Musim dingin tanpa biji jeli raspberry. Cara memasak jeli raspberry yang harum dan sehat. Kompot, jus, dan persiapan lainnya untuk musim dingin

Langkah 1: siapkan inventaris.

Pertama-tama kita siapkan semua peralatan yang akan digunakan untuk konservasi. Kami mencucinya di bawah air hangat yang mengalir dari segala jenis polusi, untuk tujuan ini ada baiknya menggunakan deterjen apa pun yang mengandung bahan kimia dalam jumlah minimum, pilihan paling ideal adalah soda kue biasa, itu akan membersihkan kotoran apa pun.
Kemudian kami menuangkan air mendidih ke atas piring kecil, dan mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman, yang dapat Anda pelajari lebih lanjut dengan mengeklik tautan ini. Setelah kita menutupi meja dengan handuk dapur, letakkan stoples dan mangkuk dengan tutup yang sudah disterilkan di atasnya dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: siapkan raspberry.

Kami memindahkan 1,5 kilogram raspberry yang telah disortir ke dalam saringan dan membilasnya dengan aliran air dingin yang mengalir dari debu dan jenis polusi lainnya.

Setelah kita meninggalkan buah beri dalam wadah yang sama 7 – 10 menit untuk mengalirkan sisa cairan. Lalu kita membuangnya ke dalam panci yang dalam dan menghancurkannya sampai menjadi massa cair yang homogen.

Langkah 3: Rebus Raspberry.

Sekarang kita nyalakan kompor dengan api sedang, taruh wajan berisi raspberry di atasnya, tuang ke dalam wadah 100 mililiter air bersih dan didihkan cairannya. Setelah mendidih, rebus raspberry 5 menit, angkat panci dari kompor, letakkan di atas talenan dan biarkan massa beri agak dingin. Jangan matikan kompor!

Langkah 4: Giling raspberry.

Kemudian kami memasang saringan dengan jaring halus pada permukaan panci bersih dan menyeka massa berry melaluinya, membantu diri kami sendiri dengan sendok dapur kayu. Kuenya tidak kami buang, bisa digunakan untuk membuat kolak atau jeli, dan tambahkan 1 kilogram gula pasir ke dalam wajan dengan jus raspberry.

Langkah 5: Masak jeli raspberry tanpa gelatin.

Setelah itu, kita turunkan suhu kompor ke level paling rendah dan taruh wajan di atasnya dengan campuran gula dan jus raspberry. Kami mempersenjatai diri dengan sendok kayu yang sama, dan, mengaduk massa beri, merebusnya 40 – 50 menit. Secara berkala, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa putih dari permukaan cairan pengental.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kita periksa kekentalan agar-agar, teteskan 2-3 tetes adonan ke piring kering, jika tetesannya menyebar, lanjutkan memasak agar-agar lagi. 5 – 10 menit, dan jika tidak menyebar, maka saatnya memulai konservasi.

Langkah 6: Pengalengan Raspberry Jelly Tanpa Gelatin

Kami secara bergantian memasang kaleng penyiram bermulut lebar di setiap toples yang disterilkan dan, dengan menggunakan sendok, menuangkan massa raspberry panas ke atasnya. Kami mengisi wadah sehingga tidak lebih dari 1 sentimeter ruang kosong yang tersisa setinggi leher. Dengan menggunakan penjepit untuk mengawetkan, kami memasang tutup ulir logam pada setiap toples, dan menutupnya rapat-rapat agar tidak ada celah. Kami membalikkan stoples, menyekanya dengan handuk dapur basah, meletakkannya di lantai, menutupinya dengan selimut wol tua dan mendinginkan benda kerja tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba selama 12 hari. Setelah itu kita bersihkan pengawetnya di tempat yang sejuk dan berventilasi baik, misalnya di pantry, basement atau ruang bawah tanah.

Langkah 7: sajikan jeli raspberry tanpa gelatin.

Jeli raspberry tanpa gelatin disajikan pada suhu kamar dalam vas pencuci mulut atau dalam porsi dalam bentuk mawar. Sebagai tambahan untuk kelezatan ini, Anda bisa menawarkan kerupuk, kue kering, roti gulung, kue keju, atau roti segar buatan sendiri dengan mentega.

Sangat sering, jeli seperti itu digunakan dalam makanan yang dipanggang, untuk lapisan kue, kue kering, sebagai tambahan pada es krim, souffle atau krim. Tekstur raspberry jelly tanpa gelatin ternyata memiliki kepadatan sedang, sedikit elastis dan sangat empuk. Menikmati!
Selamat makan!

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak jeli dari ceri, stroberi, cranberry, dan kismis.

Untuk mendapatkan jeli yang bening, Anda bisa menggilingnya melalui saringan sebanyak 2 kali lalu ulangi proses ini tetapi dengan kain kasa steril.

Agar raspberry jelly menjadi lebih padat dan kental, jumlah gula pasir harus ditambah 500 gram.

Terkadang 1 sachet gula vanila ditambahkan ke dalam selai jenis ini, bumbu ini melengkapi aroma makanan penutup yang sudah jadi. Tambahkan juga 1 - 2 sendok makan jus lemon jika raspberry terlalu manis dan membutuhkan sedikit rasa asam.

Jadi, Anda telah memanen raspberry dalam jumlah besar. Bagaimana cara menyimpannya untuk musim dingin? Cara ideal adalah membuat selai atau jeli dari buah beri segar. Persiapan seperti itu bisa dilakukan hanya dalam waktu setengah jam.

Bagaimana cara membuat jeli raspberry untuk musim dingin?

Jika Anda memiliki juicer, pekerjaan Anda akan lebih mudah. Jika tidak ada, Anda harus menggiling raspberry melalui saringan dengan tangan dan memeras sarinya.

Bagaimanapun, segera setelah Anda mendapatkannya, Anda harus mengukur jumlahnya dan kemudian menambahkan jumlah gula yang sama persis.

Resep jeli raspberry termudah untuk musim dingin adalah sebagai berikut. Ambil jus berry segar dan gula dengan perbandingan 1:1. Campur kedua bahan dan rebus komposisinya. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu, produk harus dituang ke dalam stoples dan didinginkan. Resep lebih detail ada di bawah.

Yang penting untuk diketahui

Gunakan hanya jus raspberry segar untuk membuat raspberry untuk musim dingin tanpa pektin. Jika Anda mengambil yang beku, itu tidak akan mengental, dan Anda akan mendapatkan buah beri segar yang mengandung pektin dalam komposisinya, sehingga tidak diperlukan pengental tambahan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 gelas jus raspberry segar.
5 cangkir (atau 1 kg) gula.

Bagaimana cara melakukannya?

Dalam panci kering, campurkan jus raspberry dan gula. Panaskan dengan api sedang, aduk terus hingga gula meleleh.

Besarkan api hingga tinggi dan didihkan. Artinya cairan terus mendidih meskipun Anda mengaduknya. Rebus selama 10-15 menit, atau hingga campuran mencapai 101°C, aduk terus dan kumpulkan busa dari atas.

Tuang jeli raspberry musim dingin ke dalam stoples bersih, tutup dan dinginkan hingga suhu kamar. Simpan sebaiknya di lemari es.

Mempersiapkan hidangan

Anda harus mensterilkan stoples dengan mencucinya dalam air sabun dan kemudian memasukkannya ke dalam air mendidih dalam panci besar. Pastikan untuk meletakkan tatakan gelas logam di bagian bawah sebelum meletakkan stoples, atau Anda juga bisa menggunakan handuk kain yang dilipat. Jika tidak, gelas akan pecah karena menyentuh dasar panci yang panas.

Masukkan tutup dan cincin ke dalam air mendidih dan matikan api. Jangan merebusnya karena akan menurunkan kualitas karet penyegel.

Jeli raspberry untuk musim dingin: petunjuk langkah demi langkah untuk pengalengan

Tuang selai ke dalam stoples steril, sisakan tepi bebas sekitar 1 cm di atasnya. Jalankan pisau di sepanjang tepi dalam stoples untuk menghilangkan gelembung udara. Hati-hati jangan sampai menyentuh bagian bawah toples saat menggunakan peralatan logam.

Bersihkan tepi stoples dengan kain basah atau handuk kertas. Pasang tutupnya dan kencangkan cincin di sekelilingnya, tetapi jangan terlalu kencang.

Tempatkan stoples dalam air mendidih dalam panci besar dengan rak di bagian bawah. Pastikan stoples terendam air minimal 10 cm. Rebus selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan di dalam panci selama lima menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

Saat stoples sudah dingin, Anda harus membaliknya untuk memastikan stoples tertutup rapat. Jika dilakukan dengan benar, bisa disimpan di pantry hingga 1 tahun.

Pilihan kedua

Resep jeli raspberry untuk musim dingin di atas bukanlah satu-satunya. Anda juga bisa membuat selai dengan cara lain dengan menambahkan jus lemon ke dalamnya. Apa yang kau butuhkan:

1,5 kg raspberry.
1,5 gelas air.
Gula.
2 sendok makan jus lemon segar.
Garam kasar.

Bagaimana cara melakukannya?

Campurkan beri dan air dalam panci. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali dengan spatula kayu, sampai raspberry menjadi sangat lembut. Ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit. Pindahkan campuran ke saringan halus di atas mangkuk tahan panas. Biarkan jus mengalir tanpa menekan buah beri selama 4 jam. Saring jus yang dihasilkan melalui saringan yang dilapisi kain kasa basah. Anda harus memiliki 3 hingga 4 gelas.

Didihkan jus dalam panci besar yang kering. Tambahkan 3/4 cangkir gula untuk setiap gelas jus. Masukkan jus lemon dan garam (1/4 sendok teh). Didihkan kembali dan masak sambil diaduk selama 8 hingga 12 menit. Untuk memeriksa apakah jeli sudah matang, celupkan sendok logam besar ke dalamnya, angkat secara horizontal di atas wajan, dan biarkan adonan menetes kembali. Produk sudah siap jika campurannya sedikit mengental dan tetesannya perlahan mengalir ke bawah sendok. Pastikan untuk menghilangkan busa apa pun di atasnya.

Anda dapat menyimpan jeli yang dihasilkan di lemari es dalam wadah apa pun hingga 1 bulan atau dalam stoples yang disterilkan hingga 1 tahun.

Varian raspberry liar

Anda juga bisa membuat raspberry jelly untuk musim dingin dengan cara meminumnya, karena memiliki rasa dan aroma khas yang membedakannya dengan tanaman kebun. Tetapi pada saat yang sama, perlu diingat bahwa warnanya lebih gelap, dan jeli merah kristal yang indah tidak akan keluar darinya. Apa yang kau butuhkan:

3 cangkir jus berry siap pakai (sekitar satu setengah kg buah beri segar).
1/4 cangkir jus lemon.
100 gram pektin buah cair.
5 cangkir gula.

Bagaimana cara memasaknya?

Ini jeli raspberry lima menit untuk musim dingin. Pertama, haluskan raspberry liar dengan spatula kayu, bagi menjadi beberapa bagian kecil. Lipat pure yang dihasilkan ke dalam kantong yang dibasahi berisi beberapa lapis kain kasa yang dibasahi. Biarkan jus mengalir tanpa mengganggu proses setidaknya selama 2 jam (atau lebih baik, biarkan semalaman). Usahakan untuk tidak meremas kantongnya, jika tidak, kualitas jusnya tidak akan terlalu tinggi.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, campur dengan gula dan didihkan. Pastikan gula benar-benar larut, baru setelah itu tuangkan pektin dan jus lemon. Rebus dengan api sedang selama lima menit, lalu susun dalam stoples yang sudah disterilkan.

Varian pedas

Meski terdengar aneh, lada benar-benar menghidupkan rasa manis dan aroma raspberry. Untuk menyiapkan kelezatan yang tidak biasa, Anda perlu:

1 cangkir jus raspberry (Anda bisa menggunakan salah satu metode di atas)
1/2 paprika manis, cincang.
1/4 cabai jalapeno, cincang halus
3 cangkir gula putih.
3/4 cangkir cuka sari apel.
60 gram pektin cair.

Bagaimana cara memasaknya?

Pertama-tama, Anda harus mensterilkan stoples dan tutupnya dengan merendamnya dalam air mendidih selama minimal 5 menit. Jaga agar tetap panas sampai siap digunakan.

Dalam panci, campurkan raspberry, paprika, dan jalapeños dengan gula dan cuka. Didihkan campuran dengan api sedang, lalu masak dengan api besar selama 1 menit. Angkat panci dari api dan diamkan 5 menit.

Tambahkan pektin cair ke dalam campuran dan saring melalui filter apa pun untuk menghilangkan potongan lada. Tempatkan jeli raspberry musim dingin dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup dan periksa kebocoran. Simpan di tempat sejuk dan gelap. Setelah toples dibuka, masukkan produk ke dalam lemari es.

Dalam salah satu resep di atas, Anda bisa menggunakan raspberry merah atau kuning, atau campuran keduanya. Hal ini tidak mempengaruhi rasa produk, namun tampilan jeli saat menggunakan buah beri kuning tidak akan begitu indah.

Jika Anda menyukai raspberry jelly untuk musim dingin, saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana untuk membuatnya tanpa sterilisasi. Jika raspberry tidak dicerna, warna jeli akan menjadi merah delima cerah, dan konsistensinya akan kental.

Di musim dingin, olahan raspberry akan membantu mengatasi pilek dan flu, ini adalah selai paling bermanfaat yang mudah disiapkan di rumah.

Diperlukan waktu 60 menit untuk mempersiapkannya. Dari bahan-bahan yang tertera pada resep akan diperoleh 4 kaleng berukuran 0,65 l

Bahan-bahan:

raspberry - 2 kg;
gula - 2,5kg.

Cara membuat jeli raspberry untuk musim dingin

Kami memilah raspberry, membuang buah beri, batang, dan daun yang busuk. Tuang air dingin ke dalam baskom, tuangkan garam dengan takaran satu sendok teh garam per liter air. Kami menempatkan buah beri dalam larutan garam, biarkan selama 10 menit. Jika terdapat larva kumbang raspberry di dalam buah beri, mereka akan mengapung ke permukaan.

Lalu kita membuang raspberry ke atas saringan, bilas dengan air mengalir.

Kami menempatkan buah beri bersih ke dalam panci dengan bagian bawah yang lebar dan tebal, tekan sedikit dengan sendok atau penghancur kentang agar sarinya menonjol.

Kami menaruh panci di atas kompor, menutup tutupnya dan mendidihkan massa berry dengan api sedang, masak selama 15-20 menit.

Gosok raspberry panas melalui saringan halus. Jika tulang masih melewati sel, Anda juga bisa menyaring sirup yang dihasilkan melalui kain tipis.

Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika beberapa biji raspberry dimasukkan ke dalam jelly, teksturnya akan lebih bervariasi.

Kami mencampur massa parut dengan gula pasir, aduk hingga gula benar-benar larut dan masukkan kembali panci ke dalam api.

Rebus jelly dengan api kecil selama 15-20 menit, kocok dan kocok piring hingga busa mengumpul di tengahnya. Kami menghilangkan busa dengan sendok.

Kami mensterilkan stoples jeli dengan uap, memasukkan tutupnya ke dalam air mendidih.

Tuang jeli raspberry panas ke dalam stoples hangat dan tutupi dengan kain bersih atau kain katun tipis agar dingin hingga mencapai suhu kamar.

Raspberry jelly adalah makanan lezat yang sangat harum, mengandung banyak vitamin. Anda bisa membuatnya di rumah hanya untuk menikmati suguhan hidangan penutup, atau menyiapkannya untuk musim dingin dari musim panas.

Pilihan ini tidak akan membuat Anda melupakan rasa buah beri yang berair, mengingatkan Anda akan hari-hari cerah dan menghibur Anda.

Raspberry Jelly - Prinsip Memasak Umum

Jelly dapat dibuat berdasarkan pure berry, jus atau rebusan. Itu semua tergantung resep yang digunakan, serta jumlah raspberry. Jika buah berinya banyak, maka Anda bisa memasak kelezatan yang kaya dengan rasa yang nyata. Jika raspberry hanya sedikit, lebih baik menyiapkan rebusan, Anda bisa menambahkan jus dan kolak lain ke dalamnya, lalu membuat jeli dari cairan ini. Massanya bisa direbus begitu saja, karena buah beri mengandung zat pembentuk gel. Namun semakin sering prosesnya disederhanakan, agar-agar meja biasa digunakan untuk jeli. Produknya tersedia dalam bentuk piring, tetapi tidak dijual di mana-mana. Lebih mudah membeli bedak tabur dalam kemasan tas, ada di setiap toko.

Aturan dasar penggunaan gelatin:

1. Produk harus diukur secara ketat, jumlah yang ditunjukkan dalam resep diambil. Anda dapat memperhitungkan perbandingannya dengan cairan yang ditunjukkan dalam instruksi.

2. Isi agar-agar dengan air dingin atau suhu ruangan.

3. Gelatin perlu waktu untuk membengkak. Itu ada dalam instruksi. Bahkan produk instan perlu didiamkan selama 7-10 menit, dan produk sederhana bahkan lebih lama lagi.

4. Gelatin tidak diinginkan untuk direbus, kecuali persiapan untuk musim dingin. Setelah dimasak, kemampuan pembentuk gel produk menurun.

5. Jelly tidak pernah dibekukan, hanya akan merusaknya. Untuk mengeraskannya, cukup simpan di lemari es selama beberapa jam. Waktu pastinya bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi, jumlah yang diterapkan, dan suhu.

Setelah persiapan, agar-agar digabungkan dengan bahan dasar jeli cair dan dipanaskan. Jika makanan penutup dimaksudkan untuk segera dikonsumsi, hangatkan sedikit saja. Kemudian massa dimasukkan ke dalam cetakan atau dituangkan ke dalam satu mangkuk besar, dibiarkan mengeras.

Jeli raspberry untuk hidangan penutup

Resep jeli raspberry sederhana yang bisa disiapkan untuk hidangan penutup. Di sini Anda dapat menggunakan buah beri segar atau beku, yang memungkinkan Anda membuat kelezatannya kapan saja sepanjang tahun.

Bahan-bahan

100 g raspberry;

400 ml air;

10 gram agar-agar;

30 gram gula;

1 sejumput vanila (opsional)

Metode memasak

1. Tuang 40 ml air, campur dengan agar-agar lepas. Penting untuk menggunakan cairan pada suhu kamar. Kalau airnya panas langsung muncul gumpalan-gumpalan. Sisihkan agar-agar, tahan waktu yang tertera pada kemasan.

2. Campur raspberry dengan sisa air, taruh di atas kompor, rebus beberapa menit setelah cairan mendidih.

3. Saring kaldu, haluskan buah beri melalui saringan yang sama. Buang tulang dan filmnya.

4. Tambahkan gula pasir ke dalam kaldu raspberry, aduk. Secara umum jumlah gula dan rasa manisnya bisa disesuaikan dengan keinginan. Beri sejumput kecil vanilla, aduk kembali.

5. Gelatin sudah membengkak saat ini. Pindahkan saja ke massa panas, aduk. Jika alasnya sudah dingin, taruh di atas kompor dan panaskan sedikit dengan api kecil. Semua gumpalan harus larut.

6. Tuang sirup dengan agar-agar ke dalam cetakan, mangkuk atau vas, bisa menggunakan gelas saja. Membuat tiga porsi penuh.

7. Diamkan di lemari es selama tiga jam. Saat disajikan, Anda bisa menaruh beberapa buah raspberry di atasnya, hiasi dengan daun mint.

Jeli raspberry untuk musim dingin tanpa gelatin

Resep untuk persiapan musim dingin yang cerah dan menggugah selera. Untuk itu, Anda bisa menggunakan buah beri yang paling lembut dan dihaluskan, serta jus yang terkumpul di bagian bawah. Hal utama adalah memilah semuanya, mengeluarkan raspberry yang rusak. Jika buah beri tidak lagi segar, diberi anggur, maka buah tersebut tidak dapat digunakan untuk panen musim dingin.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;

100 gram air;

3 gram asam sitrat;

1 kg gula.

Metode memasak

1. Masukkan buah beri bersih ke dalam panci, tambahkan gula pasir.

2. Uleni semuanya dengan alu. Tidak perlu disisakan, seperti yang dilakukan saat memasak selai, segera kirim ke kompor.

3. Didihkan dengan api kecil hingga semua pasir larut. Kemudian rebus selama 30 menit.

4. Dinginkan selai raspberry, gosok melalui saringan, buang semua tulangnya.

5. Kembalikan hasil puree ke kompor.

6. Larutkan asam sitrat dalam air. Tuang sesendok ke dalam jeli yang akan datang, didihkan setiap kali. Rebus selama seperempat jam lagi.

7. Saat massa sedang disiapkan, Anda perlu mengukus stoples, melepuh tutup yang tertutup rapat dengan air mendidih.

8. Tuang jelly ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, simpan untuk disimpan. Di tempat yang sejuk, massa akan menjadi lebih kental.

Jeli raspberry untuk musim dingin dengan gelatin

Tentu saja jeli tanpa gelatin sangat enak, empuk, tetapi konsistensinya tidak selalu seperti yang seharusnya. Biasanya kelezatannya hanya menyerupai selai, bahkan bisa dioleskan di atas roti. Bagi yang ingin membuat raspberry jelly lebih kental untuk musim dingin, resep ini cocok.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;

700 g gula pasir;

30 gram agar-agar;

1 sendok teh asam sitrat;

250 gram air.

Metode memasak

1. Tuang agar-agar dengan air, pakai 150 gram dulu, untuk bubuk sebanyak itu sudah cukup. Sisihkan, diamkan dan mengembang.

2. Pindahkan buah beri ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk dan haluskan sedikit hingga keluar sarinya. Karena penambahan gelatin, gulanya lebih sedikit dibandingkan buah beri.

3. Taruh raspberry di atas kompor, rebus hingga lunak. Karena buah berinya sendiri sangat empuk, sepuluh menit sudah cukup.

4. Saring cairannya, bersihkan sisa buah beri. Buang kelebihannya.

5. Pasang massa manis ke atas kompor, rebus lagi selama sepuluh menit.

6. Tambahkan asam sitrat yang diencerkan dengan air panas, masak lagi selama lima menit.

7. Perkenalkan agar-agar yang bengkak. Mengaduk. Masak jeli selama sepuluh menit lagi, tetapi sekarang nyalakan api ke pengaturan terendah. Massa tidak boleh berdeguk dan mendidih secara aktif. Cukup hangatkan secara menyeluruh.

8. Kami menyiapkan stoples terlebih dahulu: kukus atau goreng dalam oven, hangatkan dalam microwave, tuangkan sedikit air. Tutupi tutupnya dengan air mendidih.

9. Tuang jelly selagi panas, konsistensinya cair.

10. Gulung stoples dengan cepat, balikkan. Segera setelah kelezatan raspberry sudah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Raspberry dan krim jeli

Varian makanan penutup jeli paling lembut, yang disiapkan dengan krim. Gelatin adalah makanan biasa, krim dengan kandungan lemak 33%.

Bahan-bahan

150 gram raspberry;

200 ml air untuk beri;

40 gram gula;

150 gram krim;

21 gram agar-agar;

3 seni. aku. gula bubuk;

90 ml air.

Metode memasak

1. Pisahkan 14 gram agar-agar, tuangkan 60 ml air ke dalamnya, biarkan hingga mengembang. Campurkan juga 7 g gelatin dan 30 ml air.

2. Rebus buah beri dengan air resep, rebus sebentar, bersihkan melalui saringan. Tambahkan gula pasir.

3. Rebus kembali raspberry, masukkan 14 g agar-agar yang bengkak, aduk dan angkat setelah larut.

4. Tuang sirup raspberry ke dalam beberapa bagian, isi setengahnya saja. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

5. Kocok krim dengan bedak. Tambahkan vanila sesuai selera.

6. Lelehkan 7 g agar-agar yang bengkak. Anda bisa memasukkannya ke dalam penangas air atau menghangatkannya sedikit di microwave. Tuang krim sambil terus mengocok.

7. Oleskan krim di atas jeli raspberry di atasnya. Dapat diperas melalui kantong kue dengan nosel.

8. Masukkan makanan penutup selama 2-3 jam lagi ke dalam lemari es, biarkan hingga benar-benar mengeras.

Jeli raspberry dengan buah beri

Varian suguhan lezat dengan buah beri utuh di dalamnya. Makanan penutup juga disiapkan dengan gelatin, tetapi dengan jus raspberry. Anda bisa mencampurkannya dengan jus apel, jeruk, buah-buahan atau beri lainnya.

Bahan-bahan

300 ml jus raspberry;

150 g buah beri;

15 gram agar-agar;

2 sdm. aku. Sahara;

30 ml air.

Metode memasak

1. Campur air dan agar-agar, tambahkan 30 ml jus, biarkan adonan mengembang.

2. Tambahkan gula pasir ke sisa jus, larutkan.

3. Sortir buah beri, bilas dan keringkan.

4. Lelehkan agar-agar, campur dengan jus.

5. Tuang selapis jeli ke dalam cetakan, separuh sirupnya harus habis. Kirim selama 20 menit di freezer. Jeli tidak akan membeku, tetapi akan mengeras sedikit di atasnya.

6. Keluarkan formulir, sebarkan raspberry.

7. Sendokkan raspberry. Jangan menambahkan dengan cepat, karena lapisan bawahnya belum cukup kuat. Tuang sisa sirup dengan hati-hati, dinginkan selama dua jam.

Jeli puff raspberry dan jeruk

Yang terbaik adalah mengumpulkan jeli seperti itu dalam gelas lebar tanpa pola. Melalui kaca transparan Anda bisa menikmati keindahan makanan penutup.

Bahan-bahan

250 ml jus jeruk;

150 gram raspberry;

20 gram agar-agar;

260 ml air;

Gula untuk dicicip.

Metode memasak

1. Bagi agar-agar menjadi dua, tuangkan 30 ml air ke setiap bagian.

2. Rebus raspberry dalam segelas air, lap atau peras sarinya melalui kain kasa. Gula untuk dicicip.

3. Tambahkan satu bagian gelatin ke raspberry panas, larutkan.

4. Tuang 1,5-2 cm kaldu raspberry ke dalam setiap gelas. Taruh di lemari es.

5. Lelehkan bagian kedua agar-agar. Kombinasikan dengan jus jeruk. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.

6. Keluarkan raspberry jelly yang sudah beku, tuang selapis jus jeruk. Tempatkan kembali di lemari es.

7. Segera setelah lapisan jeruk mengeras, tuangkan kembali kaldu raspberry.

8. Jumlah lapisan dan ketebalannya sembarangan, yang penting dibiarkan agak mengeras agar cairan tidak tercampur.

Raspberry Jelly - Tip dan Trik

Jika ada gelatin di piring, maka jumlahnya sama seperti yang tertera di resep. Itu hanya direndam dalam air dingin, yang tidak diperhitungkan dalam resep. Dan cairan yang ada cukup ditambahkan pada puree atau sirup. Piring yang direndam dikeluarkan dari air, ditambahkan ke massa total, dan dilarutkan.

Seperti halnya selai, penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk saat raspberry direbus. Hal ini terutama berlaku ketika mempersiapkan musim dingin. Sampah dan udara menumpuk di busa, ini mengurangi umur simpan camilan dan merusak penampilannya.

Raspberry cocok dengan daun mint dan lemon balm, Anda bisa menambahkan beberapa potong ke dalam lasan, tetapi jangan dimasukkan ke dalam stoples.

Selain agar-agar, agar-agar dapat digunakan untuk mengentalkan massa, dijual di bagian pembuat manisan, dosisnya tertera pada kemasan.

Raspberry yang harum! Berkat rasanya, memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi kuliner, yang penerbangannya tidak terbatas. Bumbu dan saus dibuat dari buah beri ini, makanan penutup dibuat dan ditambahkan ke hidangan utama. Hari ini kami ingin menawarkan resep jeli raspberry, dan dalam beberapa variasi. Panen musim dingin seperti itu akan memungkinkan Anda menikmati rasa dan manfaat buah-buahan ini untuk waktu yang lama.

Resep

Berry yang paling populer untuk jeli adalah raspberry. Selain aromanya yang luar biasa, ia memiliki banyak kualitas yang bermanfaat, yang keberadaannya disebabkan oleh komposisinya. Buah-buahan ini akan meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu tubuh mengatasi masuk angin, menghilangkan sakit tenggorokan, batuk dan menurunkan suhu tubuh saat demam.

Ada beberapa resep jeli raspberry. Semuanya mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga dari nyonya rumah. Saat menyiapkan makanan penutup seperti itu, sama sekali tidak perlu menggunakan gelatin - massa akan mencapai konsistensi yang diperlukan karena pektin dan jus. Meskipun perlu diperhatikan bahwa saat menggunakan bahan pembentuk gel, waktu memasaknya akan lebih sedikit. Dan untuk akhirnya memahami dalam versi mana kelezatan terbaik diperoleh, Anda perlu memasak yang satu dan yang kedua.

Tanpa agar-agar

Pertama-tama, kami akan mempertimbangkan resep jeli raspberry untuk musim dingin tanpa gelatin. Kelezatan ini akan menjadi kelanjutan dari olahan buatan sendiri yang harum. Biasanya, untuk selai dan selai, Anda hanya perlu memilih buah beri terbaik. Untuk jelly bisa menggunakan bahan bekas yang sama.

Sebagai catatan! Tentu saja buah busuk tidak akan berfungsi. Dalam hal ini, penggunaan buah beri yang dihancurkan diperbolehkan!

Siapkan bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1 gelas;
air - 200-220 ml;
asam sitrat - 2 gram.

Proses memasak.

Kami memasukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci dan menguleninya dengan alu kayu.
Tambahkan air dan aduk.
Kami meletakkan wadah di atas kompor, menyalakan api dan mendidihkan massa beri.
Kami menghilangkan kebisingan, kecilkan api hingga batas minimum dan terus memasak selama 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, matikan pasokan gas dan biarkan campuran mendingin pada suhu kamar.
Sekarang Anda perlu membuang tulangnya. Untuk melakukan ini, giling massa yang didinginkan melalui saringan halus.
Kami mengembalikan bahan dasar jeli ke dalam panci, menambahkan gula dan mendidihkan semuanya lagi, tanpa berhenti mengaduk.
Kami merebus massa selama 40 menit, terus-menerus menghilangkan kebisingan dengan spatula kayu.
Sebelum mematikan pasokan gas, tambahkan asam sitrat dan campur semuanya.
Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, tutup dan kirim untuk disimpan.

dengan agar-agar

Dalam jeli raspberry dengan gelatin, semua kelezatan buah beri segar tetap terjaga. Pengental ini akan membuat makanan penutup lebih padat. Selain itu, penggunaan zat ini dapat secara signifikan mengurangi waktu perlakuan panas pada buah beri, dan ini meningkatkan manfaat produk jadi.

Siapkan bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 300-330 ml;
agar-agar - 5 gram;
asam sitrat - 5 gram.

Proses memasak.

Pertama, Anda perlu merendam gelatin dalam air. Suhunya harus sekitar 20-25 ° C - Anda selalu dapat menemukan proporsinya pada kemasan. Sisihkan agar-agar selama beberapa menit hingga membengkak.
Kami memasukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan air dan gula.
Didihkan isi panci dan hilangkan kebisingannya dengan sendok kayu.
Kami mengurangi pasokan gas ke tingkat minimum dan memasak jeli selama 25-30 menit.
Angkat massa dari api, tambahkan asam sitrat, gelatin bengkak dan aduk semuanya hingga rata.
Tuang makanan penutup ke dalam stoples steril, tutup dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
Pada hari kedua, konservasi dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Simpan jeli raspberry dalam wadah kecil karena cepat kering setelah stoples dibuka.
Kelengketan jelly akan bertahan lama hanya jika tidak dikocok dan diaduk.
Untuk mencegah gula dan fermentasi dalam stoples, ambil camilan dengan sendok kering dan bersih.

Puaskan orang yang Anda cintai dengan jeli raspberry yang sangat lezat dan sangat sehat. Kelezatan yang harum ini pasti akan menempati salah satu tempat utama dalam daftar resep masakan rumahan Anda. Masak dengan senang hati dan jadilah sehat!

Semua materi di situs ini disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan cara apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Diperbarui: 08-11-2019