrada Infelizmente, tais substâncias não são levadas em consideração.

A próxima desvantagem da teoria clássica é a posição de que o corpo necessita apenas de certas substâncias durante um determinado período de tempo e nada mais. Mas e quanto estado psicoemocional? “Quero comer um tomate agora, mas deveria comer um pepino.” Isso também será estressante para o corpo. Se precisar planejar um cardápio em diferentes variações, você mesmo pode criá-lo facilmente, tendo uma ideia do conteúdo calórico dos alimentos e sua compatibilidade.

Disposições da teoria da nutrição adequada

Assim, como se viu acima, a certa altura a teoria clássica da nutrição teve de abrir espaço. Foi substituído por um conceito fundamentalmente novo. Essa foi a descoberta do Acadêmico Ugolev - a teoria da nutrição adequada. Tudo se resume a isso:

1. A nutrição é ao mesmo tempo “combustível” e “material de construção” para o corpo.

2. Além da digestão extracelular e intracelular e do fornecimento de substâncias vitais a partir daí, a digestão por membrana, discutida acima, é parte integrante do funcionamento saudável do corpo.

3. O homem é uma criatura “frutífera”, ou seja, come frutos de plantas.

4. A fibra grossa é uma substância importante para o funcionamento do corpo.

5. O valor real dos alimentos não é determinado pelo seu conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos, mas pela sua capacidade de autodigestão.

6. O suco gástrico é necessário apenas para permitir o processo de digestão, então o alimento deve ser digerido por conta própria.

Continuação dos trabalhos de Ugolev: três tipos de alimentos

Ugolev comparou dois tipos de produtos que se enquadram em trato gastrointestinal. Os primeiros eram produtos tratados termicamente, os segundos eram crus. Assim, os primeiros não foram totalmente decompostos pelo organismo, o que levou à sua escória, e Ugolev considerou tal nutrição prejudicial. E os alimentos crus eram totalmente decompostos pelo organismo, o que foi facilitado pelo processo de autodigestão descoberto pelo Carvão. Posteriormente, um médico suíço, Bichcher-Benner, decidiu dividir todos os produtos em três tipos de acordo com sua intensidade energética:

1. Produtos consumidos em forma natural. São frutas, alguns vegetais, frutas vegetais, ervas, nozes, também leite e ovos crus.

2. Produtos caracterizados pelo enfraquecimento da energia humana. Estas são batatas, pão, produtos de farinha, frutas vermelhas cozidas, bem como leite fervido, ovos cozidos e óleo.

3. Os alimentos que enfraquecem muito a energia de uma pessoa devido ao tratamento térmico ou à morte são cogumelos, carne, peixe e aves.

Assim, na teoria da alimentação adequada, é aconselhável excluir da dieta os alimentos do terceiro grupo, pois a energia gasta na digestão desses alimentos é maior do que aquela que o organismo receberá do produto.

Outras teorias nutricionais

Além dos dois “titãs” descritos na dietética (1. teoria da nutrição balanceada; 2. acadêmico Ugolev, “Teoria da Nutrição Adequada”), existem outras teorias que podem ser chamadas de derivadas delas.

1. Esta teoria sugere que a nutrição é uma proteção contra muitas doenças, mas também dá grande ênfase ao uso de suplementos dietéticos durante a nutrição.

2. Nutrição diferenciada. As pessoas que usam essa teoria sempre observam a composição dos alimentos que comem e uma lista especial foi compilada para elas dos alimentos que são melhor absorvidos pelo corpo.

A essência de uma dieta de alimentos crus

A dieta de alimentos crus é baseada na teoria da nutrição adequada. Este sistema consiste em consumir alimentos que não foram cozidos. Também além comida crua Os foodists crus consomem frutas e bagas secas, os chamados concentrados. Além de alimentos cozidos, as pessoas que utilizam este sistema alimentar não comem conservas, comida enlatada, bem como cogumelos. Com base na teoria da nutrição adequada, os crudívoros acreditam que tal sistema melhora a saúde e promove a perda de peso. O principal aqui é a conservação valor nutricional produtos. Também existe a opinião de que esta é uma forma de vegetarianismo.

Tipos de dieta de alimentos crus

A dieta de alimentos crus é dividida em variedades, dependendo dos alimentos consumidos.

1. Vegano ou rigoroso. Produtos de qualquer origem animal estão excluídos da dieta alimentar, apenas produtos vegetais crus.

2. Fruitarismo. Um tipo incomum de dieta de alimentos crus. As pessoas comem apenas frutas e sementes cruas ( frutas frescas, nozes, vegetais, raízes).

De acordo com os métodos de planejamento das refeições, a dieta de alimentos crus também é dividida em subtipos:

1. Misto. Os alimentos são classificados de acordo com o conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos e são aceitos com base na semelhança no conteúdo dessas substâncias (verduras com verduras, frutas com frutas, frutas com nozes).

2. Dieta mono crua. Apenas um produto é consumido em uma refeição. Por exemplo, apenas laranjas ou apenas maçãs.

3. Moderado. 75% dos alimentos são consumidos crus e apenas 25% após tratamento térmico.

ou benefício?

Muitos estão convencidos de que uma dieta com alimentos crus não traz benefícios ao organismo, pois os crudívoros, limitando sua dieta, não utilizam alguns nutrientes dos alimentos, o que leva a várias doenças. Por exemplo, a vitamina B12 é encontrada apenas em peixes e carnes e, devido ao fato de os crudívoros não consumirem esses alimentos, eles sofrem erosão do esmalte dos dentes.

Além disso, algumas pessoas, além de vegetais e frutas, usam peixe cru e carne, junto com a qual entram no corpo bactéria patogênica. Mas também há benefícios em uma dieta de alimentos crus. Por exemplo, com a ajuda disso eles são curados doença seria, e para fins de prevenção é utilizado como nutrição terapêutica para limpar o corpo de toxinas e substâncias nocivas.

Assim, um grande número de teorias nutricionais surgiram agora. Mas não se apresse em mudar para um deles: quem sabe daqui a alguns anos tanto a tendência que o acadêmico Ugolev deu origem (a teoria da nutrição adequada) quanto a dieta de alimentos crus serão consideradas pelos cientistas como errôneas e prejudicial ao corpo. É melhor liderar imagem saudável vida. E, claro, estabeleça uma alimentação balanceada. O cardápio é muito simples - é preciso ouvir o corpo. Mas, se você decidir mudar sua dieta, é preciso lembrar que isso será estressante para o corpo e você precisará mudar para uma nova dieta de forma lenta e gradual. Se o corpo não aceitar tal nutrição, você deve abandoná-la imediatamente.

Uma dieta de alimentos crus envolve a ingestão exclusivamente de alimentos frescos, chamados vivos (não submetidos a tratamento térmico ou químico). origem vegetal. É esse tipo de nutrição, como comprovou o famoso cientista, que é mais adequada à estrutura do nosso corpo, e é justamente ela que primeiro restaura a microflora natural do corpo, eliminando a disbiose e vice-versa - o domínio da microflora patogênica , e então com sua ajuda fortalece o sistema imunológico e, de fato, cura o corpo. Um fator importante na recuperação é a recuperação natural com essa nutrição. peso normal pessoas - mesmo aquelas que não conseguem perder peso, seja através de dietas ou esgotando-se com exercício físico. A teoria da nutrição adequada diz simplesmente: sem dietas, sem exercício físico- coma e perca peso! Além disso, coma O QUE quiser e QUANTO QUISER - desde que seja um alimento natural e vivo.

EM QUE SE BASEAM AS VISÕES DE “ALIMENTOS CRU”?

Em primeiro lugar, numa certa lógica e investigação científica:
A lógica é esta: inicialmente o corpo humano, como muitos animais, foi projetado para consumir exclusivamente frutas, vegetais, frutas vermelhas, grãos e nozes cruas. Os defensores desta forma de alimentação acreditam que apenas Produtos naturais, cheio de “energia solar”, pode tornar uma pessoa forte, saudável e resiliente.
E é razoável, não é? A essência é um retorno às raízes. Afinal, uma pessoa em sua estrutura não é muito diferente de um macaco. No processo de evolução, ele começou a parecer um pouco diferente externamente, seu cérebro melhorou, mas internamente ele ainda era o mesmo macaco, como pode ser desagradável para alguns perceberem. Assim, os primatas estão ganhando enorme massa, adquirindo cabelo grosso, vivendo praticamente de um alimentos vegetais. E adoecem com menos frequência (as doenças são reduzidas a zero), e há harmonia com a natureza, ao contrário do homo sapiens, que em sua maioria é viciado em comprimidos e totalmente dependente da civilização. Algumas pessoas não gostam disso, então decidem mudar para um sistema alimentar tradicional mais saudável, do seu ponto de vista.
A ciência confirmou a lógica dos crudívoros. Em 1958, o acadêmico da Academia de Ciências da URSS, fundador da gastroenterologia, Alexander Mikhailovich Ugolev, desenvolveu a chamada “teoria da nutrição adequada” e provou que o homem é uma criatura frugívora. Em geral, Ugolev foi um excelente especialista na área de fisiologia (e também um crudívoro) e fez muito pela ciência. Por que ele foi indicado para premio Nobel, e em 1990 foi agraciado com a Ordem da Bandeira Vermelha do Trabalho, da Amizade dos Povos e da Medalha de Ouro. Mechnikov e a medalha de Hipócrates. Vamos dar uma olhada nas descobertas de Ugolev.

A TEORIA DA NUTRIÇÃO ADEQUADA DO ACADÊMICO UGOLEV.
O que a teoria de Ugolev prova? E o fato é que o processo de digestão é muito mais complicado do que se pensa. Para entender melhor do que estamos falando, consideremos primeiro os princípios da teoria da nutrição tradicional.

Agora medicina clássica toma como base a “teoria da nutrição equilibrada”. Esta teoria vê o processo de digestão de forma diferente, acreditando que a comida é influenciada suco gástrico decompõe-se em componentes simples: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais, aminoácidos. Então, de acordo com esta teoria, todos os componentes benéficos são absorvidos pelo sangue através das paredes intestinais e distribuídos por todo o corpo. E os inúteis (lastro) são eliminados do nosso corpo naturalmente.

Ugolev, em sua “teoria da nutrição adequada”, considera a digestão um processo muito mais complexo, e não uma simples decomposição de elementos complexos em componentes.

Ugolev provou que: O sistema digestivo depende em grande parte da atividade do trato gastrointestinal, em particular do nosso sistema interno microflora intestinal. Ele descobriu o mecanismo da chamada “digestão por membrana”: verifica-se que a microflora humana é formada por mais de 500 Vários tipos bactérias (na teoria tradicional há muito menos delas). Cada uma dessas bactérias consome sua própria fonte de alimento (vivem principalmente das fibras de certas plantas). Então, com base nisso, as bactérias produzem seus próprios produtos metabólicos, tão necessários ao nosso corpo: são vitaminas, minerais, aminoácidos essenciais e hormônios. A propósito, sobre hormônios. De volta aos anos 50-60 da manhã. Ugolev provou que o trato gastrointestinal produz quase todo o espectro de hormônios necessários para regular as atividades do corpo. Segue que fundo hormonal, afetando diretamente nossa estado geral, o humor emocional e o desempenho dependem dos alimentos consumidos.
Como foi dito anteriormente, a síntese de todas essas vitaminas e microelementos só é possível se o corpo receber uma quantidade suficiente de fibra (viva) necessária e, com base nisso, os microrganismos correspondentes se multiplicarem. Se for fornecido um alimento completamente diferente (carne processada termicamente, enlatada, com aditivos químicos, etc.), forma-se no intestino um tipo completamente diferente de microflora, principalmente putrefativa. Funciona de acordo com o esquema clássico, indicado na “teoria da nutrição equilibrada”. Neste caso, as principais tarefas do corpo são a transformação dos alimentos no mais simples material de construção e a eliminação dos resíduos putrefativos, que se observam em grandes quantidades no corpo.
Além disso, Ugolev descobriu a autólise - um mecanismo de autodigestão de produtos. A questão é esta: se produto bruto entra no ácido clorídrico do estômago, então este produto produz enzimas especiais que o digerem. Assim, ocorre a autodigestão dos alimentos crus, economizando assim os recursos do corpo humano. O próprio corpo tem que processar os alimentos processados, sem a ajuda de enzimas.

VANTAGENS DE UM ALIMENTO CRU
Vamos resumir o que foi dito acima e observar as vantagens que os crudívoros veem em sua dieta:
* recuperação operação apropriada autólise ao consumir alimentos crus, economizando recursos do organismo;
* consumo, melhor absorção linha microelementos úteis e vitaminas que são destruídas durante o tratamento térmico, mas estão presentes em alimentos crus;
* manter a saúde devido a não comer alimentos prejudiciais compostos químicos formado durante o tratamento térmico (gorduras trans, isômeros trans, carcinógenos, radicais livres, dioxinas, acrilamida);
* manter a magreza e a saúde geral;
lado ético da questão.

DESVANTAGENS DA ALIMENTAÇÃO CRU, CRÍTICA À TEORIA DA NUTRIÇÃO ADEQUADA DO CARVÃO.
Para ser justo, notamos que a descoberta da autólise tem sido repetidamente criticada. Foi dito que as enzimas são produzidas apenas durante a digestão de alimentos crus de origem animal. E a experiência de Ugolev com a autodissolução de um sapo em banho de sal ácido estomacalÉ ilegal transferir para plantas. Os críticos argumentam que a autodigestão das plantas em ácido clorídrico não ocorre devido à sua membrana celular densa e resistente ao ácido, o que foi confirmado experimentalmente.
No entanto, os críticos não defendem os méritos de uma dieta alimentar crua. Só que, segundo os céticos, não é o efeito da autólise. E o fato é que maioria O corpo não precisa digerir os nutrientes das plantas. Por exemplo, vegetais e frutas contêm uma pequena quantidade de proteínas, por isso praticamente não permanecem no estômago. As moléculas de glicose e frutose de frutas e vegetais são absorvidas pelo sangue sem serem processadas por enzimas. E mais açúcares complexos são decompostos por enzimas das glândulas intestinais intestino delgado. Os polissacarídeos insolúveis das membranas celulares tornam-se um meio nutriente para a microflora simbiótica no intestino grosso. Esta microflora os decompõe com a ajuda de suas enzimas em uma forma de fácil digestão.
Os oponentes da autólise veem os benefícios de uma dieta com alimentos crus, principalmente em seu baixo teor calórico. Como resultado, ele sai excesso de peso, normaliza pressão arterial, o estado da pele e o bem-estar geral melhoram, a microflora intestinal é normalizada e os processos de cárie cessam. O corpo é alcalinizado e a condição das células sanguíneas melhora.
Outro ponto controverso é que tal sistema de energia não é adequado para todos. A evolução desempenhou seu papel. Para muitos pessoas modernas Código genético mudou tanto que seu corpo não consegue mais absorver tudo o que precisa dos alimentos crus, como aconteceu com os ancestrais pré-históricos. Quem foram nossos bisavós e ancestrais mais distantes? O que eles comeram? Se eles viviam em famílias simples de camponeses de acordo com o princípio “sopa de repolho e mingau é a nossa comida”, então sim, uma dieta de alimentos crus para seus descendentes pode se tornar muito dieta eficaz. E se eles foram envenenados durante séculos com carne e outros alimentos cozidos e cozidos no vapor delícias culinárias? Neste caso, os seus descendentes terão dificuldades e, em princípio, pode não ser possível mudar para uma dieta de alimentos crus puros. EM Melhor cenário possível- será capaz de se estabilizar no vegetarianismo. A condição do corpo não permitirá mais.
Também vale a pena considerar a área em que a pessoa vive e seus ancestrais viveram. Cada nação tem suas próprias tradições alimentares que foram estabelecidas ao longo dos séculos. Durante este tempo, o corpo de um representante de uma determinada nação formou-se composição especial enzimas, sua própria microflora. Por exemplo, o corpo das pessoas que vivem no Norte é completamente desprovido de uma enzima que ajuda a absorver o álcool, e os estômagos de alguns povos do Sudeste Asiático não são capazes de digerir a carne. É aqui que surgem os problemas digestivos das pessoas que vêm para um país com tradições alimentares completamente diferentes.

O tema da nutrição de alimentos crus é, na verdade, muito mais amplo do que o abordado neste artigo. Continuaremos a revelá-lo ainda mais em nossos outros materiais. Afinal, é possível destacar mais vantagens e desvantagens teóricas deste sistema de potência. Fale sobre os produtos, seu cultivo e o estilo de vida dos crudívoros. Sobre problemas de saúde e formas de superá-los. Sobre a dinâmica positiva do estado do corpo, sobre a recuperação de doenças. Espero que este artigo o ajude a navegar e, pelo menos parcialmente, a decidir sobre as questões de uma dieta de alimentos crus.

Alexander Mikhailovich Ugolev (9 de março de 1926, Dnepropetrovsk - 2 de novembro de 1991, São Petersburgo) - cientista russo, especialista na área de fisiologia, funções vegetativas e sua regulamentação.

Em 1958 SOU. Ugolev marcou época descoberta científica- ele descobriu a digestão por membrana - um mecanismo universal de digestão nutrientes a elementos adequados para sucção. Ele propôs um esquema de três níveis do sistema digestivo ( digestão da cavidade- digestão por membrana - absorção), teoria excretora da origem de substâncias externas e secreção interna, teoria do transportador digestivo, teoria metabólica da regulação do apetite.

Descoberta de A.M. A digestão parietal do carbono é um evento de importância mundial, que transformou a ideia da digestão como um processo de duas etapas em um processo de três etapas; mudou a estratégia e as táticas de diagnóstico e tratamento em gastroenterologia.

Prêmios e títulos: em 1982 - Acadêmico da Academia de Ciências da URSS, indicado ao Prêmio Nobel de Fisiologia e Medicina.Em 1990 foi agraciado com a Medalha de Ouro. Mechnikov, a Medalha de Hipócrates, a Ordem da Bandeira Vermelha do Trabalho e a Ordem da Amizade dos Povos.

" Teoria da nutrição adequada"

A nutrição adequada ou “Teoria da Nutrição Adequada” foi um novo passo na teoria da nutrição, complementando significativamente teoria clássica nutrição “equilibrada” tendo em conta as características ambientais e evolutivas do funcionamento do sistema digestivo.

Segundo a “Teoria da Nutrição Adequada”, gorduras, proteínas, carboidratos e o conteúdo calórico total dos alimentos não são os principais indicadores de seu valor.

O verdadeiro valor dos alimentos é a sua capacidade de se autodigerir (autólise) no estômago humano e ao mesmo tempo ser alimento para os microrganismos que habitam o intestino e fornecem ao nosso corpo as substâncias necessárias.

A essência da teoria é que o processo de digestão dos alimentos é 50% determinado pelas enzimas contidas no próprio produto.

O suco gástrico apenas “liga” o mecanismo de autodigestão dos alimentos.

O cientista comparou a digestão vários organismos tecidos que mantiveram a sua propriedades naturais e tecidos tratados termicamente.

No primeiro caso, os tecidos estavam completamente quebrados, mas no segundo caso suas estruturas estavam parcialmente preservadas, o que dificultava a digestão dos alimentos e criava condições para a escória no organismo.

Além disso, o princípio do “alimento cru” revelou-se igualmente aplicável não apenas aos humanos, mas também ao sistema digestivo dos predadores: quando sapos crus e cozidos eram colocados no suco estomacal de um predador, o cru se dissolvia completamente, e o fervido ficou apenas ligeiramente deformado superficialmente, porque as enzimas necessárias para sua autólise estavam mortas.

Não apenas as enzimas do suco gástrico, mas também toda a microflora intestinal são destinadas à absorção estritamente um certo tipo alimentos e subestimar a importância da microflora é simplesmente inaceitável.

Aqui estão apenas algumas de suas funções: estimulação do sistema imunológico, supressão de bactérias estranhas; melhor absorção de ferro, cálcio, vitamina D; melhora do peristaltismo e síntese de vitaminas, incluindo cianocobalamina (vitamina B12); ativação da função tireoidiana, fornecimento de 100% do corpo com biotina, tiamina e ácido fólico.

A microflora saudável absorve nitrogênio diretamente do ar, sintetizando todo o espectro de aminoácidos essenciais e linha inteira proteínas.

Além disso, promove a formação de leucócitos e melhora a renovação celular da mucosa intestinal; sintetiza ou converte o colesterol em componentes (estercobilina, coprosterol, ácidos desoxicólico e litocólico) dependendo das necessidades do organismo; aumenta a absorção de água pelo intestino.

Tudo isso sugere que devemos estar mais atentos às necessidades da microflora. Seu peso é de 2,5 a 3 kg. O acadêmico Ugolev propôs considerar a microflora como um órgão humano separado e enfatizou que os alimentos deveriam atender plenamente às necessidades da microflora intestinal. Então, o que é alimento para a microflora humana?

O alimento para a nossa microflora é a fibra vegetal crua. Fornecer nossa microflora com matérias-primas fibra vegetal- isso significa “cuidar” dela. Então a microflora, por sua vez, nos protegerá dos micróbios patogênicos e nos fornecerá todas as vitaminas e aminoácidos essenciais nas quantidades que necessitamos.

Pratos de carne e a teoria da nutrição adequada

Agora precisamos considerar o processo de digestão produtos de carne corpo humano. Como o suco gástrico humano é dez vezes menos ácido que o dos predadores, a carne em nosso estômago leva 8 horas para ser digerida; nos pacientes, isso leva mais tempo. Os vegetais levam quatro horas para serem digeridos, as frutas levam duas horas e, em estado altamente ácido, os carboidratos, como pão e batatas, levam uma hora para serem digeridos. Ao consumir carne junto com outros alimentos, o corpo se adapta ao programa mais complexo e secreta suco gástrico de acidez máxima para digerir a carne - em detrimento de outros programas mais simples.

Batatas e pão consumidos com carne são digeridos em uma hora, e o processo de fermentação e formação de gases começa no estômago. Os gases resultantes pressionam o piloro e fazem com que ele abertura prematura, como resultado do qual o suco gástrico altamente ácido entra no intestino delgado (duodenal), junto com o pão fermentado e a carne mal digerida, neutralizando assim seu equilíbrio levemente alcalino, causando queimadura e destruindo a microflora intestinal.

Além do piloro, o pâncreas e o ducto da vesícula biliar se abrem para o duodeno, que só pode funcionar normalmente em condições de fraqueza. ambiente alcalino duodeno.

Se “graças” ao desvio das normas nutrição das espécies E grave violação padrões básicos de higiene alimentar em duodeno esta situação é mantida periódica ou constantemente, a disfunção de todas as válvulas e ductos intestinais adquire natureza crônica, perturbando o funcionamento dos órgãos de secreção interna.

O resultado desse trabalho extremamente ineficaz e incontrolável do trato gastrointestinal é o apodrecimento dos produtos e a decomposição do corpo por dentro, com liberação odor desagradável corpos.

Conservação de energia nos alimentos

Outra característica da nutrição das espécies é a utilização de produtos que mantiveram as suas propriedades biológicas e enzimáticas, num esforço para preservar ao máximo a energia que contêm, inerente a todos os seres vivos.

No final do século XIX Médicos alemães propôs determinar necessário para uma pessoa quantidade de alimento com base em seu conteúdo calórico. Foi assim que foram lançadas as bases da teoria nutricional das calorias. Ao mesmo tempo, os tecidos dos organismos vivos contêm outro tipo de energia, que o acadêmico Vernadsky chamou de biológica. A este respeito, o médico suíço Bicher-Benner propôs levar em conta o valor dos produtos alimentares não pelo valor calorífico da sua combustão, mas pela sua capacidade de acumular energia vital, chamados de prana no Oriente, ou seja, de acordo com sua intensidade energética. Assim, ele dividiu os alimentos em três grupos.
.1. O primeiro e mais valioso incluía produtos consumidos em sua forma natural. São frutas, bagas e frutos de arbustos, raízes, saladas, nozes, amêndoas doces, grãos de cereais, castanhas; de produtos de origem animal - apenas leite fresco e ovos crus.
.2. No segundo grupo, caracterizado por um enfraquecimento moderado de energia, incluía vegetais, tubérculos de plantas (batatas, etc.), grãos de cereais cozidos, pães e produtos de farinha, frutos cozidos de árvores e arbustos; de produtos de origem animal - leite fervido, queijo preparado na hora, manteiga, ovos cozidos.
.3. O terceiro grupo incluía produtos com forte enfraquecimento de energia causado por necrose, aquecimento ou ambos ao mesmo tempo: cogumelos, por serem incapazes de acumular energia solar de forma independente e existirem à custa da energia pronta de outros organismos, por muito tempo. queijos envelhecidos, carnes cruas, cozidas ou fritas, peixes, aves, produtos cárneos defumados e salgados.

Se o alimento não for específico (ou seja, se as enzimas do suco gástrico não corresponderem às estruturas do alimento que entra no corpo e se pertencer a produtos da terceira categoria), então a quantidade de energia gasta na digestão pode ser maior do que o corpo recebe do próprio produto (especialmente no que diz respeito aos cogumelos).

A este respeito, é útil excluir da sua dieta não apenas produtos não vegetarianos, mas também produtos artificialmente concentrados, bem como açúcar, alimentos enlatados, farinha comprada em lojas e produtos feitos a partir deles (apenas farinha viva e moída na hora é útil para o corpo).
Também deve ser levado em conta que quando armazenamento de longo prazo os produtos perdem gradualmente a energia biológica que contêm. .

O acadêmico Ugolev estabeleceu que o trato gastrointestinal é o maior órgão endócrino, duplicando muitas funções da glândula pituitária e do hipotálamo e sintetizando hormônios dependendo do contato dos alimentos com as paredes intestinais. Como resultado, a base hormonal do corpo e, portanto, o estado da nossa psique, bem como o nosso humor, dependem em grande parte da qualidade dos alimentos que ingerimos.

G. S. Shatalova, cirurgiã profissional com muitos anos de experiência, Ph.D., acadêmica, que desenvolveu o sistema, comprova a maior eficácia da nutrição específica em sua vida cura natural(nutrição de espécies), que se baseou nos trabalhos de A. M. Ugolev, I. P. Pavlov, V. I. Vernadsky, A. L. Chizhevsky e outros, e que destrói em pedacinhos a teoria da nutrição calórica que hoje é considerada a única correta.
No início dos anos 90. Século XX, aos 75 (!) anos, ela completou uma série de ultramaratonas (caminhadas de 500 quilômetros pelos desertos da Ásia Central) junto com seus seguidores - pacientes que sofreram recentemente graves doenças crônicas, como diabetes dependente de insulina, hipertensão, cirrose hepática, insuficiência cardíaca na obesidade, etc.
Ao mesmo tempo, atletas profissionais fisicamente saudáveis, que não aderem a um sistema nutricional específico, sob cargas tão desumanas nos mais pesados condições climáticas Eles não apenas perderam peso, mas também desistiram completamente da corrida.
Agora Galina Sergeevna Shatalova (n. 1916) tem 94 anos, se sente ótima, irradia saúde e boa vontade, lidera imagem ativa vida, viaja, dá seminários, faz caminhadas, corre, faz espacates, pode “dobrar-se” e encharcar-se de água fria.

Todos nós queremos viver felizes para sempre, como a natureza planejou para nós. Mas o homem é fraco, e muitos, muitíssimos, fazem, ao que parece, todo o possível para reduzir a sua única vida maravilhosa, antes do prazo para esgotar o espiritual e força física. Vivemos como vivemos, por inércia, comemos tudo o que podemos, bebemos, fumamos, ficamos nervosos e com muita raiva. E de repente aparecem pessoas que tentam mudar drasticamente nossas vidas. Mude. Eles nos convencem de que comemos, respiramos e nos movemos de maneira incorreta. E que a nossa doce, vivida e confortável civilização é na verdade destrutiva, porque substitui necessidades naturais adições alienígenas e artificiais e levam constantemente à autodestruição humana.

A questão é esta: ou a humanidade encontrará forças para mudar o rumo da civilização que criou para um contacto mais próximo com a natureza, ou perecerá.

Regras de ouro da nutrição Gennady Petrovich Malakhov

Acadêmico A. M. Ugolev

Muitos acreditavam que IP Pavlov descobriu e pesquisou tudo relacionado à digestão. No entanto, foi A. M. Ugolev quem desenvolveu a doutrina da nutrição, digestão e microflora das espécies, bem como a doutrina do sistema hormonal intestinal.

Experimentos científicos conduzidos por Ugolev, e não teoria e especulação, mostraram que sistema digestivo os humanos estão adaptados para digerir certos alimentos. Se forem diferentes ou alterados, o corpo não será capaz de digeri-los e assimilá-los. Como resultado, desenvolve microflora patogênica e ocorre disbacteriose - o flagelo homem moderno. A disbacteriose assusta porque promove a disseminação gradual e imperceptível de microrganismos estranhos por todo o corpo, provocando doenças.

Em relação à abertura dos intestinos sistema hormonal e seu significado para o corpo, então esta é uma confirmação da observação de vida de que através dos produtos cultivados em um determinado ambiente, região, clima, o corpo se adapta às condições de um determinado ambiente - constrói seu corpo a partir delas. Se os produtos estiverem no exterior, o corpo se adapta às condições do exterior por meio desses produtos. Por esse motivo, existem vários tipos mal-entendidos adaptativos, as conexões alimentares que conectam o corpo com o mundo exterior são quebradas.

Do livro Regras de Ouro da Nutrição autor Gennady Petrovich Malakhov

Acadêmico IP Pavlov A descoberta do Acadêmico IP Pavlov é que para cada produto alimentar durante a digestão eles secretam sucos digestivos, o processamento é realizado em condições diferentes(ambiente ácido ou alcalino), em departamentos diferentes trato digestivo E

Do livro Calor Generoso. Ensaios sobre o balneário russo e seus parentes próximos e distantes (2ª edição) autor Alexei Vasilievich Galitsky

CAPÍTULO SETE dá a palavra a atletas e treinadores famosos. O leitor descobre o que pensa o chefe do departamento de higiene do Instituto Central sobre o balneário cultura física acadêmico, médico A. A. Minkh e candidato Ciências Médicas N. A. Kafarov Em tal sauna a vapor -

Do livro Vegetarianismo (enigmas e lições, benefícios e malefícios) autor Mark Yakovlevich Zholondz

Capítulo 4. Acadêmico A.M. Ugolev e o vegetarianismo Agora é difícil para o leitor imaginar que a princípio, no homem pré-histórico, os aminoácidos essenciais necessários ao seu corpo eram quantidade suficiente produzido pela microflora do intestino grosso. Evolucionário

Do livro Enciclopédia de Amosov. Algoritmo de saúde autor Nikolai Mikhailovich Amosov

Acadêmico Amosov e sua “Superação da Velhice” Tive sorte: tenho me comunicado com Nikolai Mikhailovich Amosov há muitos anos. Esta comunicação há muito ultrapassou o âmbito dos contactos profissionais entre um jornalista e um famoso cientista e figura pública. Sempre que estou em Kiev, definitivamente vou até ele