1. solis: sagatavojiet inventāru.

Vispirms sagatavojam visu aprīkojumu, ar kuru tiks sagatavota konservācija. Mazgājam zem silta tekoša ūdens no jebkāda veida piesārņojuma, šim nolūkam ir vērts izmantot jebkuru mazgāšanas līdzekli, kas satur minimālu ķīmisko vielu daudzumu, ideālākais variants ir parastā cepamā soda, tā nomazgās visus netīrumus.
Pēc tam mazos trauciņus aplejam ar verdošu ūdeni, un jebkurā ērtā veidā sterilizējam burkas un vākus, par ko vairāk var uzzināt, klikšķinot uz šīs saites. Kad darba virsmu pārklājam ar virtuves dvieli, uzlieciet burkas un bļodu ar sterilizētiem vākiem un pārejiet pie nākamās darbības.

2. solis: sagatavojiet avenes.

1,5 kilogramus sašķirotu aveņu ievietojam caurdurī un noskalojam ar aukstu tekošu ūdeni no putekļiem un jebkāda cita veida piesārņojuma.


Pēc tam, kad mēs atstājam ogas tajā pašā traukā 7-10 minūtes lai notecinātu atlikušo šķidrumu. Tad iemet tos dziļā pannā un ar drupinātāju sasmalcina līdz viendabīgai šķidrai masai.

3. solis: Vāra avenes.

Tagad ieslēdzam plīti līdz vidējam līmenim, uzliekam pannu ar avenēm, ielejam traukā 100 mililitrus tīru ūdeni un uzvāra šķidrumu. Pēc vārīšanas avenes vāra 5 minūtes, noņem pannu no plīts, liek uz griešanas dēļa un ļauj ogu masai nedaudz atdzist. Neizslēdziet plīti!

4. solis: sasmalciniet avenes.

Pēc tam uz tīras pannas virsmas uzstādām sietu ar smalku sietu un ar koka virtuves karoti izslaukām cauri ogu masu. Kūku neizmetam, no tās var pagatavot kompotu vai želeju, un pannā ar aveņu sulu pievienot 1 kilogramu granulētā cukura.

5. solis: pagatavojiet aveņu želeju bez želatīna.

Pēc tam samazinām plīts temperatūru līdz zemākajam līmenim un uzliekam pannu ar cukura un aveņu sulas maisījumu. Apbruņojamies ar to pašu koka karoti, un, maisot ogu masu, vārām 40-50 minūtes. Periodiski, izmantojot karoti ar rievām, noņemiet baltas putas no sabiezējošā šķidruma virsmas.


Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, pārbaudām želejas viskozitāti, uz sausas šķīvja pilinām 2-3 pilienus maisījuma, ja piliens izplatās, turpinām gatavot želeju vēl vienu 5-10 minūtes, un ja neizplatās, tad laiks sākt konservāciju.

6. darbība: aveņu želejas konservēšana bez želatīna

Uz katras sterilizētās burkas pārmaiņus uzstādām lejkannu ar platu muti un, piepalīdzot ar kausu, pārlej ar karstu aveņu masu. Mēs piepildām tvertnes tā, lai līdz kaklu līmenim paliktu ne vairāk kā 1 centimetrs brīvas vietas. Katrai burciņai ar knaibles palīdzību uzliekam uzskrūvējamu metāla vāciņu, cieši aizveram, lai nepaliek spraugas. Apgriežam burkas otrādi, noslaukām ar mitru virtuves dvieli, noliekam uz grīdas, pārklājam ar vecu vilnas segu un atdzesējam apstrādājamo priekšmetu bez pēkšņām temperatūras izmaiņām. 12 dienas. Pēc tam, kad mēs iztīrām konservu vēsā, labi vēdināmā vietā, piemēram, pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā.

7. solis: pasniedziet aveņu želeju bez želatīna.

Aveņu želeju bez želatīna pasniedz istabas temperatūrā deserta vāzēs vai porcijās rozetēs. Kā papildinājumu šim gardumam varat piedāvāt krekerus, cepumus, maizītes, siera kūkas vai svaigu mājās gatavotu maizi ar sviestu.


Ļoti bieži šādu želeju izmanto cepšanā, kūku, konditorejas izstrādājumu kārtām, kā piedevu saldējumam, suflē vai krēmiem. Aveņu želejas tekstūra bez želatīna izrādās vidēja blīvuma, nedaudz elastīga un ļoti maiga. Izbaudi!
Labu apetīti!

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot želeju no ķiršiem, zemenēm, dzērvenēm un jāņogām.

Lai iegūtu kristāldzidru želeju, varat to 2 reizes samalt caur sietu un pēc tam atkārtot šo procesu, bet ar sterilu marli.

Lai aveņu želeja izrādītos blīvāka un biezāka, granulētā cukura daudzums jāpalielina par 500 gramiem.

Dažreiz šāda veida ievārījumam pievieno 1 paciņu vaniļas cukura, šī garšviela papildina gatavā deserta aromātu. Ievietojiet arī 1–2 ēdamkarotes citrona sulas, ja avenes ir pārāk saldas un prasa nedaudz skābuma.

Tātad, jūs esat novākuši lielu aveņu ražu. Kā to saglabāt ziemai? Ideāls veids ir pagatavot ievārījumu vai želeju no svaigām ogām. Šādu sagatavošanu var veikt tikai pusstundu.

Kā pagatavot aveņu želeju ziemai?

Ja jums ir sulu spiede, jūsu darbs būs daudz vieglāks. Ja tā nav, avenes būs ar roku jāsasmalcina caur sietu un jāizspiež sula.

Jebkurā gadījumā, tiklīdz jūs to iegūstat, jums vajadzētu izmērīt tā daudzumu un pēc tam pievienot tieši tādu pašu cukura daudzumu.

Vienkāršākā aveņu želejas recepte ziemai izskatās šādi. Ņem svaigu ogu sulu un cukuru proporcijā 1:1. Sajauc abas sastāvdaļas un uzvāra kompozīciju. Vāra uz minimālas uguns 10 minūtes. Pēc tam produkts jāielej burkās un jāatdzesē. Sīkāka recepte ir zemāk.

Kas ir svarīgi zināt

Lai pagatavotu avenes ziemai bez pektīna, izmantojiet tikai svaigi spiestu aveņu sulu. Ja ņemsiet saldētu, tā nesabiezēsies, un iegūsiet svaigu ogu, kas satur pektīnu, tāpēc papildu biezinātāji nav nepieciešami.

Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 glāzes svaigi spiestas aveņu sulas.
• 5 glāzes (vai 1 kg) cukura.

Kā to izdarīt?

Sausā katliņā samaisiet aveņu sulu un cukuru. Karsē to uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz cukurs izkusis.

Palieliniet siltumu līdz augstam un uzkarsējiet maisījumu līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Tas nozīmē, ka šķidrums turpina vārīties pat maisot. Vāra 10-15 minūtes vai līdz maisījums sasniedz 101°C, bieži maisot un savācot putas no augšas.

Ziemas aveņu želeju lej tīrās burkās, aizvāko un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt vēlams ledusskapī.

Trauku gatavošana

Jums vajadzētu sterilizēt burkas, mazgājot tās ziepjūdenī un pēc tam lielā katlā ievietojot verdošā ūdenī. Pirms burku novietošanas noteikti uzlieciet apakšā metāla paliktni, vai arī varat izmantot salocītu auduma dvieli. Pretējā gadījumā stikls pārplīsīs, pieskaroties pannas karstajam dibenam.

Ievietojiet vākus un gredzenus verdošā ūdenī un izslēdziet uguni. Nevāriet tos, jo tas samazina blīvgumijas kvalitāti.

Aveņu želeja ziemai: soli pa solim instrukcijas konservēšanai

Ielejiet ievārījumu sterilās burkās, atstājot virspusē brīvu malu apmēram 1 cm. Palaidiet nazi gar burkas iekšējām malām, lai noņemtu gaisa burbuļus. Uzmanieties, lai, izmantojot metāla traukus, nepieskartos burkas apakšai.

Notīriet burkas malas ar mitru drānu vai papīra dvieli. Novietojiet vākus un pievelciet ap tiem gredzenu, bet ne pārāk cieši.

Ievietojiet burkas verdošā ūdenī lielā katliņā ar plauktu apakšā. Pārliecinieties, ka burkas ir pārklātas ar vismaz 10 cm ūdens. Vāra 10 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un piecas minūtes atstāj katlā, pirms ievieto tos uz dzesēšanas plaukta.

Kad burkas ir atdzisušas, apgrieziet tās otrādi, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tos var uzglabāt pieliekamajā līdz 1 gadam.

Otrais variants

Iepriekš minētā aveņu želejas recepte ziemai nebūt nav vienīgā. Ievārījumu var pagatavot arī citā veidā, pievienojot tam citrona sulu. Ko tev vajag:

• 1,5 kg aveņu.
• 1,5 glāzes ūdens.
• Cukurs.
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas.
• Rupja sāls.

Kā to izdarīt?

Katliņā apvienojiet ogas un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, līdz avenes ir ļoti mīkstas. Tas aizņems 10 līdz 15 minūtes. Pārlejiet maisījumu uz smalku sietu, kas novietots virs karstumizturīgas bļodas. Ļaujiet sulai notecēt, nespiežot uz ogām 4 stundas. Iegūto sulu izkāš caur sietu, kas izklāts ar mitru marli. Jums vajadzētu būt 3 līdz 4 glāzēm.

Lielā sausā katliņā uzvāra sulu. Katrai sulas glāzei pievienojiet 3/4 glāzes cukura. Ielieciet citronu sulu un sāli (1/4 tējkarotes). Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, bieži maisot, 8 līdz 12 minūtes. Lai pārbaudītu, vai želeja ir gatava, iemērciet tajā lielu metāla karoti, paceliet to horizontāli virs pannas un ļaujiet maisījumam pilēt atpakaļ. Produkts ir gatavs, kad maisījums nedaudz sabiezē, un tā pilieni lēnām tecēs pa karoti. Noteikti nosmeliet visas putas virsū.

Iegūto želeju varat uzglabāt ledusskapī jebkurā traukā līdz 1 mēnesim vai sterilizētā burkā līdz 1 gadam.

Savvaļas aveņu variants

Ņemot var pagatavot arī aveņu želeju ziemai, kurai ir specifiska garša un aromāts, kas to atšķir no dārza ražas. Bet tajā pašā laikā paturiet prātā, ka viņas krāsa ir tumšāka, un no viņas neiznāks skaista kristālsarkana želeja. Ko tev vajag:

• 3 glāzes gatavās ogu sulas (apmēram pusotrs kg svaigu ogu).
• 1/4 tase citrona sulas.
• 100 grami šķidrā augļu pektīna.
• 5 glāzes cukura.

Kā to pagatavot?

Šī ir piecu minūšu aveņu želeja ziemai. Vispirms ar koka lāpstiņu samīca meža avenes, sadalot tās mazās partijās. Iegūto biezeni salokiet samitrinātā maisiņā ar vairākām samitrinātas marles kārtām. Ļaujiet sulai notecēt, netraucējot procesam, vismaz 2 stundas (vai labāk, atstājiet uz nakti). Centieties izvairīties no maisiņa izspiešanas, pretējā gadījumā sula nebūs ļoti kvalitatīva.

Iegūto sulu ielej katliņā, sajauc ar cukuru un uzvāra. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tikai pēc tam ielejiet pektīnu un citronu sulu. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes, tad kārto sterilizētās burkās.

Pikantais variants

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, pipari patiešām atdzīvina aveņu saldo garšu un aromātu. Lai pagatavotu šādu neparastu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze aveņu sulas (varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām metodēm)
• 1/2 saldās paprikas, sasmalcinātas.
• 1/4 halapeno piparu, smalki sagrieztu
• 3 glāzes baltā cukura.
• 3/4 glāzes ābolu sidra etiķa.
• 60 grami šķidrā pektīna.

Kā to pagatavot?

Pirmkārt, jums vajadzētu sterilizēt burkas un vākus, iegremdējot tos verdošā ūdenī vismaz 5 minūtes. Turiet tos karstus, līdz tie ir gatavi lietošanai.

Katliņā sajauciet avenes, papriku un halapeno ar cukuru un etiķi. Uz vidējas uguns uzvāra maisījumu un vāra uz lielas uguns 1 minūti. Noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Pievienojiet maisījumam šķidru pektīnu un izlaidiet to caur jebkuru filtru, lai noņemtu piparu gabalus. Ievietojiet ziemas aveņu želeju sterilizētās burkās, aizveriet ar vākiem un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Pēc burkas atvēršanas ievietojiet produktu ledusskapī.

Jebkurā no iepriekš minētajām receptēm varat izmantot sarkanās vai dzeltenās avenes vai abu maisījumu. Tas neietekmē produkta garšu, bet želejas izskats, izmantojot dzeltenās ogas, nebūs tik skaists.

Ja jums garšo aveņu želeja ziemai, tad padalīšos ar vienkāršu recepti tās pagatavošanai bez sterilizācijas. Ja avenes netiek sagremotas, želejas krāsa izrādīsies spilgti rubīna krāsa, un konsistence būs bieza.

Ziemā aveņu preparāti palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos un gripu, tas ir visnoderīgākais ievārījums, ko viegli pagatavot mājās.

Sagatavošana prasīs 60 minūtes. No receptē norādītajām sastāvdaļām tiks iegūtas 4 kannas pa 0,65l

Sastāvdaļas:

• avenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Kā pagatavot aveņu želeju ziemai

Avenes izšķirojam, izņemam bojātās ogas, kātiņus un lapas. Ielejiet baseinā aukstu ūdeni, ielejiet sāli ar ātrumu viena tējkarote sāls uz litru ūdens. Mēs ievietojam ogas sāls šķīdumā, atstājam 10 minūtes. Ja ogās ir aveņu vaboļu kāpuri, tie uzpeldēs virspusē.

Pēc tam izmetam avenes uz sieta, noskalojam ar tekošu ūdeni.

Tīras ogas ievietojam katliņā ar platu biezu dibenu, viegli piespiežam ar karoti vai kartupeļu spiedēju, lai sula izceļas.

Liekam katliņu uz plīts, aizveram vāku un uz vidējas uguns uzvāram ogu masu, vāram 15-20 minūtes.

Karstās avenes izberž caur smalku sietu. Ja kauli joprojām iziet cauri šūnām, iegūto sīrupu var papildus izkāst caur marli.

Nekas slikts nenotiks, ja želejā nokļūs dažas aveņu sēklas, tekstūra būs daudzveidīgāka.

Ierīvēto masu sajaucam ar granulētu cukuru, samaisām, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un atkal liek katliņu uz uguns.

Vāra želeju uz lēnas uguns 15-20 minūtes, sakratiet un sakratiet traukus, lai putas sakrājas centrā. Ar karoti noņemam putas.

Želejai paredzētās burkas sterilizējam virs tvaika, liekam vākus verdošā ūdenī.

Ielejiet karsto aveņu želeju siltās burkās un pārklājiet ar tīru drānu vai marli, lai tas atdziest līdz istabas temperatūrai.

Aveņu želeja ir ļoti smaržīga delikatese, kurā ir milzīgs daudzums vitamīnu. Jūs varat pagatavot to mājās, lai tikai izbaudītu desertu, vai sagatavot to ziemai no vasaras.

Šī opcija neļaus aizmirst sulīgo ogu garšu, atgādinās par saulainām dienām un uzmundrinās.

Aveņu želeja – vispārīgi gatavošanas principi

Želeju var pagatavot, pamatojoties uz ogu biezeni, sulu vai novārījumu. Viss atkarīgs no izmantotās receptes, kā arī no aveņu daudzuma. Ja ogu ir daudz, tad var pagatavot bagātīgu gardumu ar izteiktu garšu. Ja ir tikai dažas avenes, tad labāk pagatavot novārījumu, tam var pievienot citas sulas un kompotus, tad no šī šķidruma pagatavo želeju. Masu var vienkārši uzvārīt, jo ogas satur želējošās vielas. Bet arvien biežāk process tiek vienkāršots, želejai izmanto parasto galda želatīnu. Produkts tiek piegādāts plāksnēs, taču tas netiek pārdots visur. Vienkāršāk ir nopirkt birstošo pūderi maisiņos, tas ir katrā veikalā.

Pamatnoteikumi želatīna lietošanai:

1. Produkts ir stingri jāmēra, tiek ņemts receptē norādītais daudzums. Jūs varat ņemt vērā proporciju ar šķidrumu, kas norādīts instrukcijās.

2. Piepildiet želatīnu ar vēsu ūdeni vai istabas temperatūru.

3. Želatīnam nepieciešams laiks, lai uzbriest. Tas ir norādīts instrukcijās. Pat tūlītējiem produktiem ir jānostāv 7-10 minūtes, bet vienkāršiem vēl vairāk.

4. Želatīnu nav vēlams vārīt, izņēmums ir sagatavošanās darbi ziemai. Pēc vārīšanas produkta želejas spēja samazinās.

5. Želeja nekad nav sasaldēta, tā to tikai sabojās. Lai sacietētu, vienkārši turiet ledusskapī vairākas stundas. Precīzs laiks ir atkarīgs no atbilstības tehnoloģijai, uzklātā daudzuma un temperatūras.

Pēc sagatavošanas želatīnu apvieno ar šķidru želejas bāzi un karsē. Ja deserts paredzēts tūlītējai lietošanai, tad to tikai nedaudz uzsildi. Tad masu izklāj veidnēs vai lej vienā lielā bļodā, atstāj sacietēt.

Desertā aveņu želeja

Vienkāršas aveņu želejas recepte, ko var pagatavot desertā. Šeit var izmantot svaigas vai saldētas ogas, kas ļauj pagatavot gardumu jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas

100 g aveņu;

400 ml ūdens;

10 g želatīna;

30 g cukura;

1 šķipsniņa vaniļas (pēc izvēles)

Gatavošanas metode

1. Ielej 40 ml ūdens, sajauc ar irdenu želatīnu. Ir svarīgi izmantot šķidrumu istabas temperatūrā. Ja ūdens ir karsts, uzreiz parādīsies kunkuļi. Želatīnu noliek malā, iztur uz iepakojuma norādīto laiku.

2. Sajauc avenes ar atlikušo ūdeni, uzliek uz plīts, vāra pāris minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās.

3. Buljonu izkāš, ogas samal caur to pašu sietu. Izmetiet kaulus un plēves.

4. Aveņu buljonam pievieno granulētu cukuru, samaisa. Kopumā cukura daudzumu un tā saldumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Ielieciet nelielu vaniļas šķipsniņu, vēlreiz samaisiet.

5. Želatīns šajā brīdī jau ir uzbriest. Vienkārši pārnes to uz karsto masu, samaisa. Ja pamatne jau ir atdzisusi, tad liek uz plīts un uz mazas uguns nedaudz uzsilda. Visiem trombiem vajadzētu izšķīst.

6. Sīrupu ar želatīnu lej veidnēs, bļodiņās vai vāzēs, var vienkārši izmantot glāzes. Pagatavo trīs pilnas porcijas.

7. Atstāj ledusskapī uz trīs stundām. Pasniedzot virsū var uzlikt dažas avenes, izrotāt ar piparmētras lapiņu.

Aveņu želeja ziemai bez želatīna

Recepte spilgtai un ēstgribai gatavošanai ziemai. Tam var izmantot mīkstākās, saspiestās ogas, kā arī apakšā uzkrāto sulu. Galvenais visu sakārtot, iznest bojātās avenes. Ja ogas vairs nav svaigas, tās dod ar vīnu, tad tās nevar izmantot ziemas ražas novākšanai.

Sastāvdaļas

1 kg aveņu;

100 g ūdens;

3 grami citronskābes;

1 kg cukura.

Gatavošanas metode

1. Tīrās ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru.

2. Visu kārtīgi samīca ar piestu. Nav nepieciešams atstāt, kā tas tiek darīts, gatavojot ievārījumu, nekavējoties nosūtiet uz plīts.

3. Uz lēnas uguns uzvāra, lai visas smiltis izšķīst. Pēc tam vāra 30 minūtes.

4. Aveņu ievārījumu atdzesē, izberž caur sietu, izņem visas sēklas.

5. Iegūto biezeni liek atpakaļ uz plīts.

6. Izšķīdiniet citronskābi ūdenī. Ielejiet karoti topošajā želejā, katru reizi uzvārot. Vāra vēl ceturtdaļu stundas.

7. Kamēr masa tiek gatavota, nepieciešams tvaicēt burkas, applaucēt noslēgtos vākus ar verdošu ūdeni.

8. Lej želeju sagatavotās burciņās, satin, noliec uzglabāšanai. Vēsā vietā masa kļūs biezāka.

Aveņu želeja ziemai ar želatīnu

Protams, želeja bez želatīna ir ļoti garšīga, maiga, bet konsistence ne vienmēr sanāk tāda, kā vajadzētu. Parasti gardums vienkārši atgādina confiture, to var pat smērēt uz maizes. Tiem, kas vēlas pagatavot biezāku aveņu želeju ziemai, šī recepte ir piemērota.

Sastāvdaļas

1 kg aveņu;

700 g granulēta cukura;

30 g želatīna;

1 tējk citronskābe;

250 grami ūdens.

Gatavošanas metode

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, pagaidām izmanto 150 gramus, šādam pulvera daudzumam pietiks. Noliek malā, ļauj nostāvēties un uzbriest.

2. Pārliek ogas katliņā, pievieno granulētu cukuru, apmaisa un nedaudz samīca, lai iznāk sula. Pateicoties želatīna pievienošanai, tajā ir mazāk cukura nekā ogās.

3. Liek avenes uz plīts, vāra mīkstas. Tā kā pašas ogas ir ļoti maigas, pietiek ar desmit minūtēm.

4. Izkāš šķidrumu, noslauka pārējās ogas. Izmetiet lieko.

5. Saldo masu uzskrūvējiet uz plīts, vāriet vēl desmit minūtes.

6. Pievieno citronskābi, kas atšķaidīta ar karstu ūdeni, vāra vēl piecas minūtes.

7. Ielieciet uzbriedinātu želatīnu. Samaisiet. Pagatavojiet želeju vēl desmit minūtes, bet tagad ieslēdziet uguni uz zemāko iestatījumu. Masai nevajadzētu rīstīties un aktīvi vārīties. Vienkārši sasildiet to rūpīgi.

8. Mēs sagatavojam burkas iepriekš: tvaicē vai cep cepeškrāsnī, sasilda mikroviļņu krāsnī, ielejot nedaudz ūdens. Pārklājiet vākus ar verdošu ūdeni.

9. Lejam želeju, kamēr tā ir karsta, konsistence šķidra.

10. Ātri satin burkas, apgriež. Tiklīdz aveņu gardums ir atdzisis, varat to nolikt uzglabāšanai.

Aveņu un krējuma želeja

Maigākā želejas deserta variants, ko gatavo ar krējumu. Želatīns ir parasts ēdiens, krējums ar tauku saturu 33%.

Sastāvdaļas

150 g avenes;

200 ml ūdens ogām;

40 g cukura;

150 g krējuma;

21 g želatīna;

3 art. l. pūdercukurs;

90 ml ūdens.

Gatavošanas metode

1. Atdala 14 gramus želatīna, ielej tajā 60 ml ūdens, ļauj uzbriest. Apvienojiet arī 7 g želatīna un 30 ml ūdens.

2. Vāra ogas ar recepšu ūdeni, vāra minūti, noslauka caur sietu. Pievienojiet granulētu cukuru.

3. Avenes vēlreiz uzvāra, ieliek uzbriedinātos 14 g želatīna, apmaisa un pēc izšķīdināšanas noņem no uguns.

4. Aveņu sīrupu lej porcijās, pildot tikai līdz pusei. Liek ledusskapī uz stundu.

5. Saputo krējumu ar pulveri. Pievienojiet vaniļu pēc garšas.

6. Izkausē 7 g uzbriedināta želatīna. Var likt ūdens vannā vai nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Turpinot putot, ielej krējumu.

7. Krēmu smērē virsū aveņu želejai. Var izspiest caur konditorejas maisiņu ar uzgali.

8. Desertu liek vēl uz 2-3 stundām ledusskapī, ļauj pilnībā sastingt.

Aveņu želeja ar ogām

Variants gardu cienastu ar veselām ogām iekšā. Desertu gatavo arī uz želatīna, bet ar aveņu sulu. Var sajaukt ar ābolu, apelsīnu, citu augļu vai ogu sulu.

Sastāvdaļas

300 ml aveņu sulas;

150 g ogu;

15 g želatīna;

2 ēd.k. l. Sahāra;

30 ml ūdens.

Gatavošanas metode

1. Sajauc ūdeni un želatīnu, pievieno 30 ml sulas, ļauj maisījumam uzbriest.

2. Atlikušajai sulai pievieno granulētu cukuru, izšķīdina.

3. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.

4. Izkausējiet želatīnu, apvienojiet ar sulu.

5. Veidnē ielej želejas kārtu, pusei sīrupa vajadzētu iet. Nosūtiet uz 20 minūtēm saldētavā. Želeja nesasals, bet nedaudz sastings virsū.

6. Izņem formu, izklāj avenes.

7. Ar karoti pārliek avenes. Nepievienojiet ātri, jo apakšējā kārta vēl nav pietiekami izturīga. Uzmanīgi pārlej atlikušo sīrupu, divas stundas ievieto ledusskapī.

Aveņu un apelsīnu kārtainās želeja

Vislabāk ir savākt šādu želeju platās glāzēs bez raksta. Caur caurspīdīgo stiklu būs iespējams novērtēt deserta skaistumu.

Sastāvdaļas

250 ml apelsīnu sulas;

150 g avenes;

20 g želatīna;

260 ml ūdens;

Cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Želatīnu sadala uz pusēm, katrā daļā ielej 30 ml ūdens.

2. Avenes uzvāra glāzē ūdens, noslauka vai vienkārši caur marli izspiež sulu. Cukurs pēc garšas.

3. Karstajām avenēm pievieno vienu daļu želatīna, izšķīdina.

4. Katrā glāzē ielej 1,5-2 cm aveņu buljona. Liek ledusskapī.

5. Izkausē otro želatīna daļu. Apvieno ar apelsīnu sulu. Ja tas nav pietiekami salds, varat pievienot granulētu cukuru.

6. Izņem aveņu ķīseli, kas jau ir sasalusi, pārlej ar apelsīnu sulas kārtu. Atkārtoti ievietojiet ledusskapī.

7. Tiklīdz apelsīna kārta sacietē, atkal pārlej ar aveņu buljonu.

8. Slāņu skaits un to biezums ir patvaļīgs, galvenais ir ļaut tām nedaudz sastingt, lai šķidrumi nesajaucas.

Aveņu želeja – padomi un ieteikumi

Ja plāksnēs ir želatīns, tad tā daudzums ir tāds pats kā norādīts receptē. To vienkārši iemērc aukstā ūdenī, kas receptē nav ņemts vērā. Un tur esošo šķidrumu vienkārši pievieno biezenim vai sīrupam. Izmērcētās plāksnes izņem no ūdens, pievieno kopējai masai, izšķīdina.

Tāpat kā ar ievārījumu, ir svarīgi noņemt putas, kas veidojas, avenēm vāroties. Tas jo īpaši attiecas uz gatavošanos ziemai. Atkritumi, gaiss uzkrājas putās, tas samazina kāruma glabāšanas laiku, sabojā tā izskatu.

Avenes labi sader ar piparmētru lapiņām un melisas, var pievienot dažus gabaliņus metinājumam, bet nelikt burkās.

Papildus želatīnam masas biezināšanai var izmantot agaru-agaru, to pārdod konditoreju nodaļās, deva norādīta uz iepakojuma.

Smaržīgas avenes! Pateicoties tā garšai, tas ļauj parādīt kulinārijas iztēli, kuras lidojums ir neierobežots. No šīs ogas gatavo marinādes un mērces, gatavo desertus un pievieno pamatēdieniem. Šodien mēs vēlamies jums piedāvāt aveņu želejas recepti, turklāt vairākās variācijās. Šāda ziemas ražas novākšana ļaus ilgu laiku izbaudīt šo augļu garšu un priekšrocības.

Receptes

Populārākā oga želejai ir avenes. Papildus brīnišķīgajam aromātam tai ir daudz noderīgu īpašību, kuru klātbūtne ir saistīta ar tā sastāvu. Šie augļi paaugstinās imunitāti un palīdzēs organismam tikt galā ar saaukstēšanos, likvidēs kakla sāpes, klepu un pazeminās ķermeņa temperatūru drudža laikā.

Ir diezgan daudz aveņu želejas receptes. Visi no tiem ir viegli sagatavojami un neprasīs no saimnieces daudz laika vai darbaspēka. Gatavojot šādu desertu, nemaz nav nepieciešams lietot želatīnu - pektīna un sulas dēļ masa sasniegs vajadzīgo konsistenci. Lai gan ir vērts atzīmēt, ka, izmantojot želējošu līdzekli, gatavošana prasīs mazāk laika. Un, lai beidzot saprastu, kurā iemiesojumā tiek iegūta labākā delikatese, ir nepieciešams pagatavot gan vienu, gan otro.

Bez želatīna

Pirmkārt, mēs apsvērsim recepti aveņu želejai ziemai bez želatīna. Šis gardums būs turpinājums smaržīgajiem paštaisītajiem preparātiem. Parasti ievārījumam un ievārījumam ir jāizvēlas tikai labākā oga. Želejai varat izmantot to pašu noraidīto materiālu.

Uz piezīmi! Protams, sapuvuši augļi nederēs. Šajā gadījumā ir atļauts izmantot sasmalcinātas ogas!

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 200-220 ml;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas process.

1. Nomazgātās ogas liekam katliņā un samīcam ar koka piestu.
2. Pievieno ūdeni un samaisa.
3. Uzliekam trauku uz plīts, ieslēdzam uguni un uzvāra ogu masu.
4. Mēs noņemam troksni, samazinām siltumu līdz minimālajai atzīmei un turpinām gatavot 10 minūtes.
5. Pēc norādītā laika izslēdziet gāzes padevi un ļaujiet maisījumam atdzist istabas temperatūrā.
6. Tagad jums ir jāatbrīvojas no kauliem. Lai to izdarītu, atdzesēto masu samaļ caur smalku sietu.
7. Mēs atgriežam želejas pamatni uz pannas, pievienojam cukuru un atkal visu uzvāra, nepārtraucot maisīšanu.
8. Mēs vāra masu 40 minūtes, pastāvīgi noņemot troksni ar koka lāpstiņu.
9. Pirms gāzes padeves atslēgšanas pievieno citronskābi un visu samaisa.
10. Gatavo želeju ielejiet sagatavotās tīrās burkās, aizveriet vākus un nosūtiet uz glabāšanu.

ar želatīnu

Aveņu želejā ar želatīnu tiek saglabāta visa svaigo ogu ēstgriba. Šis biezinātājs padarīs desertu blīvāku. Turklāt šīs vielas lietošana var ievērojami samazināt ogu termiskās apstrādes laiku, un tas palielina gatavā produkta priekšrocības.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 300-330 ml;
• želatīns - 5 g;
• citronskābe - 5 g.

Gatavošanas process.

1. Vispirms jums ir nepieciešams iemērc želatīnu ūdenī. Tās temperatūrai jābūt apmēram 20-25 ° C - proporcijas vienmēr var atrast uz iepakojuma. Želatīnu noliek malā uz dažām minūtēm, lai uzbriest.
2. Ogas liekam katliņā, pievienojam ūdeni un cukuru.
3. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem troksni ar koka karoti.
4. Mēs samazinām gāzes padevi līdz minimālajai atzīmei un pagatavojam želeju 25-30 minūtes.
5. Masu noņem no uguns, pievieno citronskābi, uzbriedinātu želatīnu un visu kārtīgi samaisa.
6. Desertu lej sterilās burkās, aizver vākus un atstāj uz dienu istabas temperatūrā.
7. Otrajā dienā konservāciju var pārnest uz pagrabu.

1. Uzglabājiet aveņu želeju mazos traukos, jo pēc burkas atvēršanas tas ātri izžūst.
2. Želejas lipīgums ilgu laiku saglabāsies tikai tad, ja to nesakratīsi un nesamaisīsi.
3. Lai novērstu cukurošanu un rūgšanu burkā, paņemiet cienastu ar sausu, tīru karoti.

Ieprieciniet savus mīļos ar neticami garšīgu un ļoti veselīgu aveņu želeju. Šī smaržīgā delikatese noteikti ieņems vienu no galvenajām vietām jūsu mājās gatavoto recepšu sarakstā. Gatavojiet ar prieku un esiet veseli!

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Atjaunināts: 08-11-2019