 10.04.2018

 เต๋าแห่งชา

คาเทชินที่ให้ความเยาว์วัยและอายุยืนยาว!

หากในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เชื่อกันว่าชาประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐาน 3-5 ประการปัจจุบันก็มีองค์ประกอบหลายสิบชนิดและมีสารเพียงกลุ่มใหญ่เท่านั้น แต่ถึงตอนนี้ ในยุคของเราที่ดูเหมือนจะก้าวหน้าไปแล้ว จำนวนสารประกอบทั้งหมดที่ประกอบเป็นชาก็ยังไม่สามารถคำนวณได้อย่างแม่นยำ เมื่อสิบห้าปีที่แล้ว 130 เป็นที่รู้จักและตอนนี้มีการค้นพบประมาณสามร้อยคนซึ่งมีการระบุแล้วสองร้อยหกสิบนั่นคือสูตรทางเคมีได้รับการเปิดเผย ชาเป็นพืชที่ซับซ้อนและมีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจในด้านองค์ประกอบทางเคมี

เรามาดูสารที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเรามากที่สุด สารประกอบโพลีฟินอล โดยเฉพาะคาเทชิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างเหลือเชื่อ Epigallocatechin gallate (EGCG) เป็นคาเทชินชนิดหนึ่งที่พบในชาในปริมาณที่ค่อนข้างสูง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าต้องขอบคุณสารนี้ที่ทำให้ชาได้รับความสามารถในการปกป้องร่างกายจากมะเร็งประเภทต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอด พวกเขาทั้งหมดเห็นพ้องกันว่านี่เป็นเพราะเนื้อหาในชาของสารที่มีชื่อที่ไม่สามารถออกเสียงได้อย่างสมบูรณ์ - epigallocatechin gallate (EGCG) จากข้อมูลของสถาบันมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้ยับยั้งการทำงานของสารออกซิแดนท์เร็วกว่าปกติ ก่อนที่จะทำอันตรายต่อเซลล์ได้ สารนี้จะช่วยลดขนาดและจำนวนของเนื้องอกรวมทั้งยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ชาเป็นแหล่งสำคัญของคาเทชิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามีการดำเนินการที่หลากหลายตั้งแต่การช่วยลดน้ำหนักไปจนถึงการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ตลอดจนการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอลในชาในปริมาณสูงมาโดยตลอด

สารสกัดจากชาเขียวมีโพลีฟีนอลที่ละลายน้ำได้มากถึง 30-40% ในขณะที่ชาดำ (หมัก) ทั่วไปจะเหลือเพียง 3-10% เท่านั้น โปรดทราบว่าชาอูหลงเป็นชากึ่งหมักซึ่งมีอยู่ระหว่างสีดำและสีเขียว ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มอูหลงสีอ่อนเพื่อให้ได้รับคุณประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระสำหรับร่างกายของคุณ

สารอะไรที่ทำให้ชาเขียวมีประโยชน์มาก

ชาเป็นแหล่งโพลีฟีนอลหลัก มนุษยชาติรู้จักโพลีฟีนอลสี่ประเภทหลักที่มีอยู่ในชาคุณภาพ เราจัดเรียงคาเทชินตามลำดับกิจกรรมจากมากไปน้อย:

1. เอพิกัลโลคาเทชิน-3 กาเลต (EGCG)
2. เอพิกาโลคาเทชิน (EGC)
3. เอพิคาเทชิน (ECG)
4. เอพิคาเทชิน (EU)

ปัจจุบัน EGCG เป็นกลุ่มที่มีการศึกษามากที่สุด ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารนี้มากกว่าวิตามินซีถึง 100 เท่า อย่างที่ทราบกันว่าเมื่อร่างกายอ่อนแอลงเพื่อฟื้นฟูภูมิคุ้มกันจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง นอกจากนี้ คาเทชินยังสูงถึง 25 เท่าอีกด้วย ออกฤทธิ์มากกว่าวิตามินอี

สิ่งสำคัญคือต้องรู้: EGCG พบได้เฉพาะในชาและในชาเขียวซึ่งมีความเข้มข้นสูงสุด ชาเขียวหนึ่งแก้วมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่ากับน้ำส้ม 7 แก้ว ตอนนี้คุณสามารถจินตนาการได้ว่าชาเขียวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงเพียงใด ผลการศึกษาหลายร้อยชิ้นรายงานว่าเครื่องดื่มอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ เมื่อต้นปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยจีนแห่งฮ่องกงรายงานว่าเซลล์ของผู้ที่ดื่มชาเป็นประจำนั้นมีอายุน้อยกว่าทางชีวภาพของผู้ที่ไม่ดื่มชา

ความจริงของการยืดอายุความเยาว์วัยทางชีววิทยาของบุคคลนั้นสัมพันธ์กับเทโลเมียร์ เทโลเมียร์- นี่คือส่วนปลายของโครโมโซมซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือขาดความสามารถในการเชื่อมต่อกับโครโมโซมอื่นหรือชิ้นส่วนของมัน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันและปกป้อง DNA จากการถูกทำลาย หากมีบางอย่างผิดปกติกับเทโลเมียร์ กระบวนการชราภาพจะเริ่มต้นขึ้น เช่นเดียวกับกระบวนการทางพยาธิวิทยาอื่นๆ หลังจากวัดเทโลเมียร์ในผู้หญิงและผู้ชายชาวจีน 2,000 คนที่มีอายุเกิน 65 ปี นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของชาเขียวเช่นเดียวกับสารอาหารที่มีอยู่ในนั้น ปกป้องและปกป้องเทโลเมียร์จากความเสียหายที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการชราตามปกติของร่างกาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งสามารถแสดงออกได้ทั้งจากแสงแดดและจากการสัมผัสกับมลภาวะ นักวิจัยพบว่าเทโลเมียร์ของผู้ที่ดื่มชาโดยเฉลี่ย 3-4 ถ้วยต่อวันจะยาวกว่าผู้ที่ไม่ดื่มชาประมาณ 4.6 กิโลกรัม (หน่วยวัด) ความแตกต่างของความยาวเทโลเมียร์นี้สอดคล้องกับอายุขัยประมาณ 5 ปี ดังที่นักวิจัยเขียนไว้ในวารสาร British Journal of Nutrition

การศึกษาอื่นที่น่าสนใจไม่แพ้กันดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น การศึกษาดำเนินการเป็นเวลา 11 ปี โดยมีส่วนร่วมใน 40,530 คน อายุระหว่าง 40 ถึง 79 ปี จุดประสงค์คือเพื่อยืนยันหรือหักล้างผลกระทบต่อระยะเวลาของชีวิตมนุษย์ ขึ้นอยู่กับปริมาณชาที่เขาดื่มและประเภทใด ผู้เข้าร่วมทุกคนไม่เป็นมะเร็งหรือโรคหัวใจในช่วงเริ่มต้นของการทดลอง และได้รับการติดตามอย่างใกล้ชิดเป็นเวลา 11 ปีหรือจนกระทั่งเสียชีวิต จากการทดลองนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าการเสียชีวิตของผู้ที่ดื่มชาเขียวสดคุณภาพสูงทุกวันประมาณ 4-5 ถ้วยต่อวัน เกิดขึ้นน้อยกว่าผู้ที่ดื่มชาเป็นประจำถึง 20-30% ควรสังเกตว่าในคำอธิบายของการศึกษานี้ ศาสตราจารย์ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่า เราอ้างถึง - “เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เชิงบวกนี้ คุณต้องได้รับ EGCG ในปริมาณประมาณ 570 มก. ต่อวัน และสามารถเกิดขึ้นได้ในภูมิภาคของญี่ปุ่นที่มีการบริโภคชาเขียวคุณภาพสูงเป็นพิเศษ”. ("การบริโภคชาเขียวและอัตราการตายในญี่ปุ่น", JAMA, เล่มที่ 297 ฉบับที่ 4, 31 มกราคม 24/31 มกราคม 2550)

การดื่มชาเขียวทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนอาจป้องกันความเสียหายในระดับพันธุกรรมได้ ประโยชน์ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่ม การศึกษาจำนวนมากกล่าว

ชาหลงจิ่ง (บ่อมังกร) เป็นที่รู้จักในประเทศจีน เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของผู้นำสาธารณรัฐประชาชนจีน หูจินเต๋า ชาชนิดนี้เกรดสูงสุดมีปริมาณอย่างน้อย 150 มก. EGCG ในชาแห้ง 1 กรัม ดังนั้นการชงชานี้เพียง 3 กรัมจึงรับประกันว่าจะได้รับ 300-400 มก. EGCG (ขึ้นอยู่กับวิธีการต้มเบียร์) น่าเสียดายที่เนื้อหาของคาเทชินในชาตามปกติสำหรับเราทุกคนนั้นมีน้อยมาก ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าชาเขียวคุณภาพสูงของจีนอุดมไปด้วยคาเทชินมากที่สุด ตามรายงานของนักวิทยาศาสตร์จากประเทศเกาหลี ชาเขียวจีน 3.8 กรัมเทียบเท่ากับชาดำอินเดีย 2.7 กิโลกรัม โดยพิจารณาจากระดับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ EGCG! ควรสังเกตว่าในชาที่ปลูกในพื้นที่สูง มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าชาที่ปลูกในพื้นที่ราบ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมชาจีนถึงมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายมากกว่าชาอื่นๆ

สรุป:

• คาเทชินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายในระดับเซลล์
• สนับสนุนการทำงานปกติของเซลล์โดยการปกป้องโครงสร้างเซลล์ โดยเฉพาะ DNA
• ปกป้องคอลลาเจนและอีลาสตินจากความเสียหาย จึงทำให้ผิวดูมีสุขภาพดีขึ้น
• คาเทชินชะลอกระบวนการชราเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• การรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
• สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยลดการก่อตัวของไขมันและส่งเสริมการขับถ่ายของคอเลสเตอรอลและอื่นๆ อีกมากมาย

คาเทชินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ใบชาอุดมไปด้วยโดยเฉพาะ คาเทชินพบได้ในไวน์แดง ช็อคโกแลต เบอร์รี่ และแอปเปิ้ลในปริมาณที่น้อยกว่า นักวิทยาศาสตร์เริ่มศึกษาคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของคาเทชินอย่างแข็งขันในช่วงทศวรรษ 1990 แต่ในสมัยโบราณชาถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาว

คาเทชินที่พบในใบชาเรียกอีกอย่างว่าคาเทชินโพลีฟีนอล . พวกมันอยู่ในกลุ่มของฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารทุติยภูมิจากพืช สารเหล่านี้ไม่จำเป็นสำหรับกระบวนการเจริญเติบโตตามปกติของพืช แต่เพื่อรักษาสุขภาพของมัน

วิจัย

ผลการศึกษาพบว่าคาเทชินมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ต่อพืชเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์ด้วย ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ พบว่าคาเทชินสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง รวมทั้งจำกัดการทำงานของอนุมูลอิสระที่ทำให้เซลล์ถูกทำลายและนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง

อย่างไรก็ตามผลการศึกษาคุณสมบัติของคาเทชินยังไม่เป็นที่แน่ชัด การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเป็นประจำจะลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิดลงอย่างมาก การศึกษาอื่นๆ ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาดังกล่าว

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง มีชาวจีนเข้าร่วม 18,000 คน ซึ่งบางคนดื่มชาที่อุดมไปด้วยคาเทชินเป็นประจำ ปรากฎว่าความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารต่ำกว่าผู้ที่ไม่ค่อยดื่มชาหรือไม่ดื่มเลยถึง 50% อย่างไรก็ตาม การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในประชากร 120,000 คนในเนเธอร์แลนด์ พบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคคาเทชินกับมะเร็ง

ชาเขียวมีคาเทชินมากกว่าชาดำ ใบชาทั้งหมดผ่านกระบวนการขั้นต้นเดียวกัน แต่ใบชาดำจะถูกหมักและออกซิไดซ์ในระยะเวลาหนึ่ง เชื่อกันว่าเนื่องจากกระบวนการเหล่านี้ปริมาณคาเทชินในชาดำจึงลดลง บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุของความแตกต่างในผลการศึกษาในประเทศจีนและเนเธอร์แลนด์ ชาวจีนชอบชาเขียว ในขณะที่ผู้เข้าร่วมการศึกษาชาวดัตช์ดื่มชาดำเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้รับคาเทชินในร่างกายน้อยลง

คาเทชินคืออะไร?

คาเทชินเป็นสารจากกลุ่มฟลาโวนอยด์ . มีมากเป็นพิเศษในชาเขียว ซึ่งใบไม่ผ่านการหมัก ดังนั้นคาเทชินจึงยังคงอยู่ในใบ ชาประเภทนี้มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่ง 70% เป็นคาเทชิน นอกจากนี้ยังพบได้ในช็อกโกแลต ไวน์แดง แอปเปิ้ล และองุ่น

มีห้าประเภท: คาเทชิน, เอพิคาเทชิน, เอพิกัลโลคาเทชิน, เอพิคาเทชินแกลเลต และเอพิกัลโลคาเทชินแกลเลต อย่างหลังถือว่าทรงพลังที่สุดในผลกระทบเชิงบวก

คาเทชินและน้ำหนักส่วนเกิน

สารเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับน้ำหนักส่วนเกิน เชื่อกันว่าคาเทชินสามารถกำจัดมันออกไปได้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคาเทชินที่มีความเข้มข้นในระดับหนึ่งทำให้ร่างกายใช้พลังงานไป การศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันพบว่าผู้ที่บริโภคชาเขียวบ่อยครั้งจะมีไขมันในช่องท้องน้อยลง

คาเทชินและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

กลุ่มอาการเมตาบอลิกทำให้เกิดโรคต่างๆ ในระบบหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน คอเลสเตอรอลในเลือดสูง และความดันโลหิตสูง คาเทชินสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมที่สำคัญได้โดยการเพิ่มความไวของอินซูลินและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ลดมวลไขมัน

คาเทชินและเบาหวานประเภท 2

โรคเบาหวานประเภทนี้เกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ . การศึกษาพบว่าการบริโภคชาเขียวเป็นประจำในผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 2 รอบเอวลดลง ระดับอะดิโพเนคตินเพิ่มขึ้น ความไวของอินซูลินเพิ่มขึ้น และร่างกายเริ่มควบคุมปริมาณน้ำตาลของตัวเอง ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

คาเทชินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติการบริโภคไม่เพียงช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ แต่ยังเพิ่มการเผาผลาญอีกด้วย

คาเทชินส่วนใหญ่อยู่ในชาเขียว เขาคือผู้ที่แนะนำให้ดื่มเพื่อช่วยให้เซลล์ของร่างกายต่อสู้กับความชรา, การทำลายเซลล์สมองก่อนวัยอันควร, เซลล์ประสาท, การปรากฏตัวของภาวะซึมเศร้า, ความเครียด

คาเทชินในชาสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ป้องกันไม่ให้เซลล์เติบโตและพัฒนาได้ ภายใต้การโจมตีของไบโอฟลาโวนอยด์ ไวรัสจะตาย การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะถูกเร่ง และการทำงานของตับดีขึ้น แผ่นคอเลสเตอรอลจะถูกดูดซึมโดยคาเทชินจากชา

คาเทชินจากชาดำและชาเขียว

เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่น ชาดำมีคาเทชินน้อยกว่าชาเขียว ชาดำทำจากใบแห้งและม้วนลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุงให้เข้มข้นขึ้น แต่โพลีฟีนอลจะถูกออกซิไดซ์และถูกทำลาย

หน่อที่เก็บจากพุ่มชาจะเหี่ยวเฉา - พวกมันสูญเสียความยืดหยุ่น, โทนสี, ได้รับความยืดหยุ่น, มิฉะนั้นพวกมันจะไม่สามารถบิดเบี้ยวได้ การเหี่ยวเฉาอาจเป็นของเทียมและเป็นธรรมชาติภายใต้แสงแดด จากนั้นใบชาในอนาคตจะถูกบิดในห้องพิเศษเพื่อให้น้ำไหลออกและผ่านกระบวนการหมัก ชากลายเป็นสีแดงทองแดงหรือสีน้ำตาลแดง

แทบไม่มีคาเทชินในชาดำสำเร็จรูป เนื่องจากการเหี่ยว บิด การหมัก สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจะถูกทำลาย

ชาเขียวจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป ใบไม้ที่เก็บจากพุ่มชาจะถูกนึ่งและทำให้แห้ง วิธีการประมวลผลนี้จะปิดการทำงานของเอนไซม์ออกซิเดชั่นของชา โดยปล่อยให้สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดยังคงอยู่ คาเทชินในชาเขียวยังคงทำงานอยู่ องค์ประกอบของใบที่ต้มและเตรียมไว้ของเครื่องดื่มไม่มีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของใบสด

ประโยชน์ของคาเทชินในชาเขียวมีมากกว่าที่เห็นได้ชัด แต่ประสิทธิภาพของไบโอฟลาโวนอยด์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อดื่มเครื่องดื่มมากกว่าสิบแก้วต่อวันซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย - ชามีคาเฟอีน ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงได้พัฒนาสารสกัดจากชาเขียวที่มีสารคาเทชินที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูง

ผลของคาเทชินจากชาต่อร่างกาย

ที่ได้มาจากเครื่องดื่มชามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ไบโอฟลาโวนอยด์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงมีประโยชน์สำหรับการติดเชื้อ ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด หัวใจวาย ปัญหาเกี่ยวกับเส้นเลือดฝอย

คาเทชินในชามีประโยชน์ต่อตับ ช่วยดูดซับและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว และเร่งการเผาผลาญ การบ้วนปากด้วยชาเขียวเข้มข้นเพื่อแก้เจ็บคอจะฆ่าเชื้อไวรัสได้ อาการแพ้หรือผิวหนังอักเสบ อาการคัน น้ำมูกไหล - พวกเขาจะหายไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์

คาเทชินต่อสู้กับโรคฟันผุ เสริมสร้างเคลือบฟัน และฆ่าเชื้อในช่องปาก ป้องกันโรคเหงือก ลดกลิ่นปาก ควบคุมระดับเอนไซม์

หน้าที่หลักของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติคือการต่อสู้กับสารออกซิไดซ์ อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและโรคภัยไข้เจ็บ การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงบ่อยครั้งจะทำให้ร่างกายแก่ชราจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นรุนแรงขึ้น

เอพิคาเทชิน อะไรทำให้ร่างกายของเรามีสารมหัศจรรย์นี้?

สารจำนวนหนึ่งที่เรียกว่าฟีนอล (ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล) รวมถึงสารประกอบที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ บางส่วนได้รับการศึกษามาอย่างน้อยครึ่งศตวรรษ และบางส่วนเพิ่งถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ ประโยชน์ของบางส่วนในชุมชนวิทยาศาสตร์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ในขณะที่บางส่วนเพิ่งเริ่มมีการศึกษา Epicatechin เป็นหนึ่งในฟลาโวนอลที่ได้รับการศึกษาน้อย ซึ่งการใช้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่ร้ายแรงที่สุดในยุคของเรา เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และมะเร็ง

สารนี้พบได้ในส่วนประกอบของพันธุ์โกโก้ที่ชาวปานามาดื่ม ศาสตราจารย์ Hollenberg ได้รับการศึกษามาหลายปีแล้วและปรากฎว่าลดความเสี่ยงของโรคดังกล่าวได้ถึง 10% และตอนนี้นักวิทยาศาสตร์กลุ่มอื่น ๆ ที่ประหลาดใจกับผลของสารนี้ยังคงศึกษาคุณสมบัติของมันต่อไป น่าเสียดายที่โกโก้ทั่วไปที่จำหน่ายในร้านของเราไม่มีสารเอพิคาเทชิน อย่างไรก็ตาม พบได้ในชา ดาร์กช็อกโกแลต ไวน์ และผักและผลไม้บางชนิด

การทดลองในสัตว์ทดลองโดยกลุ่มนักวิจัยชาวอเมริกันได้แสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอลมีประสิทธิภาพสูงในการลดความเสียหายที่เกิดจากโรคเบาหวาน น้ำตาลในเลือดสูงทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนมากมาย สิ่งเหล่านี้คือความผิดปกติของอวัยวะภายในและการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดและการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นมากเกินไป ทั้งหมดนี้ถูกหลีกเลี่ยงโดยหนูทดลอง ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้เติมเอพิคาเทชินจำนวนหนึ่งที่ได้รับจากชาเขียวลงในน้ำดื่ม ดังนั้นแม้ว่าสัตว์จะป่วยด้วยโรคที่รักษาไม่หาย แต่อายุขัยของพวกมันก็สูงกว่ากลุ่มควบคุมที่ได้รับน้ำธรรมดามาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระนี้จะช่วยให้คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถยืดอายุและคุณภาพชีวิตได้ การศึกษาอื่นโดยนักวิทยาศาสตร์จากแคลิฟอร์เนียแสดงให้เห็นว่าสัตว์ที่ได้รับการรักษาด้วยเอพิคาเทชินจะมีความยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น ร่างกายของพวกมันจะรับมือกับการออกแรงที่มากขึ้นได้ดีกว่า

ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษศึกษาเอพิคาเทชินที่แยกได้จากแอปเปิ้ลธรรมดา พวกเขาได้ข้อสรุปที่น่าทึ่ง สารนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อายุยืนยาวขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้ที่รับประทานมันกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งอีกด้วย อาสาสมัครมีส่วนร่วมในการทดลอง ภายใต้การดูแลของแพทย์ พวกเขาบริโภคน้ำแอปเปิ้ลที่อุดมไปด้วยเอพิคาเทชินจำนวนมาก ซึ่งส่งผลให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดของพวกเขาดีขึ้นมากจนสามารถพูดถึงผล "การฟื้นฟู" ได้ โพลีฟีนอลนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด มันต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากคอเลสเตอรอลในระบบไหลเวียนโลหิตของเราอย่างแข็งขันลดกระบวนการแข็งตัวของผนังหลอดเลือด ผลลัพธ์ที่ได้คือการลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองลดลงอย่างเห็นได้ชัด แอปเปิ้ลชนิดใดที่มี Epicatechin มากกว่า: ในป่าหรือปลูก? คำตอบได้รับการยอมรับในฟอรั่มของเรา!

มีอะไรอีกที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับสารมหัศจรรย์นี้? นักวิทยาศาสตร์จะยังคงศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแยกออกจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ และคุณจะเห็นว่าพวกเขาจะสั่งยาเป็นยาเม็ด และพวกเขาจะเสียค่าใช้จ่ายมาก บางทียาดังกล่าวอาจมีอยู่แล้วเรายังไม่รู้

ในขณะเดียวกัน การกินแอปเปิ้ล ดื่มชาเขียว และดื่มด่ำกับดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะได้รับเอพิคาเทชินที่เพียงพอสำหรับชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี!

คาเทชินในชาเขียวมักเรียกกันว่าโมเลกุล 4 ชนิดที่พบในชาเขียวในปริมาณมากและจากแหล่งอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ที่ใช้งานมากที่สุดคือ EGCG ซึ่งเป็นคาเทชินสากลชนิดหนึ่งซึ่งมีประสิทธิภาพในเกือบทุกประการ ความสามารถของคาเทชินในการสลายไขมันนั้นเกิดจากการที่พวกมันเป็นศัตรูกับคาเฟอีน

ข้อมูลพื้นฐาน

ชาเขียว (Camellia sinensis) เป็นพืชที่มักนำมาต้มแล้วดื่มเป็นชา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของชาเขียวนั้นเนื่องมาจากปริมาณโพลีฟีนอลที่ละลายน้ำได้สูง (มักเรียกว่าคาเทชิน) ในใบของพืชซึ่งจะถูกบริโภคโดยการเทน้ำเดือดครั้งแรก เราสามารถพูดได้ว่าคาเทชินนั้นเป็นสากล เนื่องจากประโยชน์ของพวกมันขยายไปถึงระบบอวัยวะของมนุษย์เกือบทั้งหมด ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ป้องกันการเกิดโรคอ้วน เนื้องอกเนื้อร้าย ป้องกันโรคเบาหวานและหลอดเลือด และยังปกป้องตับของเราและทำให้หลอดเลือดแข็งแรงอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเทชินจะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งในชาเขียว (เครื่องดื่ม) และในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ชื่ออื่นๆ: Camellia sinensis สารสกัดจากชาเขียว

ระวังสับสนกับ: คาเทชินชาเขียว (วัตถุดิบ)

ควรสังเกตว่า:

ชาเขียวมีผลกระตุ้น

หากคุณชงชาเขียวนานเกินไปจะได้รสขมซึ่งมีสาเหตุมาจากเนื้อหาของแทนนิน แทนนินเองไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพ แต่หลายคนไม่ชอบรสขมที่เฉพาะเจาะจง

"สารสกัดจากชาเขียว" ในแท็บเล็ต เว้นแต่จะมีการแปรรูปแบบพิเศษ ไม่มีอะไรมากไปกว่าแคปซูลที่มีใบชาอยู่ข้างใน ตามคุณสมบัติของมันชาเหลวแทบไม่แตกต่างจากแคปซูลยกเว้นความแตกต่างในด้านปริมาณและรสชาติ

แม้ว่าโปรตีนนมความสามารถของโปรตีนนมจะติดกับคาเทชินในชาเขียวทำให้เกิดสารประกอบเชิงซ้อนที่แปลกประหลาด (ซึ่งทำให้คาเทชินไม่สามารถย่อยได้ชั่วขณะหนึ่ง) เมื่อสารประกอบเหล่านี้ถูกย่อย ชาเขียวจะเข้าสู่ลำไส้ จากจุดที่ร่างกายดูดซึมในเวลาต่อมา

คลาสของสาร:

อาหารเสริมเผาผลาญไขมัน

ไบโอฟลาโวนอยด์

ตัวบล็อกคาร์โบไฮเดรต

รวมกับ:

• การขับถ่ายออกจากร่างกาย

  คาเทชินในชาเขียว 2 ชนิด ได้แก่ Epicatechin (EC) และ Epigallocatechin (EGC) จะถูกขับออกทางปัสสาวะเนื่องจากเวย์คอนจูเกตของพวกมันละลายในน้ำ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ EGCG หลังจากดื่มชาเขียวแล้ว poly-hydroxy-phenyl-γ-valerolactones ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ในลำไส้ก็จะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะเช่นกัน วาเลโรแลคโตนหลัก 2 ชนิด (M6 และ M6") สามารถสังเคราะห์ได้จากคาเทชินและ EGK / EGCG ตามลำดับ นั่นคือสาเหตุที่คาเทชินที่ไม่ได้ย่อย (เนื่องจากคุณค่าทางชีววิทยาต่ำ) บางครั้งยังคงรักษากิจกรรมทางชีวภาพไว้ไม่เพียงแต่ในลำไส้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นวาเลโรแลคโตนด้วย ในส่วนของความเร็วการขับออกจากร่างกายนั้นจากการศึกษาครั้งหนึ่ง (อย่างน้อย) โดยผู้เข้าร่วมได้รับ EGCG 200 มก. (ความบริสุทธิ์ 92%) เป็นเวลา 10 วัน พบว่า AUC และ Cmax ต่ำกว่าปกติประมาณ 10% บ่งชี้ว่ามีการกระตุ้น (โดย EGCG) ของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการขับถ่ายสารออกจากร่างกาย ในขนาด 400 มก. และ (โดยเฉพาะ) 800 มก. จะสังเกตผลตรงกันข้าม

  การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม

  มีแนวโน้มว่านี่เป็นพื้นฐานของความแตกต่างในปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิต (ในคนต่าง ๆ ) ต่อชาเขียวเนื่องจากในบางคนเนื่องจากความหลากหลายทางพันธุกรรมเอนไซม์ COMT จึงเริ่มทำงานน้อยกว่าคนอื่น ๆ ถึง 40% (และดังนั้นพวกเขา ดูดซึมคาเทชินได้ช้าลงและในปริมาณที่น้อยลง) อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับเภสัชจลนศาสตร์ของชาเขียวในสิ่งมีชีวิต โดยเฉพาะในมนุษย์ ในการวิเคราะห์เมตาครั้งหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าชาเขียวมีประสิทธิภาพมากที่สุดในแง่ของการทำให้น้ำหนักตัวในเอเชียเป็นปกติมากกว่าชาวยุโรป แต่ผลกระทบนั้นไม่มีนัยสำคัญมากจนไม่มีคุณค่าทางสถิติ

  กลไก (ทั่วไป)

  Catechol-O-methyl-transferase (COMT)

  COMT เป็นเอนไซม์ที่มีความสามารถในการเมทิลเลต (โดยทั่วไป) และยับยั้งสารเคมีหลายชนิด รวมถึงคาเทชินในชาเขียว อะดรีนาลีน/โดปามีน (โมโนเอมีน) และ มันมีอยู่ทั้งในรูปแบบที่ละลายได้ในซิสโตลิธ (มีมากกว่านั้น) และในรูปแบบที่ยึดด้วยเมมเบรน หากเราพูดถึงระดับของ COMT ในเม็ดเลือดแดงแสดงว่าในหนูจะสูงกว่าและมีความกระฉับกระเฉงมากกว่าในมนุษย์ (ประเมินความแตกต่างระหว่างสปีชีส์ในแง่ของผลของยายับยั้ง COMT ในร่างกาย) COMT เป็นเอนไซม์ที่มีเป้าหมายสูงสุดคือการหยุดการทำงานของโมเลกุลต่างๆ ในร่างกาย เพื่อป้องกันการก่อตัวของส่วนเกิน คาเทชินในชาเขียวทั้งสี่ชนิดทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นชนิดหนึ่งสำหรับเอนไซม์นี้ ซึ่งเมทิลเลตพวกมัน (เมื่อบ่มเพาะร่วมกัน) EGCG ที่ความเข้มข้น 1 μm จะถูกเติมเมทิลอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้น EGCG ก็พร้อมสำหรับการรีเมทิลเลชัน ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของ 4',4 "-dimethyl-EGCG ซึ่งจะถูกเติมเมทิลช้ากว่าอยู่แล้ว และที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้น (3 μm หรือมากกว่า) ของ EGCG (ซับสเตรตที่ต้องการ) การสังเคราะห์ของมันจะหยุดลง น่าแปลกที่คาเทชินในชาเขียวนอกเหนือจากการยับยั้ง COMT แล้วยังเป็นสารตั้งต้นในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้ ฟลาโวนอยด์ที่มีคาเทคอล-บีเป็นองค์ประกอบวงแหวน (เช่น รูติน ไอซอร์แฮมเนติน และเควอซิทิน) มีประสิทธิผล ในขณะที่ความเข้มข้นของการยับยั้งกึ่งสูงสุด (IC50) ของ EGCG อยู่ที่เฉลี่ย 0.15-0.20 ไมโครเมตรในเซลล์ตับของหนู และหนู (ด้วยการยับยั้ง EGC และ L-DOFA ตามลำดับ); ในเซลล์ตับของมนุษย์ ค่า IC50 ของ EGCG คือ 0.07 µm สำหรับสารเมตาบอไลต์ของ EGCG ผลิตภัณฑ์เมทิลเลชั่นตัวแรก (4'-mEGCG) มีฤทธิ์มากกว่า EGCG เล็กน้อย (IC50 = 0.1-0.16 µm) ในขณะที่สารตัวที่สอง (4'.4'-dm EGCG) ในทางตรงกันข้าม ด้อยกว่า EGCG เล็กน้อย (0.2-0.3 μm) กลูโคโรไนด์มีประสิทธิภาพน้อยกว่าในการปิดกั้น EGC และไม่ใช่ L-DOPA การยับยั้งที่คล้ายกันนี้เป็นลักษณะของทั้งเซลล์ตับของมนุษย์และเซลล์ตับของสัตว์ฟันแทะ การสังเคราะห์สารยังเกิดขึ้นในเซลล์บุผนังหลอดเลือดของมนุษย์ด้วย ในความเป็นจริง นี่เป็นการยับยั้งแบบผสมสำหรับ EGCG และไม่สามารถแข่งขันกับอนุพันธ์ของเมทิลเลตได้ ในแง่ของการยับยั้ง COMT นั้น EGCG ที่ถูกเติมเมทิลสองเท่านั้นเป็น "คู่แข่ง" ของ S-adenosylmethionine (SAMe) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเมทิลเลชั่นของสารตั้งต้น (เนื่องจาก SAMe เป็น "ผู้บริจาค" ชนิดหนึ่งสำหรับกลุ่มของสารเมตาบอไลต์ EGCG ที่ถูกเมทิลเลต) คาเทชินในชาเขียว โดยเฉพาะ EGCG จะถูกปิดการใช้งานโดย COMT แต่พวกมัน (และรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน) สามารถยับยั้งเอนไซม์นี้ได้ต่อไป นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าผลการยับยั้ง EGCG ต่อ COMT ซึ่งในทางทฤษฎีจะทำให้ระดับอะดรีนาลีนในเลือดเพิ่มขึ้น เป็นพื้นฐานของคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันของชาเขียว และทั้งหมดเป็นเพราะในคนที่มีจีโนไทป์ COMT ที่ไม่ได้ใช้งาน ทั้งในขณะพักผ่อนและระหว่างออกแรง ร่างกายจะมีระดับอะดรีนาลีนในซีรั่มเพิ่มขึ้น ดังที่เราเห็นแล้วว่า COMT มีบทบาทสำคัญในสิ่งมีชีวิต การศึกษาหนึ่ง (อย่างน้อย) ที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบของหลอดเลือดของชาเขียวให้ผลลัพธ์โดยรวมปานกลาง ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจนั้นสังเกตได้เฉพาะในผู้ที่มีจีโนไทป์ COMT ที่ไม่ได้ใช้งาน (หลังจากดื่มชาเขียวแล้วความดันโลหิตลดลงเท่านั้น) และจากการศึกษาอื่น ๆ เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะเภสัชจลนศาสตร์ที่ดีขึ้น (คาเทชินถูกขับออกมาน้อยลง กับปัสสาวะและยังสะสมอยู่ในร่างกายมากขึ้นซึ่งบ่งชี้ถึงประโยชน์ที่มากขึ้น) และในระหว่างการทดลองหนึ่งครั้ง (อย่างน้อย) ซึ่งผู้เข้าร่วมได้รับคาเทชินในปริมาณสูง (1,200 มก.) ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ระดับอะดรีนาลีนในเลือดของคนเหล่านี้ระหว่างการฝึกแบบความเข้มข้นต่ำไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (ผลของ EGCG เหมือนกับยาหลอก)

  NAPDH ออกซิเดส

  ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นการหยุดการปล่อยอนุมูลที่มีออกซิเจนจากเซลล์ HEHC (นอกสิ่งมีชีวิต) เพื่อตอบสนองต่อการเกิดออกซิเดชัน (ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งน่าจะเกิดจากการยับยั้ง NAPDH oxidase มากที่สุด (สาหร่ายเกลียวทองก็มีผลเช่นเดียวกัน) ). การยับยั้งแบบจำกัดที่คล้ายกันเป็นคุณลักษณะเฉพาะของโมเลกุลพื้นฐาน (คาเทชินและอีพิคาเทชิน) ในขณะที่เมตาบอไลต์ที่ถูกเติมเมทิล (เนื่องจาก COMT) มี IC50 ที่ 15.1+/-4.1uM สำหรับศักยภาพในการยับยั้งของโมเลกุลอื่นๆ ที่ต้าน NAPDH ออกซิเดส สำหรับ EGCG 3.5+/-1.1 µm สำหรับโปรไซยานิดิน - B2 (จากสารสกัดจากเมล็ดองุ่น) - 3.8+/-0.8 µm สำหรับอนุพันธ์เควอซิตินต่างๆ - 4.6-12µm และสำหรับ เรสเวอราทรอล - 16.0+/-4.7µm ,Trolox และไม่มีประสิทธิผลในเรื่องนี้ (ไม่มีฤทธิ์ยับยั้ง)

  ส่งผลกระทบต่อร่างกาย

  อายุขัย

  ผลการทดลองกับสัตว์และมนุษย์

  คาเทชินในชาเขียว (คาเทชิน 80 มก./ลิตรละลายในน้ำแล้วมอบให้หนู) ทำให้อายุขัยเฉลี่ยของหนู C57BL/6 เพิ่มขึ้น 6% ในขณะที่อายุขัยสูงสุดยังคงเท่าเดิม ในการทดลองกับสัตว์ที่ได้รับคาเทชินทุกวัน (อาหาร 2 กรัม/กิโลกรัม) ตั้งแต่อายุ 4 เดือน (จนกระทั่งตาย) อายุขัยของสัตว์เหล่านี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แม้ว่าตัวเมียจะเสียชีวิตน้อยลงในช่วงกลางของวงจรชีวิตก็ตาม จากมุมมองของวิทยาศาสตร์ อายุขัยถือเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก ชาเขียวเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่มีแนวโน้มมากที่สุดในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

  คาเทชินในชาเขียวและออกซิเดชั่น

  ด้วยการแยกผักออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง คาเทชินในชาเขียวในปริมาณเล็กน้อย (18.6 มก. ต่อวัน) ก็เพียงพอที่จะเพิ่มศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของร่างกายหลังรับประทานอาหาร ตัวบ่งชี้เดียวกัน แต่ในขณะท้องว่างจะไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งตามมาว่าผลของการกินคาเทชินในชาเขียวนั้นเกิดขึ้นชั่วคราว สามารถใช้งานได้นานถึง 6 ชั่วโมง การเพิ่มขึ้นของศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย (หลังดื่มชาเขียว) มีความสัมพันธ์กับการออกฤทธิ์ของกรดยูริก

  ปฏิกิริยากับการเผาผลาญของเซลล์มะเร็ง

  ขนาดและกลไกที่มีประสิทธิภาพ

  เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับประสิทธิผลของคาเทชินในชาเขียวในการต่อสู้กับมะเร็งคือการกลืนน้ำย่อยในปริมาณที่กำหนด (มากกว่า 100 ไมครอน) ในช่วงเวลาหนึ่ง คาเทชินในชาเขียวส่งผลต่อการเผาผลาญของเซลล์มะเร็งในรูปแบบต่างๆ โดยมีหลากหลายทางเลือก: โดยการยับยั้งเทโลเมอเรส, โทโปไอโซเมอเรส, tNOX ตลอดจนการยับยั้งแบบเลือกสรรของเอนไซม์ COX-2 (โดยไม่ส่งผลต่อ COX-1) โดยการกระตุ้นการตายของเซลล์ ของเซลล์มะเร็งและอีกวิธีหนึ่งโดยการยับยั้งโปรตีน BCL-2

  โรคมะเร็งเต้านม

  ในการวิเคราะห์เสริมของระดับสารเมตาบอไลต์ในปัสสาวะของคาเทชินในชาเขียวในสตรีที่ก่อนหน้านี้รับประทานโพลีฟีโนน-อี (EGCG) 400-800 มก. พบว่าความเข้มข้นของ VEGF ในปัสสาวะในอาสาสมัคร (ที่รับประทานยาเป็นเวลา 2, 4 และ 6 เดือน) ลดลงตาม มีปัจจัยการเจริญเติบโตของเซลล์ตับ (วัดที่ 2 เดือน)

  ต่อมลูกหมากอักเสบ

  ในการทดลองครั้งหนึ่ง พบว่าการรับประทานโพลีฟีโนน-อี (คาเทชินในชาเขียว) ขนาด 800 มก. ไม่ทำให้ระดับ EGCG ในต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้น และแนวโน้มในการปรับปรุงพารามิเตอร์ทางชีวเคมี (บ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่ลดลงของการพัฒนาต่อมลูกหมากอักเสบ) ไม่ได้ สำคัญ. ดังนั้นจึงมีประโยชน์บางประการจากการใช้คาเทชินในกรณีนี้ แต่ก็ไม่ได้ดีนัก อาจเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงทางเภสัชวิทยาของคาเทชินในชาเขียว ชาเขียว 3-5 ถ้วยต่อวันจะเพิ่มระดับ EGCG ในซีรั่ม แต่ครึ่งหนึ่งของปริมาณนี้จะถูกเมทิลเลต (ถึงสถานะ 4 "-เมทิล-EGCG) ในขณะที่สูญเสียกิจกรรมทางชีวภาพ เมื่อเมทิลเลต ความสามารถของ EGCG ในการต่อสู้กับต่อมลูกหมาก เซลล์มะเร็งลดลง ในทางกลับกัน EGCG เป็นตัวต่อต้านการรักษาด้วยรังสีในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบการฉายรังสีทำหน้าที่ตามหลักการของการเกิดออกซิเดชันของเซลล์มะเร็งพร้อมกับการเสียชีวิตในภายหลัง ในขณะที่ EGCG ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะรบกวนสิ่งนี้

  ปฏิกิริยากับระบบอวัยวะและเอนไซม์ต่างๆ

  ตับ

  ชาเขียว (ในรูปของเครื่องดื่มที่ใช้เป็นประจำตลอดชีวิต) ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับ (OR=0.44) และทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และสารก่อมะเร็งอื่นๆ คุณสมบัติของชาเขียวนี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการต่อต้านผลข้างเคียงของสารพิษบางชนิดที่นำไปสู่การพัฒนาของมะเร็งตับ (ซึ่งรวมถึงความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ รวมถึงการสูบบุหรี่และโรคตับอักเสบ) ในการศึกษาทางระบาดวิทยาขนาดใหญ่อื่น ผลลัพธ์ที่ได้มีความหลากหลาย: ในบางกรณี ชาเขียวมีประสิทธิผลในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งตับ ในขณะที่ในกรณีอื่นๆ ไม่มีผล (ไม่มีผล) สำหรับการรวมกันของชาเขียวกับสารอื่น ๆ ผลกระทบ (ผลต่อตับ) ในกรณีนี้แสดงออกมาเล็กน้อยหรือผลลัพธ์ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากไลฟ์สไตล์ของผู้เข้าร่วมในการทดลอง

  P450 - ไคเนส

  EGCG 800 มก. ต่อวัน (เป็นเวลา 4 สัปดาห์) ไม่ส่งผลต่อระดับ CYP2D6, CYP2C9 และอะโรมาเตส (CYP1A2) แต่บางครั้งก็ทำให้กิจกรรมของ CYP3A4 ลดลง การให้ EGCG ในขนาดต่ำ (504 มก. แบ่งออกเป็น 2 โดส) ไม่ได้ลดการทำงานของ CYP3A4 โดยไม่ส่งผลกระทบต่อ CYP2D6 แม้ว่าการศึกษานี้ไม่ได้อิงตามสถิติ และดังนั้นจึงไม่สามารถประเมินการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยได้อย่างแม่นยำ เมื่อสัตว์ทดลองได้รับชาเขียว CYP1A (อะโรมาเตส) จะถูกกระตุ้นในหลายกรณี อาจเนื่องมาจากการออกฤทธิ์ของคาเฟอีน (ปัจจัยรบกวน) ที่กระตุ้นให้เกิดอะโรมาเตสในเซลล์ตับ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับโพลีฟีโนน-อี ที่ไม่มีคาเฟอีน (95% EGCG)

  ปฏิกิริยากับโรคอ้วนและไขมันในร่างกาย

  กลไก

  เนื่องจากมีคาเฟอีน ชาเขียวจึงควบคุมการสร้างความร้อนในร่างกาย และเมื่อรับประทาน EGCG 300 มก. ร่วมกับคาเฟอีน 200 มก. ร่วมกัน ร่างกายจะตอบสนองต่อความร้อนต่ออาหารเพิ่มขึ้น (มีประสิทธิภาพมากกว่าการรับประทานคาเฟอีนเพียง 200 มก.) คาเฟอีนจะเพิ่มระดับของนอร์เอพิเนฟรินในร่างกาย จึงเพิ่มผลการยับยั้ง EGCG ต่อเอนไซม์ catechol-o-methyl-transferase (COMT) ซึ่งสลาย catecholamines เช่น norepinephrine และ methylated polyphenols เนื่องจากการรวมกันของ EGCG และคาเฟอีน ระดับของแคทีโคลามีนในเซลล์จึงเพิ่มมากขึ้น (ในตอนแรกเกิดจากคาเฟอีน) และการทำงานร่วมกันระหว่างพวกมัน "ได้ผล" ที่ปริมาณของ EGCG เท่าใดก็ได้ คาเฟอีนยังขัดขวางเอนไซม์ฟอสโฟไดเอสเทอเรสที่สลายแคมป์ ปฏิกิริยาข้างต้น (การยับยั้ง catechol-o-methyl-transferase) น่าจะเป็นกลไกของ EGCG ในสิ่งมีชีวิต ในการทดลองโดยใช้ beta-adrenergic antagonists (beta-blockers) ผลการแยกไขมันของชาเขียวจะลดลงเล็กน้อย ซึ่งแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจาก beta-adrenergic agonism แล้ว ชาเขียวยังมีกลไกการออกฤทธิ์อื่น ๆ อีกด้วย ชาเขียวช่วยเพิ่มการทำงานของ "สารเผาผลาญไขมัน" อื่นๆ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการยับยั้งเอนไซม์ COMT การกระทำของมันขยายไปถึงอะดรีนาลีนภายนอก ดังนั้นชาเขียวจึงช่วยเพิ่มความสามารถของอะดรีนาลีนในการเร่งการเผาผลาญ

  อะดิโพไคน์ (เซลล์ไขมัน)

  เมื่อเซลล์ไขมันถูกบ่มร่วมกับ EGCG จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่มีนัยสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเลปตินและอะดิโพเนคติน (นานถึง 48 ชั่วโมง) ตามรายงานบางฉบับ เมื่อดื่มชาเขียว ระดับของเลปตินในร่างกายจะเปลี่ยนไป (ในสิ่งมีชีวิต) แม้ว่านี่จะมีแนวโน้มมากกว่าที่เป็นผลที่ตามมา ไม่ใช่สาเหตุก็ตาม

  ปฏิกิริยากับตัวรับ/เอนไซม์

  คาเทชินในชาเขียวทั้ง 4 ชนิดป้องกันการสร้างความแตกต่างของเซลล์ไขมันและเซลล์ไขมันก่อนเซลล์ แต่จะเกิดเฉพาะเมื่อมีการกระตุ้นที่สร้างความแตกต่าง (กักเก็บไขมัน) เท่านั้น กลไกของชาเขียวขึ้นอยู่กับการปิดใช้งานปัจจัยการถอดรหัสหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการสร้างความแตกต่างของเซลล์ไขมัน เช่น PPAR-gamma-2, SREBP1-c และ C/EBP-α ตลอดจนการลดลงของระดับตัวควบคุมวัฏจักรของเซลล์ (บรรทัดเซลล์ Cdk2 และ Fox01) ในบรรดาคาเทชินทั้งหมด EGCG มีศักยภาพมากที่สุดในทุกด้าน (ที่กล่าวมาข้างต้น) การดำเนินการยับยั้งยังขยายไปถึงพรีอะดิโพไซต์ (โดยเฉพาะการแยกความแตกต่าง) ในสัตว์ทดลอง การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับระดับของเอนไซม์ข้างต้นมักเกิดขึ้นในระหว่างการรับประทานคาเทชิน แต่มีแนวโน้มที่จะเป็นผลมาจากการใช้สารสกัดจากชาโดยรวม มากกว่าการใช้ EGCG เพียงตัวเดียว ชาเขียว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบ EGCG (และอาจมีฟลาโวนอยด์อื่นๆ ในองค์ประกอบของชาเขียว) ช่วยยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมันของเอนไซม์ได้บางส่วน เป็นเอนไซม์เพียงตัวเดียวที่รับผิดชอบในการสร้าง lipogenesis หลักและคุณสมบัติต้านมะเร็งของ catechins ในชาเขียว

  การทดลองกับสิ่งมีชีวิต

  ชาเขียวส่งผลต่อผู้คนในรูปแบบที่แตกต่างกัน (อย่างน้อยผลลัพธ์ของการศึกษาก็ขัดแย้งกัน) จากข้อมูลบางส่วน อัตราการเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อไขมันจะเท่ากัน (ทั้งในกลุ่มผู้เข้าร่วม "ทดลอง" และในกลุ่มควบคุม) ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ เชื่อว่ายังคงมีความแตกต่างอยู่ แต่แม้กระทั่งในการทดลองที่ "ล้มเหลว" ก็ยังมีกลุ่มคนที่ผลลัพธ์มีความสำคัญทั้งจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์ (เช่น ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มขึ้น 2% ด้วย EGCG 600 มก.) ข้อโต้แย้งนี้ดูเหมือนจะเกิดจากความแตกต่างระหว่างบุคคล เช่น การต่อต้านผลของคาเฟอีน ยิ่งคาเทชินในชาเขียวมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการสลายไขมัน จึงช่วยลดน้ำหนักได้ ในแง่ของการศึกษาเชิงลึกที่ยาวขึ้นและการลดน้ำหนักโดยทั่วไป (แทนที่จะเป็นอัตราของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน) จะเป็นประโยชน์หากอ้างอิงการทดลองหนึ่งที่ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนักได้ 1.2 กิโลกรัมหลังจากรับประทานคาเทชิน 886 มก. ต่อวันเป็นเวลา 90 วัน เมื่อรวมกับการออกกำลังกาย คาเทชินในชาเขียวส่งผลให้คนอ้วนที่รับประทานคาเทชินเป็นเวลา 12 สัปดาห์ขณะออกกำลังกายสามารถลดน้ำหนักได้ 2.2 กิโลกรัม (ในขณะที่กลุ่มควบคุมลดน้ำหนักได้เพียง 1 กิโลกรัม) และในการวิเคราะห์เมตต้าเมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าการรับประทานสารสกัดจากชาเขียวเป็นเวลา 12 สัปดาห์จะทำให้น้ำหนักลดลงโดยเฉลี่ย 1.27 กิโลกรัม และผู้ที่ไม่ใช้คาเฟอีนอย่างเป็นระบบจะลดน้ำหนักได้มากกว่าเดิม การวิเคราะห์เมตานี้วัดแต่ละขนาดยาอย่างพิถีพิถัน โดยอาศัยพื้นฐานที่นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าชาเขียวแต่ละถ้วย (200 มล.) (คาเทชิน 253 มก., คาเฟอีน 30 มก.) “เผาผลาญ” ไขมันในร่างกาย 5.7 กรัม เมื่อบริโภคพร้อมอาหาร ชาเขียวจะไม่เพิ่มการเผาผลาญ (แม้ว่าจะมีแนวโน้มเกิดขึ้นก็ตาม) แต่พลังงานส่วนใหญ่ (เมื่อรับประทาน EGCG 300 มก.) ผลิตโดยร่างกายจากไขมันในอาหาร ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต ปริมาณที่ต่ำ (270 มก.) ไม่ได้มีส่วนช่วยเร่งการเกิดออกซิเดชันของไขมันซึ่งสัมพันธ์ (ทางอ้อม) กับความสามารถของชาเขียวในการยับยั้งการย่อยคาร์โบไฮเดรต (บนพื้นหลังของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระดับปานกลาง ในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในอาหาร มากกว่า ไขมันถูกเผาผลาญ) ทฤษฎีนี้ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงที่ว่าชาเขียวสูญเสียคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า (เมื่อเทียบกับอาหารมาตรฐานที่มีระดับโปรตีนปกติ) เพื่อขัดขวาง ชาเขียวในปริมาณที่สูงขึ้น (945 มก.) เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันและเพิ่มการใช้ออกซิเจนในระหว่างการออกกำลังกายอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสัมพันธ์กับปฏิกิริยาทางระบบที่เพิ่มขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ชาเขียวค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมัน โดยส่งเสริมการลดน้ำหนัก ทั้งในปริมาณต่ำ (ในรูปของเครื่องดื่ม) และในปริมาณมาก (ในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) ในกรณีแรก ชาเขียวมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพและปลอดสารพิษ (เนื่องจากเกณฑ์ความปลอดภัยสูง) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แม้ว่าที่นี่เมื่อชาในปริมาณสูงรวมกับ "สารกระตุ้น" อื่น ๆ เช่น ไม่รวมผลข้างเคียงเนื่องจากอาการคลื่นไส้

  ปฏิกิริยากับเซลล์กล้ามเนื้อโครงร่างและความแข็งแรงทางกายภาพ

  ในการทดลองหลายครั้งกับหนูที่ได้รับชาเขียว พบว่าน้ำหนักโดยรวมเพิ่มขึ้นหรือมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น (สัมพันธ์กับเนื้อเยื่อไขมัน) และบ่อยครั้งที่กระบวนการตรงกันข้ามเกิดขึ้น (การลดน้ำหนัก) จากการศึกษาครั้งหนึ่ง (โดยใช้ชาดำและชาเขียว) สิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะกับชาเขียวและ EGCG ที่แยกได้เท่านั้น และผล (หลังจาก 27 สัปดาห์หลังจากเริ่มการทดลอง) จะเด่นชัดมากกว่าในกลุ่มควบคุมของหนู 4-5% (โดยปริมาณอาหารที่บริโภคเท่ากันแต่ปริมาณน้ำที่น้อยกว่าเล็กน้อยในกลุ่มแรก) ในระหว่างการทดลองนี้ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับยีนสลายไขมันของหนูเหล่านี้ จนถึงปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบว่าคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันของชาเขียวมีความเด่นชัดเพียงใด

  การเผาผลาญของสเตียรอยด์

  ชาเขียวยับยั้งเอนไซม์ UGT2B17 ซึ่งจะแปลงฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนให้เป็นกลูโคโรไนด์ (ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในรูปแบบที่ออกฤทธิ์น้อยซึ่งถูกขับออกทางปัสสาวะ) ด้วยกลไกนี้ ชาเขียวจะเพิ่ม AUC ของฮอร์โมนเพศชาย ความเข้มข้นของการยับยั้งกึ่งสูงสุด (IC50) ของชาเขียวในปฏิกิริยานี้คือ 64µm ในเวลาเดียวกันระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนไม่เพิ่มขึ้น (ซึ่งได้รับการยืนยันในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่รับประทาน EGCG 400-800 มก. ทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีความเกี่ยวข้องกับระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในระดับต่ำในตอนแรก เลือดของผู้เข้าร่วมการทดลอง โดยในระหว่างการทดลองกับหนูตัวผู้ที่ได้รับคาเทชินจากชาเขียว (ในอัตรา 1.25-5% ของอาหารประจำวัน หรือเท่ากับ 5-20 ถ้วยต่อวัน) เป็นเวลา 26 สัปดาห์ พบว่าอสุจิของพวกมันเคลื่อนไหวได้น้อยลง นอกจากนี้ การยับยั้งเอนไซม์อัณฑะสองตัวทำให้ระดับฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนในซีรั่มในหนูเหล่านี้ลดลงจากระดับอ้างอิง 3.5mcg/mL เป็น 1mcg/mL (ที่ขนาดสูงสุด) กลไกนี้ (การปิดกั้นเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการผลิตสเตียรอยด์ใน อัณฑะ) ยังเป็นลักษณะของการทดลองในห้องปฏิบัติการ (สิ่งมีชีวิตภายนอก) ในกรณีนี้ ครึ่งหนึ่งของกรด gallic ของ EGCG มีบทบาทสำคัญ เนื่องจาก Epicatechin บริสุทธิ์ (EC) ไม่มีผลกระทบดังกล่าว /ml EGCG หรือ 13.8µg /ml คาเทชินจากชาเขียว) สามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนได้ โดยมีเงื่อนไขว่าปริมาณนี้เพียงพอที่จะยับยั้งเอนไซม์ P450scc (โดยมีความแตกแยกของสายโซ่ด้านข้าง) และไม่ใช่เอนไซม์ที่ทำหน้าที่ผลิตสเตียรอยด์ น่าประหลาดใจที่มีการใช้คาเทชินในปริมาณเท่ากัน (1.25% และ 5% ของอาหารในแต่ละวัน) ในการทดลองอื่นซึ่งมีการยับยั้งอะโรมาเตสเกิดขึ้นและเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในหนู (7.2mcg/mL ที่ 5% catechins เทียบกับ 1 .7 µg/ml ของ ยาควบคุม) ระดับฮอร์โมนเพศชาย 8 สัปดาห์หลังจากเริ่มการทดลอง (คาเทชิน 5%) คาเทชิน 1.25% ไม่ได้ผลในเรื่องนี้ และการออกฤทธิ์ไม่มีคุณค่าทางสถิติ เช่นเดียวกับผลของคาเทชิน 5% ในสัปดาห์ที่ 4 ของการทดลอง นอกจากนี้ ขณะรับประทานคาเทชินในหนู ระดับของฮอร์โมนลูทีไนซ์ในซีรั่มเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มีการใช้ส่วนผสมของคาเทชินในชาเขียว (ทั้งหมด) (IC50 = 28 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร สัมพันธ์กับอะโรมาเตส) ในการศึกษานี้ นอกจากนี้ EGCG ของชาเขียวยังยับยั้ง 5-alpha reductase ในการเพาะเลี้ยงแบบไร้เซลล์ แต่ไม่ใช่ในการเพาะเลี้ยงเซลล์ คุณค่าทางชีวภาพของ EGCG ในกรณีนี้ยังเป็นที่น่าสงสัย ในเวลาเดียวกัน เอนไซม์ 5-AR มีหน้าที่ในการเปลี่ยนฮอร์โมนเพศชายเป็น DHT (แอนโดรเจนที่ทรงพลังกว่า) นักวิทยาศาสตร์จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าชาเขียวมีปฏิกิริยาอย่างไรกับสารกระตุ้นฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ชาเขียวสามารถเพิ่มและลดระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนได้ (ขึ้นอยู่กับกลไกและความเข้มข้น) แต่ในสิ่งมีชีวิต สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดลองกับหนูเพียงครั้งเดียว

  ปฏิกิริยากับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

  ชาเขียวสลายคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการเคลื่อนไหวของเซลล์ไขมัน GLUT4 และในทางกลับกัน ส่งเสริมการโยกย้ายของมัยโอไซต์ของ GLUT4 สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อมีการชงชาเขียว (แล้วดื่ม) แต่ไม่ใช่กับคาเทชินหรือ EGCG แต่ละตัว

  ปฏิกิริยากับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล/ไขมันและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

  คอเลสเตอรอล

  คาเทชินในชาเขียวเป็นตัวยับยั้งที่มีศักยภาพของเอนไซม์สควาลีนอีพอกซิเดส ซึ่งจะทำให้ปฏิกิริยาช้าลงโดยการเปลี่ยนสควาลีนเป็นคอเลสเตอรอล ในกรณีนี้ catechins จะติดอยู่กับเอนไซม์ด้วยความช่วยเหลือของกลุ่ม haloyl C3 เนื่องจาก haloyl esters มีความสามารถเหมือนกันตามธรรมชาติ นอกจากนี้ชาเขียวยังช่วยบล็อกออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยานี้อีกด้วย

  การไหลเวียน

  จากการวิเคราะห์เมตา การใช้ชาเขียว (คาเทชินทั้งหมดในรูปแบบของเครื่องดื่ม) ช่วยกระตุ้นการขยายหลอดเลือดของเอ็นโดทีเลียมอย่างแข็งขัน ด้วยการใช้ชาเขียวในปริมาณเฉลี่ย (500 มล.) ต่อวัน เส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดเลือดแดงจะเพิ่มขึ้น 40% (สัมพันธ์กับการควบคุมและค่าเริ่มต้น 6.3%) เห็นได้ชัดว่ากลไกที่คาเทชินในชาเขียวปฏิบัติตามในกรณีนี้คือความสามารถในการเพิ่มมูลค่าทางชีวภาพของไนตริกออกไซด์ (ในสิ่งมีชีวิต) อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการผลิตไนตริกออกไซด์อย่างเข้มข้นมากขึ้นโดยมีพื้นหลังของการกระตุ้น (โดยมีส่วนร่วมของ Akt) ของ NO synthase ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์พบว่าเมื่อเติมนมลงในชา ​​คาเทชินจะไม่ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกต่อไป แต่ปัญหานี้ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากการประเมินดำเนินการเพียงครั้งเดียว (2 ชั่วโมงหลังดื่มชาเขียว)

  กำลังคิด

  ความฉลาดและความจำ

  เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า EGCG ข้ามอุปสรรคในเลือดและสมองได้อย่างง่ายดายและ (ในขนาด 300 มก.) และกระตุ้นการทำงานของสมองอย่างแข็งขัน (2 ชั่วโมงหลังจากการกลืนกิน) นักวิทยาศาสตร์จึงกำลังศึกษาสิ่งเหล่านี้เพื่อเพิ่มความสามารถทางจิต แต่ในระหว่างการทดลอง ผู้เข้าร่วมได้รับ EGCG 270 มก. ซึ่งไม่ส่งผลต่ออารมณ์หรือสติปัญญาแต่อย่างใด การรับประทาน EGCG ในขนาดที่ต่ำกว่า (135 มก.) ส่งผลให้การไหลเวียนในสมองในสมองส่วนหน้าของผู้เข้าร่วมช้าลง ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อความสามารถทางจิต (ไม่ได้เล็กลง) EGCG ฉีดเข้าเส้นเลือดดำให้กับหนู 60 นาทีก่อนเริ่มการทดสอบความถนัดและสติปัญญา (การทดสอบการหลีกเลี่ยงแบบพาสซีฟ) ไม่ส่งผลกระทบต่อความสามารถทางจิตอย่างมีนัยสำคัญ (เรากำลังพูดถึงปริมาณ EGCG ในปริมาณสูง - 15 มก./กก. น้ำหนักตัว) ขนาดรับประทานต่ำ (0.5% ของอาหาร x 8 สัปดาห์) ช่วยให้ความจำของหนูสูงวัยดีขึ้น ผลลัพธ์ที่คล้ายกันนี้ได้รับในการทดลองอื่น เมื่อหนูถูกฉีดด้วย EGCG 10-20 มก./กก. ทางหลอดเลือดดำ ส่งผลให้ความจำเชิงพื้นที่ดีขึ้น โดยกลไกล้วนๆ EGCG ขนาด 5-40µm กระตุ้นการแพร่กระจายของเซลล์ประสาทต้นกำเนิด (CPN) ที่เจริญเต็มที่ภายนอกสิ่งมีชีวิต แม้ว่าปริมาณนี้ไม่เพียงพอสำหรับการแยกเซลล์เหล่านี้ ซึ่งเกิดขึ้นที่ความเข้มข้นของ EGCG ที่สูงขึ้น (80µm) ในขณะที่ปริมาณที่ต่ำกว่า (5 - 40 μm) ยับยั้งกระบวนการนี้ ผลกระทบนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสิ่งมีชีวิต โดยเฉพาะหนูอายุมาก ซึ่งถูกฉีดเข้าเส้นเลือดดำด้วย EGCG 10-20 มก./กก. กลไกเพิ่มเติมที่เป็นไปได้สำหรับปฏิกิริยานี้คือการยับยั้ง acetylcholine esterase เนื่องจากในหนูสูงอายุ การบริโภคคาเทชินในชาเขียวทำให้การทำงานของสมองลดลง อย่างที่เราเห็น ชาเขียวช่วยเพิ่มสติปัญญา

  ความรู้สึกวิตกกังวลและอารมณ์

  ในคนที่มีสุขภาพดี EGCG 270 มก. ครั้งเดียวไม่ส่งผลต่ออารมณ์แต่อย่างใด สำหรับความรู้สึกวิตกกังวล คาเทชินหลัก (EGCG) ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตภายนอก จะทำให้การปรับตัวรับ GABA(A) เป็นกลาง และในสิ่งมีชีวิต (ในหนู) สารดังกล่าวจะคลายความวิตกกังวลได้บางส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดยา) อย่างไรก็ตาม จะได้รับผลกระทบที่มีนัยสำคัญไม่มากก็น้อย เมื่อได้รับ EGCG ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง (30 มก./น้ำหนักตัวกก.) แอล-ธีอะนีนช่วยเพิ่มผลในการระงับประสาทของ EGCG โดยไม่ลดความวิตกกังวลในตัวเอง แต่เมื่อรวมกับมิโดโซแลม EGCG ก็มีประสิทธิภาพในการบรรเทาความวิตกกังวล เนื่องจาก EGCG เป็นยาระงับประสาทตามธรรมชาติ จึงมีการทำงานร่วมกันในการรวมกันนี้

  ความเหนื่อยล้าทั่วไป

  หนูที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ซึ่งได้รับชาเขียว (25-100 มก./กก. ของน้ำหนักตัว) ก่อนการทดสอบว่ายน้ำแบบบังคับ สามารถทนต่อความเครียดในสภาวะเหนื่อยล้าได้นานขึ้น และในขณะเดียวกัน ตัวชี้วัดทางชีวภาพหลักของหนูเหล่านี้ สมอง (ซึ่งก่อนหน้านี้เป็นความเครียดเรื้อรังเปลี่ยนแปลงไป) คือ TNF-a และกลูตาไธโอน (เพิ่มขึ้นและลดลงตามลำดับ) สัญญาณอื่นๆ ของความเหนื่อยล้าเรื้อรัง เช่น น้ำหนักลด และม้ามและไทมัสโตมากเกินไป ก็เด่นชัดน้อยลงเช่นกัน (50 และ 100 มก./กก.)

  LGNC-07

  การรวมกันของคาเทชินในชาเขียวที่เรียกว่า "LGNC-07" เป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์เป็นพิเศษในแง่ของการปรับปรุงความจำ การทดลองที่เกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีความบกพร่องทางความจำที่ไม่ใช่ทางคลินิก (อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วม - 58 ปี) ซึ่งใช้ส่วนผสมข้างต้น นำไปสู่การเร่งความเร็วในการรับรู้วัตถุและคำศัพท์ รวมถึงเพิ่มความสนใจแบบเลือกสรร LGNC-07 เป็นส่วนผสมของคาเทชินในชาเขียวและธีอะนีน 6:1 แบบห่อหุ้ม โดยมีคาเทชิน 360 มก. และธีอะนีน 60 มก. ต่อแคปซูล 430 มก. ในสัตว์ทดลอง กลไกการออกฤทธิ์ของสารผสมนี้สัมพันธ์กับการยับยั้งอะเซทิลโคลีนทรานสเฟอเรส สำหรับการป้องกันการสูญเสียความทรงจำ (เกี่ยวข้องกับการกระทำของสารพิษ) แน่นอนว่าส่วนผสมนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าองค์ประกอบทั้งสองอย่าง (แยกกัน) ดังที่เราเห็น ประโยชน์ทั้งหมดของคาเทชินในชาเขียวที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงการทำงานของการรับรู้จะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับแอล-ธีอะนีน

  ปฏิกิริยา "บังคับ"

  ความอดทน

  ชาเขียวช่วยเพิ่มความทนทานของหนูในระหว่างการออกแรงทางกายภาพอย่างหนัก อาจเป็นเพราะความเข้มข้นของกรดไขมันในกล้ามเนื้อสูงเนื่องจากการแสดงออกของเอนไซม์กรดไขมัน (translocase) ที่เพิ่มขึ้นในเซลล์กล้ามเนื้อโครงร่าง

  ปฏิกิริยา "ไบโอเจน - ไบโอเจน"

  การปิดกั้นแคลอรี่ (จากไขมันและคาร์โบไฮเดรต)

  คาเทชินในชาเขียว ซึ่งส่วนใหญ่เป็น ECG ป้องกันการป้อนน้ำตาลในอาหารเข้าไปในลำไส้ ซึ่งสัมพันธ์กับการยับยั้งการแข่งขันของโปรตีนขนส่ง SGLT-1 ซึ่งขนส่งกลูโคสไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกาย ถ้าเราพูดถึงเอนไซม์คาเทชินก็มีผลยับยั้งเอนไซม์ซูเครสที่อ่อนแอ / เด่นชัดปานกลางซึ่งจะแยกซูโครสออกเป็นส่วนประกอบ - กลูโคสและฟรุกโตส Theaflavins (พบในชาดำในปริมาณสูง) ยังเป็นสารยับยั้งที่มีศักยภาพของเอนไซม์นี้อีกด้วย ซึ่งบ่งชี้ว่าชาเขียวโดยรวมมีประสิทธิภาพมากกว่าคาเทชินแต่ละตัว คาเทชินในชาเขียวยังยับยั้งแลคเตส อะไมเลส อัลฟากลูโคซิเดส และเอนไซม์ย่อยโปรตีน อย่างไรก็ตามการกระทำของพวกเขา (สัมพันธ์กับเอนไซม์ทั้งหมดยกเว้นกลูโคซิเดส) ลดลง 2.6 เท่าเมื่อเทียบกับการกินอาหารที่มีโพรลีนสูง ผลการศึกษาพบว่าคาเทชินในชาเขียว 100 มก. เพียงพอที่จะยับยั้งคาร์โบไฮเดรตซึ่งบล็อกคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารได้มากถึง 25% นอกจากนี้ชาเขียวยังไปยับยั้งเอนไซม์ไลเปสในกระเพาะอาหารและลำไส้บางส่วน ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นตัวป้องกันไขมัน กลไกการออกฤทธิ์ของชาเขียวเป็นที่สนใจจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์และทางสถิติ แต่ไกลเสมอไป (ในสิ่งมีชีวิต) มันแสดงคุณสมบัติยับยั้งได้ 100% และสำหรับการลดคอเลสเตอรอลทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณ เมื่อรวมชาเขียว 0.5-1% ในอาหารประจำวันของหนู ไขมันจะถูกขับออกจากร่างกายมากขึ้น 4.6-5.8% (ร่วมกับอุจจาระ) (เทียบกับ 3.5% ในกลุ่มควบคุม) กลไกที่แยกจากกันของชาเขียวสัมพันธ์กับการดูดซึมสารอาหารรอง (malabsorption) ของสารอาหารหลักทั้งหมด อย่างไรก็ตาม สารอาหารทั้งหมดจะถูกดูดซึมในท้ายที่สุด ยกเว้นคาร์โบไฮเดรต โปรตีนเริ่มถูกดูดซึมแม้ในช่องปาก (ได้รับความช่วยเหลือจากเอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลาย) และการยับยั้งไขมันไม่เกี่ยวข้องกับร่างกายมนุษย์

  ไขมันปลา

  น้ำมันปลา (8 มก./กก. น้ำหนักตัวในหนู) ช่วยเพิ่มคุณค่าทางชีวภาพของชาเขียว นอกจากนี้ น้ำมันปลาในปริมาณนี้ (8 มก./กก.) จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของคาเทชิน (12.5 มก./กก. และ 62.5 มก./กก. bw) ในการลดเม็ดสีเบต้า-อะไมลอยด์ในสัตว์ทดลอง พารามิเตอร์อื่น ๆ (ซึ่งทั้งสอง "เสริม" ซึ่งกันและกัน) รวมถึงเครื่องหมายของไขมัน (ไขมัน, โคเลสเตอรอล), กลูโคส (อินซูลิน, กลูโคส) และเมแทบอลิซึมของอะดิโพเนคติน; แต่ที่นี่ น้ำมันปลาและคาเทชินในชาเขียวมีสารเติมแต่งมากกว่าให้ผลเสริมฤทธิ์กัน (สัมพันธ์กัน)

  ปลา

  ในการศึกษาหนึ่งโดยใช้เปปไทด์โปรตีนไฮโดรไลเสตปลาซาร์ดีนสายสั้น (วาลิน-ไทโรซีนไดเปปไทด์) นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าองค์ประกอบนี้ (ร่วมกัน) ช่วยเพิ่มผลการยับยั้งของคาเทชินในชาเขียวต่อเอนไซม์ ATP เช่นเดียวกับในแง่ของการลดความดันโลหิต

  โคเอนไซม์ คิว ​​9 (CoQ9)

  เมื่อรับประทานร่วมกับยูบิควิโนน (CoQ9 ซึ่งเป็นสารเมตาบอไลต์ของ CoQ10) คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ EGCG จะเพิ่มขึ้น (ในสัตว์ทดลอง) เช่นเดียวกับผลในการป้องกันของ CoQ10 ต่อเซลล์ตับที่ได้รับความเสียหายเนื่องจากความเป็นพิษของเรสเพอร์พีน

  เควอซิทิน

  ภายนอกสิ่งมีชีวิต เควอซิตินช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านการเจริญของคาเทชินในชาเขียวในเซลล์ต่อมลูกหมาก (เสริมฤทธิ์กัน) นอกจากนี้ เควอซิตินยังช่วยเพิ่มมูลค่าทางชีวภาพของโพลีฟีนอลในชาเขียว (คาเทชิน) (ในสิ่งมีชีวิต ด้วยการยับยั้งเอนไซม์ COMT เควอซิตินจะชะลอการเกิดเมทิลเลชันของ EGCG ในเซลล์ปอดและไต (โดยไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ตับอย่างมีนัยสำคัญ) 2 และ 4 เท่า เมื่อ รวมอยู่ในอาหารประจำวันของหนู 0.4% quercetin ความเข้มข้นของ catechins ชาเขียวในสองอวัยวะข้างต้น (แต่ไม่ใช่ในตับ) ของหนูเหล่านี้เพิ่มขึ้น 2-3 เท่า นอกจากนี้ quercetin ยังเป็นตัวยับยั้งโปรตีนต้านทานยาหลายชนิดเนื่องจาก ซึ่งดำเนินการไหลออกของโพลีฟีนอลชาเขียว ผลกระทบที่ไหลออกมาของ MBLR-1 และ MBLR-2 นั้น แท้จริงแล้วสามารถป้องกันป้องกันไม่ให้สารประกอบแปลกปลอม โดยเฉพาะ EGCG ตกค้างอยู่ในเซลล์เป็นเวลานาน และไต และ น้อยลง - ในเซลล์ตับซึ่งในทางกลับกันจะมีลักษณะเฉพาะด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของ COMT (สัมพันธ์กับปอดและไต) แต่ในขณะเดียวกันก็มี BMLR-1 ในปริมาณน้อยที่สุดซึ่งยับยั้งซึ่ง quercetin เพิ่มขึ้น การไหลเข้าของ EGCG เข้าสู่เซลล์ และเมื่อ COMT ถูกปิดกั้น จะช่วยเพิ่มระดับ EGCG ที่ทำงานทางชีวภาพในเซลล์เหล่านั้นเพิ่มขึ้น (สัมพันธ์กับรูปแบบเมทิลเลตของพวกมัน) หากเราพูดถึงศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของชาเขียวโดยทั่วไป ชาเขียวจะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับพืชสมุนไพรบางชนิด (เช่น องุ่นที่ปลูก แป๊ะก๊วย บิโลบา ฯลฯ) ซึ่งมีโพลีฟีนอลหลักคือเควอซิติน อาหารเสริมและอาหารที่มีเควอซิทินสูง (หัวหอมและกระเทียมต้น) ช่วยเพิ่มผลของชาเขียวร่วมกันเมื่อรับประทานร่วมกับมื้ออาหาร

  เคอร์คูมิน

  เคอร์คูมินและคาเทชินในชาเขียว (ร่วมกัน) เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกันและกันในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และกล่องเสียง สารยับยั้ง 1,2-dimethylhydrazine จึงหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งในลำไส้ใหญ่ เคอร์คูมินทำหน้าที่คล้ายกับเควอซิตินโดยการยับยั้ง BMLR ซึ่งมีหน้าที่ในการขับ EGCG ออกจากเซลล์ ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการแห่งหนึ่ง การฟักตัวร่วมกันของชาเขียวกับเคอร์คูมินช่วยเพิ่มระดับ EGCG ในเซลล์ การทำงานร่วมกันเป็นปรากฏการณ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน Epicatechin (EC) หนึ่งในสี่คาเทชินในชาเขียว ยังช่วยเพิ่มผลของเคอร์คูมินในเซลล์มะเร็ง ทำให้ระยะเวลาการอยู่ในเซลล์เพิ่มขึ้น (และระยะเวลาในการสัมผัสกับเคอร์คูมินตามไปด้วย) 14.7. กรดแอสคอร์บิก กรดแอสคอร์บิกหรือที่เรียกว่าวิตามินซี และ EGCG (ร่วมกัน) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกันและกัน (การทำงานร่วมกันขยายไปยังส่วนประกอบอื่นของชาเขียว - ทีฟลาวิน) ในการต่อสู้กับมะเร็งของต่อม

  อะนิโซลไฮดรอกซีบิวทิล

  Butylated hydroxy anisole (BHA) เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านจุลชีพของคาเทชินในชาเขียวอย่างมีนัยสำคัญต่อแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย เช่น Streptococcus mutans, Candida white และ E. coli

  คาเฟอีนและอีเฟดรีน

  ด้วยการยับยั้ง COMT เอนไซม์ คาเทชินในชาเขียวจะเพิ่มครึ่งชีวิตของอะดรีนาลีนและนอร์เอพิเนฟริน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ถูกกระตุ้นโดยและ ด้วยการเพิ่มขึ้นของ AUC (พื้นที่ใต้กราฟความเข้มข้น-เวลา) ของอะดรีนาลีน ไขมันจำนวนมากจะถูกเผาผลาญและการกระตุ้นสมองก็เพิ่มขึ้น (ที่คาเฟอีน / อีเฟดรีน หรือชาเขียวในปริมาณต่ำ) ในระหว่างการทดลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง (ซึ่งประเมินศักยภาพในการเผาผลาญไขมันของคาเฟอีน) นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าประสิทธิภาพของสารเหล่านี้ 50 มก. เพิ่มขึ้น โดยการบริโภคเพิ่มเติม 15 กิโลแคลอรี (ตามห้องแลกเปลี่ยน) เป็น 79 กิโลแคลอรี ซึ่ง เข้าใกล้ค่า 110kcal (ที่คาเฟอีน 600 มก.) ) แม้ว่าทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น บางครั้งคาเฟอีนก็ทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งทางอ้อมของคาเทชินในชาเขียว โดยทั่วไป "นักดื่มกาแฟ" (ผู้ที่บริโภคคาเฟอีนมากกว่า 300 มก. ต่อวัน) จะลดน้ำหนักได้น้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟในทางที่ผิด นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าความแตกต่างนี้เป็น "คู่ขนาน" ระหว่างการควบคุมระหว่างการเพิ่มน้ำหนักให้เหมาะสมและการเพิ่มขึ้นใหม่ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักในสถานการณ์นี้ คาเฟอีนและอีเฟดรีนเป็นสารเผาผลาญไขมันที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในขณะที่คาเทชินในชาเขียว "ทำให้" สารเหล่านี้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ยาลดน้ำหนักส่วนใหญ่ประกอบด้วย (เป็นส่วนประกอบออกฤทธิ์หลัก) คาเฟอีนและอีเฟดรีน การเสพติดซึ่ง (เนื่องจากการใช้ในทางที่ผิด) จะทำให้ผลกระทบทั้งหมดลดลง

  พริกวานิลลอยด์

  คาเทชินในชาเขียวและวานิลลอยด์พริก (ร่วมกัน) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกันและกันในแง่ของการป้องกันมะเร็งประเภทต่างๆ ในการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าในอัตราส่วน 25:1 (คาเทชิน:วานิลลอยด์) ความสามารถของสารเหล่านี้ในการทำลายเซลล์มะเร็ง (เนื่องจากโปรตีน tNOX) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (100 เท่า เมื่อเทียบกับผลของชาเขียว , ด้วยตัวมันเอง). โปรตีนข้างต้นเป็น "เป้าหมาย" ในการรักษาของแพทย์ด้านเนื้องอกวิทยาในการรักษาโรคมะเร็งเนื่องจากมีอยู่ในทั้งคาเทชินและวานิลลอยด์ นอกจากแคปไซซินหรือสารสกัดจากพริกแดงแล้ว ยังมีสารประกอบวานิลลอยด์อื่นๆ อีกด้วย การศึกษาองค์ประกอบของพริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการวิเคราะห์ด้วยโครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง นักวิทยาศาสตร์พบว่าพริกนั้นมีสารประกอบ เช่น วานิลลามีน วานิลลิน วานิลลา และกรดโฮโมวานิลลา

  แอล-ธีอะนีน

  ในสัตว์ทดลอง คาเทชินจากชาเขียวจะเสริมฤทธิ์การยับยั้งซึ่งกันและกันต่ออะเซทิลโคลีนเอสเทอเรส และทำให้การทำงานของการรับรู้เป็นปกติ (เทียบกับภูมิหลังของความผิดปกติทางการรับรู้) ซึ่งได้รับการกล่าวถึงในรายละเอียดในส่วนชื่อ "LGNC-07"

  ชาเขียวและส่วนประกอบต่างๆ

  คาเทชินจากชาเขียวหลัก ได้แก่ อีพิกัลโลคาเทชิน-3-แกลเลต (EGCG) ช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านมะเร็งของคาเทชินชนิดอื่นๆ ร่วมกัน (เมื่อใช้ร่วมกับสารเหล่านี้): เอพิกัลโลคาเทชิน (EGC), เอพิคาเตชิน-3-แกลเลต และอีพิคาเทชิน (EC) และเมื่อมีคาเทชินที่เหลืออีก 3 ตัว ผลการยับยั้ง EGCG ต่อเซลล์มะเร็งจะเพิ่มขึ้น 10 เท่า การศึกษาอื่นๆ จำนวนหนึ่งพบว่าการผสมคาเทชินในชาเขียวมีประสิทธิภาพมากกว่า EGCG ที่แยกได้ในแง่ของการป้องกันมะเร็ง บางทีนี่อาจเป็นเพราะ Epicatechin (EC) และความสามารถในการเพิ่มระยะเวลาคงตัวของยา (โดยเฉพาะ EGCG และเคอร์คูมิน) ในเซลล์ และเป็นผลให้ระยะเวลาในการได้รับยาและประสิทธิภาพในที่สุด คาเทชินในชาเขียว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเอพิคาเทชิน (EC) (ร่วมกัน) ช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของธีฟลาวิน

  อิโนซิทอล

  คาเทชินในชาเขียวแสดงการทำงานร่วมกันกับกรดไฟติก (อิโนซิทอล - เฮกซากิสฟอสฟาทอล) และอิโนซิทอล ยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งในลำไส้ใหญ่เพื่อตอบสนองต่อการฉีดสารพิษ นักวิทยาศาสตร์พบว่าทั้งสามชนิดนี้ (รับประทานสารแต่ละชนิดในอัตรา 1-2% ของอาหารประจำวัน) ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งจาก 94% (กลุ่มควบคุม) เหลือ 46% (เมื่อรวมไว้ในอาหารประจำวัน 1% ของส่วนผสมข้างต้น) และมากถึง 23% (กับ 2%) นอกจากนี้ขนาดเฉลี่ยของเนื้องอกลดลง 1.30 ± 0.06 มม. และเมื่อรวมสารสองในสามชนิดนี้เข้าด้วยกัน - 2.4-2.8 ± 0.19-0.46 มม. การศึกษาอื่นๆ ยังแสดงให้เห็นการทำงานร่วมกันที่ชัดเจนระหว่างชาเขียวและกรดไฟติก ผลเสริมฤทธิ์กันของทั้งสามชนิดที่กล่าวมาข้างต้นยังขยายไปถึงเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม พื้นที่นี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

  แร่ธาตุอาหาร

  คาเทชินในชาเขียว ซึ่งส่วนใหญ่เป็น EGCG ยับยั้งการไหลเข้าของธาตุเหล็กเข้าสู่เนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เรากำลังพูดถึงธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมและฮีม ในกรณีแรกการออกฤทธิ์ของคาเทชินจะทำให้วิตามินซีเป็นกลาง การรับประทาน EGCG 150 มก. ในช่องปากจะยับยั้งธาตุเหล็ก 14%, 300 มก. - 27% ชาเขียวไม่รบกวนการเข้าสู่สังกะสีเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย และบางครั้งก็กระตุ้นการไหลเข้าของสังกะสีในเนื้อเยื่อด้วยซ้ำ

  กรดฟีนอลในอาหาร

  คาเทชินในชาเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่มีกรดกัลลิก (epicatechin-gallate, epigallocatechin-gallate) ยับยั้งการขนย้ายกรดโมโนคาร์บอกซิลิก จึงปิดการทำงานของสารตั้งต้นของตัวขนย้ายนี้ สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในการทดลองในห้องปฏิบัติการด้วยกรดซาลิไซลิก (แอสไพริน) และกรดเฟรูลิก ในระหว่างการทดลอง นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าด้วยการเติม EGCG การดูดซึมสัมพัทธ์ของกรด ferulic ที่ผนังลำไส้ลดลงจาก 69.9% เป็น 47.6% และกรดซาลิไซลิก - จาก 84.5% เป็น 67.9% (ตัวบ่งชี้เฉลี่ย)

  ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง

  คาเทชินในชาเขียว (ร่วมกัน) ช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์ของไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง โดยเฉพาะเจนิสทีน ซึ่งบ่งบอกถึงการทำงานร่วมกัน ชาเขียวกระตุ้นและเร่งการปล่อย PGE-2 จากมาโครฟาจที่ระคายเคือง (เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน) 25% (10 ไมครอน) และ 20% (0.4 ไมครอน) ปฏิกิริยานี้บ่งบอกถึงกระบวนการอักเสบซึ่งจะรุนแรงขึ้นเมื่อกระตุ้นการทำงานของโปรตีน COX-2 โดยคาเทชินเท่านั้น การรวมกันของ EGCG และ genistein ช่วยลดการผลิต PGE-2 ที่เพิ่มขึ้น 35% และ genistein 10μm ยับยั้งการทำงานของโปรตีน COX-2 ลง 51% นอกจากนี้ คาเทชินในชาเขียวและเจนิสไตยังช่วยเสริมการทำงานของกันและกันในแง่ของการกระตุ้นไคเนสที่ขึ้นกับ AMP แต่ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงการเสริมฤทธิ์กันแบบเสริมมากขึ้น

  เวย์โปรตีน

  ในการทดลองกับเวย์โปรตีนเข้มข้น (3mcg/mL) และคาเทชินในชาเขียว (แบรนด์ Healthya) ศักยภาพในการยับยั้ง ACE ของคาเทชินลดลงจาก 56.9+/-3.2% เป็น 34.9+/-9 ,8% ผลลัพธ์ของการทดลองนี้ได้รับการยืนยันในการทดลองกับหนูทดลองที่มีภาวะความดันโลหิตสูงที่เกิดขึ้นเอง ซึ่งได้รับโพลีฟีนอลจากชาเขียว ซึ่งทำให้ความดันโลหิตเปาะลดลงประมาณ 80% (เทียบกับค่าพื้นฐาน) ซึ่งไม่เกิดขึ้นเมื่อหนู ได้รับเวย์โปรตีนผสมโพลีฟีนอล เปปไทด์ที่เป็นปัญหา (Val-pro-pro tripeptide) ทำปฏิกิริยาเชิงลบกับโพลีฟีนอลชาเขียวหรืออีกนัยหนึ่งคือสารเหล่านี้ "ขัดแย้ง" ในการทดลองนี้ มีการใช้สารทั้งสองในปริมาณต่ำ (มีมากกว่านั้นในอาหารทุกชนิด) แต่ในระหว่างการวิจัยเพิ่มเติม พบว่าคาเทชินในชาเขียวในปริมาณสูงมีปฏิกิริยากับเวย์โปรตีนอย่างอ่อนมาก

  N-โอเลิล-ฟอสฟาติดิล-เอทานอลเอมีน

  การรวมกันของ EGCG (50-105 มก.) และ N-oleyl-phosphatidyl-เอทานอลเอมีน (N-OPE; 120-170 มก.) เป็นหัวข้อของการศึกษาสองเรื่อง ซึ่งทั้งสองเรื่องสนับสนุนข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมนี้ช่วยให้ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนเปลี่ยนมาเป็น อาหารแคลอรี่ที่พวกเขาเริ่มลดน้ำหนัก

  ซิฟิทัสของจริง

  คาเทชินจากชาเขียว (สารสกัดจากชาเขียว, GTE) เพิ่มความเป็นพิษต่อเซลล์ของ Zifitus ที่มีอยู่ (พุทราหรือ "อินทผาลัมจีน") ในการศึกษาเซลล์มะเร็งตับในกลุ่ม HepG2 นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าผลพิษต่อเซลล์ของพุทรา 100 μg / ml (สารสกัดคลอโรฟอร์ม) ช่วยลดความมีชีวิตของเซลล์ได้ 80% และเมื่อบ่มร่วมกับ 30 μg / มล. ของ EZCh ผลลัพธ์จะเพิ่มขึ้นประมาณ 60 % โดยตัวมันเองแล้ว ชาเขียว (30mcg/ml) ไม่มีผลกระทบต่อการมีชีวิตของเซลล์ ผลกระทบของการรวมกันข้างต้น (การตายของเซลล์แบบปรับปรุง) ใช้ได้กับเซลล์มะเร็งตับเท่านั้น (แต่ไม่ใช้กับเซลล์ที่มีสุขภาพดี) โดยกลไกล้วนๆ พุทรากระตุ้นการก่อตัวของ ROS (ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน) ซึ่งมีหน้าที่ทำให้เซลล์ตาย EZCh ไม่ส่งผลกระทบต่อการออกฤทธิ์ของพุทราในกรณีนี้ อย่างไรก็ตาม การรวมกันของพวกมันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในวงจรการแบ่งเซลล์ (ไม่เหมือนกับยาควบคุมในเซลล์ HepG2) และทั้งพุทราและส่วนผสมข้างต้น (ในระดับที่มากกว่านั้น) มีส่วนทำให้ การสังเคราะห์เชิงรุกของเซลล์ใหม่ในระยะ G1, G2/M และ S ผู้เขียนการทดลองนี้ได้ข้อสรุปว่าการทำงานร่วมกันในกรณีนี้ประกอบด้วยการปิดกั้นเซลล์ในระยะ G1 ที่ออกฤทธิ์มากขึ้น ดังที่เห็นได้จากความช้าลงใน การสังเคราะห์ DNA และการทำให้การทำงานของโปรตีนของยีนเรติโนบลาสโตมาเป็นปกติ (ตัวกลางของเฟส G1 ของวัฏจักรเซลล์) การทำงานร่วมกันในการป้องกันของ EZCh และพุทรายังแสดงให้เห็นในผลกระทบต่อ LIP (โปรตีนที่กระตุ้นการสร้างความแตกต่างของเซลล์มะเร็งตับของ HepG2

  วิตามินซี

  การทดลองโดยผสมไซลิทอล (11-55µm) และวิตามินซี (4-20µm) สลับกันกับคาเทชินหลักสี่ชนิดในชาเขียว พบว่าวิตามินซีเพิ่มการดูดซึม (การดูดซึม) ของคาเทชินที่ไม่มีหมู่ฮาโลอิล ( จากนั้นก็มี epicatechin และ epigallocatechin) โดยไม่ส่งผลกระทบต่อ catechins ไซลิทอลเป็นแบบพาสซีฟในทั้งสองกรณี

  ความปลอดภัยและความเป็นพิษ

  ข้อมูลพื้นฐาน (การกระทำต่อบุคคล)

  ในระหว่างการทดลองหลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคาเทชินจากชาเขียว (800 มก.) มีความปลอดภัยและปลอดสารพิษ โดยทั่วไปร่างกายสามารถทนต่อ EGCG ขนาด 1,200 มก. เพียงครั้งเดียว แต่อาการคลื่นไส้จะเกิดขึ้นบ่อยกว่า (มากกว่าเมื่อรับประทานขนาด 800 และ 400 มก.) คุณสามารถทาน EGCG ได้ครั้งละ 1,600 มก. (โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ) ดังที่นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าชา (เครื่องดื่ม) เป็นรูปแบบหนึ่งของ CCG ที่ไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นพิษมากที่สุด สำหรับมนุษย์ ปริมาณคาเทชินที่ยอมรับได้สูงสุดคือประมาณ 4.2 กรัม/ตารางเมตรต่อวัน (1 กรัม/ตารางเมตร 3 ครั้งต่อวัน) นี่คืออัตราส่วนของพื้นที่ผิวกาย (BSA) ต่อปริมาตรเลือด และใช้สูตรดูบัวส์ นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความสูง 5"10 ฟุต (ประมาณ 178 ซม.) และหนัก 150 ปอนด์ (ประมาณ 68 กก.) มีดังนี้ ปริมาณชาเขียวถือว่าเป็นพิษ (เป็นอาหารเสริม): 7.9 กรัม (1 ครั้งต่อวัน) หรือ 1.9 กรัม (3 ครั้งต่อวัน) แม้ว่าคุณจะต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ายาที่ให้กับผู้เข้าร่วม ในการทดลอง นอกจากชาเขียวแล้ว ยังมีคาเฟอีน (7%) อีกด้วย

  ข้อมูลพื้นฐาน (ความเป็นพิษ)

  การศึกษาระดับความเป็นพิษของชาเขียวในสัตว์ทดลองที่ได้รับคาเทชินสองยี่ห้อ (Teavigo และ Polyphenone E) นักวิจัยสรุปว่าระดับความเป็นพิษของคาเทชินขึ้นอยู่กับขนาดยา ตัวอย่างเช่น ในสุนัขบีเกิ้ลเมื่อรับประทานในปริมาณที่สูงมาก CZCH (มากกว่า 500 มก. / กก.) ทำให้อาเจียนและท้องเสียหลังจากนั้นจึงเสียชีวิต ผู้เขียนการทดลองนี้นำสุนัขสายพันธุ์นี้ไปใช้ด้วยเหตุผล เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคาเทชินถูกดูดซึมโดยลำไส้ได้เร็วกว่าในสายสืบมากกว่าสุนัขตัวอื่น การอาเจียนในกรณีนี้น่าจะสัมพันธ์กับการมีส่วนร่วมของกระเพาะอาหาร ในขณะที่หนูที่ได้รับ CCH 2,000 มก./กก. (ทางปาก) 90% ของกรณีการเสียชีวิตทั้งหมดสัมพันธ์กับรอยโรคเลือดออกในทางเดินอาหาร เป็นที่น่าแปลกใจว่าในสัตว์ที่ EGCG ถูกดูดซึมได้ช้ากว่านั้น ลำไส้จะถูกทำลายมากขึ้น และตับและไตจะได้รับความเสียหายน้อยลง (แต่สำคัญเช่นกัน) ในสุนัขพันธุ์บีเกิลผลที่เป็นพิษของ CCG ต่อตับนั้นสัมพันธ์กับความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของเอนไซม์ AST ในเซลล์ของอวัยวะนี้และในสุนัขตัวเมียปริมาณคาเทชินในปริมาณสูงทำให้เกิดเนื้อร้ายในตับ ในการทดลองอื่นๆ สัตว์ได้รับการฉีดสารสกัดจากชาเขียว (150 มก./กก.) ซึ่งส่งผลให้สัตว์เหล่านี้เพิ่มระดับ AST ในเซลล์ตับด้วย ซึ่งบ่งชี้ถึงรอยโรคที่เป็นพิษของอวัยวะนี้ เนื้อร้ายในท่อใกล้เคียง (ไต) เกิดขึ้นในสุนัขที่มี CCG ในปริมาณที่สูงมาก จนถึงปัจจุบัน สามารถระบุได้อย่างมั่นใจว่าปริมาณคาเทชินในชาเขียวในปริมาณที่สูงมาก (ส่วนใหญ่เป็น EGCG) เป็นพิษและไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ ในขณะที่อวัยวะต่างๆ เช่น ลำไส้ กระเพาะอาหาร และตับ จะได้รับผลกระทบเป็นหลัก และในระดับสูงของ CCG ในเลือด เสี่ยงไตถูกทำลาย อาการคลื่นไส้ขณะรับประทานอาหารเสริมที่มี CCG ไม่มีความเกี่ยวข้องกับความเสียหายของกระเพาะอาหาร

  จาก “ประวัติโรค”

  มีหลายกรณีที่รู้จักกันดีในทางการแพทย์เมื่อรับประทาน CZH (10-29 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวนั่นคือ 681-1997 มก. สำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์) ในผู้ป่วย 8 ใน 9 รายทำให้ระดับ AST และบิลิรูบินในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งบ่งบอกถึงความเสียหายของตับ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุ ความผิดทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มี CHF (เนื่องจากอาการหายไปเมื่อหยุดยาและปรากฏขึ้นอีกครั้งเมื่อกลับมารับประทานอีกครั้ง) แต่ผู้เขียนการทดลองไม่สามารถประเมินระดับของอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสิ่งเหล่านี้ได้ อาหารเสริมเพื่อสุขภาพของมนุษย์

  :แท็ก

  รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้:

  Park YS และคณะ การเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารและเคมีของ Chungtaejeon แบบดั้งเดิมของเกาหลีและชาเขียว พืชอาหาร Hum Nutr. (2010)

  Lambert JD1 และคณะ Piperine ช่วยเพิ่มการดูดซึมของชาโพลีฟีนอล (-)-epigallocatechin-3-gallate ในหนู เจ นัท. (2547)

  Lambert JD1 และคณะ Epigallocatechin-3-gallate ถูกดูดซึม แต่มี glucuronidated อย่างกว้างขวางหลังจากให้หนูรับประทานในช่องปาก เจ นัท. (2546)

  Tamura H, Matsui M ผลการยับยั้งของชาเขียวและน้ำองุ่นต่อกิจกรรมฟีนอลซัลโฟทรานสเฟอเรสของลำไส้ของหนูและเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์, Caco-2 ไบโอล ฟาร์มบูล. (2000)