เราศึกษาว่ามันคืออะไร - ซอสคิกโคแมน - เพราะมันอร่อยมาก ฉันสงสัยว่าเขาเขียนว่าอะไรและเป็นธรรมชาติจริงๆ หรือไม่

ประวัติความเป็นมาของซีอิ๊ว (ไม่ใช่ Kikkoman แต่โดยทั่วไป) มีมากกว่าสองพันห้าพันปี สูตรของมันมาจากจีนโบราณถึงญี่ปุ่น และในศตวรรษที่ 17 ด้วยความช่วยเหลือจากพ่อค้าชาวดัตช์ ก็สามารถพิชิตยุโรปได้ เคล็ดลับความนิยมของซอสนี้ซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ อยู่ที่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถรอบด้าน: คุณสามารถใช้ซอสแทนเกลือ หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอสของคุณเองก็ได้ตั้งแต่รสหวานเข้มข้น ถึงเผ็ดร้อน

รสชาติอันบริสุทธิ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้เป็นซีอิ๊วอันดับ 1 ในญี่ปุ่น เช่นเดียวกับในยุโรปทั้งหมด คิคโคแมน ซอสถั่วเหลืองสกัดจากธรรมชาติ สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกประเภท

ทุกวันนี้ KIKKOMAN ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็น Golden Classic และเป็นมาตรฐานเหนือซอสถั่วเหลืองอื่นๆ ทั้งหมด ผู้ที่ได้ลองแล้วจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน เพราะนี่คือผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ประณีต แยบยล และไม่มีอะไรจะบ่นที่นี่ คิคโคแมนมีรสชาติที่หลากหลายและสมบูรณ์แบบซึ่งไม่เพียงแต่ผสมผสานกับอาหารตะวันออกซึ่งเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูอาหารยุโรปทุกประเภทอีกด้วย สามารถใช้ได้ทุกวันกับอาหารสำเร็จรูป เช่นเดียวกับการปรุงเนื้อสัตว์ เกม ปลา ซุป และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น การใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่สว่างที่สุดอย่างหนึ่งคือการจุ่มซูชิและซาซิมิลงไปหรือเทลงบนข้าวร่วน

และประวัติศาสตร์ของการเตรียมการมีมายาวนานหลายศตวรรษ: เป็นครั้งแรกที่ KIKKOMAN ผลิตในญี่ปุ่นในปี 1630 ตั้งแต่นั้นมาก็มีการผลิตตามสูตรญี่ปุ่นโบราณโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการหมักตามธรรมชาติและบ่มเป็นเวลาหลายเดือน จึงเรียกว่าซอสที่ผลิตตามธรรมชาติ นอกจากนี้กระบวนการชราจะดำเนินไปจนกว่าจะถึงช่วงอิ่มตัวโดยสมบูรณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ซอสได้สีเข้มที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบ

ซีอิ๊วทุกชนิดมีธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินบี และกรดอะมิโน 20 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเราเป็นจำนวนมาก แต่คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดคือการมีสารที่มีอยู่ สารปรุงแต่งรสชาติจากธรรมชาติต่อมรับรสที่น่าตื่นเต้น ซอสดังกล่าวช่วยให้คุณใช้เกลือน้อยกว่าปกติ 2-3 เท่า ว่ากันว่านี่คือสาเหตุที่ชาวจีนและญี่ปุ่นมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าชาวยุโรปที่ใช้เกลือมาก

KIKKOMAN มีกลิ่นและรสชาติถึง 247 กลิ่น! มันมีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้นและอิ่มตัว แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นและรสชาติที่สมดุลและไม่สร้างความรำคาญ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขัดจังหวะหรือระงับรสชาติตามธรรมชาติของอาหารปรุงรส แต่เน้นย้ำและเพิ่มเครื่องเทศอย่างมีประสิทธิภาพ ความฝันของทั้งนักชิมและคนไม่โอ้อวด!

ซีอิ๊วประเภทหลักของผู้ผลิตรายนี้:

ซีอิ๊วสากล
SOY SAUCE MARUDAIZU จากถั่วเหลืองขนาดใหญ่
ซอสถั่วเหลือง GENEN ที่มีปริมาณเกลือลดลงและ
SAUCE YAKINIKU ซึ่งมีไว้สำหรับเนื้อทอดและชิชเคบับ

ซอสทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ข้าว และผัก

ขวดอะไร?

โดยปกติซอสนี้จะขายในภาชนะแก้ว แต่นี่คือข่าว: มีการตัดสินใจที่จะบรรจุซอสถั่วเหลือง Kikkoman ของญี่ปุ่นที่ไม่ได้อยู่ในภาชนะแก้วขนาดลิตรแบบดั้งเดิม แต่ในขวด PET ใหม่ที่ออกโดย PET Power

เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบบริการอาหารของยุโรป เพื่อความสะดวกในการใช้งาน บรรจุภัณฑ์ PET จึงโดดเด่นกว่าขวดแก้วในหลาย ๆ ด้านอย่างแน่นอน ขวด PET ไม่แตกหักซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเมื่อใช้ภาชนะดังกล่าวในห้องครัว และมีน้ำหนักเบาซึ่งทำให้ขนย้ายได้ง่าย

จากประสบการณ์อันยาวนานในการผลิตบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว PET Power ได้พัฒนาพรีฟอร์มใหม่ทั้งหมดและวิธีการเป่าพิเศษสำหรับการผลิตตัวอย่างแรก

ในอนาคต มีการวางแผนที่จะผลิตซีอิ๊วในขวด PET ลิตรทั่วยุโรป

ความคิดเห็นที่แตกต่างกันในหัวข้อ

จากหนังสือ "Recipes for Slimness" ของ Alexei Faleev นี่คือสิ่งที่เขาเขียนเกี่ยวกับถั่วเหลือง (แต่ไม่เกี่ยวกับซอส)

ตอนนี้มีการเติมถั่วเหลืองลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื้อสับไส้กรอก

หากก่อนหน้านี้มีเรื่องตลก: "ซื้อเชบูเร็กสามตัวที่ตลาดแล้วทำแมวออกมาหนึ่งตัว" ตอนนี้ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างใหม่ "ซื้อขนมสามชิ้นที่ตลาดแล้วเก็บถั่วเหลืองหนึ่งขวดจากพวกเขา" การเติมถั่วเหลืองลงในเนื้อสับแม้ว่าจะมีส่วนแบ่ง 30% ของมวลเนื้อสับ แต่ก็ไม่เปลี่ยนสีหรือรสชาติเลย แต่ทำให้ต้นทุนของเนื้อสับลดลง 30%

แม่บ้านที่รอบคอบหลายคนเสนอถั่วเหลืองทอดให้สามีและลูก ๆ โดยเชื่อว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูแลสุขภาพของครอบครัวของพวกเขา

นี่คือความผิดพลาด ถั่วเหลืองไม่ดีต่อสุขภาพ

ถั่วเหลืองมีผลเสียอย่างมากต่อต่อมไทรอยด์ (ทำงานช้าลง) และชาวจีนโบราณก็รู้เรื่องนี้ พวกเขาสังเกตเห็นว่าการกินถั่วเหลืองทำให้คิดช้า สูญเสียพลังงาน หัวใจเต้นช้า ผิวแห้ง ท้องผูก และอื่นๆ

ชาวจีนโบราณกระทำการอย่างชาญฉลาดมาก - พวกเขาประกาศว่าถั่วเหลืองเป็นวัฒนธรรมอันศักดิ์สิทธิ์และห้ามการบริโภค ในประเทศจีนโบราณ ถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ในการเกษตรเท่านั้น โดยโยนลงดินเพื่อเติมไนโตรเจนในดิน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วเหลืองมีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ขัดขวางการถ่ายโอนฮอร์โมนไทรอยด์จากรูปแบบหนึ่งไปยังอีกรูปแบบหนึ่ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถั่วเหลืองจะหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์ในต่อมไทรอยด์และทำให้การทำงานของมันช้าลง

ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณมากในญี่ปุ่นและประเทศอื่นๆ ในเอเชียเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคคอพอกและภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำในประเทศเหล่านั้น

ย้อนกลับไปในทศวรรษ 1950 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้ตีพิมพ์บทความจำนวนหนึ่งในวารสารสำหรับเด็กที่ระบุว่าถั่วเหลืองในอาหารทารกทำให้เกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ในเด็ก หลังจากนั้นไม่มีการเติมนมถั่วเหลืองในอาหารทารกอีกต่อไป

การศึกษาในสหราชอาณาจักรเกี่ยวกับสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการรับประทานถั่วเหลือง 60 กรัม (นมถั่วเหลือง 1-1.5 ถ้วย) ทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน ส่งผลให้ประจำเดือนมาไม่ปกตินานถึง 3 เดือนหลังจากหยุดถั่วเหลือง

ไอโซฟลาโวนเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากทั้งในมนุษย์และสัตว์ ตัวอย่างเช่น ผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์รู้ว่าวัวที่เลี้ยงหญ้าแห้งซึ่งมีเรดโคลเวอร์สูง (เรดโคลเวอร์ก็มีไอโซฟลาโวนสูง เช่น ถั่วเหลือง) อาจยังคงมีบุตรยากหรือแท้งบุตรบ่อยครั้ง ซึ่งบ่งบอกถึงความผิดปกติของรังไข่

เพราะ หากต่อมไทรอยด์ทำงานช้าลงและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากเกินไปเป็นสาเหตุสำคัญและมักถูกมองข้ามในการพยายามลดน้ำหนักที่ล้มเหลว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสหรัฐอเมริกาและบางประเทศในยุโรป ซึ่งถั่วเหลืองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ

นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีไฟเตตสูง ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี จากอาหาร ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารจากถั่วเหลืองเป็นประจำจะขาดแร่ธาตุที่จำเป็นเหล่านี้และถูกบังคับให้รับประทานอาหารเสริมที่มีแร่ธาตุพิเศษ

ด้วยเหตุผลข้างต้น ฉันแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ซีอิ๊วสมควรได้รับเรื่องราวที่แยกจากกัน อาหารตะวันออกที่หายากสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ในประเทศจีนและญี่ปุ่น สามารถทดแทนเกลือได้สำเร็จ

ซีอิ๊วคลาสสิกใช้เวลานานในการทำ ถั่วเหลืองทำความสะอาด บด และผสมกับเมล็ดข้าวสาลีบด เทส่วนผสมลงในน้ำใส่ในถุงพิเศษแล้วนำไปตากแดด ในระหว่างกระบวนการหมัก ของเหลวจะเริ่มไหลซึมออกจากถุง ซึ่งจะถูกรวบรวมและกรอง นี่คือซอสถั่วเหลือง นอกจากนี้ยิ่งใส่ข้าวสาลีลงในถั่วเหลืองมากเท่าไร ซอสก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้น้ำจิ้มตามสูตรนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งปี ดังนั้นจึงมีการเติมเชื้อพิเศษลงในน้ำซึ่งจะช่วยเร่งการหมัก จากนั้นการเตรียมน้ำจิ้มใช้เวลาเพียงเดือนเดียวเท่านั้น ในขณะเดียวกันซอสที่ทำอย่างรวดเร็วก็ไม่ด้อยไปกว่าซอสธรรมชาติเลย อีกประการหนึ่งคือผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางครั้งไม่ต้องการรอแม้แต่หนึ่งเดือนและเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นด้วยความช่วยเหลือของกรดและด่างต่างๆ เป็นผลให้เกิดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในซอส ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อซอสควรอ่านฉลากให้ละเอียดก่อน หากมีเครื่องหมาย "การหมักแบบธรรมชาติ" แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย

เมื่อเลือกซอสต้องคำนึงถึงสีด้วย ยิ่งเข้มเท่าไรก็ยิ่งได้รสชาติของซอสมากขึ้นเท่านั้นซอสสีเข้มเหมาะที่สุดกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังหากคุณทำมากเกินไปเล็กน้อยมันจะ "อุดตัน" รสชาติของอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ซอสรสบางเบา "เข้ากัน" กับปลา ผัก และสลัดได้อย่างลงตัว

ซอสคุณภาพขายในภาชนะแก้วเท่านั้น ไม่ควรมีตะกอนและสิ่งสกปรก แต่ส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น กระเทียมหรือถั่วลิสง ยินดีต้อนรับโดยนักชิมเท่านั้น

ฉันเขียนข้อเท็จจริง

1.ซีอิ๊วมีเกลือ
2. ซีอิ๊วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเกลือแกงทั่วไป หากเพียงเพราะมันทำมาจากถั่วเหลือง คุณก็สามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของซีอิ๊วได้ทุกที่
3. ซีอิ๊วมีกรดกลูตามิก ซีอิ๊วใด ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น
4. กรดกลูตามิก (โมโนโซเดียมกลูตาเมต, โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ไม่ใช่สารกันบูด แต่เป็นเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติเช่นเดียวกับเกลือ พบได้ในร่างกายมนุษย์ในรูปแบบอิสระและยังมีอยู่ในเนื้อสัตว์และจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์อื่น.
5. ซอสถั่วเหลืองราคาไม่ต่ำกว่า 100 รูเบิล ขั้นต่ำและดีจริง - มากกว่า คิกโคแมนเป็นซีอิ๊วที่ใช้ในร้านอาหารหลายแห่ง รวมถึงสถานที่ที่ฉันทำงานด้วย และไม่มีสารตัดแต่งพันธุกรรม มีค่าใช้จ่ายประมาณ 200r คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าคุณเพียงแค่ต้องดู มันอร่อยกว่า คุณภาพดีกว่า และดีต่อสุขภาพกว่าของปลอมราคาถูกมาก “ก้านไผ่” ไม่ใช่ซีอิ๊ว ไม่ควรนำมาใช้เป็นอาหาร จากซีอิ๊วคุณสามารถปรุงอาหารเอเชียแสนอร่อยได้มากมายและไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น เหมาะกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่และมีประโยชน์มาก พวกเขาสามารถปรุงรสอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่เปลี่ยนเกลือแกง

ก่อนที่จะอ้างอิงถึงผลงานของ "นักวิทยาศาสตร์" ของคุณหรือสิ่งที่คุณอ่านจากที่ใดที่หนึ่งบนเว็บไซต์ ให้คิดก่อนทำสิ่งนี้และทำให้ทุกคนเข้าใจผิด ฉันให้แต่ข้อเท็จจริงเท่านั้นและไม่ได้ให้อะไรจากตัวเองเลย และคุณสามารถตรวจสอบได้

ฉันเองใช้ซอสนี้และฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณสามารถใช้มันได้ เกลือเป็นอันตราย ไม่ใช่ซีอิ๊ว แม้ว่าจะมีเกลืออยู่ก็ตาม อาจกล่าวได้ว่าเป็นสารละลายน้ำเกลือ การใช้เกลือดังกล่าวจะไม่เพิ่มปริมาณเกลือที่บริโภคอย่างแน่นอน แต่เพียงลดปริมาณลงเท่านั้น ตัวฉันเองพยายามที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลืองมากขึ้นและมีต้นกำเนิดจากสัตว์น้อยลง เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วถั่วเหลืองมีประโยชน์มาก และผู้ที่ไม่สามารถกินเกลือได้ก็ไม่สามารถซีอิ๊วได้ ความน่าเชื่อถือของข้อมูล - ฉันรับประกัน

ซีอิ๊วขาวแท้เป็นผลิตภัณฑ์หมักที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของปลาแห้ง ถั่วเหลืองหมัก น้ำเค็ม ข้าว และพริกไทย .... จากนั้นจะต้องผ่านการหมักและหมักเป็นระยะเวลานานมากหลังจากนั้นจึงพร้อม ไว้บริโภค....ฉะนั้นหากพูดถึงซีอิ๊วแบบนี้แล้วมีประโยชน์อย่างล้นหลามอย่างแน่นอน !!! อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย .... และหากพูดถึงซีอิ๊วที่มีกลูเมต แป้งดัดแปรและขยะอัญมณีอื่น ๆ คำตอบคือคุณเข้าใจชัดเจน

“ ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งโชคดีที่มีเพิ่มมากขึ้นในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราต้องประหลาดใจอย่างไม่เป็นที่พอใจเมื่อรู้ว่าซีอิ๊วทุกชนิดไม่ดีต่อสุขภาพซีอิ๊วที่ผลิตโดยมีการละเมิดเทคโนโลยีอาจทำให้เกิดมะเร็งได้

ในปี 2545-2546 ในยุโรป ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา ประชาชนตื่นตระหนกกับเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับถั่วเหลืองมากมาย ข้อกล่าวหาประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับซอสถั่วเหลืองคือปริมาณคลอโรโพรพานอลในปริมาณสูงจนไม่อาจยอมรับได้ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรงที่สุดที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงปี พ.ศ. 2545 ทางการสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาได้เรียกร้องให้ประชาชนงดการซื้อซีอิ๊วเอเชียใต้ เนื่องจากพบคลอโรโพรพานอลในซีอิ๊วที่นำเข้าจากจีน เวียดนาม ฮ่องกง และไต้หวัน เกินกว่าที่กฎหมายกำหนด ออสเตรเลีย เยอรมนี และสวีเดน ระงับการนำเข้าซอสถั่วเหลืองหลายยี่ห้อจากจีนและเวียดนาม โดยนำซอสต้องห้ามออกจากการขาย ทางการไทยยอมรับอย่างเป็นทางการว่าซีอิ๊วสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2545 ที่ประชุมคณะรัฐมนตรีของไทยได้มีมติให้จำกัดปริมาณ 3-MCPD ในผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และในซีอิ๊วเป็นหลัก ปริมาณคลอโรโพรพานอลที่อนุญาตได้รับการแก้ไขตามกฎหมาย - ไม่ควรเกิน 1 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 3 กก.

คลอโรโพรพานอลหรือในภาษาของผู้เชี่ยวชาญ 3-MCPD และ 1,3-DCP เป็นพิษที่มีประสิทธิภาพสูง รวมอยู่ในรายการสารพิษลำดับที่ 2 ซึ่งได้รับอนุมัติในที่ประชุมคณะกรรมาธิการควบคุมยาเมื่อวันที่ 17 เมษายน พ.ศ. 2545 และลงนามโดยประธานคณะกรรมการควบคุมยา วิทยาศาสตรบัณฑิต นักวิชาการ E.A. บาบายัน.

คลอโรโพรพานอลเป็นผลพลอยได้จากการไฮโดรไลซิสของกรด วิธีการไฮโดรไลซิสด้วยกรดใช้เพื่อเร่งและลดต้นทุนในกระบวนการผลิตซีอิ๊ว โปรตีนถั่วเหลืองถูกทำลายโดยมีส่วนร่วมของกรดซัลฟิวริกหรือกรดไฮโดรคลอริก ผู้ผลิตซีอิ๊วราคาถูกใช้เทคโนโลยีนี้ซึ่งมีการจำหน่ายอย่างกว้างขวางในตลาดอาหารและงานแสดงสินค้าในเมืองรัสเซีย การกำจัดคลอโรโพรพานอลออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างยากดังนั้นผู้ผลิตที่มีเป้าหมายหลักคือสินค้าราคาถูกจึงไม่สนใจที่จะปฏิบัติตามเทคโนโลยีและไม่ได้จัดให้มีการทำซีอิ๊วให้บริสุทธิ์ที่จำเป็น

หมักจากธรรมชาติเท่านั้น!

วิธีการไฮโดรไลซิสด้วยกรดไม่ใช่วิธีดั้งเดิม มันถูกคิดค้นโดยผู้ร่วมสมัยของเรากับคุณเพื่อแสวงหาการลดต้นทุน หากคุณต้องการป้องกันตัวเองจากปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสารก่อมะเร็ง ให้เลือกซีอิ๊วธรรมชาติตามร้านค้า เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการซื้อให้อ่านฉลากอย่างละเอียด หากคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพจากธรรมชาติอยู่ตรงหน้า ฉลากควรระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นเตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติ

ประวัติความเป็นมาของซีอิ๊วย้อนกลับไปอย่างน้อยสองพันปีครึ่ง และตลอดเวลานี้ซีอิ๊วได้มาจากการหมักตามธรรมชาติ โปรตีนถั่วเหลืองถูกย่อยสลายโดยการทำงานของเอนไซม์ที่ผลิตโดยแบคทีเรียชนิดพิเศษ และในยุคที่เทคโนโลยีสูงและความเร็วของเรา เทคโนโลยีการผลิตซีอิ๊วแบบดั้งเดิมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย เฉพาะตอนนี้เท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น จึงมีการเติมเชื้อพิเศษจากแบคทีเรียลงในมวลถั่วเหลืองตามอัตราส่วนบางสายพันธุ์และตามปริมาณที่ต้องการ

องค์ประกอบของแป้งเปรี้ยวเป็นแบคทีเรียชนิดเดียวกับที่เข้าไปในมวลถั่วเหลืองโดยตรงจากอากาศด้วยวิธีดั้งเดิมในการทำซีอิ๊วซึ่งใช้กันในภาคตะวันออกมานานนับพันปี ดังนั้นในกระบวนการสุกของซีอิ๊ว จึงไม่เกิดปฏิกิริยาข้างเคียง ไม่มีสารอันตรายเกิดขึ้น และยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองไว้ได้อย่างเต็มที่"

ซีอิ๊วขาว - ผลิตโดยการเติมสปอร์ของจุลินทรีย์เฉพาะ (ปลูกเป็นเวลา 3 วันแล้วผสมกับน้ำเกลือและแช่ในถังหมักนานถึงหนึ่งปี) ลงในส่วนผสมของถั่วเหลืองคั่วและข้าวสาลี ซีอิ๊วจีนมีรสชาติเข้มข้นและเค็มมาก ซีอิ๊วญี่ปุ่นจะเบากว่าและหวานกว่าเล็กน้อย

บางครั้งฉันก็ชอบคิกโคแมนด้วย พวกเขาอวดบนเว็บไซต์ว่าคิกโคมันทำจากธรรมชาติและมีเพียงถั่วเหลือง ข้าวสาลี น้ำ และเกลือเท่านั้น แต่ไม่กี่บรรทัดต่อมา พวกเขาบอกว่า Kikkoman ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์และสิงคโปร์ ไม่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) - (อ่าน: ผลิตที่อื่น - อาจมี)

มันยากที่จะจินตนาการถ้าไม่มีซีอิ๊ว สำหรับเรามันเป็นเพียงการแต่งเนื้อหรือปลาเท่านั้น แต่ในญี่ปุ่นมีการใช้ซีอิ๊วเหมือนเกลือ มันถูกเพิ่มไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทอดและต้มในซุปด้วย เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ช่วยให้คุณได้รับรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบ แต่สิ่งที่ดีที่สุดนั้นยากที่จะระบุได้ ท้ายที่สุดมีผู้ผลิตจำนวนมาก นอกจากนี้น้ำสลัดยังมีให้เลือกหลากหลายรสชาติอีกด้วย ขั้นแรก ให้พิจารณาคุณสมบัติของมัน

วิธีทำซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถซื้อได้ในร้านค้าในประเทศของเราคืออะไร? เพื่อตอบคำถามคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบและเข้าใจวิธีการเตรียมซีอิ๊วด้วย ใช้ถั่วเหลืองและข้าวสาลีเพื่อทำน้ำสลัด ส่วนประกอบมักจะเต็มไปด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นก็เติมน้ำเกลือ เกลือ และเชื้อราโคจิลงไป ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือแป้งเปรี้ยวที่ปลูกบนถั่วเหลือง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์คือสิ่งที่ต้องเรียกว่า "โมโรมิ" ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกหมักทิ้งไว้ ในตอนท้ายของกระบวนการ มวลจะถูกกรองและนำไปต้ม ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดแบคทีเรียทั้งหมดได้

ซีอิ๊วหลากหลายชนิด

เพื่อให้เข้าใจว่าซีอิ๊วชนิดใดดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือม้วน คุณควรพิจารณาพันธุ์หลักของน้ำสลัดนี้ ในปัจจุบันมีการใช้ผลิตภัณฑ์สามประเภทในอาหารญี่ปุ่น:

ซอสถั่วเหลืองดีต่อสุขภาพหรือไม่?

อันไหนดีที่สุด? ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ไม่น่าจะช่วยระบุรสชาติได้ และเมื่อเลือกน้ำสลัดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบ ในขณะเดียวกัน หลายคนเชื่อว่าซีอิ๊วไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดมีอยู่ในถั่วเหลือง

เป็นผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งในคุณภาพไม่ด้อยกว่าสารที่พบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแป้ง กรดอะมิโน แร่ธาตุ ไฟโตเอสโตรเจน และวิตามินอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วเหล่านี้สามารถให้ส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นเกือบทั้งหมดแก่ร่างกายมนุษย์ได้ คนแรกที่ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองคือชาวจีน ในประเทศนี้ ถั่วได้กลายเป็นวัฒนธรรมอันศักดิ์สิทธิ์

ซอสถั่วเหลืองที่ดีที่สุดคืออะไร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะซื้อน้ำสลัดชนิดไหนดีกว่าและใช้กับอะไรได้บ้าง ซีอิ๊วขาวไม่เพียงเหมาะสำหรับม้วนเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง เนื้อสัตว์ ผัก และปลาได้ น้ำสลัดเหมาะสำหรับทั้งธัญพืชและสัตว์ปีก ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมกระเทียมเห็ดและน้ำสลัดอื่น ๆ

มีทั้งซอสสีอ่อนและสีเข้ม พวกเขามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ และหากคุณตัดสินใจที่จะลองเป็นครั้งแรกก็ควรเลือกใช้ปั๊มน้ำมันแบบเบาจะดีกว่า มีเกลือเล็กน้อยและสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้ สำหรับซีอิ๊วดำนั้นเหมาะที่สุดกับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าซีอิ๊วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตน้ำดองต่างๆ นี่คือรายชื่อปั๊มน้ำมันยอดนิยม นี่จะเป็นตัวกำหนดว่าซีอิ๊วชนิดไหนดีที่สุดสำหรับซูชิหรือเนื้อสัตว์

ซอสคิกโคแมน

สูตรน้ำสลัดนี้จัดทำขึ้นเมื่อประมาณ 300 ปีที่แล้ว ผลิตสินค้าได้ตรงตามความต้องการทุกประการ ในขณะเดียวกัน สัดส่วนของส่วนประกอบหลัก ได้แก่ เกลือ ข้าวสาลี ถั่ว และน้ำ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เป็นที่น่าสังเกตว่าซีอิ๊วนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารปรุงแต่งเทียม

ฉลากมักจะแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมด นอกจากนี้ผู้ผลิตอ้างว่าผลิตภัณฑ์มีเฉดสีธรรมชาติ ในตลาดปั๊มน้ำมันนี้มีหลายเวอร์ชัน:

1. ชงหวานจากธรรมชาติ
2. คลาสสิคที่สกัดจากธรรมชาติ

คุณสมบัติของซีอิ๊วคิกโคแมน

แล้วซีอิ๊วชนิดไหนดีที่สุด: คลาสสิคหรือหวาน? ในกรณีนี้การเลือกผลิตภัณฑ์ Kikkoman ขึ้นอยู่กับว่าอาหารจานไหนที่เตรียมไว้ ขนมหวานเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำดองต่างๆ เช่นเดียวกับการปรุงสลัดผัก สำหรับคลาสสิกนั้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกจาน เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซูชิ

คุณสามารถหาซีอิ๊ว Kikkoman ได้ในร้านค้าในราคา 100 ถึง 150 รูเบิลสำหรับขวดเล็ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อปั๊มน้ำมันคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม ซีอิ๊ว Kikkoman ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์

ผลิตภัณฑ์ไฮนซ์

แล้วซีอิ๊วที่ดีที่สุดสำหรับโรลคืออะไร? ตามความคิดเห็นของผู้บริโภคคุณสามารถซื้อน้ำสลัดยี่ห้อ Heinz สำหรับอาหารญี่ปุ่นได้ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ด้วย ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าซอสประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น องค์ประกอบบนฉลากพิสูจน์ได้ ไม่มีอะไรสังเคราะห์อยู่ในนั้น แน่นอนว่าส่วนประกอบประกอบด้วยสารปรุงแต่งอาหารชนิดเดียว นี่คือคาราเมลธรรมชาติ มักเติมสีลงไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเฉดสีที่แน่นอน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ส่วนประกอบช่วยให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนห่อหุ้มเป็นพิเศษ

ถั่วเหลืองผลิตในขวดประเภทเดียวซึ่งมีปริมาตร 200 มิลลิลิตร ในกรณีนี้ความซื่อสัตย์ของผู้ผลิตทำให้หลายคนหลงใหล อย่างไรก็ตามผู้บริโภคจำนวนมากยอมรับว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ปานกลาง ในขณะเดียวกันราคาของสินค้าค่อนข้างสอดคล้องกับคุณภาพ

ซีอิ๊วบลูดราก้อน

ซีอิ๊วนี้ผลิตในสหราชอาณาจักร เป็นการยากที่จะค้นหาสิ่งที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ วัตถุเจือปนอาหารชนิดเดียวที่มีอยู่ในน้ำสลัดนี้คือกรดแลคติค แต่ในบางกรณีก็ไม่สามารถละทิ้งได้ ในขณะนี้ซีอิ๊วบลูดราก้อนมีจำหน่ายหลายแบบ: สีเข้มและสีอ่อน แนวคิดดังกล่าวถือได้ว่าเป็นความพยายามในการรักษามาตรฐานรสชาติตลอดจนการจัดหมวดหมู่ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์จากประเทศญี่ปุ่น

เติมน้ำมัน Maxchup

ไม่แน่ใจว่าซีอิ๊วที่ดีที่สุดสำหรับปีกคืออะไร? ผลิตภัณฑ์ของบริษัทไทย Maxchup เหมาะอย่างยิ่ง ซอสนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลองและชอบรสเผ็ด ความเป็นไปได้ในการทำอาหารในกรณีนี้ถูกจำกัดด้วยปริมาณบรรจุภัณฑ์เท่านั้น น้ำสลัดขายในขวดละ 200 มิลลิลิตร

ซีอิ๊ว Maxchup สามารถใช้ได้มากกว่าสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักชิชเคบับ สำหรับการย่าง และยังใช้สำหรับการสร้างสรรค์เมนูอาหารจากละตินอเมริกาที่อยู่ห่างไกลอีกด้วย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เป็นสากล อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงส่วนประกอบของซีอิ๊วชนิดนี้แล้ว หลายคนอาจคำนึงถึงสุขภาพของตัวเองอย่างจริงจัง บนฉลากของปั๊มน้ำมันคุณจะเห็น E627 และ E631 ส่วนประกอบเหล่านี้คือการใช้ซึ่งมักนำไปสู่ความผิดปกติของลำไส้

นอกจากนี้ซอสถั่วเหลือง Maxchup ยังประกอบด้วย: E440 และ E 415 - สารเพิ่มความคงตัว, E211 - สารกันบูดที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง บนฉลากคุณสามารถเห็นและส่วนประกอบที่ระบุหลายอย่างเป็นอันตราย แต่ในขณะเดียวกันสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก Maxchup ยังคงเป็นซอสที่ดีและดีกว่า

ซีอิ๊วมิวิเม็กซ์

แล้วซีอิ๊วที่ดีที่สุดตอนนี้คืออะไร? การค้นหาความคุ้มค่าเงินที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องยากมาก ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตหลายรายเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพิ่มเติมลงในผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำสลัดได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ Mivimex ตอนนี้ซีอิ๊วชนิดนี้มีชนิดเดียวเท่านั้น ฉันดีใจที่ผู้ผลิตไม่ได้ซ่อนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ บนฉลากคุณสามารถเห็นโมโนโซเดียมกลูตาเมต - E621 ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะซึมเศร้า, คลื่นไส้, ปวดหัว นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึง E201 และ E211 ส่วนประกอบเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ชิน-ซูในตำนาน

เมื่อไม่กี่ปีก่อน ซีอิ๊วนี้โด่งดังมาก เขามีความโดดเด่นอย่างมากในบรรดาปั๊มน้ำมันของแบรนด์อื่น ๆ และได้รับชื่อเสียงในทางลบ อนิจจาสำหรับผู้บริโภคจำนวนมากมันยังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ซีอิ๊ว CHIN-Su สามารถดึงดูดความสนใจของสมาคมเบลเยียมได้ องค์กรนี้มีอำนาจอย่างมากในตลาดอาหาร ตัวแทนได้ทำการวิจัย ส่งผลให้พบส่วนประกอบ เช่น สารก่อมะเร็ง 3-MCPD ในซีอิ๊วขาว CHIN-Su ในปริมาณมาก บริษัทที่ผลิตสินค้าได้รับคำเตือน

บนฉลากนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วผู้ผลิตระบุว่ามีสารกันบูดมาตรฐาน - E201 และ E211 รวมถึงการมีอยู่ของรสชาติด้วย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซีอิ๊วชนิดใด "ดีที่สุด"

สินค้า "โดบราด้า"

หากคุณกำลังทำน้ำดอง ซีอิ๊วที่ดีที่สุดคืออะไร? ผลิตภัณฑ์ Dobrada เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ไส้นี้มีอยู่ในช่วงค่อนข้างกว้าง หากต้องการคุณสามารถซื้อเผ็ดเห็ดและแน่นอนซีอิ๊วกระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของแบรนด์นี้มีรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ ซอสมีวัตถุเจือปนอาหาร E211 และ E202

ผู้ผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์ไม่ละเมิดมาตรฐานคุณภาพที่กำหนด อย่างไรก็ตาม ที่นี่ก็ไม่มีความลึกลับเช่นกัน ซีอิ๊วยี่ห้อ Dobrada ผลิตในเวียดนาม และสถานที่บรรจุหีบห่อก็เป็นปริศนา

ผลิตภัณฑ์ยูมิ

ซีอิ๊วนี้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมายาวนาน ผู้ซื้อจำนวนมากมีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้บนบรรจุภัณฑ์ของเห็ด UMI และซีอิ๊วคลาสสิคคุณสามารถเห็นองค์ประกอบที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์พันธุ์อื่นนี้ สำหรับหลาย ๆ คน ปั๊มน้ำมันยี่ห้อนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างราคาและคุณภาพ นอกจากนี้ซีอิ๊ว UMI ยังไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ บนฉลาก คุณสามารถดูส่วนประกอบโดยละเอียด: น้ำ สารสกัดจากถั่วเหลือง น้ำตาล และเกลือ ระมัดระวังในการเลือกซอสถั่วเหลือง

ว่ากันว่าซีอิ๊วปรากฏครั้งแรกเป็นเครื่องปรุงรสหรือทดแทนเกลือในจีนโบราณในวัดแห่งหนึ่ง ซึ่งพระสงฆ์กลุ่มหนึ่งตัดสินใจถือศีลอดอย่างเข้มงวดและงดแป้ง นม และรสเค็มทุกอย่าง ของเหลวสีเข้มกระจัดกระจายไปถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นทีละน้อย ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ถือว่าเป็น "ราชินี" ของอาหารหลาย ๆ อย่าง

วิธีการผลิตซีอิ๊วขาว: จากกลไกการหมักแบบง่ายๆ ไปจนถึงการผลิตจำนวนมาก

ในปี 1965 ที่จังหวัดหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น หนังสือ "Yosyufushi" ปรากฏขึ้นซึ่งเป็นครั้งแรกที่อธิบายรายละเอียดสูตรการทำซีอิ๊ว ถั่วเหลืองที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกระเหย เพิ่มเมล็ดข้าวสาลีลงไป ส่วนผสมถูกเทลงในน้ำเกลือและวางในภาชนะที่ปิดสนิทโดยเติมเชื้อรารา พวกเขาเป็นผู้ดำเนินการสาโทที่เกิดขึ้นโดยทำปฏิกิริยาอะมิโนไกลโคไซด์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ซอสได้สีเข้ม ในภาชนะปิด ของเหลวจะถูกแช่ไว้ประมาณ 2-3 ปี จากนั้นกดเพื่อแยกของเสียออกจากซอส แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พ่อครัวมักจะเติมกระเทียม ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในทิงเจอร์เพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุน

ปัจจุบันการบริโภคซีอิ๊วสูงเกินไป และสูตรอาหารดั้งเดิมกำลังได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย ในทางปฏิบัติไม่ได้เตรียมสาโทและเปรี้ยวแม้แต่ในจีนและญี่ปุ่น - ในประเทศที่เป็น "ผู้เขียน" ของเครื่องปรุงรสนี้ แต่ซอสกลับทำโดยการไฮโดรไลซ์โปรตีนถั่วเหลือง โดยถั่วจะถูกต้มด้วยกรดแล้วดับด้วยอัลคาไล ดังนั้นจึงสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตสามารถเติมซอสในสต็อกบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างต่อเนื่อง

อันตรายและประโยชน์ของซีอิ๊ว

วิธีการเตรียม "เครื่องดื่ม" จากถั่วเหลืองสมัยใหม่เป็นสิ่งที่อันตราย เพราะในระหว่างการไฮโดรไลซิส คลอโรโพรพานอล สารที่ทำให้เกิดการเจริญเติบโตและลักษณะของเซลล์มะเร็งสามารถถูกปล่อยออกมาได้ เรื่องราวของการค้นพบสารเหล่านี้ที่มีความเข้มข้นสูงในซอสเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียในปี 2546 ผู้ผลิตจึงถูกเรียกให้เข้าบัญชี

แต่กรณีดังกล่าวหายาก อันตรายจากการบริโภคซีอิ๊วมากเกินไปนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ...

การติดผลิตภัณฑ์นี้คุกคามการพัฒนาของความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจตลอดจนการปรากฏตัวของโรคของต่อมไทรอยด์ ไม่แนะนำให้ใช้ซอสสำหรับหญิงตั้งครรภ์บ่อยครั้งเนื่องจากไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในนั้นส่งผลเสียต่อการพัฒนาสมองของตัวอ่อน

สำหรับคนอื่นๆ แนะนำให้ใช้ซอสนี้ มีกรดอะมิโนและวิตามินมากมายไม่ด้อยไปกว่าคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์ ซอสนี้ใช้แทนเครื่องปรุงรสและเกลือได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน ซอสจึงเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้

จะไม่ทำผิดพลาดกับตัวเลือกได้อย่างไร?

เพื่อให้ซีอิ๊วที่ซื้อมาให้ความประทับใจในช่วงเย็นเท่านั้นและร่างกายได้รับเพียงคุณประโยชน์ให้เลือกผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว ใส่ใจกับองค์ประกอบ: ไม่ควรมีอิมัลซิไฟเออร์, ยีสต์, น้ำตาล, ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มและเร่งกระบวนการหมักและยืดอายุการเก็บ ตามหลักการแล้วควรจะมีเพียงถั่วเหลือง เกลือ เมล็ดข้าวสาลีเท่านั้น

ดูสีสิ.. ซีอิ๊วธรรมชาติคุณภาพสูงมีสีน้ำตาลหรือสีอ่อนเล็กน้อย มันไม่ได้ไหลลงด้านข้างขวดเร็วนัก และไม่ได้มีความหนืดมากเกินไปหรือเป็น "ของเหลว" และแน่นอนไว้วางใจเฉพาะแบรนด์และร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น ...

ข้อควรจำ: ซีอิ๊วที่เจือจางหรือเตรียมไม่ถูกต้องจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณเท่านั้น