Moonshine un alkohola sagatavošana personīgai lietošanai
pilnīgi likumīgi!

Pēc PSRS sabrukuma jaunā valdība pārtrauca cīņu pret mēnessērdzību. Tika atcelta kriminālatbildība un naudas sodi, un no Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa tika izņemts pants, kas aizliedz mājās ražot alkoholu saturošus produktus. Līdz šai dienai nav neviena likuma, kas aizliegtu jums un man nodarboties ar mūsu iecienīto hobiju - alkohola gatavošanu mājās. Par to liecina 1999.gada 8.jūlija federālais likums Nr.143-FZ “Par juridisko personu (organizāciju) un individuālo uzņēmēju administratīvo atbildību par pārkāpumiem etilspirta, alkohola un spirtu saturošu produktu ražošanas un aprites jomā. ” (Krievijas Federācijas tiesību aktu apkopojums, 1999, Nr. 28 , 3476. punkts).

Izvilkums no Krievijas Federācijas federālā likuma:

"Šī federālā likuma ietekme neattiecas uz to pilsoņu (fizisku personu) darbībām, kuras neražo etilspirtu saturošus produktus mārketinga nolūkos."

Moonshine citās valstīs:

Kazahstānā saskaņā ar Kazahstānas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksu, kas datēts ar 2001. gada 30. janvāri N 155, ir paredzēta šāda atbildība. Tādējādi saskaņā ar 335. pantu “Mājās gatavoto alkoholisko dzērienu ražošana un realizācija” nelikumīga ražošana mēnessērgas, čačas, zīdkoka degvīna, misas un citu alkoholisko dzērienu realizācijas nolūkā, kā arī šo alkoholisko dzērienu realizācija nozīmē naudas sods trīsdesmit mēneša aprēķina indeksu apmērā, konfiscējot alkoholiskos dzērienus, aparātus, izejvielas un iekārtas to izgatavošanai, kā arī to realizācijā saņemto naudu un citas vērtslietas. Taču likums neaizliedz alkohola gatavošanu personiskām vajadzībām.

Ukrainā un Baltkrievijā lietas ir dažādas. Ukrainas Administratīvo pārkāpumu kodeksa panti Nr.176 un Nr.177 paredz uzlikt naudas sodu trīs līdz desmit ar nodokli neapliekamo minimālo algu apmērā par mēnessērgas izgatavošanu un uzglabāšanu bez realizācijas mērķa, par glabāšanu. bez mērķa pārdot aparātu * tā ražošanai.

12.43.pantā šī informācija tiek atkārtota praktiski vārds vārdā. Baltkrievijas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksā “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (masas) ražošana vai iegāde, to izgatavošanas ierīču uzglabāšana”. 1.punktā teikts: “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu ražošana to ražošanai (masas), kā arī to izgatavošanai izmantoto ierīču * uzglabāšana - izsaka brīdinājumu vai naudas sodu līdz piecas pamatvienības ar norādīto dzērienu, pusfabrikātu un ierīču konfiskāciju.

* Joprojām ir iespējams iegādāties moonshine destilatorus lietošanai mājās, jo to otrais mērķis ir destilēt ūdeni un iegūt sastāvdaļas dabīgai kosmētikai un smaržām.

Moonshine bez cukura nav fantāzija, bet gan realitāte. Daudzi cilvēki zina, ka klasiskajā misas receptē ietilpst cukurs, raugs un ūdens. Fermentācijas procesā raugs sadala cukuru un pārvērš to spirtā. Bet ne vienmēr ir vērts izmantot cukuru, lai iegūtu augstas kvalitātes produktu.

Gatavojot misu, cukuru var aizstāt ar divām dažādām vielām:

1. Glikoze.
2. ciete.

Moonshine ir nepieciešams saldums, tāpēc cukuru var aizstāt ar glikozi. Raugs uz šo vielu reaģē īpašā veidā, viņi sāk strādāt ar atriebību, pārstrādājot glikozi spirtā. Neskatoties uz to, ka glikozes garša ir mazāk salda, misa uz tās izrādās lieliska. Daži moonshine mīļotāji mājās izmanto gan cukuru, gan glikozi, kas tomēr nekaitē dzērienam.

Moonshine no saldajiem augļiem

Ar cieti lietas ir nedaudz sarežģītākas. Brazhka negatavo uz pašas cietes, bet gan uz produktiem, kas to satur. Fermentācijas laikā ciete pārvēršas cukurā un pārvēršas spirtā. Jūs varat pagatavot moonshine no kartupeļiem, kviešiem, bietēm, augļiem un ogām. Piemēroti visi tie produkti, kas satur ne tikai cieti, bet arī fruktozi.

Moonshine, kas izgatavots no blīvas misas (graudi, ogas, augļi), var izmantot elitāro dzērienu pagatavošanai. Konjaku, brendiju vai dzērienu var pagatavot, rafinējot moonshine, taču šim nolūkam tas ir jāieliek ozolkoka mucā, jāpatur tur vairākas nedēļas un tad jāsāk destilēt.

Jūs varat pagatavot cēlus dzērienus:

• no diedzētiem un parastajiem kviešiem;
• no bietēm;
• no ogām un augļiem;
• no kartupeļiem un miltiem.

Kviešus bieži izmanto misas pagatavošanai. Jūs varat to iepriekš diedzēt vai atstāt sākotnējā formā. Tas viss ir atkarīgs no patērētāja vēlmēm. Kvieši satur cieti, tas ir polisaharīds, tāpēc ar rauga palīdzību tie var pārvērsties spirtā.

Cukurbietes satur sarežģītus saharīdus, kurus ar rauga palīdzību var sadalīt vienkāršos. Rezultātā tiks iegūta saharoze, tās sēnītes fermentācijas ceļā pārvēršas spirtā. Par šādas misas trūkumu var uzskatīt tās ilgo "nogatavināšanas" procesu. Dzēriena pagatavošanas process no šādas misas prasīs vairāk laika.

Jautājums par to, kā uzklāt misu uz augļiem un ogām, bieži vien interesē tos, kuri vēlas mājās pagatavot vīnu vai sidru. Ogas un augļi satur fruktozi, mijiedarbojoties ar raugu, šī viela viegli pārvēršas spirtā. Tā kā fruktozi bez problēmām pārstrādā raugs, ogas un augļus bieži izmanto zema alkohola dzērienu pagatavošanai.

No kartupeļiem un miltiem var pagatavot blīvu misu. Miltos ir nedaudz vairāk cietes nekā kartupeļos. Cietes saturošie polisaharīdi dažu enzīmu ietekmē viegli pārvēršas spirtā. Tos var sadalīt molekulās un pārstrādāt, ko dara raugs. Visvieglāk alkoholu dabūt no cietes, šī iemesla dēļ mēnessērdznieki labprāt lieto kartupeļus un miltus, vēloties tikt pie labas kvalitātes produkta.

Braga no kviešiem, ogām vai augļiem, miltiem vai kartupeļiem palīdz mājās pagatavot kvalitatīvu alkoholu. Jūs varat izmantot izejvielas kā pamatu elitāro alkoholisko produktu pagatavošanai, kuru izmaksas veikalā ir ārkārtīgi augstas. Šādu alkoholu svētkos nav kauns likt galdā, tas var pārsteigt dārgos viesus, jo no blīvās misas pagatavotā dzēriena garša ir maiga, patīkama, bez rūgtuma un asas smaržas.

Jūs pat varat pagatavot misu no graudaugu un maizes izstrādājumu paliekām. Principā destilācijas process nav īpaši grūts, lai no kartupeļiem iegūtu spirtu, misu ir vērts uzkarsēt līdz 55 grādiem. Bet kviešus vai citus graudus būs jāuzsilda līdz 65 grādiem. Tieši šajā temperatūrā sākas kondensācija, tas ir, spirta tvaiki pārvēršas destilātā, kas ir gatavs lietošanai.

Performance

Pirms jūs gatavojat moonshine no kviešiem, kartupeļiem, ogām vai augļiem, jums jāiepazīstas ar brūvējuma produktivitāti, jāizpēta pareizās proporcijas un jāsaprot, cik daudz izejvielu ir nepieciešams, lai izveidotu konkrētu produktu.

Lietderības rādītāji vai tas, cik daudz mēness var iegūt izejā:

1. Ja jūs apstrādājat 1 kg cietes, galu galā varat iegūt aptuveni 700 ml jēlspirta ar 96 grādu stiprumu.
2. Ja jūs gatavojat misu uz 1 kg kviešu, tad tikai šis produkts dos apmēram 400 ml gandrīz tīra augstas stiprības un labas kvalitātes spirta.
3. Kartupeļi pēc šādiem rādītājiem neatšķiras, to produktivitāte ir zemāka: pārstrādājot 1 kg izejvielu, varēs iegūt ne vairāk kā 150–160 ml spirta.
4. Vīnogas, neskatoties uz augsto fruktozes koncentrāciju, neradīs vairāk par 120 ml jēlspirta.
5. Produktivitātes ziņā āboli ir zemāki par vīnogām, tāpēc tos galvenokārt izmanto zema alkohola produktu ražošanai. Apstrādājot 1 kg augļu, jūs varat iegūt ne vairāk kā 100 ml alkohola.

Produktivitāte lielā mērā ir atkarīga no produktu kvalitātes. Nav tā vērts izmantot sapuvušas, mitras vai bojātas ogas un augļus. Šādas izejvielas sabojās misu, padarīs to rūgtu un nederīgu uzņemšanai.

Un arī aprīkojums ietekmē preces daudzumu. Ja destilācijas procesā tika izmantots vecs un nemodernizēts aparāts, tad mēness būs vairāk, bet tā kvalitāte kritīsies. Un, ja iekārta ir jaudīga, tai ir papildu moduļi, tad veiktspēja būs diezgan augsta. Taisngrieža izmantošana var arī samazināt iegūtā spirta daudzumu.

kviešu misas recepte

Moonshine no kviešiem sāka ražot jau sen, Krievijā šāds destilāts tika uzskatīts par visaugstāko kvalitāti. Izmanto, lai radītu labu mēness spīdumu ne tikai kviešu graudus, bet arī maizi. Vecajās dienās cilvēki ticēja, ka šāds dzēriens palīdzēs ne tikai uzmundrināt, bet arī atvieglos dažas slimības.

Mūsdienās mēnessērdzienu neviens nepiedāvā ārstēt, bet to var izmantot kā aperitīvu, izrotāt svētku galdu ar kādu dzērienu u.tml.. Taču, lai sanāktu pie izcilas kvalitātes izstrādājuma, ir jāievēro recepte un nenovirzās no darbību algoritma.

Tātad, diedzētu kviešu misas recepte:

• Pirmā lieta, kas jādara, ir izvēlēties izejvielas. Graudi nedrīkst būt pārāk veci, bet ne pārāk svaigi (ne jaunāki par 2 mēnešiem, bet ne vecāki par 1 gadu). Kvieši nedrīkst būt mitri, tiem ir trešās puses smarža.
• Pēc izejvielu iegādes to vajadzētu iemērc siltā ūdenī, lai graudi dīgtu. Ik pēc 7-8 stundām jums būs jāmaina ūdens. Kviešus iemērc vienu dienu, visi atkritumi tiek noņemti. Ja graudi ir pārāk veci, mitri vai novākti ne tik sen, var rasties problēmas ar asnu attīstību.
• Kad ir pagājusi diena un graudi uzbriest, tie jāizklāj uz koka virsmas un jāpārklāj ar mitru drānu.
• 5 dienu laikā kviešiem vajadzētu dīgt, tāpēc tas periodiski jāsamitrina ar ūdeni un jāsamaisa - tas palīdzēs nodrošināt izejvielas ar skābekli.
• Pēdējās dienās ir ierobežota skābekļa piekļuve graudiem.

Kvieši būs gatavi misas ražošanai, kad asni sasniegs 0,5–0,7 mm garumu, dīgstiem vajadzētu savīties vienam ar otru. Pēc graudu dīgstiem tas būs jāsadrupina, var izmantot gaļasmašīnu vai blenderi.

Masu liek fermentācijas traukā, pārlej ar siltu ūdeni. Kad ūdens ir atdzisis, traukā pievieno raugu, pēc kura topošo mēness spīdumu rūpīgi sajauc ar koka karoti.

Vēlams, lai trauks ar misu būtu aprīkots ar ūdens aizbāzni, tas palīdzēs saprast, ka destilāts ir gatavs destilācijai. Vidēji fermentācijas process ilgst no 5 līdz 10 dienām. Jūs varat saprast, ka misa ir gatava apstrādei, novērtējot tās krāsu, šķidrumam vajadzētu kļūt gaišākam, apakšā parādīsies nogulsnes, un aizvars pārtrauks rīstīties.

Šādu misu var droši liet aparātā, bet, ja ierīce nav aprīkota ar burbuli un tvaika ģeneratoru, tad misu jāfiltrē. Nosēdumi nav jāizmet, tos var izmantot otrreizējai pārstrādei. Uz nogulām atkal var likt misu, tās kvalitāte no tā necietīs.

Ja runājam par proporcijām, tad, lai pagatavotu 20 litrus misas, vajag apmēram 10 kg augstas kvalitātes kviešu.

Jūs varat pagatavot moonshine bez rauga, šis dzēriens ir mīksts. Bet šajā gadījumā jūs nevarat iztikt bez cukura. Izejvielas raudzēsies uz savvaļas rauga, tas ir, uz tiem, kas atrodas graudos. Šādas misas izgatavošanas ilgums ir no 7 līdz 12 dienām.

Augļu moonshine

Gatavojot misu no ogām un augļiem, jāizvēlas tikai tie augļi, kas izceļas ar saldumu. Tieši fruktoze ir tā, ka raugs pārtaps spirtā. Ja izejviela neatšķiras ar īpašu saldumu, tad var ieliet misā glikozi vai pievienot pulverī fruktozi, mēness spīduma kvalitāte no tā necietīs, protams, ja nepārspīlē ar saldumu.

Tā kā ogas un augļi neatšķiras ar augstu ražību, 15 litru misas pagatavošanai būs nepieciešami aptuveni 30 kg izejvielu.

Ogām vai augļiem ir jāveic iepriekšēja sagatavošana, kas ietver:

1. Šķirošana un mazgāšana (izvāc sapuvušos augļus, nogriež defektus, nogriež kociņus, zarus un lapas).
2. Pēc šķirošanas un mazgāšanas āboliem, bumbieriem vai citiem augļiem ir vērts izņemt serdi, izņemt sēklas, ja tādas ir.
3. Pēc tam, kad ogas vai augļi ir gatavi, tos sasmalcina. Izejvielas vēlams apstrādāt blenderī, pārvēršot to biezenī vai putrā.

Kad biezenis gatavs, tas jāieliek traukā, kurā rūgsies misa. Biezeni pārlej ar ūdeni istabas temperatūrā (indikators nedrīkst pārsniegt 30 grādus). Pēc tam topošais alkohols tiek rūpīgi sajaukts, izmantojot koka karoti vai lāpstiņu.

Pēc apmēram 10-14 dienām jūs varat sākt destilāciju. Lai saprastu, ka produkts ir gatavs apstrādei, tas palīdzēs izvairīties no burbuļiem - tas nozīmē, ka oglekļa dioksīds ir pārstājis veidoties. Pati misa kļūs gaišāka, un augļu biezenis nosēdīsies apakšā.

Lai iegūtu labu alkoholu, ir vērts filtrēt misu un ielej to destilētājā. Atkārtoti destilēt šādu produktu nav vērts, jo pēc apstrādes tas zaudēs savu aromātu un augļu notis. Ja plānojat pagatavot elitāru dzērienu no izejvielām, tad to vajadzētu ielej ozolkoka mucā un pēc tam cilāt.

Blīvā misa palīdz radīt augstas kvalitātes moonshine, destilāts no kviešiem tika sagatavots pirms tūkstošiem gadu. Šāds dzēriens iepriecinās pat visprasīgāko patērētāju, jo tam ir laba kvalitāte un ļoti patīkama garša.

Izteiciens “braga bez rauga” nav pilnīgi pareizs, tas nozīmē, ka misā nav rūpnīcā ražota rauga. Tā vietā rūgšanas procesā piedalās graudaugu iesals (diedzētie kvieši, mieži, rudzi, kukurūza u.c.) vai augļu raugs, vienšūnas sēnes, kas dzīvo uz augļu virsmas.

Graudaugu iesalu var pagatavot no viena veida labības vai no maisījuma dažādās proporcijās. Bezrauga misas gatavošanā tiek izmantoti tādi komponenti kā medus, rīsi, āboli, rozīnes, saldumi, ievārījums sukādes u.c.

Augļus un graudus var mazgāt ar ūdeni, bet bez ķimikāliju pievienošanas, jo uz to virsmas esošais savvaļas raugs var nomirt, un misa ar laiku kļūs skāba. Ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un cukura tie izraisa dabisku aktīvu misas fermentāciju.

Ir daudz iespēju, kā pagatavot misu bez rauga.

Kviešu biezenis ar cukuru

Misai labāk ņemt tīrus (bez pelavām) cietos vasaras kviešus. Pēc malšanas jāpaiet vismaz diviem mēnešiem, jo ​​svaigi graudi slikti rūgst. Bet pārāk vecs (vairāk nekā viens gads) arī nav labs. Graudiem jābūt kvalitatīviem, ar ķimikālijām neapstrādātiem, labi izžuvušiem un nesapuvušiem, nebojātiem.

Savvaļas raugs lieliski aizstāj mākslīgo raugu, un iesala fermenti cukuru pārvērš spirtā, piešķirot dzērienam patīkamu graudainu aromātu. Cukura pievienošana palielinās gatavā produkta ražu.

Sastāvdaļas:

• 5 kilogrami kviešu;
• 6,5 kilogrami cukura;
• 20 litri ūdens.

Vispirms jums ir jāsagatavo starteris. Noskalojiet graudus ar ūdeni, izņemiet atkritumus. Sagatavotajā traukā ieber kviešus un 1,5 kilogramus cukura, aplej ar apmēram 5 litriem ūdens (1-2 centimetrus virs graudu līmeņa). Atstāj rūgt istabas temperatūrā bez vāka.

Pēc 3-5 dienām, kad graudi uzdīgst, iesācēja fermentācijas tvertnē pievieno 15 litrus ūdens un pievieno pārējo cukuru. Uzstādiet ūdens blīvējumu. Novietojiet trauku siltā vietā (28–30 °C) apmēram nedēļu. Trauku periodiski jāsakrata, no šķidruma virsmas jāsavāc putas un gruži.

Ir vēl viena misas recepte. Dīgušos graudus nosusina, izņem asnus. Kvieši jāsadrupina un jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1:3. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 glāze uz 1 kilogramu graudu. Liek siltumā.

Ja vēlaties, rīsu misai var pievienot žāvētus augļus.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes rīsu (mizoti);
• 3 glāzes cukura;
• 0,5 litri nefiltrēta alus (dzīvs, nepasterizēts).

Trīs litru pudelē ielej cukuru un rīsus, ielej alu. Uzstādiet ūdens blīvējumu. Novietojiet trauku siltā vietā (28–30 °C). Regulāri sakratiet un noņemiet putas un netīrumus no šķidruma virsmas. Pēc 10-12 dienām misa ir gatava.

Bezrauga misa ar augļiem un ogām

Vēl viena iespēja misas pagatavošanai bez rauga (rūpnīcā ražota), izmantojot nemazgātas ogas un augļus (plūmes, ķirši, vīnogas, bumbieri utt.). Raugam līdzīgas sēnes piedalīsies fermentācijā.

Plūmju brūvējums:

• 12 kilogrami plūmju;
• 2 kilogrami cukura.

Plūmes sasmalcina un sajauc ar cukuru. Turēt siltu. Maisījums fermentēsies 2-3 nedēļu laikā.

Plūmju misu var pagatavot savādāk. Pietiek izstiept 3 augļu spaiņus un atstāt siltu trīs nedēļas. Pēc tam apdzīt. Nav nepieciešams ne cukurs, ne ūdens.

Pīlādžu misu gatavo no saldētu ogu sulas, kas arī rūgst bez cukura un ūdens pievienošanas aptuveni nedēļu. Pēc tam misu divas reizes jādestilē.

Ābolu biezeni gatavo tikai no gataviem augļiem, kas noplūkti no koka. Nemazgātie āboli jānomizo un jāsasmalcina biezenī. Izspiediet sulu caur presi. Pārlejiet kūku ar ūdeni un ļaujiet tai pagatavot. Apvienojiet kūku ar sulu fermentācijas tvertnē proporcijā 1:5. Atstājiet siltu 10-15 dienas.

Brazhki uz augļiem un ogām bez rūpnīcas rauga pievienošanas klīst ilgāk, bet mēness spīdums izrādās ļoti mīksts un smaržīgs.

Eksperimentālās lielīšanās receptes

Meklējot jaunas garšas, moonshiners eksperimentē ar sastāvdaļām.

Karameļu biezenis:

• 5 kilogrami karameles (ar pildījumu);
• 20 litri ūdens.

Konfektes izšķīdina sakarsētā ūdenī, trauku ievieto siltumā uz 4-5 dienām. Pārņemt.

Iznākums: 5 litri destilāta.

Vēl viena interesanta recepte:

• 3 litri augļu sulas;
• 3 litri nefiltrēta alus;
• 10 litri ūdens;
• 1 kilograms cukura;
• 2 šokolādes tāfelītes.

Alū ar sulu izšķīdina cukuru, pievieno rīvētu šokolādi. Turiet maisījumu siltu. Kad šķidrums sāk rūgt, pievienojiet ūdeni. Misa nogatavosies 3 nedēļu laikā.

Vienmēr pastāv risks saskābt misu, taču to var samazināt, uzturot optimālo fermentācijas temperatūru un izmantojot ūdens blīvējumu, ar kuru ir viegli uzraudzīt burbuļu izdalīšanos. Ja oglekļa dioksīds ir pārstājis izdalīties, tad misa ir pārstājusi rūgt.

Bragi, kas pagatavots, neizmantojot rūpnīcas raugu, var tikt patērēts uzreiz pēc fermentācijas procesa beigām vai kļūt par pamatu mēness spīdumam. Šādam alkoholam nav fūzes smaržas, un to ir viegli dzert.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Mūsdienās daudzi cilvēki paši gatavo alkoholiskos dzērienus mājās. Viena no tādām ir misa - spirtu saturošu šķidrumu, kas iegūts fermentācijas ceļā, var izmantot moonshine destilēt vai izmantot atsevišķi. Lielākajā daļā recepšu ir iekļauta rauga kultūra, bet ko darīt, ja jums tās nav pa rokai? Mēs tagad uzzināsim, kā pagatavot misu bez rauga un kā to izdarīt.

Kā pagatavot misu bez rauga

Šī alkoholiskā produkta galvenās sastāvdaļas ir ūdens, granulēts cukurs un rauga kultūra. Tomēr ir misa bez cukura un rauga. Kā tad notiek maisījuma fermentācija? Par šīm niansēm varat uzzināt no šāda veida alkohola sagatavošanas sarežģītības:

1. Visa tehnoloģija sastāv no 3 galvenajiem posmiem: komponentu sajaukšana pēc receptes, raudzēšana, izkāšana.
2. Raugu var aizstāt ar rīsiem, kviešiem (vēlams pavasarī), saldumiem, ievārījumu, ogām (jāņogām, pīlādži), augļiem (kaltētiem, svaigiem), vīnogām, arbūzu, meloni (mīkstumu), tomātu pastu, zirņiem u.c. Šis fakts ir saistīts ar to, ka uz uzskaitīto produktu virsmas atrodas savvaļas raugam līdzīgas sēnītes, kurām ir tāda pati iedarbība kā iegādātajam produktam. Galvenais ir nemazgāt graudus, pākšaugus, ogas un augļus.
3. Raudzēšanai nepieciešama glikoze, kuras augļos vien nepietiks, tāpēc bez cukura nevar iztikt.
4. Vārītā, destilētā ūdenī trūkst raugam nepieciešamās mikrofloras, tāpēc vislabāk ir izmantot filtrētu avota šķidrumu. Ir svarīgi ņemt vērā arī tādu rādītāju kā stingrība. Ja tas ir pārāk augsts, fermentācijas process ievērojami aizkavēsies.
5. Gatavošanas procesā izmantotais trauks ir rūpīgi jāizmazgā un pēc tam jāapplauc ar verdošu ūdeni. Vislabāk ir ņemt stikla traukus, metāls un plastmasa nederēs.

Braga receptes bez rauga

Ja nezināt, kā pagatavot misu, pirmo reizi izmantojiet soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Alkoholiskā dzēriena garša, kas nesatur pirkto raugu, ir maigāka, patīkamāka, dabiskāka. Turklāt produktam nav nepatīkamas smakas, kā rezultātā to ir vieglāk dzert. Eksperimentējot ar vienkāršām receptēm, ievērojot tehnoloģiju un proporcijas, jūs uzzināsiet, kā pagatavot kvalitatīvu paštaisītu produktu.

• Laiks: 26 dienas.
• Porciju skaits: 35-40 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 95 kcal / 100 g.
• Mērķis: alkohols.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Gardu mājās gatavotu kviešu brūvējumu bez rauga agrāk sauca par kviešu vīnu. Dzērienam ir maiga garša un patīkama pēcgarša, viegli dzerams, neizraisa paģiras. Izvēlieties pupiņas, kas uzglabātas vismaz 2 mēnešus un ne ilgāk par gadu. Recepšu cukuru var aizstāt ar medu, bet raudzētos kviešus var izmantot vēl trīs reizes, lai iegūtu jaunu misu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 6 l;
• kvieši - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Graudus noskalo, izsijā, ievieto sagatavotā traukā.
2. Pagatavo sīrupu: uzkarsē litru ūdens, pievieno 200 g granulētā cukura, vāra, līdz izšķīst pēdējais komponents. Atdzesējiet līdz 300.
3. Kviešus pārlej ar sīrupu tā, lai šķīdums tos pārklātu par 2-3 cm.. Virsū pārklāj ar marles audumu, liek siltumā uz 3-4 dienām.
4. Kad uz diedzēto graudu sastāvdaļas parādās putas, ielej masu lielā pudelē.
5. No 1 kg granulētā cukura un 5 litriem ūdens pagatavo sīrupu, atdzesē līdz 300, pievieno rūgumam.
6. Uzlieciet uz kakla ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu ar caurumu. Iestatīt rūgt 20-250 grādu temperatūrā 2-3 nedēļas.
7. Nokāš misu, nepieskaroties nogulsnēm, izkāš.

uz rozīnēm

• Laiks: 4-6 nedēļas.
• Porcijas: 65-70 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 47 kcal / 100 g.
• Mērķis: alkohols.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Braga uz rozīnēm bez rauga sauc arī par Peysakhovka. Fakts ir tāds, ka Pasā (Pashā) ebrejiem nav atļauts dzert ne-košera alkoholu, taču tam ir piemērots dzēriens bez rauga. No veikalā nopērkamām žāvētām rozīnēm vislabāk izvairīties, jo vīnogas bieži apstrādā ar pesticīdiem, kas neļaus starterim rūgt un saskābt. Ja iespējams, ņemiet mājās gatavotus žāvētus augļus.

Sastāvdaļas:

• rozīnes - 2 kg;
• ūdens - 10 l;
• cukurs - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo starteri: ielej 500 ml ūdens (400) rozīnes (200 g), pievieno 100 g granulētā cukura, samaisa, ielej burkā. Uzstājiet 2-3 stundas siltumā.
2. Masu lej citā bļodā, sasmalcina ar gaļasmašīnu (blenderi), atgriež atpakaļ. Pievieno dažas veselas rozīnes, pārklāj ar marli, atstāj uz 4 dienām.
3. Atlikušos žāvētos augļus aplej ar nelielu ūdens daudzumu 3 stundas, lai tie uzbriest. Biezenis ar blenderi, lej fermentācijas traukā.
4. Pievienojiet starteri, atlikušo šķidrumu, uzvelciet gumijas cimdu ar caurumu.
5. Uzstājiet 3 līdz 5 nedēļas pie 20-250. Kad misa kļūst gaišāka un cimds nokrīt, noteciniet no nogulsnēm, izkāš.

uz āboliem

• Laiks: 28-35 dienas.
• Porciju skaits: 150-180 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 60 kcal / 100 g.
• Mērķis: alkohols.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Braga bez rauga uz āboliem ir viegli pagatavojama, un iegūtajam alkoholiskajam dzērienam ir patīkams augļu aromāts un maiga garša. Turklāt galvenā sastāvdaļa ir visuresoša un diezgan pieejama. Pilnīgi nav kauns cienāt viesus pie svētku galda ar tik gardu mājās gatavotu alkoholu. Āboliem vislabāk ir izmantot saldāko šķirni.

Sastāvdaļas:

• āboli - 10 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 15 l.

Gatavošanas metode:

1. Nemazgātus ābolus sagriež gabaliņos un pēc tam sasmalcina biezenī.
2. Uzvāra sīrupu: uzkarsē ūdeni, pievieno granulētu cukuru, maisot vāra uz lēnas uguns, līdz tas viegli sabiezē. Noņem putas.
3. Atdzisušo sīrupu sajauc ar ābolu masu, ielej fermentācijas pudelē, uzliek ūdens aizbāzni un liek siltā telpā.
4. Fermentācija ilgs apmēram mēnesi, jo ir tikai savvaļas raugs, alkohola smaka un nogulumu parādīšanās liecinās par beigām.
5. Iztukšojiet misu caur elastīgu cauruli, izkāš.

• Laiks: 4-5 dienas.
• Porcijas: 130-135 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 51 kcal / 100 g.
• Mērķis: alkohols.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Viens ātrs veids, kā pagatavot garšīgu misu, nepievienojot aktīvo raugu, ir recepte, izmantojot parastos zirņus. Tikai 4-5 dienu laikā jūs iegūsit stipru alkoholisko dzērienu, ko var pasniegt pie galda. Pat iesācēji tiks galā ar tehnoloģiju, turklāt sastāvdaļu komplekts ir ļoti vienkāršs, ekonomisks. Zirņus, ja iespējams, izvēlieties lobītus.

Sastāvdaļas:

• zirņi - 1,5 kg;
• ūdens - 18 l;
• cukurs - 10 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. 500 g zirņu aplej ar 2 litriem karsta ūdens, ļauj uzbriest 12 stundas.
2. Sagatavojiet sīrupu no visa granulētā cukura un 4 litriem ūdens.
3. Piepildiet fermentācijas tvertni ar sīrupu, uzbriedušiem, sausiem zirņiem un atlikušo šķidrumu.
4. Samaisiet, uzlieciet ūdens blīvējumu.
5. Liek siltumā uz 4 dienām, izkāš.

Uz arbūza

• Laiks: 30-35 dienas.
• Porciju skaits: 250-270 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 62 kcal / 100 g.
• Mērķis: alkohols.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sākot gatavot šādu misu, jāņem vērā, ka arbūza mīkstumā nav rauga. Rezultātā dzēriena garša izrādīsies slikta un nebūs cietokšņa. Lai to labotu, jums jāpievieno vīnogu skābs no 3 glāzēm sasmalcinātu vīnogu un 150 g cukura. Masu izliek 3 litru burkā, piepilda ar ¾ ūdens un atstāj 3-4 dienas rūgt siltumā.

Sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums - 30 kg;
• cukurs - 3 kg;
• vīnogu skābs.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstumu sasmalcina biezenī, izkāš no sēklām.
2. Ielejiet misu fermentācijas tvertnē, pievienojiet granulētu cukuru, starteri, samaisiet, uzvelciet gumijas cimdu.
3. Novietojiet siltā telpā fermentācijai.
4. Kad process ir pabeigts, noteciniet misu no nogulsnēm.

Ir daudz receptes misai bez cukura. Daži no tiem ir saistīti ar šī produkta dabisko aizstājēju izmantošanu (dārzeņos un augļos atrodamo glikozi un fruktozi), citi ir balstīti uz netradicionālu izejvielu izmantošanu. Eksperimentējot ar stiprā alkohola recepti, kļūst iespējams ne tikai ievērojami samazināt tā izmaksas, bet arī iegūt unikālu dzērienu, kas ar savu garšu un aromātu būs labvēlīgs, salīdzinot ar veikalā nopērkamajiem līdziniekiem.

Kas var aizstāt cukuru?

Jau pirms 20. gadsimta sākuma cukurs tika uzskatīts par diezgan deficītu produktu, kas bija saistīts ar tā sagatavošanas tehnoloģijas sarežģītību un nepieciešamību eksportēt dārgas izejvielas, kuras galvenokārt izmantoja kā cukurniedres.

Statistika liecina, ka līdz 19. gadsimta vidum patērētā cukura daudzums uz vienu Eiropas iedzīvotāju bija tikai 2 kg. Līdz 1920. gadam šis rādītājs bija pieaudzis līdz 17 kg, bet līdz 2000. gadam līdz 37 kg.

Ņemot vērā šādu dinamiku, cukuru sāka izmantot pat tajās nozarēs, kur tā lietošana iepriekš tika uzskatīta par nepiemērotu, tostarp mēnessērdzības pagatavošanai. Turklāt šādu produktu ir viegli uzglabāt, tam nav nepieciešama papildu apstrāde un tas ļauj ievērojami palielināt kopējo spirta iznākumu salīdzinājumā ar alternatīvām izejvielām.

Braga bez cukura ietaupiet naudu

Neskatoties uz visām priekšrocībām, cukura moonshine ir diezgan dārgs prieks, jo, lai iegūtu 1 litru dzēriena ar stiprumu 50%, ir jāizmanto no 1,2 līdz 1,5 kg salda produkta.

Kā pilnvērtīgus aizstājējus ir pilnīgi iespējams izmantot alternatīvus materiālus - augļus, ogas, medu un raudzētus graudus, kas ne tikai atšķiras pēc pieejamības, bet arī piešķir spirtam oriģinālā produkta aromātu un garšu.

Turklāt mēnessērdzībai lieliski der produkti, kas zaudējuši patēriņa īpašības - raudzēts ievārījums, nedaudz sapuvuši vai pārgatavojušies augļi, sukādes medus, novecojusi maize, rausīti milti, veci graudi u.c.

Medus ir pilnīgs cukura aizstājējs

Ogas, augļi un dārzeņi, kas ietver brīvo glikozi un fruktozi, ir diezgan viegli raudzējami. No šāda izejmateriāla iegūst sulu vai misu gatavo tieši no visas augļu masas, atšķaidot to ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.

Attiecībā uz produktiem, kas galvenokārt sastāv no cietes un tās atvasinājumiem (milti, maize, graudi), sarežģītu ogļhidrātu fermentācija, lai iegūtu cukura analogus, kļūst par svarīgu uzdevumu.

Lai aktivizētu šo procesu, izejmateriāls tiek sajaukts ar enzīmu avotiem – graudu iesalu vai mākslīgām vielām, kas veicina normālu bioķīmiskās reakcijas gaitu. Vispieejamākie un mājas alus darīšanā biežāk izmantotie ir enzīmi amilosubtilīns un glikavamorīns. Mijiedarbojoties ar cieti, tie pārvērš to glikozē un fruktozē, ko tālāk apstrādā raugs, veidojot etilspirtu.

Saldie augļi labi rūgst bez cukura

Mājas brūvēšanas receptes bez cukura ir lielisks veids, kā izmēģināt savus spēkus mēnessērgas pagatavošanā, izmantojot viegli pieejamas un lētas sastāvdaļas. Turklāt katram no augļiem, graudiem vai jebkura cita izejmateriāla gatavotam alkoholiskajam dzērienam būs unikāla garša, un tā pagatavošanas process ļaus uzzināt daudz jauna par moonshine.

Augļu biezenis

Mājas mēnessērgas pagatavošanai piemēroto augļu un ogu sarakstā ir ne tikai ierastie āboli, vīnogas, avenes, plūmes, bet arī netradicionālāki augļi, piemēram, kazenes, sarkanās un upenes, kadiķu ogas, ķirši, persiki un pat daži sakņu dārzeņi, ieskaitot topinambūru.

Misas pagatavošanai izmanto manuāli vai ar mehānisku presi spiestu sulu, vai arī raugu pievieno tieši iepriekš sasmalcinātai augļu masai.

Augļu biezenis - smaržīgs un garšīgs

Ņemot vērā augsto šķiedrvielu saturu augļu un ogu materiālā, moonshine kopējā raža ir salīdzinoši neliela, saglabājoties 4-6 litru tīra spirta līmenī no 100 kg augļu. Neskatoties uz šo trūkumu, augļu izcelsmes alkoholiskie dzērieni izceļas ar pārsteidzošu aromātu un īpašo garšu, kuru kombinācija pilnībā kompensē visus tehnoloģiskā procesa trūkumus.

Moonshine no vīnogu izejvielām

Galvenā atšķirība starp vīnogu misu un vīnu ir augstais fermentācijas ātrums un tas, ka nav nepieciešams iepriekš attīrīt sulu no kūkas un sēklām.

Lai iegūtu 10 litrus stipra mēnessērga, nepieciešami aptuveni 65 - 75 kg balto vai sarkano vīnogu šķirņu, kurām raksturīgs augsts cukura saturs.

Ogas nemazgā, jo to virspusē ir liels daudzums savvaļas rauga, kas veicina rūgšanas procesu. Lai paātrinātu misas nogatavināšanu, ieteicams papildus izmantot 200 - 250 g presēta vai 100 g sausā alkoholiskā rauga.

Ogas atdala no kātiem, pēc tam tās manuāli vai ar speciālas preses palīdzību sasmalcina, kas saglabā sēklu integritāti. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot gaļasmašīnu vai virtuves kombainu, jo šādi mehānismi sasmalcina ne tikai ogu, bet arī kauliņu, kā rezultātā dzēriens iegūs pīrāgu garšu.

Vīnogu masu ievieto piemērota tilpuma traukā, pievieno raugu un liek zem ūdens blīvējuma uz 10-15 dienām.

Fermentācijas beigās misu rūpīgi filtrē un destilē ar obligātu galviņu un astes frakciju atlasi. Ja nepieciešams, moonshine var destilēt vēlreiz, taču šajā gadījumā dzērienam piemītošais patīkamais aromāts un garša gandrīz pilnībā pazūd.

Moonshine no vīnogām ir nekas cits kā konjaka spirts, kas ir galvenā sastāvdaļa slavenā franču dzēriena ražošanā. Ja galaproduktā uzstājat uz ozola mizu vai skaidām, jūs varat sasniegt maksimālu līdzību ar konjaku vai kvalitatīvu brendiju. Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot ziemas misu no vīnogām, skatiet šo videoklipu:

Vēl viena vīnogu moonshine šķirne ir kļuvusi plaši izplatīta valstīs, kas vēsturiski ir vadošie vīnogu audzēšanas reģioni. Gruzijas čača un itāļu grappa ir izgatavotas no vīnogu izspaidām, vīna darīšanas atkritumiem, kas iegūti, filtrējot sulu. Kūka satur pietiekami daudz barības vielu fermentācijai, kas ļauj no tās iegūt garšīgu un aromātisku dzērienu.

Izejmateriālu ielej ar tīru ūdeni, rūpīgi samaisa, pēc tam pievieno raugu un uzstāda ūdens blīvējumu.

Iegūto misu filtrē un divreiz destilē, pēc tam dzērienu var lietot gan tīrā veidā, gan kā dažādu tinktūru sastāvdaļu.

ābolu mēness spīdums

Stiprie alkoholiskie dzērieni, kuru pamatā ir ābolu sula, izceļas ar patīkamu augļu garšu, īpašu maigumu un nepārspējamu aromātu. Šādu moonshine ražošanai lieliski noder Antonovka, Anis, Jonagold un citas šķirnes ar augstu sulas un cukura saturu.

Ābolus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, noņem iekšējo daļu, pēc tam tos sasmalcina un izspiež sulu. Lai palielinātu kopējo mēness ražu, atlikušo kūku ieteicams apliet ar siltu ūdeni, atstāt vairākas stundas un pēc tam izkāst šķidrumu caur dabīgu drānu vai marli. Sulu ielej piemērota tilpuma traukā, pievieno 50 g rauga uz 10 litriem šķidruma un uzstāda ūdens blīvējumu.

Iegūto misu var lietot arī sākotnējā formā, jo tas ir nekas vairāk kā nedaudz gāzēts sidrs, taču rauga klātbūtne daļēji ietekmē dzēriena garšu.

Pēc destilācijas iespējams iegūt stipru (līdz 50 - 55%), aromātisku spirtu, kura garšā skaidri jūtamas svaigu ābolu notis. Pašdarināts kalvadoss, neskatoties uz šķietamo sagatavošanas sarežģītību, ir diezgan pieņemams dzēriens, kam nav nepieciešams papildus izmantot cukuru.

Graudu misa

Graudu destilāti ir elitāro alkoholisko dzērienu - viskija, burbona un to analogu - ražošanas pamats. Kā materiāls misas ražošanai tiek izmantots iesals - ar daļējas dīgšanas metodi raudzētas kultūras, kuru sarakstā ir mieži, kvieši, rudzi, auzas u.c. Iesala masas daļa sākotnējā maisījumā ir no 15 līdz 25%, kas, ņemot vērā tā augstās izmaksas, ir neapšaubāma priekšrocība. Sīkāku informāciju par graudu misas pagatavošanu skatiet šajā videoklipā:

Pārējo tilpumu veido viena vai vairākas labības, kas sasmalcinātas līdz smalku graudu stāvoklim. Klasiskā mājās gatavota viskija recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:

• miežu iesals - 2,5 kg;
• miežu, kviešu, kukurūzas putraimi vai to maisījums - 7,5 kg;
• ūdens - 40 l;
• raugs - 250 g

Ūdeni uzkarsē līdz 50 ° C temperatūrai, pēc tam tam lēnām pievieno graudaugu maisījumu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Lai atvieglotu uzdevumu, ieteicams izmantot elektrisko urbi, uz kura ir uzstādīts celtniecības maisītājs - šāds instruments nodrošina vienmērīgu misas konsistenci un spēj saplīst pat lielus recekļus. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz 65 ° C temperatūrai, 20-30 minūtes tur stabilā stāvoklī, pēc tam trauku uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Gatavajai putrai vajadzētu nedaudz atdzist, un tikmēr varat sākt gatavot iesalu.

Miežu iesalu sasmalcina, aplej ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz 65 °C. Šāds temperatūras režīms veicina pilnīgu cietes izšķīšanu un graudos esošo fermentu aktivāciju. Iesala maisījumu sajauc ar graudaugu putru, kurai šajā laikā vajadzētu atdzist līdz 62 - 64 ° C. Procesa gaitā kļūst pamanāms, ka masa stipri sašķidrinās, pēc garšas kļūst saldena un maina krāsu uz karameļu vai dzeltenīgu. Gatavošanas traukam jābūt izolētam no ārējām ietekmēm, ietinot to ar biezu drānu vai segu. Šādā stāvoklī fermentācija beigsies aptuveni 2 līdz 3 stundu laikā, kuras laikā misu periodiski maisa.

Raugu ievada misā, kas atdzesēta līdz 25–30 ° C, un novieto zem ūdens blīvējuma. Vidēji fermentācijas process ilgst no 7 līdz 10 dienām, pēc tam misu noņem no nogulsnēm un destilē lēnā režīmā. Gatavo dzērienu var uzliet uz ozola skaidām vai izmantot tinktūrām.

Braga no medus

Medus ir unikāls produkts, kura glabāšanas laiks ir praktiski neierobežots. Ņemot vērā augsto fruktozes un glikozes saturu izejmateriālā, tas ļauj pilnībā atteikties no papildu cukura ievadīšanas mazgāšanā. Pirms stiprā dzēriena pagatavošanas medu izšķīdina siltā ūdenī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus noņemot no virsmas nešķīstošos piemaisījumus.

Medu misai izšķīdina karstā ūdenī

Turklāt vārīšana ļauj pilnībā iznīcināt patogēnās sēnītes un baktērijas, kas varētu sākties ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Populāras receptes ietver šādu sastāvdaļu kombināciju:

• medus - 3 l;
• ūdens - 10 l;
• raugs - 150 g

Pēc tam, kad medus un ūdens maisījums ir atdzisis līdz 25 - 30 ° C, tam pievieno iepriekš izšķīdinātu raugu, ielej fermentācijas tvertnē un uzstāda ūdens blīvējumu.

Pilnīga misas nogatavināšana ilgst no 10 līdz 15 dienām, un to raksturo oglekļa dioksīda burbuļu izdalīšanās pārtraukšana.

Lai saglabātu oriģinālā produkta aromātu, ieteicams aprobežoties ar vienu destilāciju. Ja nepieciešams, moonshine var notīrīt no netīrumiem, izmantojot improvizētu ogles filtru.

Braga no miltiem

Kviešu, miežu, rudzu vai kukurūzas milti to pieejamības un apstrādes vienkāršības dēļ ir lielisks materiāls augstas kvalitātes moonshine pagatavošanai.

Izejvielu saharifikācija tiek veikta ar sasmalcinātu iesalu vai mākslīgiem fermentiem.

Pateicoties smalkajai struktūrai, milti ir gandrīz pilnībā izšķīduši, kas ļauj ievērojami palielināt uzturvielu procentuālo daudzumu misā.

Milti gandrīz pilnībā izšķīst misā

Lai iegūtu 4–4,5 litrus stiprā dzēriena, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• milti (kvieši, rudzi, kukurūza vai mieži) - 5 kg;
• miežu iesals - 1 kg;
• ūdens - 20 l;
• raugs - 200 g

16 litrus ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tiem pievieno 5 kg miltu un kārtīgi samaisa ar garu lāpstiņu vai celtniecības mikseri. Iegūtajam maisījumam vajadzētu stāvēt līdz pilnīgai tvaicēšanai, kuras laikā notiek olbaltumvielu koagulācija un cietes izšķīšana. Atsevišķā traukā ir nepieciešams sagatavot iesalu: to sajauc ar atlikušo ūdeni (4 l), pēc tam uzkarsē līdz 65 ° C. Miltus atdzesē līdz līdzīgai temperatūrai un pievieno tiem raudzētu iesalu.

Misas tvertne ir ietīta ar biezu segu vai speciālu pārklājumu, kas izgatavots no blīva auduma, saglabājot stabilu temperatūru 2 stundas.

Pēc tam, kad misa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, to lej fermentācijas traukā un pievieno raugu. Miltu misas galvenā iezīme ir paaugstināta putošanas spēja, tāpēc pirmajās stundās pēc fermentācijas sākuma rūpīgi jāuzrauga maisījuma stāvoklis. Ja nepieciešams, misu periodiski samaisa vai pievieno putotāju, ko var izmantot kā dažus ml augu eļļas vai 50-100 g parasto sauso cepumu, kas sasmalcināts līdz drupačam. Plašāku informāciju par misas pagatavošanu no miltiem skatiet šajā videoklipā:

Vidēji misa nogatavojas 8–10 dienu laikā, pēc tam tai ir nepieciešams laiks, lai to attīrītu no suspendētajām daļiņām. Kad fermentācijas tvertnes saturs ir dzidrināts, šķidrumu nolej un lēnām destilē, lai nepiedegtu atlikušie milti. Lai iegūtu labāku rezultātu, destilāciju atkārto, izvēloties pietiekamu skaitu galvu un gala frakcijas.

Maizes biezeni

Vēl viena diezgan oriģināla recepte, kuras pamatā ir cieti saturošu izejvielu fermentācija, ietver novecojušas maizes izmantošanu. Jāpatur prātā, ka sapelējusi maize nav piemērota augstas kvalitātes mēnessērgas pagatavošanai, jo sēnīšu sporas ir spēcīgs alergēns un var saturēt lielu daudzumu veselībai bīstamu toksīnu.

5 kg maizes izmērcē 15 litros silta ūdens, pēc tam iegūto masu rūpīgi samīca ar rokām. Maisījumu uzkarsē līdz 65 ° C, temperatūras pauzi uztur 20-30 minūtes, pievieno iepriekš sasmalcinātu miežu vai kviešu iesalu ar ātrumu 200 g uz 1 kg maizes.

Papildus iesalam ir atļauts izmantot mākslīgos enzīmus, kas paātrina cietes sadalīšanās procesu, tomēr, pēc pieredzējušo moonshiners teiktā, tie negatīvi ietekmē gala produkta garšu.

Gatavošanas trauku rūpīgi iesaiņo, lai izvairītos no iekšējās temperatūras pazemināšanās, atstājot to vienu 2 līdz 3 stundas. Iegūtajai misai pievieno izšķīdinātu raugu un 6-7 dienas novieto zem ūdens blīvējuma. Pirms destilācijas uzsākšanas ieteicams misu filtrēt, jo lielas maizes daļiņas mēdz nosēsties apakšā un piedegt, kas var sabojāt mēness spīduma garšu un smaržu.

Stiprie alkoholiskie dzērieni bez pievienotā cukura ir ne tikai viena no iespējām, kā samazināt moonshine pagatavošanas izmaksas, bet arī lieliska alternatīva tradicionālajām receptēm. Taču neaizmirstiet, ka alkohols ir bīstams veselībai, tāpēc neaizraujieties ar šādiem dzērieniem.