Produk daging yang disajikan dianggap sebagai persiapan yang nyaman dan serbaguna. Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat semur daging babi agar benar-benar juicy dan cukup berlemak. Seperti biasa, semua manipulasi dilakukan di rumah tanpa instrumen dan perlengkapan yang rumit.

Rebusan daging babi dalam oven: "genre klasik"

• bahu babi - 0,5 kg.
• lemak babi - 0,3 kg.

Resep semur daging babi cukup sederhana, jadi memasaknya di rumah tidak akan sulit.

1. Sterilkan stoples terlebih dahulu dalam microwave masing-masing selama 3 menit. Rebus tutupnya.

2. Memasak semur diawali dengan mencuci daging, ada baiknya jika ditanam di rumah (peternakan). Dari daging babi lebih baik mengambil tulang belikat.

3. Setelah dicuci dan dikeringkan, potong daging babi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Taburi dengan campuran garam dan merica bubuk, aduk rata. Ambil toples, tambahkan daun salam.

4. Tampatkan daging hingga rapat, tutup dengan penutup (lepaskan karet gelangnya), tapi jangan digulung. Kirim wadah berisi isinya ke oven dingin, atur suhunya menjadi 240 derajat.

5. Saat gelembung mulai muncul, kecilkan daya hingga 150 derajat. Sisihkan 3 jam. Jangan takut bank akan kotor. Jus ini mengalir keluar dari rongganya.

6. Saat komposisinya direbus, Anda perlu melelehkan lemak dari lemak padat. Untuk tujuan ini, potong-potong, kirimkan ke kuali dan didihkan dengan daya rendah. Jika komposisinya sudah meleleh, tuang ke dalam mangkuk.

7. Kami memberi tahu Anda cara membuat sup daging babi dan apa yang harus dilakukan selanjutnya. Setelah 3 jam mendekam di rumah, oven perlu dimatikan, tuangkan lemak leleh ke dalam stoples, gulung wadah dengan baik. Jika sudah dingin, Anda bisa mencicipinya.

8. Rebusan daging babi buatan sendiri dapat disimpan pada suhu kamar atau di dapur yang sejuk. Hapus kelebihan lemak sebelum digunakan. Ini resep oven yang mudah!

Rebusan daging babi dalam panci

• air - 1,8 liter.
• daging babi - 2kg.
• garam - 50 gram.

Rebusan daging babi buatan sendiri tidak harus dimasak di oven. Perhatikan resep di dalam panci.

1. Cuci daging (sebaiknya sebahu), keringkan, potong-potong berukuran sekitar 3 cm, masukkan ke dalam panci, tuang air dan masukkan ke kompor. Didihkan maksimal hingga mulai mendidih.

3. Sterilkan wadah tempat pelintiran akan dikemas. Bersama kaldu, masukkan rebusan ke dalam stoples, tutup dengan penutup. Sterilkan selama seperempat jam dan putar.

Rebusan daging babi dalam slow cooker

• bawang - 1 buah.
• daging babi - 3kg.
• merica - 13 buah.
• daun salam - 5 buah.

1. Sebelum membuat semur daging babi, daging harus dicuci bersih dan dipotong-potong. Hapus semua yang tidak perlu di rumah jika perlu.

2. Kirim daging ke multibowl. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian yang sama dan tambahkan ke daging babi. Tutup multicooker dan didihkan selama 5 jam dalam mode "Memadamkan".

3. Setelah itu tambahkan garam secukupnya dan semua bumbu yang diperlukan. Aduk dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi. Rebusan daging babi dalam slow cooker sangat empuk. Resep semacam itu memungkinkan Anda dengan cepat membuat blanko untuk digunakan di masa mendatang. Susun daging dalam stoples steril dan gulung.

Rebusan daging babi dalam autoklaf

• daging babi - 1kg.
• bawang - 2 buah.
• garam - 60 gram.
• merica - 10 buah.
• daun salam - 2 buah.

1. Rebusan daging babi dalam autoklaf mudah disiapkan. Cuci dan potong daging di rumah. Untuk mendiversifikasi rasa, diperbolehkan menambahkan sedikit daging sapi.

2. Ikuti pola standar. Taruh bumbu dan garam di dasar toples. Anda dapat mengambil bumbu favorit Anda sesuai selera Anda. Masukkan daging ke dalam wadah. Sisakan 2 cm ke tepi toples.

3. Kirim wadah ke autoklaf. Atur suhu menjadi sekitar 120 derajat. Tunggu 1,5 jam. Gulung stoples dan tunggu hingga dingin. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk. Umur simpan - hingga 3 tahun.

Sekarang Anda tahu cara memautoklaf rebusan daging babi. Prosedur memasaknya di rumah sangat sederhana. Percobaan!

Rebusan daging babi untuk musim dingin

• garam - 30 gram.
• daging babi - 1kg.

Rebusan daging babi untuk musim dingin memiliki beragam resep masakan. Mari kita pertimbangkan salah satunya.

1. Potong daging menjadi potongan kecil. Gosok daging babi dengan garam dan merica bubuk sesuai selera. Masukkan daging ke dalam stoples steril berukuran 0,5 liter.

2. Letakkan handuk di dasar panci dengan dasar lebar. Atur stoples dan tutupi dengan penutup. Tuang air ke dalam panci. Cairan harus mencapai bahu wadah.

3. Tutup panci dengan penutup yang longgar. Setelah mendidih, catat 2 jam. Tambahkan air panas jika perlu. Setelah waktu yang ditentukan, benda kerja akan siap.

4. Gulung stoples, bungkus dengan kain hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Harus disimpan di tempat yang sejuk.

Setelah mempelajari resep-resepnya, sekarang Anda tahu cara membuat semur daging babi. Prosedurnya cukup sederhana untuk dilakukan di rumah. Ikuti petunjuk langkah demi langkah dan Anda akan berhasil.

Rebusan daging babi yang juicy dan lezat dalam toples di oven dapat dimasak di rumah jika Anda memiliki sepotong brisket atau leher babi tanpa tulang yang enak. Daging buahnya sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan hidangan seperti itu, karena direbus dengan jus dan lemaknya sendiri, yang dibuat dari daging. Ngomong-ngomong, Anda bisa langsung menggulung rebusan yang sudah jadi untuk musim dingin, selagi masih panas, menggunakan tutup logam yang tersiram air panas dan kunci jahitan. Simpan produk setelah pendinginan hanya di tempat dingin agar tidak rusak. Rebusan yang dimasak disimpan selama sekitar 2 hari, disumbat dalam suhu dingin - sekitar 1 tahun.

Bahan-bahan

Anda membutuhkan toples 0,5 liter:

• 400 g daging babi (sandung lamur atau leher)
• 0,5 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 3 sejumput lada hitam bubuk

Memasak

1. Bahan yang minimal akan memberi Anda rasa yang maksimal pada sebuah masakan. Kami akan mencuci daging babi beberapa kali dan pastikan untuk memotong urat dan lapisannya, jika tidak, potongan rebusan akan terpelintir selama perlakuan panas dan membuatnya keras. Potong daging menjadi potongan kecil dengan ukuran yang sama.

2. Tuang garam dan lada hitam bubuk, aduk perlahan seluruh isi wadah menjadi satu.

3. Kami akan memilih toples yang bersih tanpa keripik dan retak. Isi dengan potongan daging dingin dan masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam stoples untuk memberi rasa. Yang terbaik adalah tidak menambahkan merica hitam atau kacang polong allspice, karena akan bermasalah untuk menghilangkan merica dari rebusan yang sudah jadi.

4. Tutup toples dengan tutup logam tanpa karet gelang atau bungkus leher wadah dengan kertas timah. Tempatkan stoples berisi potongan daging dingin dan rempah-rempah ke dalam oven dingin. Mari kita hangatkan hingga 200C dan panggang hidangan kita selama 40 menit. Ingatlah bahwa semakin kecil daging yang Anda potong, semakin cepat rebusannya matang.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup daging babi di rumah. Pastikan untuk mengosongkannya untuk masa depan. Rebusannya sangat enak, benar-benar alami dan memiliki umur simpan yang lama. Bisa dimakan dingin, dibawa ke pedesaan atau memancing. Atau dengan cepat panaskan sebotol daging dan sajikan, katakanlah, dengan pasta - Anda mendapatkan makanan lengkap.

Resep rebusan saya adalah untuk dimasak di oven. Anda membutuhkan daging babi, sepotong bacon, garam batu, merica hitam, dan daun salam - itu saja. Tetap menguraikan semuanya ke dalam stoples dan menunggu dengan sabar sampai dagingnya siap. Kemudian gulung tutupnya dan kirim untuk disimpan. Yang terbaik adalah meletakkan stoples di ruang bawah tanah yang kering, gelap, dan sejuk. Jika tidak ada kondisi seperti itu, Anda harus memberi ruang di rak lemari es, tempat sup daging babi buatan sendiri dapat disimpan dengan aman sepanjang tahun. Meskipun, seperti yang diperlihatkan oleh latihan, rasanya tidak bertahan lebih dari enam bulan, rasanya sangat lezat!

Di resepnya saya kasih perhitungan jumlah bahan per toples 0,5 liter. Jika Anda tidak suka terlalu berlemak, Anda bisa menggunakan lemak setengahnya, batasi hanya pada satu lapisan di bagian bawah toples (yaitu, jangan taruh di atasnya).

Bahan-bahan

per toples 0,5 liter

• merica hitam 6 buah.
• daun salam 1/3 pc.
• daging babi 300 gr
• lemak babi dengan kulit 20 gr
• lemak babi tanpa kulit 30 gr

Cara memasak sup daging babi buatan sendiri

1. Pertama-tama, saya menyiapkan wadah dan tutupnya - saya mensterilkan semuanya dengan uap. Lalu di dasar tiap toples saya taruh 6 butir merica hitam dan sepotong kecil daun salam (kalau dimasukkan utuh, aromanya akan terlalu manis).
2. 
   Di atas bumbu saya menaruh lemak babi dengan kulitnya - rebusannya akan sangat enak, percayalah! Untuk satu toples cukup 5-6 potong bacon dengan kulitnya, potong dadu berukuran 1x1 cm, saya letakkan dengan kulit menghadap ke bawah sehingga saat dipanggang, ada kerak beku yang agak “kental” di bagian bawah.
3. 
   Lalu saya potong daging babi menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang - tidak terlalu besar, panjang sekitar 3 cm, dan saya mengganti potongan berlemak dan tidak berlemak, memasukkan semuanya ke dalam toples.
4. 
   Saya tertidur di bawah leher dan dengan erat memadatkan lemak tanpa kulit, memotongnya menjadi kubus kecil dengan tangan saya - ketika dicairkan dalam oven, itu akan menutupi seluruh isi oven dengan lemak dan membuat "sumbat" lemak di dekat leher , yang akan memperpanjang umur simpan rebusan. Saya ulangi: jika Anda tidak suka terlalu berlemak, Anda bisa mengisi toples ke atas dengan daging, sebaiknya yang lebih gemuk.
5. 
   Saya menuangkan garam dari atas ke tengah - 1 sendok teh tanpa slide untuk setiap toples. Saya menambahkan garam di akhir, di bawah tutupnya. Nenek saya biasa melakukannya seperti ini, jadi secara tradisional saya memasak sup dengan cara ini. Kalau mau, dagingnya bisa ditaburi garam sedikit demi sedikit, dimasukkan ke dalam toples, ini tidak berprinsip.
6. 
   Sekarang saya mengambil loyang dengan pinggiran rendah dan menuangkan garam batu ke dalamnya - sekitar setengah bungkus, tebal lapisan 1 sentimeter. Bantalan garam seperti itu tidak akan membiarkan stoples pecah, dan ketika lemaknya keluar, lemaknya tidak akan terbakar sebanyak di atas lembaran kering. Saya menyebarkan garam dengan tangan saya agar tidak ada celah di bagian bawah loyang. Saya menyusun toples di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Saya punya 11 toples yang muat di atas lembaran standar dari oven.
7. 
   Dari atas wadah harus ditutup dengan tutup logam, tetapi tanpa karet gelang! Ini sangat penting, pastikan untuk melepas semua karet gelang, jika tidak maka akan terbakar!
8. 
   Tetap memasak rebusan di dalam oven. Saya akan memasukkan loyang di tingkat bawah. Harus dalam oven yang dingin (!). Lalu saya hangatkan sedikit demi sedikit: pertama saya nyalakan untuk pemanasan hingga 200 derajat, lalu setelah 10 menit saya matikan, dan nyalakan lagi untuk pemanasan. Saya ulangi prosedur ini 3 kali - karena pemanasan yang lambat, stoples dijamin tidak pecah karena perubahan suhu. Segera setelah lemak mulai meleleh dan sari daging muncul, saya menurunkan suhu hingga 150 derajat dan memasak daging dalam stoples selama 3 jam (jika tutupnya mengembang kuat, bisa ditekan dengan jeruji besi). Setelah 3 jam, saya mengeluarkan stoples, memasang karet gelang di tutupnya dan menggulungnya dengan kunci.
9. Saya mengocok kaleng yang sudah digulung secara intensif beberapa kali di udara agar garamnya tersebar. Lalu saya balikkan stoplesnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Kemudian saya mengirim jahitan dingin ke ruang bawah tanah untuk disimpan, di mana lemak dan sari daging akhirnya akan mengeras.

Rebusan dianggap sebagai hidangan universal. Anda bisa membawanya saat jalan-jalan atau menggunakannya bersama dengan lauk pauk. Seringkali salad dibuat berdasarkan daging kaleng. Tentu saja, Anda bisa pergi ke toko dan membeli produk yang Anda suka, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak supnya sendiri. Hal ini tidak mengherankan, karena hasil akhirnya adalah komposisi yang sepenuhnya alami dari daging favorit Anda. Seperti bisnis lainnya, memasak semur mencakup aspek-aspek penting. Mari kita pertimbangkan secara berurutan.

Fitur memasak rebusan

1. Benar-benar daging apa pun cocok untuk sup buatan sendiri. Bisa berupa ayam, domba, kelinci, babi, atau bahkan berang-berang dan domba.
2. Lamanya pemasakan tergantung jenis daging yang dipilih. Misalnya, rebusan daging babi membutuhkan waktu lebih lama untuk direbus dibandingkan produk berbahan dasar ayam atau kelinci.
3. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, melalui trial and error, mengembangkan teknologi mereka sendiri dalam menyiapkan sup menggunakan oven atau slow cooker.
4. Keunggulan utama semur adalah tersedianya komponen dan bahan seadanya. Untuk melakukan prosedur ini, Anda membutuhkan bubur daging, stoples kecil yang disterilkan (0,4-1 l.), dan panci.
5. Jika Anda lebih suka makan daging babi, domba, daging sapi rebus, penting untuk memilih daging yang tepat untuk memasak produk. Sirloin segar dianggap sebagai pilihan terbaik.
6. Anda dapat menggunakan potongan, yang menjadi dasar pembuatan gulai atau azu favorit semua orang. Jika Anda membeli daging babi, pastikan permukaannya tertutup lemak. Sebelum dimasak, lapisan ini harus dipotong.
7. Rebusan kelinci dibuat dari stik drum, ayam - dari paha. Penting untuk diingat bahwa rebusan hanya dibuat dari daging dingin. Bahan mentah beku tidak dapat digunakan.
8. Seperti disebutkan sebelumnya, rebusan digulung menjadi stoples. Piring harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara yang nyaman (pemandian air, oven). Hal yang sama berlaku untuk tutupnya, bisa dari timah atau plastik.
9. Rebusannya disimpan di tempat sejuk tanpa lembab, apalagi jika dipelintir dengan tutup kaleng. Jika Anda mengikuti kondisi penyimpanan, serta menggulung makanan kaleng yang sudah jadi ke dalam wadah steril, rebusan akan bertahan sekitar 3 tahun.
10. Jika daging tanpa lemak digunakan untuk membuat rebusan, komposisinya dapat “diencerkan” dengan lemak babi cair secukupnya. Langkah seperti itu akan meningkatkan durasi penyimpanan dan menjenuhkan hidangan.
11. Daging sapi muda tidak cocok untuk direbus, karena rasanya jauh lebih rendah daripada daging sapi. Pilih potongan besar, yang nantinya Anda potong sendiri.
12. Jika daging tidak tercampur air, rata-rata waktu memasaknya sekitar 3-4 jam. Itu semua tergantung pada volume dan jumlah bahan tambahan.
13. Rebusan berasal dari konsep “quenching”. Untuk prosedur ini, digunakan piring berdinding tebal dan bagian bawah tebal dengan sisi tinggi. Kuali dianggap sebagai pilihan ideal.
14. Jika rebusan ditutup dalam wadah dengan tutup kaleng, olesi wadah tersebut dengan lemak babi cair. Langkah ini akan mencegah pembentukan karat dan meningkatkan umur simpan.
15. Selama proses memasak, penting untuk memastikan potongan daging tidak mengapung ke permukaan. Pendinginan harus dilakukan dengan jusnya sendiri, produk akan menjadi lebih jenuh.

• daging (bubur) - 3,5 kg.
• bawang - 4 buah.
• daun salam - 12 buah.
• garam - 40 gram.
• merica bubuk (hitam) - 7 gr.

1. Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dengan blender, campur dengan merica bubuk dan garam. Tuang daging babi dengan air, keringkan, potong dadu berukuran sedang.
2. Campur komposisinya, pindahkan ke wadah makanan dan gabus. Dinginkan selama 30 menit. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda jika Anda suka.
3. Sterilkan wadah dan tutupnya sambil mengasinkan daging. Sebarkan daun salam di atas wadah, taruh daging babi. Rebus air saring, tuang ke dalam toples jangan sampai penuh.
4. Siapkan panci dengan bagian bawah yang tebal. Lapisi bagian bawah dengan handuk atau papan kayu. Taruh wadah berisi rebusan, tutup dengan penutup.
5. Isi panci dengan air, letakkan di atas api sedang dan didihkan hingga muncul gelembung pertama. Jika ini terjadi, kecilkan daya seminimal mungkin, biarkan mendidih selama 4 jam.
6. Perhatikan keberadaan air di dalam wajan pada semua tahap memasak, tambahkan bila perlu. Jika komposisinya sudah siap, putar stoplesnya, balikkan.
7. Bungkus wadah berisi komposisi dengan handuk hangat, biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin (kurang lebih 12 jam). Setelah itu, pindahkan hasil rebusan tersebut ke tempat yang dingin.

Rebusan kepala babi

• kepala babi - 1 pc.
• garam - 45 gram.
• lada hitam bubuk - secukupnya
• merica - 5 buah.
• salam - 7 buah.

1. Cuci daging, keringkan dan potong lapisan lemak (pipi). Buang tulang dan tulang rawannya, bilas kembali. Potong daging menjadi kubus (berukuran sekitar 4 * 4 cm).
2. Ambil wajan dengan dinding padat dan bagian bawah, masukkan daging ke dalamnya. Tuang ke dalam air hingga cairan menutupi daging babi sepenuhnya.
3. Saat komposisi mendidih, kecilkan daya seminimal mungkin, didihkan selama 3,5 jam. Sekitar 45 menit sebelum persiapan akhir, tambahkan daun salam, kacang polong dan merica bubuk, garam.
4. Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman, lap hingga kering. Bagilah rebusan yang sudah matang ke dalam mangkuk hangat. Siapkan panci lebar, alasi bagian bawah piring dengan handuk tebal.
5. Tempatkan wadah berisi daging di dalamnya, isi dengan air hingga bagian awal leher (sampai bahu). Sampai muncul gelembung, kecilkan api, rebus lagi selama setengah jam.
6. Jika jangka waktu yang ditentukan telah habis, keluarkan stoples, segera gulung dengan tutup steril. Balikkan wadah, pastikan tidak ada noda, dinginkan.

• daging - 2,5kg.
• cabang thyme - 2 buah.
• air minum - 100 ml.
• salam - 5 buah.
• lada hitam bubuk - secukupnya
• garam secukupnya

1. Bilas daging sapi di bawah keran, keringkan dengan handuk, potong besar. Siapkan piring dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Pilihan ideal adalah anglo karena dagingnya harum dan kaya.
2. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wadah rebusan, tuang air dan aduk. Tutup dengan penutup, sisakan lubang kecil (sekitar 1 cm). Letakkan anglo di atas api kecil dan didihkan selama 2,5 jam.
3. Penting untuk mengaduk secara berkala dan memeriksa komposisi kaldu. Jika cairannya mendidih, tambahkan satu sendok makan sekaligus. Setelah jangka waktu yang ditentukan, garam, merica, tambahkan tangkai thyme.
4. Aduk komposisinya, tutup dengan penutup dan letakkan handuk di atasnya. Diamkan 8 jam pada suhu ruang. Selama waktu ini, Anda perlu mensterilkan tutup stoples untuk menyiapkannya untuk meletakkan makanan kaleng.
5. Letakkan daun salam di dasar wadah, bungkus rebusan dan gabus. Kirim ke tempat sejuk yang tidak ada cahaya dan kelembapan.
6. Untuk menambah cita rasa semur daging sapi, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel. Untuk melakukan prosedur dengan benar, sayuran yang sudah dikupas ditempatkan bersama daging, dan dikeluarkan sebelum dikemas dalam wadah.

Daging kelinci rebus

• kelinci (daging kaki) - 1,8 kg.
• garam secukupnya
• rempah-rempah - opsional
• lemak babi - 300 gr.

1. Keringkan bangkai kelinci, potong-potong, potong dagingnya. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong (berukuran sekitar 3 cm).
2. Taburi daging dengan garam, aduk rata, pindahkan ke wadah makanan dan tutup. Biarkan selama 6 jam untuk diasinkan.
3. Selama jangka waktu yang ditentukan, garam akan menyedot kelebihan cairan dari kelinci, memerasnya. Goreng potongan dalam wajan kering dengan tambahan lemak babi.
4. Taburi daging kelinci yang sudah dipanaskan dengan bumbu, campur dan distribusikan ke dalam stoples bersih. Tambahkan siung bawang putih dan cabai jika diinginkan.
5. Tuang daging yang sudah dibumbui dengan lemak babi, yang tersisa setelah digoreng. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Bungkus rebusan dalam kantong gelap agar cahaya tidak masuk.

Rebusan berang-berang

• berang-berang - 1 bangkai
• merica - 8 buah.
• daun salam - 8 buah.
• lada hitam giling - 10 gr.
• garam secukupnya

1. Tuang daging berang-berang dengan air mengalir, keringkan dan pisahkan tulangnya. Buang kulitnya, potong lapisan lemaknya, filmnya. Potong bahan mentah menjadi potongan-potongan berukuran sedang, bilas dan keringkan kembali.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan daging ke dalamnya, isi dengan air minum. Cairan harus menutupi seluruh kubus. Rendam komposisinya selama kurang lebih 12 jam. Selama periode ini, darah akan mengalir dari bangkai, sehingga air harus diganti secara berkala.
3. Ketika waktu yang ditentukan telah habis, keluarkan bangkai dan peras. Keringkan dengan tisu, gosok dengan campuran garam dan merica. Sterilkan wadah tempat rebusan akan digulung. Hal yang sama berlaku untuk tutupnya.
4. Taruh merica dan salam di dasar tiap toples, isi wadah dengan potongan daging berang-berang. Mundur dari leher sejauh 3 cm, ambil loyang lebar, taruh handuk di bagian bawah.
5. Masukkan stoples berisi daging ke dalam, isi panci dengan air panas, mundur 2 cm dari tepinya, tutup wadah dengan berang-berang dengan penutup, sisakan lubang kecil.
6. Nyalakan kompor, tunggu hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 6,5-7 jam lagi. Saat memasak, air akan mulai mendidih, sehingga harus diisi ulang.
7. Saat rebusan sudah siap, matikan kompor dan keluarkan stoples. Gulung, balikkan, bungkus dengan kain hangat. Biarkan dingin selama 12 jam, lalu dinginkan.
8. Rebusan berbahan dasar berang-berang tergolong lezat sehingga sulit mendapatkannya di supermarket biasa. Jika Anda menyajikan hidangan gourmet ke meja, itu akan memenuhi kebutuhan bahkan gourmet paling canggih sekalipun.

• irisan ayam - 2,3 kg.
• garam - 30 gram.
• marjoram - di ujung pisau
• daun salam - 6 buah.
• merica - 10 buah.
• lada hitam giling - 5 gr.

1. Dari volume komponen yang tertera, Anda akan mendapatkan sekitar 2 kg. rebusan siap. Siapkan stoples, obati dengan soda dan sterilkan.
2. Cuci fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas. Potong lapisan lemaknya, tapi jangan dibuang, nanti berguna.
3. Potong daging menjadi kotak, lumuri dengan campuran bumbu dan garam. Tempatkan salam dan kacang polong di bagian bawah wadah. Isi wadah dengan ayam, bungkus bagian lehernya dengan polietilen (food wrap).
4. Buat lubang pada polietilen agar udara masuk ke dalam rongga dan kelembapan tidak menumpuk. Tempatkan stoples di dalam pemanggang dan segera masukkan ke dalam oven. Jangan lupa untuk menghapus filmnya.
5. Jangan memasukkan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, karena kaca akan pecah. Atur suhu sekitar 200 derajat, didihkan selama 3 jam.
6. Sekitar 20 menit sebelum dimasak, ambil lemak ayam yang sudah dipotong dari bagian pinggang. Lelehkan dalam wajan, angkat minyaknya, garam dan biarkan merana di atas api.
7. Dengan menggunakan wadah panci, keluarkan stoples berisi rebusan, tambahkan lemak ayam leleh di atasnya. Langkah seperti itu akan meningkatkan umur simpan, Anda hanya perlu menggulung wadah dan mendinginkannya.
8. Jangan terburu-buru memindahkan toples untuk pengawetan jangka panjang ke tempat yang dingin. Setelah ditutup, bungkus wadah dengan handuk dan biarkan selama 12 jam di dapur. Sebelum dikirim ke ruang bawah tanah, pastikan tidak ada noda.

Memasak sup buatan sendiri tidak terlalu sulit jika Anda memiliki pengetahuan yang cukup dan mengikuti petunjuknya. Kami telah menjelaskan secara detail proses merebus daging ayam, babi, sapi, kelinci dan berang-berang. Pilihan terakhir dianggap sebagai kelezatan yang luar biasa. Pilih resep yang Anda suka, ikuti instruksinya, nikmati hasil jerih payah Anda sendiri.

Video: resep semur daging babi

Rebusan yang matang di rumah adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Ibu mertua saya mengajari saya cara memasak. Untuk menyiapkan hidangan ini, tidak hanya diperlukan waktu, tetapi juga peralatan khusus - besi cor, namun meskipun tidak ada dan dimasak dalam wajan aluminium biasa, rasa dagingnya tidak hilang. Ini adalah proses yang sederhana dan menghemat banyak waktu. Dan ini penting bagi setiap wanita! Oleh karena itu, saya sarankan menyiapkan hidangan yang bisa menjadi yang pertama dan kedua.

Bahan (diperoleh 2,5 liter):

• Daging babi - 3,5 kg
• Lemak babi bagian dalam / lemak - 400 g
• Daun salam - 2 - 3 lembar
• Garam secukupnya

Resep langkah demi langkah:

Kami membersihkan bagian atas daging babi dengan pisau. PENTING: Jangan dicuci.

Potong kecil-kecil atau kubus dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Kami mengambil panci aluminium dan meletakkan bagian bawah dan dinding dengan lemak babi cincang halus.

Lalu kita taruh daging di dasar wajan dengan lapisan tengah, garam secukupnya, lalu taruh lapisan daging lagi dan garam lagi. Kami terus seperti ini sampai semuanya ditata dengan lengkap.

Kami menyalakan api kecil dan jangan sampai tercampur.

Kami mendidih selama 2 jam, setelah itu Anda bisa menghancurkannya dengan sendok (tapi jangan ikut campur!) Permukaan yang belum diolesi lemak.

Setelah 1 jam lagi, masukkan daun salam dan biarkan dengan api kecil hingga mendidih. Rebus lagi 1,5 - 2 jam hingga matang sepenuhnya.

Lalu kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas meja.

Jika Anda berencana untuk memakannya untuk jangka waktu satu hingga dua minggu, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples biasa yang bersih namun kering - dan di dalam lemari es!

Jika rebusan dimasak lebih dari 5 jam dan dagingnya sudah hancur, maka rasanya akan lebih enak. Dapat disimpan dalam keadaan tergulung hingga 1 tahun.

Selamat makan semuanya!

Pada dasarnya, kita terbiasa mengalengkan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin. Namun hanya sedikit orang yang menolak sebotol rebusan. Membelinya di toko adalah lotere besar, jadi lebih baik memasaknya sendiri. Selain itu, ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Yang utama adalah memilih daging babi segar yang enak dan berkualitas tinggi. Ini mudah dilakukan jika Anda mengikuti tips berikut:

1. Daging hewan muda memiliki warna merah jambu yang indah. Semakin kaya warnanya, semakin tua umur babi tersebut. Daging babi yang sangat ringan dan lapisan lemak yang sangat tipis menandakan bahwa Anda memiliki daging babi di depan Anda. Ini tidak cocok untuk pengalengan, karena bau susunya sangat menyengat.
2. Lemaknya harus berwarna putih, tanpa kekuningan.
3. Daging segar, bukan beku, cukup kering dan tidak mengeluarkan banyak cairan.
4. Mengecek kesegarannya cukup mudah. Anda hanya perlu menekannya dengan jari Anda, jika muncul, dan lubangnya cepat lurus - Anda bisa mengambilnya.
5. Sebelum membeli, mintalah penjual untuk membiarkan Anda mencium bau dagingnya. Barang yang rusak akan langsung terasa.

Agar makanan kaleng dapat bertahan lama dan tidak rusak, sangat penting untuk mengetahui cara mensterilkan wadah dengan benar. Yang terpenting, sebelum memulai, ada baiknya memeriksa semuanya agar tidak ada keripik, retak, tempat berkarat (dekat penutup). Lalu cuci semuanya dengan baik menggunakan soda, cuka atau mustard. Deterjen dapat meninggalkan bau menyengat yang tidak sedap, jadi sebaiknya tolak penggunaannya.

Ada beberapa cara yang terbukti untuk mensterilkan piring, dan setiap nyonya rumah dapat memilih salah satu yang cocok untuknya:

1. Di dalam microwave. Kami mengisi wadah bersih dengan air (kurang lebih 1-1,5 cm dari bawah) dan memasukkannya ke dalam microwave, atur daya ke 700-800 W dan biarkan selama 5 menit. Akibat perebusan, terbentuklah uap. Tutupnya harus direbus secara terpisah.
2. Dalam oven. Cara paling nyaman, tercepat dan termudah. Bank dapat segera disterilkan dengan cara dipelintir. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga suhu 1200C dan taruh semuanya di atas panggangan. Selain itu, perlu diingat bahwa kaleng basah dipasang dengan bagian bawah menghadap ke atas, dan kaleng kering dipasang dengan posisi menghadap ke bawah. Waktu prosedur untuk wadah 0,5-1 l adalah 15 menit, 2-3 l adalah 25 menit. Jika suhu dan waktunya lebih lama, permen karet pada tutupnya bisa mengering, sehingga tutupnya dapat disterilkan secara terpisah dalam air mendidih atau microwave.
3. Untuk pasangan. Cara paling umum. Baik tutup khusus berlubang atau saringan biasa ditempatkan dalam panci berisi air mendidih. Sebuah wadah ditempatkan di atas dengan bagian bawah menghadap ke atas dan disimpan selama 15-25 menit. tergantung volumenya.
4. Di dalam air. Dalam hal ini, Anda memerlukan panci atau ember besar. Anda perlu menuangkan lebih banyak air dan membakarnya. Kemudian kami menaruh stoples di sana bersama dengan tutupnya dan merebusnya selama 6-7 menit.